DE2331842C3

DE2331842C3 - Method and device for the continuous moistening of cereal grains before they are ground

Info

Publication number: DE2331842C3
Application number: DE19732331842
Authority: DE
Inventors: Helmut 3300 Braunschweig Mueller
Original assignee: Buehler Miag GmbH
Current assignee: Buehler Miag GmbH
Priority date: 1973-06-22
Filing date: 1973-06-22
Publication date: 1979-08-09
Also published as: DE2331842A1; FR2234040A1; BE816670A; FR2234040B3; IT1015283B; GB1462904A; DE2331842B2

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum kontinuierlichen Befeuchten von cerealtm Korngut vor dessen Mahlung, insbesondere zum Befeuchten von Gerstenmalz vor dem Schroten, bei dem das Korngut mit annähernd konstanter Schichthöhe auf eine bewegte, poröse Förderfläche aufgegeben und auf dieser durch einen Befeuchtungsraum hindurchbewegt und dabei mit dem Befeuchtungsmedium besprüht wird.The invention relates to a method for continuously moistening cereal grain before it Grinding, especially for moistening barley malt before grinding, in which the grain is included applied approximately constant layer height on a moving, porous conveying surface and on this through a humidification space is moved through and is sprayed with the humidification medium.

Die Erfindung betrifft außerdem eine Einrichtung zum Durchführen dieses Verfahrens mit einem Befeuchtungsraum, einem darin angeordneten, von Zuführmitteln mit dem Korngut beschickten Förderer mit poröser Förderfläche sowie einer Sprühvorrichtung.The invention also relates to a device for performing this method with a humidification room, a conveyor arranged therein, loaded with the grain material by supply means, with a porous Conveyor surface and a spray device.

Bei der Bierherstellung ist es für das Abläutern der Würze wichtig, daß die Schalen des Korngutes in Form der Malzkörner möglichst ganz bleiben, weil ganze, großflächige Schalen für ein rasches Filtrieren unerläßlich sind. Um die Schalen im ganzen von den relativ trockenen Malzkörnern zu lösen und ein anschließendes Zerbröckeln weitgehend auszuschließen, wendet man das sogenannte Naßschroten an, das heißt schrotet bzw. mahlt die Malzkörner, nachdem man sie intensiv angefeuchtet hat; durch entsprechende Feuchtigkeitsaufnahme werden die Schalen elastisch und bleiben dadurch als zusammenhängendes Ganzes erhalten.In beer production it is used for lautering the Seasoning it is important that the husks of the grain remain as whole as possible in the form of the malt grains, because whole, large bowls are essential for rapid filtration. To the bowls on the whole from the relatively To loosen dry malt grains and to rule out subsequent crumbling to a large extent, one turns the so-called wet grinding, that means grinds or grinds the malt grains after they have been intensively has moistened; through appropriate moisture absorption, the shells become elastic and remain thereby preserved as a coherent whole.

Dieses Befeuchten der Malzkörner erfolgt bisher überwiegend in der Weise, daß jeweils die für einen Biersud notwendige Malzkommenge in einen sogenannten Weichbehälter eingegeben, hier mit Wasser besprüht und eine gewisse Zeit weichengelassen wird und nach diesem Weichvorgang bzw. nach ausreichender Feuchtigkeitsaufnahme der Schalen dann der Schrotmühle zugeführt wird, wo sie gemahlen und anschließend im Sudhaus mit Wasser zur Maische gemischt wird. Das bekannte Verfahren wird mit Hilfe eines sogenannten Vorbehälters periodisch durchgeführt Dieser Vor- oder Weichbehälter ist ein trichterförmiges Gefäß mit einem der für einen Biersud erforderlichen Malzkorncharge entsprechenden Fassungsvermögen von ca. 5 bis 7 Tonnen Braumalz, dem oben die Malzkörner und mit Hilfe einer Sprühvorrichtung Wasser zugeführt wird und aus dessen im unteren Teil vorgesehener Austrittsöffnung die befeuchteten bzw. geweichten Malzkörner in die meist unmittelbar darunter befindliche Schrotmühle fließen; zwischen Weichbehälter und Schrotmühle ist dabei ein Fördermittel eingefügt das die Entnahme der geweichten Malzkörner bzw. deren Verweildauer in dem Weichbehälter bestimmt. Eine derartige Befeuchtungseinrichtung ist zum Beispiel in DE-GM 66 08 782 dargestellt.This moistening of the malt grains has hitherto been done predominantly in such a way that each one for one Beer brew, the necessary amount of malt is placed in a so-called soft container, here with water sprayed and allowed to soak for a certain time and after this soaking process or after sufficient Moisture absorption of the shells is then fed to the grist mill, where they are ground and is then mixed with water in the brewhouse to make the mash. The known procedure is using a so-called pre-container carried out periodically This pre-or soft container is a funnel-shaped Vessel with a capacity corresponding to the amount of malt grain required for a beer brew from approx. 5 to 7 tons of brewing malt, adding the malt grains to the top and using a spray device Water is supplied and the humidified from its outlet opening provided in the lower part or softened malt grains flow into the grist mill, which is usually located immediately below; between Soft container and grist mill is thereby inserted a means of conveyance that the removal of the softened Malt grains or their residence time in the soft container is determined. Such a humidifier is shown in DE-GM 66 08 782, for example.

