DE20122379U1 - Suction device for a kitchen arrangement and kitchen arrangement - Google Patents

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Abstract

The invention relates to a food distribution device (1) comprising at least one storage surface (4), which is to be placed above a cooking and/or warming area (2). The storage surface (4) is at least partially transparent and is preferably made of plastic or glass, particularly of safety glass or of laminated glass. The aim of the invention is to ensure an almost complete removal by suction of the vapor and odors rising above the cooking and/or warming area (2). To this end, the storage surface (4) is connected to at least one, preferably several, suction pipes (5) that lead into the storage surface (4), whereby enabling the storage surface (4) to function as a nozzle surface for the removal by suction.

Description

Die Erfindung betrifft eine Absaugeinrichtung für eine Küchenanordnung, mit wenigstens einer Düsenplatte und mit wenigstens einem mit der Düsenplatte verbundenen Absaugrohr. Des weiteren betrifft die vorliegende Erfindung eine Küchenanordnung mit einem Koch- und/oder Warmhaltebereich und mit einer Absaugvorrichtung der vorgenannten Art.The The invention relates to a suction device for a kitchen arrangement, with at least a nozzle plate and at least one suction pipe connected to the nozzle plate. Furthermore, the present invention relates to a kitchen arrangement with a cooking and / or warming area and with a suction device of the aforementioned type.

Küchenanordnungen mit eine Düsenplatte aufweisenden Absaugeinrichtungen sind sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich bekannt. Bei einer Düsenplatte handelt es sich um eine Einrichtung, die wenigstens ein Rohr mit angeschlossener Einlaufdüse aufweist. An den radialen Auslauf der Einlaufdüse schließt sich in der Regel ebenbündig eine Platte an. Bei bekannten Küchenanordnungen ist es so, daß die Düsenplatte in einer Höhe von 1,80 m bis 2,00 m über dem Fußboden oberhalb des jeweiligen Kochfeldes angeordnet ist. In die Düsenplatte integriert sind häufig Beleuchtungselemente zur Beleuchtung des darunter angeordneten Kochfeldes bzw. des Warmhaltebereichs. Die Düsenplatte selbst besteht in der Regel aus Edelstahl.kitchen arrangements having a nozzle plate Extractors are both commercial and private Area known. With a nozzle plate it is a device that at least one pipe with connected inlet nozzle having. At the radial outlet of the inlet nozzle is usually flush flushed one Plate on. In known kitchen arrangements is it that the nozzle plate at a height from 1.80 m to 2.00 m above the floor is arranged above the respective hob. In the nozzle plate are integrated frequently Lighting elements for lighting the hob arranged underneath or the warming area. The nozzle plate itself consists in usually made of stainless steel.

Nachteilig bei den bekannten Absaugeinrichtungen mit Düsenplatte ist, daß die Effektivität der Absaugung vergleichsweise gering ist, da die Düsenplatte relativ weit oberhalb des Kochfeldes angeordnet ist. Zur Verbesserung der Effektivität der Absaugung sind daher Gebläse vorgesehen, die zum Teil eine relativ hohe Absaugleistung haben. Im Bedarfsfall wird das betreffende Gebläse auf die höchste Stufe eingestellt, um ein gutes Absaugergebnis zu erreichen. Derartige Gebläse haben aber nicht nur einen relativ großen Platzbedarf, sondern sind auch vergleichsweise laut, was von der Bedienungsperson häufig als nachteilig und störend empfunden wird.adversely in the known suction with nozzle plate is that the effectiveness of the suction is comparatively low, since the nozzle plate is relatively far above of the hob is arranged. To improve the effectiveness of the suction are therefore blowers provided, some of which have a relatively high extraction power. If necessary, the blower in question to the highest level adjusted to achieve a good suction result. such fan But not only have a relatively large amount of space, but are also comparatively loud, which is often considered by the operator disadvantageous and disturbing is felt.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, eine Absaugeinrichtung und eine Küchenanordnung, wobei in einfacher Weise eine effektive Absaugung vorgenommen werden kann.task Therefore, it is the object of the present invention to provide a suction device and a kitchen arrangement, wherein in a simple manner an effective suction are made can.

