DE202007000239U1 - Production device for portioned frozen edible goods has separating devices able to be displaced so as to enable different size portions to be produced - Google Patents
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Abstract
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von portioniertem Gefriergut aus flüssigen oder pastösen Lebensmitteln, umfassend einen das Gesamtvolumen des Lebensmittels in flüssigem oder pastösem Zustand aufnehmenden Behälter sowie Mittel zur Unterteilung des durch Gefrieren aus dem flüssigen oder pastösen Lebensmittel zu erzeugenden Gefrierguts in eine Anzahl von Portionen definierter Größe (Mittel zum Portionieren), wobei die Mittel zur Unterteilung relativ zueinander beweglich sind.The The present invention relates to an apparatus for manufacturing portioned frozen food from liquid or pasty foods, comprising a total volume of the food in liquid or pasty Condition receiving container as well as means for subdividing the by freezing from the liquid or pasty Food to be frozen in a number of servings defined size (mean for portioning), wherein the means for subdivision movable relative to each other are.
Aus
der
Die
Offenlegungsschrift
In
der
Ausgehend von dem zuvor beschriebenen Stand der Technik besteht die Aufgabe der vorliegenden Erfindung darin, eine Vorrichtung zur Herstellung von portioniertem Gefriergut der eingangs genannten Gattung zur Verfügung zu stellen, die es ermöglicht, die Größe der einzelnen Portion des Gefrierguts zu variieren.outgoing From the above-described prior art, the object of the present invention therein, an apparatus for the production of portioned frozen food of the type mentioned above available make it possible for the Size of each Portion of the frozen food to vary.
Die Lösung dieser Aufgabe liefert eine Vorrichtung zur Herstellung von portioniertem Gefriergut der eingangs genannten Gattung mit den kennzeichnenden Merkmalen des Hauptanspruchs. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Mittel zur Unterteilung des Gefrierguts zur Änderung der Größe der Gefriergutportion mindestens teilweise verschiebbar angeordnet sind.The solution This object is achieved by a device for the production of portioned Frozen food of the type mentioned above with the characterizing Features of the main claim. According to the invention it is provided that the Means for subdividing the frozen food to change the size of the frozen food portion are arranged at least partially displaceable.
Eine bevorzugte Variante der erfindungsgemäßen Aufgabenlösung sieht vor, dass die Mittel zur Unterteilung des Gefrierguts Stege umfassen, die mindestens teilweise verschiebbar gelagert sind. Diese Stege können beispielsweise in Längsrichtung der Vorrichtung verlaufend angeordnet sein oder auch in Querrichtung. Vorzugsweise sind zwei oder mehrere jeweils zueinander beabstandete solcher verschiebbaren Stege vorgesehen. Diese verschiebbaren Stege können beispielsweise in quer zu diesen verlaufenden feststehenden weiteren Stegen verschieblich gelagert sein. Dies bietet die Möglichkeit, in den feststehenden Stegen Führungsmittel vorzusehen, die für eine geführte Bewegung beim Verschieben der verschiebbaren Stege dienen. Man kann beispielsweise eine Anzahl jeweils zueinander beabstandeter feststehender Stege in Querrichtung verlaufend anordnen und ebenfalls eine Anzahl jeweils verschiebbarer Stege vorsehen, die quer zu den feststehenden Stegen und somit in Längsrichtung verlaufen. Dadurch erhält man eine Anzahl von etwa rechteckigen Feldern, deren Größe sich beim Verschieben der verschiebbaren Stege verändert. Ebenso gut können umgekehrt die verschiebbaren Stege in Querrichtung verlaufen. Es kann auch vorgesehen sein, dass sowohl die in Querrichtung als auch die in Längsrichtung verlaufenden Stege jeweils verschiebbar sind. In diesem Fall kann man rechteckige Felder mit in Querrichtung und in Längsrichtung veränderlicher Größe schaffen, die die jeweilige Größe der herzustellenden Portion des Gefrierguts definieren.A preferred variant of the task solution according to the invention provides that the means for subdividing the frozen goods comprise webs which are mounted at least partially displaceable. These webs may for example be arranged extending in the longitudinal direction of the device or in the transverse direction. Preferably, two or more mutually spaced such movable webs are provided. These displaceable webs can be displaceably mounted, for example, in transverse to these extending fixed further webs. This offers the possibility to provide in the fixed webs guide means which serve for a guided movement when moving the movable webs. For example, it is possible to arrange a number of fixed webs spaced apart from one another in the transverse direction and likewise to provide a number of respectively displaceable webs which run transversely to the fixed webs and thus in the longitudinal direction. This results in a number of approximately rectangular fields whose size changes when moving the movable webs. On the other hand, the displaceable webs can just as easily run in the transverse direction. It can also be provided that both the transversely extending and the longitudinally extending webs are each displaceable. In this case you can use rectangular fields with transverse and longitudinal direction create variable size, which define the respective size of the portion of the frozen product to be produced.