Sowohl dem bekannten Verfahren als auch der zum Ausüben dieses Verfahrens verwendeten Befeuchtungseinrichtung haften für den praktischen Betrieb sich nachteilig auswirkende Mängel an. Die Malzkörner der in den Weichbehälter jeweils eingebrachten Malzkorncharge erfahren eine sehr unterschiedliche Befeuchtung aufgrund der unterschiedlichen Verweilzeit im Weichbehälter, die davon abhängig ist, wo sich das einzelne Korn innerhalb der Füllung befindet; oben im Weichbehälter liegende Malzkörner verweilen länger in diesem, so daß deren Befeuchtungsgrad höher ist als beiBoth the known method and the humidifier used for practicing this method are adhered to for practical operation adversely affecting defects. The malt grains of the respective malt grain batch introduced into the soft container experience very different humidification due to the different residence time in the soft container, which depends on where the individual grain is located within the filling; up in the Malt grains lying in a soft container stay longer in this, so that their degree of moistening is higher than with

unten, nahe der Austrittsöffnung befindlichen Malzkörnern. Diese unterschiedliche Befeuchtung ist ungünstig für das Schroten und bedeutet außerdem einen sehr unterschiedlichen enzymatischen Abbau, der unerwünscht ist Hinzu kommt, daß bei Betriebsstörungen die zu weichenden bzw. zu befeuchtenden Malzkörner dem Verderb ausgesetzt sind, wenn sie zu lange im Weichbehälter verbleiben. Des weiteren ist das bekannte Verfahren noch insofern ungünstig, als durch die unterschiedliche und relativ lange Verweilzeit der Malzkörner im Weichbehälter vorzeitig ungewollte und unkontrollierbare biologische Vorgänge ausgelöst werden. grains of malt below, near the outlet opening. This different moistening is unfavorable for the grinding and also means a lot different enzymatic degradation, which is undesirable In addition, in the event of malfunctions, the grains of malt to be softened or moistened are subject to spoilage if left in the soft container for too long. Furthermore, this is known method is still unfavorable, as by the different and relatively long residence time of the Unwanted and uncontrollable biological processes can be triggered prematurely in the soft container.

Die Mängel der bekannten Befeuchtungseinrichtung bestehen darin, da3 sie, um die relativ große, mehrere Tonnen betragende Malzkorncharge aufnehmen zu können, bei Anordnung über der Schrotmühle sehr hoch baut und somit einen Raum großer Höhe für ihre Aufstellung erfordert, was in schon bestehenden Sudhäusern meist schwierig ist Der konstruktive Aufbau der bekannten Befeuchtungseinrichtung beschränkt die zu vermählende Malzkornmenge; da aber innerhalb einer gewissen Zeitspanne für eine gewisse Malzkorncharge sowohl das Befeuchten als auch das Schroten aus biochemischen Gründen erfolgen muß, sind für große Schüttungsmengen je Biersud bei dieser periodischen Befeuchtung eine Vielzahl Schrotmühlen mit zugehörigen Weichbehältern erforderlich, was hohe Investitionskosten und entsprechenden Mehrbedarf an Aufstellungsraum verlangtThe shortcomings of the known humidifier are that, in order to avoid the relatively large one, they have several To be able to accommodate tons of malt grain charge, very high when placed above the grist mill builds and thus requires a room of great height for their installation, which in already existing Brewhouses are mostly difficult. The structural design of the known humidification device is limited the amount of malt grain to be ground; but there within a certain period of time for a certain amount of time The malt grain batch must be moistened as well as crushed for biochemical reasons, there are a large number of grist mills for large quantities of beer per beer brew with this periodic humidification with associated soft containers required, which means high investment costs and corresponding additional requirements Installation room required

