DE2139919A1

DE2139919A1 - Food bottling system - using vacuum chamber without heating

Info

Publication number: DE2139919A1
Application number: DE19712139919
Authority: DE
Inventors: Fritz Zimmermann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1971-08-10
Filing date: 1971-08-10
Publication date: 1973-03-29

Abstract

The food is bottled in jars with separate press-fitted lids and sealing rings and the lid is placed loosely over the ring on the rim of the jar and retained in place by a weight or a light spring anchored to a strap between the walls of the upper half of a vacuum bell, esp. of transparent plastics material to which the lower half is secured by a band of elastic material e.g. rubber. The valves for drawing a vacuum in the bell and for its release are fitted in the top half. Quicker to use than methods involving heating followed by cooling to produce the partial vacuum within the food container.

Description

Vorrichtung zum Haltbarmachen von Lebensmitteln in GlHsern Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Haltbarmachen von Lebensmitteln in Glasern durch Erzeugung eines luftverdünnten Raumes so daß der natürliche Luftdruck den Deckel fest auf drückt. Der luftverdünnte Raum in den Gläsern entsteht nach längerer Einwirkung einer Hitze durch Abkühlung. Ein solches als Einwecken bakennte Verfahren hat Nachteile in verochiedener Hinsicht. Die Einwirkung der Hitze nimmt eine lange Zeit in Anspruch. Der luftverdünnte Raum läßt sich in den Gläsern nicht mit Sicherheit erzeugen, so daß der Vorgang des Einweckens wiederholt werden luß. Der Glasinhalt muß nach einem Öffnen verbraucht werden. Device for preserving food in jars The invention relates to a device for preserving food in jars by creating an air-diluted space so that the natural air pressure the Press the lid firmly on. The air-thinned space in the glasses arises after a long time Exposure to heat by cooling. Such a procedure, which is baked as a waking up has disadvantages in several respects. The exposure to heat takes a long time Time to complete. The air-thinned space cannot be left with certainty in the glasses so that the process of waking could be repeated. The contents of the glass must be used up after opening.

tier Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zu schaffen, durch welche Lebensmitteln in Gläsern ohne Einwirkung einer Hitze haltoar werden. Ihr Wesen wird insbesondere darin gesehen, daß zwei einen Vakuumbehälter bildende Teile durch einen aufschiebbaren Gummiring oder dgl.tier invention is based on the task of creating a device through what foods in jars without Exposure to heat be haltoar. Their essence is seen in the fact that two have a vacuum container forming parts by a push-on rubber ring or the like.

selbstdichtend leicht lösbar miteinander verbunden sind und im Inneren des Vakuumbehälters ein auf den Deckel eines eingesetzten Weckglases federnd wirkendes Druckstück vorgesehen ist.self-sealing and easily detachable connected to each other and inside of the vacuum container a spring acting on the lid of an inserted jar Pressure piece is provided.

Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung durch ein Ansführungsbeispiel schematisch dargestellt.The subject matter of the invention is shown in the drawing by means of an exemplary embodiment shown schematically.

Auf einem Konservenglas 1 sitzt unter Zwischenlage eines Dichtungsringes 2 der Deckel 3. Die Erfindung geht von der Erkenntnis aus, daß in dem Glas 1,3 der ganz oder teilweise gefüllte Inhalt dann mit Sicherheit konserviert wird, wenn innerhalb des Glases ein Vakuum herrscht. Zur Verwirklichun dieser Erkenntnis wird vorgeschlagen, das Konservenglas 1 bit 3-in einen Vakuumbehälter zu setzen, der aus zwei Teilen 4 und 5 besteht. Diese beiden Behälterteile sind durch einen aufschiabbarem Gummiring 6 oder dgl. selbstdichtend leicht lösbar miteinander verbunden. Es ist während des Konserviereus wichtig, daß der Deckel 3 auf seinem Glas 1 leicht aufgedrückt wird. Es ist ohne weiteres möglich, den Deckel 3 durch ein aufgelegtes Gewicht, beispielsweise durch eine Scheibe aus Schwermetall zu belasten.On a canning jar 1 sits with a sealing ring in between 2 of the lid 3. The invention is based on the knowledge that in the glass 1,3 the Whole or partially filled content is then preserved with certainty if inside there is a vacuum in the glass. To realize this knowledge it is proposed that Put the canning jar 1 bit 3-in a vacuum container that consists of two parts 4 and 5 consists. These two container parts are secured by a rubber ring that can be slid open 6 or the like. Self-sealing, easily detachably connected to one another. It is during the It is important that the lid 3 is pressed lightly onto its glass 1. It is easily possible, the cover 3 by an applied weight, for example to be loaded by a disc made of heavy metal.