Der besondere Vorteil der erfindungsgemäßen Lösung liegt darin, dass mit nur einer einzigen Vorrichtung dieser Art Gefriergut-Portionen sehr unterschiedlicher Größe geschaffen werden können.Of the particular advantage of the inventive solution is that with only a single device of this kind frozen food portions very created different sizes can be.
Eine bevorzugte Weiterbildung der erfindungsgemäßen Aufgabenlösung sieht vor, dass die Vorrichtung eine Klemmvorrichtung für das Gefriergutbehältnis umfasst und sich die Mittel zur Unterteilung des Gefrierguts an dieser Klemmvorrichtung befinden. Als Gefriergutbehältnis kann beispielsweise ein Gefriergutbeutel verwendet werden, der mit dem zu gefrierenden Lebensmittel, welches in flüssiger oder pastöser Form vorliegt, befüllt und beispielsweise mit einer geeigneten Klammer verschlossen wird. Anschließend kann nach Öffnen der Klemmvorrichtung der Gefriergutbeutel in diese hinein geschoben und die Klemmvorrichtung geschlossen werden, nachdem durch Verschieben der verschiebbaren Stege die gewünschte Größe der Portionen des Gefrierguts eingestellt wurde. Beim Schließen drücken sich die Stege in das noch nicht gefrorene Lebensmittel ein, verdrängen dieses und schaffen die Unterteilung, so dass nach dem Gefrieren entsprechend portioniertes Gefriergut erhalten wird.A preferred development of the task solution according to the invention sees in that the device comprises a clamping device for the frozen food container and the means for subdividing the frozen food on this clamping device are located. As a frozen food container For example, a frozen food bag can be used with the food to be frozen, which in liquid or pasty form present, filled and, for example, closed with a suitable clip. Then you can after opening the clamping device of the frozen goods bag pushed into this and the clamping device can be closed after moving by the movable bridges the desired Size of the portions of the frozen food. When closing, the webs press into the not yet frozen food, displace this and create the Subdivision, so that portioned after freezing accordingly Frozen food is obtained.
Gemäß einer bevorzugten Variante der Erfindung ist es so, dass die erste der beiden gelenkig miteinander verbindbaren Einheiten mit den Gelenken verbundene Außenleisten aufweist, die in Längsrichtung verlaufen und zwischen denen in Querrichtung angeordnete feststehende Stege verlaufen. Über diese Außenleisten können die beiden Einheiten der Vorrichtung gelenkig miteinander verbunden werden. Zumindest die jeweils äußeren verschiebbaren Stege kann man vorzugsweise bis an die Außenleisten heran nach außen schieben. Vorzugsweise kann man alle verschiebbaren Stege soweit verschieben, dass dann sie außen aneinander liegen, so dass dann zwischen den Außenleisten keine trennenden Stege mehr verlaufen und dadurch die maximale Größe der die Portionen definierenden etwa rechteckigen Felder gegeben ist.According to one preferred variant of the invention, it is such that the first of the two articulated units connected to the joints outside bar has, in the longitudinal direction run and arranged between those fixed in the transverse direction Walkways go. about these outer strips can the two units of the device hinged together become. At least the respective outer movable Webs can preferably zoom out to the outer edges zoom out. Preferably, you can move all sliding bridges so far, that then they are outside lie against each other, so that then no separating between the outer strips Bars more lost and thus the maximum size of the portions defining is given about rectangular fields.