Stand der Technik ist ferner ein Verfahren zum kontinuierlichen Herstellen von Biermalz aus Gerste von einer mindestens dem Tennenmalz entsprechenden Qualität unter Behandlung des Korngutes mittels flüssiger und/oder gasförmiger Stoffe (DE-AS 1517 770), wobei die Gerstenkörner schrittweise durch mit als Förderbänder gestalteten Fördervorrichtungen ausgestattete Weich-, Keim- und Darrzonen geführt und am Ende jeder Fördervorrichtung die Schicht der Gerstenkörner in Höhenrichtung geteilt, vornehmlich halbiert wird, wobei die obere Schicht der vollständigen Schicht Gerstenkörner auf die nächste Fördervorrichtung als untere Schicht geleitet, die andere Schicht als obere Schicht auf die bereits unten angekommene Schicht geführt wird, wobei während der Teilung der Schicht Gerstenkörner diese in bekannter Weise gelockert wird. Die zum Ausüben dieses Verfahrens bekannte Vorrichtung weist oberhalb jeder Fördervorrichtung eine gegen die Förderrichtung zur Antriebstrommel versetzte, im Verhältnis zur Förderbandebene in Höhenrichtung, bezüglich der Antriebstrommel in waagerechter Richtung verstellbare Walzenwalze mit höherer Geschwindigkeit als die Fördervorrichtung auf, der eine zur besagten Antriebstrommel mit Abstand angeordnete Wendeplatte zugeordnet ist, und besitzt eine Anzahl übereinander angeordneter Kammern, die jeweils an separate Konditionierungsanlagen angeschlossen sind und über Durchbrüche miteinander in Verbindung stehen und bei denen im Bereich der Durchbrüche schwenkbare Abschlußplatten angeordnet sind und in denen je eine Fördervorrichtung veränderlicher Geschwindigkeit vorgesehen ist Bei diesem Verfahren bzw. dieser Vorrichtung werden die Gerstenkörner in ein Wasserbad eingebracht und hier zunächst vorgeweicht und anschließend aus dem Wasserbehälter durch ein Förderband ausgetragen und einer Fallschurre zugeführt, die sie auf ein poröses Förderband leitet auf dem die vorgeweichten Gerstenkörner von einer Berieselungseinrichtung weiterbefeuchtet werden und das eigentliche Weichen bzw. Nachweichen erfolgt Dieses Verfahren und die zugehörige Vorrichtung erfordern ebenfalls einen sehr großen räumlichen und baulichen Aufwand. Obwohl äzs Befeuchten der Gerstenkörner in zwei Stufen vorgenommen wird und vergleichsweise viel Wasser notwendig ist läßt die Gleichmäßigkeit ihrer Befeuchtung sehr zu wünschen übrig.The state of the art is also a process for the continuous production of beer malt from barley of a quality at least equivalent to that of the barley malt while treating the grain by means of liquid and / or gaseous substances (DE-AS 1517 770), whereby the barley grains are gradually transported through conveyor devices designed as conveyor belts equipped soft, germinating and drying zones and at the end of each conveyor device the layer of barley grains is divided in the vertical direction, mainly halved, with the upper layer of the complete layer of barley grains being passed to the next conveyor device as the lower layer and the other layer as the upper layer the layer that has already reached the bottom is guided, with the barley grains being loosened in a known manner during the division of the layer. The device known for practicing this method has above each conveyor device a roller roller which is offset against the conveying direction to the drive drum, in relation to the conveyor belt level in the vertical direction, with respect to the drive drum in the horizontal direction at a higher speed than the conveyor device, which is arranged at a distance from the said drive drum Reversible plate is assigned, and has a number of chambers arranged one above the other, which are each connected to separate conditioning systems and are connected to each other via openings and in which pivotable end plates are arranged in the area of the openings and in each of which a conveyor device of variable speed is provided in this process or this device, the barley grains are placed in a water bath and first pre-soaked here and then discharged from the water tank by a conveyor belt and sent to a company llchurre fed, which guides them on a porous conveyor belt on which the pre-soaked barley grains are further moistened by a sprinkler and the actual soaking or post-soaking takes place. This method and the associated device also require a very large spatial and structural effort. Although AEZS moistening the barley grains is carried out in two stages, and a comparatively large amount of water is necessary can the uniformity of their humidification lot to be desired.

ι ο Der Erfindung obliegt die Aufgabe.'ein Befeuchtungsverfahren zu verwirklichen, mit welchem auch große Mengen cereales Korngut bzw. Malzkörner gleichmäßig und in kurzer Zeit befeuchtet und im Hinblick auf die biologischen Vorgänge, die durch die Befeuchtungι ο The invention is responsible for the task.'a humidification process to realize, with which even large amounts of cereal grains or malt grains and moistened in a short time and with regard to the biological processes caused by the moistening

is ausgelöst werden, alle Gutkörner gleichmäßig behandelt werden, das heißt in bezug auf die Bierherstellung die Einwirkdauer der Feuchtigkeit vor dem Vermählen für jedes Malzkorn gleich lang ist Von besonderer Wichtigkeit ist dabei, daß erstens alle Gutkörner an ihrer ganzen Oberfläche befeuchtet werden und zweitens nur die Schalen befeuchtet werden, um diese zäh zu machen und als zusammenhängendes Ganzes zu erhalten, aber kein Durchfeuchten des gesamten Korninhaltes bzw. des Endosperms stattfindet; letzterer soll vielmehr im Hinblick auf das spätere Vermählen zu Grieß mürbe bzw. spröde bleiben.is triggered, all good grains are treated equally, i.e. with regard to beer production the duration of the moisture exposure before grinding is the same for each malt grain Shells are moistened in order to make them tough and to maintain them as a coherent whole, but no wetting of the entire grain content or the endosperm takes place; The latter should rather remain crumbly or brittle with regard to the later wedging into semolina.