Gemäß den auf der Zeichnung dargestellten Aiisiührungsbeispiel ist im innera 7 des Vekaunbehältera 4,5 ein auf den Deckel 3 des eingesetzten Konservenglases 1 fedend wirkendes Druckstück vorgesehen. Das federnd wirkende Druckstück besteht bei dem auf der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiel aus einer Feder 8 oder dgl., die sich gegen den Deckel 3 des Konservenglases 1 einerseits und gegen eine Wandung des Vakuumbehälters 4,5 andererseits abstützt. Die Spannkraft des Kraftspeichers 8 wird von dem Gummiring 6 aufgenommen, so daß die Teile 4 und 5 des Vakuumbehälters fest und dicht sowie leicht lösbar verbunden bleiben0 Es ist zweckmäßig, daß das auf aen Deckel S eines Konservenglas es 1 federnd wirkende Druckstück 8 innerhalb des Vakuumbehälters 4,5 in Höhenrichtung einstellbar ausgestaltet und angeordnet ist. Gemäß dem auf der Zeichnung dargestellten Aus führungsbeisplel stützt sich das auf den Deckel 3 des Konservenglases 1 federnd wirkende Druckstück 8 gegen einen BE-gel 9 ab, der unter der Einwirkung des Kraftspeichers 8 auseinandergespreizt und dadurch mit dem Teil 4 des Vakuumbehälters verspannt wird. Der Bügel 9 läßt sich~vorzugsweise unter Vorspannung in jeder beliebigen Höhe im Behälterteil 4 einsetzen.According to the example shown in the drawing in the inner 7 of the Vekaun container 4.5 on the Lid 3 of the inserted Preserving jars 1 resilient pressure piece provided. The resilient pressure piece consists in the embodiment shown in the drawing of a spring 8 or the like. Which are against the lid 3 of the canning jar 1 on the one hand and against a wall of the vacuum container 4.5 is supported on the other hand. The elasticity of the energy store 8 is received by the rubber ring 6, so that the parts 4 and 5 of the vacuum container remain firmly and tightly connected as well as easily detachable0 It is advisable that the on aen lid S of a canning jar there is 1 resilient pressure piece 8 within of the vacuum container 4.5 designed and arranged adjustable in the height direction is. According to the execution example shown in the drawing is based on the lid 3 of the jar 1 resiliently acting pressure piece 8 against a BE-gel 9, which spreads apart under the action of the energy storage device 8 and is thereby clamped to part 4 of the vacuum container. The bracket 9 leaves ~ preferably under tension at any height in the container part 4.

Der Erfindungsgegenstand wird dadurch nicht verlassen, daß der Kraftspeicher 8 sich unmittelbar gegen die Deckelwandung 10 des Vakuumbehälters 4,5 abstützt. Es ist auch ohne weiteres möglich, daß die Spiralfeder 8 durch ein Gummikissen, wie Gummiball ooder dgl. ersetzt wird.The subject of the invention is not left by the fact that the energy store 8 is supported directly against the cover wall 10 of the vacuum container 4.5. It is also easily possible that the spiral spring 8 by a rubber cushion, like rubber ball or the like. Is replaced.

Der Vakuumbehälter 4,5 ist mit an sich bekannten, in entgegengesetzten Strömungsrichtungen wirkenden Selbstschlußventilen 11 und 12 ausgerüstet0 Bei dem auf der Zeichnung dargestellten Ausführungsteispiel weist das Selbstschlußventil 11 einen Anschluß 13 an eine Vakuumpumpe oder an eine Wakuumleitung auf. Das Selbstachlußventil 11 bleibt so lange in seiner Offanstellung, bis im Innenraum 7 des Vakuumbehalters 4,5 und der Vakuumzuleitung 13 der gleiche Unterdruck herrscht. Trend dieser Zeit befindet sich das Selbstschlußventil 12 in der Schließstellung. Während des Unterdrucks wird die in dem Konservenglas 1,3 vorhandene Iiuft abgesaugt. Bei Beendigung des Saugvorgdnges drückt der araftspeicher 8 den Deckel 3 dicht auf das Konservenglas 1.The vacuum container 4.5 is known per se, in opposite Flow directions acting self-closing valves 11 and 12 equipped0 In the The exemplary embodiment shown in the drawing has the self-closing valve 11 has a connection 13 to a vacuum pump or to a Wakuumleitung. The self-closing valve 11 remains in its off position until in the interior 7 of the vacuum container 4.5 and the vacuum line 13 the same negative pressure prevails. Trend this time the self-closing valve 12 is in the closed position. During the negative pressure the air present in the jar 1,3 is sucked off. When the During the suction process, the force accumulator 8 presses the lid 3 tightly onto the jar 1.

Hierauf folgt das Öffnen des Selbstschlußventiles 12 von Hand, so daß der natürliche Luftdruck den Deckel 3 fest und dicht auf das Konservenglas 1 auf drückt, womit der Konservierungsvorgang sein Ende gefunden hat,This is followed by the opening of the self-closing valve 12 by hand, see above that the natural air pressure tightly and tightly the lid 3 on the jar 1 presses, with which the preservation process has come to an end,

Claims

Claims 1. Device for the consecration of food in glasses, characterized in that two parts (4 and 5) with a push-on rubber ring (6) or the like, easily self-sealing are releasably connected to each other and inside the vacuum container (4,5) on the lid (3) of an inserted canning jar (1) with a resilient weight, Pressure piece (8) or the like.

is provided.

2. Device for preserving food according to claim 1, characterized in that the resilient pressure piece (8) consists of a spiral spring Or the like. That is against the lid (3) of an inserted canning jar (1) on the one hand and against a wall of the vacuum container (4,5) on the other hand.

3. Device for preserving food according to one of the preceding claims 1 or 2, characterized in that the on the lid (3) a canning jar. (L) resilient pressure piece (8) inside the vacuum container (4,5) is designed and arranged adjustable in the height direction0

4. Device for preserving food according to one of the preceding claims 1 to 3, characterized in that one adjustable in height and against the inner wall of the vacuum container (4,5) supporting bracket (9) as an abutment for the pressure piece acting on the lid (3) of a jar (1) (8) is formed.

5. Device for preserving food according to one of the preceding claims 1 to 4, characterized in that the vacuum container (4,5) with known per se acting in opposite directions of flow Self-closing valves (11, 12) is equipped 0 60 device for preserving Food according to one of the preceding claims 1 to 5, characterized in that that the walls of the Vakuumbeliälters (4,5) from a transparent1 known per se Made of plastic.