Die erfindungsgemäße Lösung eignet sich zur Anwendung für alle flüssigen und pastösen Lebensmittel. Hierunter werden Flüssigkeiten jeglicher Art verstanden, die verzehrbar sind, einschließlich Wasser. Dies können beispielsweise Suppen oder Saucen sein, die eingefroren und bei Verwendung der erfindungsgemäßen Lösung portionsweise wieder aufgetaut werden können. Eingeschlossen sind ebenso dickflüssige, zähflüssige oder cremige (pastöse) Lebensmittel, gegebenenfalls auch mit Feststoffanteilen. Dies sind alle Lebensmittel, die eine geeignete Konsistenz aufweisen, um sich in ein flexibles Behältnis wie zum Beispiel einen Gefrierbeutel einfüllen und anschließend durch die Stege der erfindungsgemäßen Vorrichtung so verformen zu lassen, dass einzelne Portionen gewünschter Größe entstehen.The solution according to the invention is suitable to apply for all liquid and pasty Food. These are liquids of any kind, which are consumable, including water. This can for example, soups or sauces that are frozen and at Use of the solution according to the invention in portions can be thawed again. Included are also viscous, viscous or creamy (pasty) foods, optionally also with solids. These are all foods, which have a suitable consistency to turn into a flexible one container such as filling a freezer bag and then through the webs of the device according to the invention to deform so that individual portions desired Size arise.
Die in den Unteransprüchen genannten Merkmale betreffen bevorzugte Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Aufgabenlösung. Weitere Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Detailbeschreibung.The in the subclaims mentioned features relate to preferred developments of the task solution according to the invention. Further Advantages of the invention will become apparent from the following detailed description.
Nachfolgend wird die vorliegende Erfindung anhand von Ausführungsbeispielen unter Bezugnahme auf die beiliegenden Zeichnungen näher beschrieben.following The present invention will be described with reference to exemplary embodiments to the accompanying drawings.
Dabei zeigen:there demonstrate:
Nachfolgend
wird zunächst
auf die
Jede
der beiden gitterartigen Einheiten
Wie
in
Danach
kann die gesamte Vorrichtung mit dem befüllten Gefriergutbeutel
Alternativ
zu der zuvor beispielhaft beschriebenen Ausführungsvariante kann man auch
beispielsweise nur die Querstege
Nachfolgend
wird auf die
Ein
einzelner Längssteg
- 1010
- Längsstegelongitudinal webs
- 10a10a
- hammerkopfartige Endenhammerhead-like end up
- 10b10b
- Einkerbungennotches
- 1111
- Klemmvorrichtungclamping device
- 11a11a
- obere Einheitupper unit
- 11b11b
- untere Einheitlower unit
- 1212
- Gefrierbeutelfreeze bag
- 1313
- Querstegecrossbars
- 13a13a
- oberer Halbstegupper half-fin
- 13b13b
- unterer Halbsteglower half-fin
- 13c13c
- Freiraum (Schiene)free space (Rail)
- 1414
- Gelenkjoint
- 15fifteen
- Gelenkjoint
- 1616
- Außenleisteoutside bar
- 1717
- Außenleisteoutside bar
- 1818
- Außenleisteoutside bar
- 1919
- rechteckige Felderrectangular fields
- 2020
- Querstegecrossbars
- 2121
- Längsstegelongitudinal webs
Claims (12)
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