Diese Aufgabe ist erfindungsgemäß dadurch gelöst daß das Korngut schwingend auf der Förderfläche bewegt wird. Während dieser schwingenden BewegungAccording to the invention, this object is achieved in that the grain vibrates on the conveying surface is moved. During this swaying movement

μ auf der Förderfläche werden die einzelnen Gutkörner unter vielfachem Drehen bzw. Wenden umgeschichtet und dabei das Befeuchtungsmedium gleichmäßig auf sie aufgesprüht Um das Aufnehmen der Feuchtigkeit von Seiten der Schalen der Gutkörner zu erleichtern, ist es vorteilhaft wenn das Befeuchtungsmedium feinverteilt aufgebracht wird, was — wie es an sich bekannt ist — durch einen feinen Sprühnebel geschehen kann. Das Eindringen der Feuchtigkeit in die Schalen kann durch Erwärmen des Befeuchtungsmediums noch gesteigert werden, wobei im Falle, daß es sich um Malzkörner handelt, diese für den späteren Maischprozeß bereits vortemperiert werden. Damit in jenem Förderbereich, in welchem das Befeuchten erfolgt das Korngut durch das nicht aufgenommene überschüssige Befeuchtungs μ on the conveying surface, the individual good grains are rearranged by turning or turning several times and the humidifying medium is evenly sprayed onto them it is known per se - can be done by a fine spray. The penetration of moisture into the skins can be increased by heating the humidifying medium, in which case, in the case of malt grains, these are preheated for the later mashing process. So in the conveying area in which the moistening takes place, the grain is caused by the excess moistening that has not been absorbed

*"· medium nicht fortgeschwemmt wird, ist es im Sinne eines raschen Abführens des überschüssigen Befeuchtungsmediums günstig, wenn das Korngut im Befeuchtungsraum horizontal oder schräg aufwärts bewegt wird. * "· Medium is not washed away, it is beneficial in the sense of a rapid removal of the excess moistening medium if the grain is moved horizontally or obliquely upwards in the moistening space.

so Der Erfindung liegt ferner als weitere Aufgabe die Ausgestaltung einer Einrichtung zum Durchführen des erfindungsgemäßen Verfahrens zugrunde. Es wird dabei ausgegangen von der eingangs erwähnten, bekannten Befeuchtungseinrichtung mit einem Befeuchtungsraum,The invention has a further object Design of a device for performing the method according to the invention is based. It will be there based on the known humidification device mentioned at the beginning with a humidification chamber,

3"> einem darin angeordneten, von Zuführmitteln mit dem Korngut beschickten Förderer mit poröser Förderfläche sowie einer Sprühvorrichtung und nach der weiteren Erfindung diese zusätzliche Aufgabe dadurch gelöst, daß die Förderfläche schwingend angetrieben ist3 "> one arranged therein, of supply means with the Korngut fed conveyor with porous conveying surface and a spray device and after Another invention, this additional object is achieved in that the conveying surface is driven to oscillate

bo Für das rasche Abführen überschüssigen Befeuchtungsmediums ist die Förderfläche nach einem anderen Erfindungsmerkmal waagerecht oder aufwärts geneigt angeordnet. Als Förderfläche dient nach der weiteren Erfindung ein mit Durchtrittsöffnungen fOr das. Befeuchte tungsmedium versehener, ebener Boden, dem ein Schwingantrieb zugeordnet ist und der am besten als Loch- oder Spaltsieb gestaltet ist
Damit die Befeuchtungsleistung bzw. der Gutdurch-bo For the rapid removal of excess moistening medium, the conveying surface is arranged horizontally or inclined upwards according to another feature of the invention. According to the further invention, a flat floor provided with passage openings for the moistening medium, to which an oscillating drive is assigned and which is best designed as a perforated or slotted screen, serves as the conveying surface
So that the humidification performance or the material

satz sich ändernden Betriebsbedingungen angepaßt werden kann, ist nach der weiteren Erfindung vorgesehen, daß der Schwingantrieb für den Boden in bezug auf die Geschwindigkeit des bewegten Korngutes regelbar istset can be adapted to changing operating conditions is according to the further invention provided that the vibratory drive for the ground in relation to the speed of the moved grain is adjustable