Die vorgenannte Aufgabe ist bei einer Absaugeinrichtung der eingangs genannten Art erfindungsgemäß im wesentlichen dadurch gelöst, daß die Dü senplatte zumindest teilweise aus einem durchsichtigen Material besteht. Die vorgenannte, auf den ersten Blick relativ naheliegend erscheinende Lösung bietet den enormen Vorteil, daß es möglich ist, die Düsenplatte näher an den Emissionsort, also den Koch- und Warmhaltebereich heranzuführen, ohne das Blickfeld des Kochs auf den Koch- und Warmhaltebereich einzuengen. Dies ist deshalb möglich, da die Düsenplatte zumindest teilweise aus einem durchsichtigen Material besteht, so daß der Koch durch die tiefhängende Düsenplatte hindurch auf den Koch- und Warmhaltebereich blicken kann. Dementsprechend ist bei der erfindungsgemäßen Küchenanordnung der Abstand vom Koch- und/oder Warmhaltebereich zur Düsenplatte kleiner 65 cm, und beträgt insbesondere etwa 50 cm, wobei die Düsenplatte in einer Höhe zwischen 1,2 m und 1,5 m über dem Fußboden angeordnet sein sollte, während der Koch- und Warmhaltebereich in einer Höhe zwischen 0,6 m und 0,9 m über dem Fußboden angeordnet sein sollte. Der vorgenannte Zwischenraum von weniger als 65 cm zwischen dem Koch- und Warmhaltebereich und der Düsenplatte ist hinreichend, um Töpfe und Pfannen im Koch- und/oder Warmhaltebereich gut handhaben zu können bzw. diese auf diesen Bereich aufzustellen oder von diesem Bereich zu entnehmen.The The aforementioned object is in a suction device of the beginning mentioned type according to the invention substantially solved by that the Nozzle plate at least partially made of a transparent material. The the aforementioned, at first glance relatively obvious solution offers the enormous advantage that it possible is the nozzle plate closer to to introduce the place of emission, ie the cooking and holding area, without to narrow the field of vision of the cook to the cooking and holding area. This is therefore possible because the nozzle plate at least partially made of a transparent material, so that the cook through the low-hanging nozzle plate Through the kitchen and keep warm area can look. Accordingly is in the kitchen arrangement according to the invention the distance from the cooking and / or holding area to the nozzle plate smaller than 65 cm, and amounts to in particular about 50 cm, with the nozzle plate at a height between 1.2 m and 1.5 m above the floor should be arranged during the Cook and keep warm area at a height between 0.6 m and 0.9 m above the floor should be arranged. The aforementioned gap of less than 65 cm between the cooking and Warming area and the nozzle plate is sufficient to pots and pans in the cooking and / or keeping warm area to handle well can or to put them on this area or from this area refer to.

Im Zusammenhang mit der Erfindung ist vorgesehen, daß die Düsenplatte in einem Abstand zum Koch- und/oder Warmhaltebereich kleiner 65 cm angeordnet ist und daß mit einer Absaugleistung zwischen 300 und 600 m3/h und vorzugsweise mit etwa 450 m3/h abgesaugt wird. Erfindungsgemäß ist festgestellt worden, daß bei dem vorgenannten Abstand des Koch- und Warmhaltebereichs zur Düsenplatte die genannte Absaugleistung ausreichend ist, um zu einer im wesentlichen vollständigen Absaugung der Dämpfe und Gerüche zu kommen. Die erfindungsgemäße Anordnung ermöglicht also eine effiziente Abfuhr der freigesetzten Dämpfe und Gerüche bei einem sehr niedrigen Volumenstrom. Gleichzeitig wird der Arbeitsbereich des an der Küchenanordnung arbeitenden Kochs deutlich von der sogenannten latenten Wärme, z. B. durch Wasserdampf, entlastet. Das klimatische Umfeld verbessert sich damit fühlbar, wodurch sich auch die Transpiration des Kochs vermindert.In connection with the invention, it is provided that the nozzle plate is arranged at a distance from the cooking and / or keeping warm area less than 65 cm and that is sucked with a suction between 300 and 600 m 3 / h and preferably at about 450 m 3 / h , According to the invention it has been found that at the aforementioned distance of the cooking and keeping warm area to the nozzle plate said suction is sufficient to come to a substantially complete extraction of vapors and odors. The arrangement according to the invention thus enables efficient removal of the released vapors and odors at a very low volume flow. At the same time, the working area of the cooker working on the kitchen arrangement is clearly distinguished from the so-called latent heat, e.g. B. by water vapor, relieved. The climatic environment improves noticeably, which also reduces the perspiration of the cook.

