DE202008007065U1 - Räuchergerät - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044—Smoking; Smoking devices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
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Abstract

Räuchergerät dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät besteht aus einem nicht brennbaren Material

Description

  • Räuchergeräte die bisher bekannt sind sehen das Räuchern von Lebensmitteln vorwiegend in hängendem Zustand vor. Auf Grund ihrer Bauart und der damit nötigen Beheizung sind sie zur Verwendung in einer Gastronomie- oder Haushaltsküche nicht geeignet. Bekannte, elektrisch beheizte Räucheröfen für die Gastronomie haben den Nachteil, das Kalträuchern damit nicht möglich ist.
  • Mit der Erfindung gemäß den Schutzansprüchen 1–9 wird ein Gerät geschaffen, das die bisher bestehenden Nachteile beseitigt.
  • Ein Ausführungsbeispiel des Räuchergerätes wird an Hand der 1 erläutert.
  • Es zeigt:
  • 1 Räuchergerät in der Gesamtansicht als Schnitt
  • In dem Ausführungsbeispiel besteht das Räuchergerät und alle Einzelteile aus Edelstahl. Der Behälter [1] des Räuchergeräts wird mit dem Deckel [2] verschlossen. Zur besseren Handhabung ist der Deckel [2] mit einem Griff (9) versehen. Außerdem ist der Deckel (2) mit einer Abluft-Steuerung (3) sowie einem Thermometer (8) beaufschlagt. Der Behälter (1) verfügt ebenfalls über Griffe (10+11) sowie eine Zuluft-Steuerung (4). Im inneren ist die herausnehmbare Vorrichtung zur Aufnahme von Räuchermehl (5), ein Trennblech (6) sowie die herausnehmbare Vorrichtung zur Aufnahme von Räuchergut (7) eingebracht.

Claims (9)

  1. Räuchergerät dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät besteht aus einem nicht brennbaren Material
  2. Räuchergerät nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät besteht aus einem leicht zu reinigendem Material
  3. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß in dem Räuchergerät Vorrichtungen vorhanden sind um Räuchergut aufzunehmen
  4. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät über eine regelbare Zu- und Abluftführung verfügt
  5. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß die Vorrichtungen zum Auflegen von Räuchergut das Tropfen von Saft oder Fett von einer oberen auf eine untere Lage verhindert
  6. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät eine Vorrichtung besitzt die zur Aufnahme von Räuchermehl und dem Verglimmen des Räuchermehls dient.
  7. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät eine Vorrichtung zur Kontrolle der Temperatur besitzt
  8. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß des Räuchergerät mit einer Vorrichtung zum Filtern der Rauch-Abluft ausgestattet ist
  9. Räuchergerät nach Anspruch 1 bis 9 dadurch gekennzeichnet, daß das Räuchergerät geeignet ist zum Kalt-, Warm- und Heißräuchern sowie Garen.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102012100222A1 (de) * 2012-01-12 2013-07-18 Peter Daniel Schneider Vorrichtung zum aromatisierenden Behandeln, insbesondere Räuchern, von Lebensmitteln mit einem aerosolförmigen Aromatisierungsmittel

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE102012100222A1 (de) * 2012-01-12 2013-07-18 Peter Daniel Schneider Vorrichtung zum aromatisierenden Behandeln, insbesondere Räuchern, von Lebensmitteln mit einem aerosolförmigen Aromatisierungsmittel

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