Zum Erzielen einer intensiven und gleichmäßigen Befeuchtung der Gutkörner ist in Weiterausgestaltung der Befeuchtungseinrichtung eine Mehrzahl von Sprühdüsen der Sprühvorrichtung zum annähernd gleichmäßigen Beaufschlagen des auf der Förderfläche befindli- 1» chen Korngutes mit Befeuchtungsmedium über die gesamte Förderfläche verteilt plaziert Der Zuleitung zu den Sprühdüsen kann dabei eine Heizvorrichtung zugeordnet sein, die das Befeuchtungsmedium erwärmt und dessen rasches Aufnehmen in die Schalen der Gutkörner noch verbessert Statt dessen kann im Falle der Bierherstellung das Befeuchtungsmedium auch aus einem in Brauereien ohnehin meist vorhandenen Warmwasserspeicher entnommen und der Sprühvorrichtung zugeführt werden. 21;To achieve an intensive and even moistening of the good grains is in further development the humidifier a plurality of spray nozzles of the spray device for approximately uniform Acting on the 1 » Chen grains with moistening medium placed distributed over the entire conveying surface to the supply line the spray nozzles can be assigned a heating device that heats the humidifying medium and its rapid absorption in the shells of the good grains is further improved. Instead, in the case of In beer production, the humidification medium also comes from a medium that is usually present in breweries anyway Removed hot water storage tank and fed to the spray device. 21;

Um einerseits den Befeuchtungsgrad des Korngutes variieren zu können und andererseits die zugeführte Befeuchtungsmediummenge der sich eventuell ändernden Gutzufuhr anpassen zu können — ein solches Anpassen ist zum Beispiel im Hinblick auf eine nachgeordnete Maschine oftmals erforderlich — sind den Sprühdüsen zweckmäßig Einstellmittel zum Regulieren der ihnen zugeführten Befeuchtungsmediummenge zugeordnet Für das Verändern der pro Zeiteinheit befeuchteten Korngutmenge (Gutdurchsatz) wird die erfindungsgemäße Einrichtung vorteilhaft mit Mitteln zum Einstellen der Schichthöhe des Korngutes auf der Förderfläche ausgerüstet, mit deren Hilfe die Leistung der Befeuchtungseinrichtung auf jene Leistung abgestimmt werden kann, welche eine nachgeschaltete r> Maschine, beispielsweise wenn diese Maschine ausgetauscht wird, verlangtIn order to be able to vary the degree of moistening of the grain on the one hand and the amount supplied on the other To be able to adapt the amount of humidifying medium to the possibly changing material supply - such a thing Adaptation is often necessary, for example with regard to a downstream machine - are the spray nozzles expediently adjusting means for regulating the amount of humidifying medium supplied to them assigned To change the amount of grain moistened per unit of time (throughput), the Device according to the invention advantageously with means for adjusting the layer height of the grain on the Conveyor surface equipped with the help of which the performance of the humidification device is matched to that performance which can be a downstream machine, for example when this machine is replaced required

Gemäß einem weiteren Merkmal der Befeuchtungseinrichtung nach der Erfindung ist unterhalb der Förderfläche ein Auffangmittel für überschüssiges w Befeuchtungsmedium vorgesehen, mit dessen Hilfe das nicht vom Korngut aufgenommene Befeuchtungsmedium zur weiteren Verwendung gesammelt wird. Zu diesem Zweck ist das Auffangmittel, das zum Beispiel als Trichter, Trog oder Rinne ausgebildet sein kann, -"5 entweder mit dem Gehäuse der nachgeschalteten Maschine, also zum Beispiel mit dem Sammelraum einer Naßschrotmühle, oder mit der das Schrot von dieser Maschine weiterführenden Förderleitung verbunden. Die erfindungsgemäße Befeuchtungseinrichtung wird ίο vorteilhaft mit einer Naßschrotmühle kombiniert und mit dieser zu einer Baueinheit vereinigt, wodurch erreicht wird, daß das befeuchtete Korngut unmittelbar in die Mahlmaschine gelangt und Zwischenförderer eingespart werden sowie für den Befeuchtungs- und Schrotvorgang mehr Zeit zur Verfügung stehtAccording to a further feature of the humidifying device according to the invention, a collecting means for surplus w moistener is provided below the conveying surface, by means of which the grain material not absorbed by the wetting medium is collected for further use. For this purpose, the collecting means, which can be designed as a funnel, trough or channel, - "5 either with the housing of the downstream machine, for example with the collecting chamber of a wet grist mill, or with the conveying line leading the grist from this machine The humidifying device according to the invention is advantageously combined with a wet grist mill and combined with this to form a structural unit, which means that the moistened grain goes directly into the grinding machine and intermediate conveyors are saved and more time is available for the humidifying and grist process

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Befeuchtungseinrichtung nach der Erfindung dargestellt, das nachfolgend beschrieben wird:In the drawing, an embodiment of the humidifying device according to the invention is shown, which is described below:

Die Figur zeigt eine Ausführungsform der Befeuch- w> tungseinrichtung in Kombination mit einer Naßschrotmühle in schematischer Darstellung.The figure shows an embodiment of the moistening w> processing device in combination with a wet grist mill in a schematic representation.