Vorzugsweise besteht die Düsenplatte zumindest im wesentlichen aus Glas, insbesondere Sicherheitsglas oder Verbundglas, oder aus einem durchsichtigen Kunststoff. Die Ausdrücke "Glas" und "Kunststoff' sind vorliegend sehr weit zu verstehen und umfassen alle zum – zum Teil rauhen – Einsatz in der Küche ge eigneten Glas- und Kunststoffsorten, die durchsichtig sind. Im übrigen kann die Düsenplatte zumindest einseitig, d. h. außenseitig, mit einer durchsichtigen Beschichtung versehen sein, die verhindert, daß beim Bruch der Düsenplatte Bruchstücke herabfallen. Durch die vorgenannte Ausgestaltung ist es ohne weiteres möglich, die Düsenplatte als Ablage für Teller, Dekoration u. dgl. zu nutzen.Preferably consists of the nozzle plate at least essentially of glass, in particular safety glass or laminated glass, or of a transparent plastic. The Expressions "glass" and "plastic" are present very far to understand and include all to - in part rough - use in the kitchen suitable glass and plastic types, which are transparent. For the rest, can the nozzle plate at least one-sided, d. H. outside, be provided with a transparent coating which prevents that at Breakage of the nozzle plate fragments fall. By the aforementioned embodiment, it is readily possible, the nozzle plate as Filing for Plate, decoration u. Like to use.

Im übrigen gestattet es die erfindungsgemäße Ausgestaltung mit der tiefhängenden Düsenplatte, die Küchenanordnung als Essensausgabeanordnung auszubilden. Damit ist es ohne weiteres bei einer Essensausgabe möglich, die Speisen für den jeweiligen Kunden zuzubereiten und über die Düsenplatte als Ablage hinweg dem Kunden zu reichen, während gleichzeitig über die Düsenplatte eine Absaugung erfolgt. Bei bekannten Essensausgabeanordnungen ist dies nicht möglich. Hierbei besteht die Essensausgabeanordnung zwar aus einer Glasablage mit darunter angeordnetem Warmhaltebereich, eine Absaugung von Dämpfen und Gerüchen kann jedoch nicht erfolgen.Moreover, the inventive design allows the low-hanging nozzle plate to form the kitchen arrangement as a food dispensing arrangement. Thus, it is readily possible at a food dispensing, prepare the food for each customer and the customer over the nozzle plate as a shelf away, while at the same time on the nozzle plate Ab suction takes place. In known food dispensing arrangements, this is not possible. Although the food dispensing arrangement consists of a glass shelf with a holding area arranged underneath, an extraction of fumes and odors can not take place.

In Verbindung mit der Verwendung der erfindungsgemäßen Düsenplatte als Ablage bei einer Essensausgabeanordnung bietet es sich an, daß die Düsenplatte an ihrer einen Längsseite, die dem Kunden zugewandt ist, eine Abschrägung oder Abwinklung als Hustenschutz aufweist, wobei die Abschrägung oder Abwinklung dann ebenfalls zumindest teilweise aus einem durchsichtigen Material besteht, um dem Kunden den Blick auf den Koch- und/oder Warmhaltebereich zu ermöglichen.In Connection with the use of the nozzle plate according to the invention as a shelf in a Food dispensing arrangement, it is advisable that the nozzle plate on its one longitudinal side, which is facing the customer, a bevel or angling as sneeze protection having, wherein the bevel or bend then also at least partially from a transparent Material consists to give the customer a view of the cooking and / or warming area to enable.

Des weiteren ist nicht nur in Verbindung mit einer Essensausgabeanordnung, sondern an sich bei allen Küchenanordnungen der erfindungsgemäßen Art von besonderem Vorteil, daß die Düsenplatte ausschließlich an dem oder den Absaugrohren aufgehängt ist, soweit die Befestigung an der Decke betroffen ist. Dies ist nicht nur in ästhetischer Hinsicht ausgesprochen attraktiv, sondern kann gerade bei mehr als einem Absaugrohr auch einer optischen Segmentierung des Koch- und/oder Warmhaltebereichs dienen. Zur weiteren Lagerung bzw. Abstützung kann die Düsenplatte am Küchenbereich bzw. -block abgestützt sein.Of another one is not only in connection with a meal dispensing arrangement, but in all kitchen arrangements the type of the invention of particular advantage that the Nozzle plate exclusively on suspended from the suction pipe or tubes is, as far as the attachment to the ceiling is concerned. This is not only in aesthetic Very attractive, but can be more than a suction tube and an optical segmentation of the cooking and / or Serve warming area. For further storage or support can the nozzle plate at the kitchen area or block supported be.