Die Befeuchtungseinrichtung weist ein Gehäuse 1 auf, dessen Inneres den Befeuchtungsraum 2 bildet Ein mit dem Gehäuse 1 fest verbundener, eventuell mit diesem t» aus einem Stück bestehender Einlauf kasten 3 nimmt das zu befeuchtende Korngut in Form von Gerstenmalzkörnern auf. Die Befeuchtungskammer 2 besitzt als Guteinlaß eine längsschlitzförmige Öffnung 4, weiche ar dem unteren Ende des Einlaufkastens 3 vorgesehen ist sowie einen von dem Auslaufschacht 5 verkörperter Gutauslaß. Innerhalb des Gehäuses 1 ist auf einen Untergestell 6 mit Hilfe von Federn 7 ein Tragrahmen i federnd abgestützt, der einen schrägen, als Spaltsiel: ausgebildeten Boden 9 aufnimmt, dessen Spalten 9a ein« Breite haben, die kleiner als die kleinste Dimension dei Malzkftrner ist Der Tragrahmen 8 weist einer Schwingantrieb 10 auf, der zum Beispiel als in bezug aul die Schwingungsweite regulierbarer Unwuchtmotoi ausgebildet ist und die von dem Boden 9 gebildete Förderfläche in Schwingungen versetztThe humidification device has a housing 1, the interior of which forms the humidification space 2 with the housing 1 firmly connected, possibly with this t » from one piece existing inlet box 3 takes the grain to be moistened in the form of barley malt grains on. The humidification chamber 2 has a longitudinal slot-shaped opening 4, soft ar, as a material inlet the lower end of the inlet box 3 is provided as well as one embodied by the outlet shaft 5 Good outlet. Inside the housing 1 is a support frame i on a base 6 with the aid of springs 7 resiliently supported, one inclined, as a split column: trained floor 9 receives, the columns 9a have a «width which is smaller than the smallest dimension dei Malzkftrner is The support frame 8 has an oscillating drive 10, which, for example, as in relation to aul the oscillation amplitude of controllable imbalance motifs is formed and that formed by the bottom 9 Conveying surface set in vibrations

Über dem Boden 9 sind in gleichmäßiger Verteilung drei quer zu ihm sich erstreckende Sprühdüsenreiher ii, !2,13 angeordnet, deren Sprühdüsen »4 an Rohrer 15,16,17 befestigt sind. Die Rohre 15,16,17 sind an eine gemeinsame Speiseleitung 18 angeschlossen, welche sie mit einem nicht veranschaulichten Speicher füi vorgewärmtes Wasser verbindet Ein in die Speiseleitung 18 eingebautes Ventil 19 diert zum Einstellen dei den Sprühdüsen 14 zugeführten Menge Wasser. Zurr Einstellen der Schichthöhe auf dem Boden 9 bzw. zurr Regulieren der pro Zeiteinheit zufließenden Malzkorn menge ist an dem Einlaufkasten 3 ein Schieber 2C vorgesehen, mit welchem die öffnung 4 mehr odei weniger abgeschlossen werden kann. Unterhalb de; Bodens 9 ist an dem Untergestell 6 ein Trichter 21 al; Auffangmittel für das überschüssige, von den Schaler der Malzkörner nicht aufgenommene Wasser befestigtOver the bottom 9 are three rows of spray nozzles extending transversely to it in an even distribution ii,! 2,13 arranged, the spray nozzles »4 on Rohrer 15,16,17 are attached. The tubes 15,16,17 are to a common feed line 18 connected to which they with an unillustrated storage tank for preheated water connects one in the feed line 18 built-in valve 19 is used to adjust the amount of water supplied to the spray nozzles 14. Lashing Setting the layer height on the floor 9 or regulating the amount of malt grain flowing in per unit of time quantity, a slide 2C is provided on the inlet box 3, with which the opening 4 is more or less less can be completed. Below de; Bottom 9 is a funnel 21 al on the underframe 6; A means for collecting the excess water not absorbed by the bowl of the malt grains attached

Die Befeuchtungseinrichtung ist mit einer Naßschrot mühle 22 bekannter Bauart mit Einlaufstutzen 23 Schrotwalzen 24 und Sammelraum 25 für das Malz schrot-Wassergemisch sowie Auslaufstutzen 26 unc Wasserzuführleitung 27 kombiniert, die ihr unmittelbai nachgeordnet ist Eine Rohrleitung 28 verbindet der Sammelraum 25 der Naßschrotmühle 22 mit den* Trichter 21.The humidifier is equipped with a wet grist mill 22 of known design with an inlet nozzle 23 Shot rolls 24 and collecting space 25 for the malt grist-water mixture and outlet connection 26 unc Combined water supply line 27, which you immediacy downstream is a pipe 28 connects the collecting space 25 of the wet grist mill 22 with the * Funnel 21.

How the humidifier works:

Die in dem von einem nicht veranschaulichter Zuförderer gespeisten Einlaufkasten 3 befindlicher Malzkörner rutschen auf dessen Schrägboden abwärt! und gelangen durch die regulierbare öffnung 4 hindurcr auf den Boden 9. Der von dem Schwingantrieb K ständig in Schwingungen versetzte Boden 9 fördert die Malzkörner in Richtung des Pfeiles 29 unter der Sprühdüsen 14 der Sprühdüsenreihen 11,12,13 entlang Während dieser Bewegung führen die Sprühdüsen U ein Mehrfaches des Malzkorndurchsatzes an erwärm tem Wasser zu, und zwar in sehr feiner Verteilung. Die auf dem schwingenden Boden 9 fortwährend ir Schwingungen versetzten Malzkörner wandern auf derr Boden 9 aufwärts und erfahren dabei ständig Verände rungen sowohl in ihrer Lage, das heißt sie werder gedreht bzw. gewendet, als auch in ihrer Positior innerhalb der Malzkörnerschicht, die hierdurch eine ständige Umschichtung erfährt und deren Höhe zurr Beispiel durch entsprechendes Einstellen des Schieber: 20 etwa 20 mm beträgt Im Verlaufe dieser Beweguni und andauernden Lageveränderung werden die Schaler der Malzkörner von allen Seiten intensiv und gleichmä Big befeuchtet Aufgrund der Schwingbewegung wire verhindert, daß das Wasser in der Körnerschicht die üblichen senkrechten Kanäle bildet, tun sie auf den kürzesten Weg zu durchdringen; statt dessen wird das Wasser mehrfach horizontal abgelenkt und gezwungen die Körnerschicht stufenartig zu durchströmen unc dabei eine Vielzahl Gutkörner bzw. eine relativ großeThe malt grains located in the inlet box 3, which is fed by a feeder (not shown), slide down on its sloping floor! and reach the floor 9 through the adjustable opening 4. The floor 9, which is constantly vibrated by the oscillating drive K, conveys the malt grains in the direction of the arrow 29 under the spray nozzles 14 along the spray nozzle rows 11, 12, 13. During this movement, the spray nozzles lead U a multiple of the malt grain throughput of heated water, in a very fine distribution. The grains of malt, which are constantly vibrating on the vibrating floor 9, migrate upwards on the floor 9 and experience constant changes both in their position, i.e. they are rotated or turned, and in their position within the layer of grains of malt, which thereby becomes a constant The height of the malt grains is intensely and evenly moistened from all sides due to the oscillating movement, which prevents the water from entering the grain layer Forms the usual vertical channels, they penetrate by the shortest route; Instead, the water is deflected horizontally several times and forced to flow through the granular layer in stages and thereby a large number of good grains or a relatively large one

Körnerfläche zu beaufschlagt. Übersrhüssiges, von den Schalen der Malzkörner nicht aufgenommen?'"; Wasser fließt durch die Spalten 9a des Bodens 9 hindurch in den Trichter 21 uiid von hier über die Rohrleitung 28 in den Sammelraum 25 der Naßschrotmühle 22. Sobaid die befeuchteten Malzkörner auf dem abgabeseitigen Ende des Bodens 9 angekommen sind, fallen sie durch den Auslaufschacht 5 hindurch in den Einlaufstutzen 23 der Naßschrotmühle 22. In de. Naßschrotmühle 22 werden die Malzkörner in bekannter Weise gemahlen, wobei aufgrund der intensiven und gleichmäßigen Befeuchtung die Schalen bzw. Spelzen im ganzen abgelöst werden und gemeinsam mit dem . Schrot in den Sammelraum 25 fallen, in welchem Schrot und Schalen mit Wasser aus der Zuführleitung 27 und aus der Rohrleitung 28 vermischt und über den Auslaufstutzen 26 in den nicht gezeigten Maischbottich abgeleitet werden.Grain area to acted upon. Surplus, not absorbed by the husks of the malt grains? '"; Water flows through the gaps 9a of the bottom 9 into the funnel 21 and from here via the pipeline 28 into the collecting space 25 of the wet grist mill 22 of the bottom 9, they fall through the outlet shaft 5 into the inlet connection 23 of the wet grist mill 22. In the wet grist mill 22, the malt grains are ground in a known manner, the shells or husks as a whole being detached due to the intensive and uniform moistening and fall together with the meal into the collecting space 25, in which the meal and shells are mixed with water from the supply line 27 and from the pipeline 28 and discharged via the outlet connection 26 into the mash tun, not shown.

Der mit der Erfindung erzielte Fortschritt besteht im wesentlichen in einer völlig gleichmäßigen Behandlung sämtlicher Gutkörner in bezug auf die für die biochemischen Vorgänge entscheidende Dauer der Feuchtigkeitseinwirkung vor dem Schroten und in einer so intensiven Befeuchtung derselben, daß beim Mahlen die Schalen bzw. Spelzen für einen späteren Läuterungsprozeü in vorteilhafter Weise im ganzen erhalten !Alben.The progress achieved with the invention consists essentially in a completely uniform treatment of all good grains in relation to the duration of the which is decisive for the biochemical processes Action of moisture before grinding and in such an intensive moistening of the same that during grinding the husks or husks are advantageously preserved in their entirety for a later purification process ! Albums.

Weitere Vorteile sind, daß gegenüber dem herkömmlichen Befeuchtungsverfahren nur noch ein Bruchteil der Zeit, etwa ein Hundertstel, und eine minimale Wassermenge für den Befeuchtungsprozeß erforderlich sind, für das Aufstellen der Befeuchtungsanlage Räume extremer Höhe nicht mehr notwendig sind sowie große Weichbehälter aus teuerem Edelstahl in Fortfall kommen.Further advantages are that compared to the conventional humidification process only a fraction of the time, about a hundredth, and a minimal amount of water is required for the humidification process , rooms at extreme heights are no longer necessary for setting up the humidification system, as well as large ones Soft containers made of expensive stainless steel are no longer available.

Andere Vorzüge sind, daß bei der Anwendung in Mälzereien und Brauereien kein Entmischen der Malzkörner eintreten kann, daß auch die für die heute vielfach geforderten großen Schüttungsmengen erforderlichen großen Malzkornmengen ohne Schwierigkeiten mit der erfindungsgemäßen Befeuchtungseinrichtung befeuchtet werden können, des weiteren aufgrund der kontinuierlichen Arbeitsweise relativ kleine Ausmaße der Einrichtung und damit eine beträchtliche Raumersparnis gegenüber bekannten Befeuchtungsanlagen und ferner bessere Hygiene, da der Befeuchtungsraum einfacher zu reinigen ist als die üblichen großen Weichbehälter, und daß der Schrotprozeß jederzeit durch Sperren der Korngutzufuhr zur Förderfläche unterbrochen werden kann.Other advantages are that when used in malthouses and breweries, there is no segregation of the Grains of malt can occur that are also required for the large bulk quantities that are often required today large amounts of malt grain without difficulties with the humidifying device according to the invention can be moistened, furthermore, due to the continuous operation, relatively small dimensions the device and thus a considerable saving of space compared to known humidification systems and also better hygiene, since the humidification room is easier to clean than the usual large ones Soft container, and that the grinding process at any time by blocking the grain supply to the conveying surface can be interrupted.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

I. Process for the continuous moistening of cereal grain before its grinding, in particular for moistening barley malt before grinding, in which the grain with approximately constant layer height on a moving, porous conveying surface and on this by a The humidification space is moved through and is sprayed with the humidification medium, that ι ο characterized in that the grain is moved in an oscillating manner on the conveying surface.

Z method according to claim 1, characterized in that the grain is horizontal or inclined is moved upward in the humidification room.

3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the humidifying medium is heated will.

4. Device for performing the method according to claim 1, with a humidification room, a conveyor arranged therein, loaded with the grain material by supply means, with a porous Conveying surface and a spray device, characterized in that the conveying surface (9) oscillates is driven

5. Device according to claim 4, characterized in that that the conveying surface (9) is arranged horizontally or inclined upwards

6. Device according to claim 4, characterized in that that a plurality of spray nozzles (14) of the spray device (11, 12, 13) for approximately uniform application of moistening medium to the grain material located on the conveying surface (9) is placed distributed over the entire conveying surface (9)

7. Device according to claim 4 or 5, characterized in that the conveying surface is designed as having through openings (9a) for the humidification: medium-provided, flat bottom (9) to which a vibratory drive (10) is assigned.

8. Device according to claim 7, characterized in that the bottom (9) as a perforated or slotted screen is designed

9. Device according to claim 7, characterized in that the oscillating drive (10) for the bottom ⁴ > (9) can be regulated with respect to the speed of the moved grain.

10. The device according to claim 6, characterized in that the spray nozzles (14) adjusting means (19) of them ^r> o Befeuchtungsmediummenge are assigned for regulating zugefühtten.

I1. Device according to one of Claims 4 to 10, characterized in that means for adjusting the layer height of the grain on the conveying surface (9) are arranged. ^ s

12. Device according to one of claims 4 to 11, characterized in that below the conveying surface (9) a collecting means for the excess Humidifying medium is provided

13. Device according to one of claims 4 to 12, ^b0 characterized by the combination with a wet grist mill (22).

14. Device according to claim 13, characterized in that the collecting means (21) with the Collecting space (25) of the wet grist mill (22) connected "5 that is

15. Device according to claim 13 or 14, characterized in that it is with the wet grist mill (22) is combined into a structural unit and its material outlet (5) in the material inlet (23) of the wet grist mill (22) opens