Das Absaugrohr selbst, das neben der Saugfunktion die zuvor beschriebene Tragfunktion hat, geht an seinem oberen Ende in einen Sammelkanal über. Der Sammelkanal verläuft etwa in einem Winkel von 90° zum Absaugrohr, so daß das Absaugrohr vom Sammelkanal nach unten absteht.The Suction tube itself, which in addition to the suction function described above Tragfunktion has, goes at its upper end in a collection channel over. The collection channel extends about at an angle of 90 ° to the Suction tube, so that the Suction pipe protrudes downwards from the collecting duct.

Da das Absaugrohr vergleichsweise weit vom Sammelkanal nach unten in den Raum hineinragt, ist es günstig, dem Absaugrohr Abmaße zu geben, die optischästhetisch ansprechend sind. Wichtig ist in diesem Zusammenhang, daß die Abmaße des Absaugrohrs beim Stand der Technik nicht ausschließlich auf den abzusaugenden Volumenstrom ausgerichtet sind, sondern auch auf die Größe eines bei einer Absaugeinrichtung der gattungsgemäßen Art erforderlichen Fettfilters. Beim Stand der Technik, bei dem die Absaugrohre vergleichsweise kurz und für den Betrachter aufgrund der hochhängenden und nicht durchsichtigen Düsenplatte kaum erkennbar sind, spielt der aufgrund des Filterelements erforderliche Durchmesser keine Rolle.There the suction pipe comparatively far from the collection channel down in the space protrudes, it is favorable the suction tube dimensions to give the optically aesthetic are appealing. It is important in this context, that the dimensions of the suction tube in the prior art not exclusively on the sucked Volume flow are aligned, but also on the size of a a suction device of the generic type required grease filter. In the prior art, in which the suction pipes comparatively short and for the viewer due to the high-hanging and non-transparent nozzle plate are hardly recognizable, the required due to the filter element plays Diameter does not matter.

Bei der erfindungsgemäßen Lösung wird nun ein neuer Weg beschritten. Im Gegensatz zum Stand der Technik ist der Fettfilter nicht mehr im Absaugrohr angeordnet, der jeweilige Fettfilter ist im Sammelkanal und zwar insbesondere am Übergang des Absaugrohrs zum Sammelkanal angeordnet. Es findet also eine räumliche Trennung der Funktionen Absaugen und Filtern statt. Dies ermöglicht es, die Abmaße der Absaugrohre ausschließlich auf den abzusaugenden Volumenstrom abzustimmen. Der Durchmesser der Absaugrohre kann bei der erfindungsgemäßen Ausgestaltung daher vergleichsweise klein gewählt werden.at the solution according to the invention is now a new way. In contrast to the prior art the grease filter is no longer arranged in the suction tube, the respective Grease filter is in the collecting channel, especially at the transition arranged the suction tube to the collection channel. So it finds one spatial Separation of the functions suction and filtering instead. This makes it possible the dimensions of the Suction pipes exclusively to match the volume to be extracted. The diameter the suction tubes can therefore comparatively in the embodiment according to the invention chosen small become.

Um den Fettfilter in einfacher Weise austauschen oder reinigen zu können, ist bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, daß der Fettfilter in einer aus dem Sammelkanal herausziehbaren Schublade angeordnet ist. Statt dessen kann auch vorgesehen sein, daß der Fettfilter beispielsweise über eine mittels einer Klappe verschließbare Öffnung aus dem Sammelkanal entnehmbar ist. Beide Ausgestaltungen ermöglichen einen Zugang zum Fettfilter mit geringstem Aufwand.Around it is easy to exchange or clean the grease filter provided in a preferred embodiment of the invention that the grease filter arranged in a withdrawable from the collecting channel drawer is. Instead, it may also be provided that the grease filter, for example via a by a flap closable opening the collecting channel can be removed. Both embodiments allow an access to the grease filter with minimal effort.

Der Fettfilter selbst kann bei einer möglichen Ausgestaltung als ebenes Filterelement ausgebildet sein, wie dies auch im Stand der Technik bekannt ist. Das ebene Filterelement befindet sich dann am Übergang Absaugrohr – Sammelkanal, d. h. im Bereich der Mündung des Absaugrohrs in den Sammelkanal. Bevorzugt ist es in diesem Zusammenhang, daß das Filterelement in der Einbaulage schräg angeordnet ist. Die schräge Einbaulage ist deshalb besonders günstig, um das in den Filterlamellen anfallende Fett nach unten ablaufen zu lassen. Bei einer alternativen Ausgestaltung ist der Fettfilter als rohrabschnitts- oder ringförmige Filterpatrone ausgebildet, in deren Innenraum das Absaugrohr mündet. Diese Ausgestaltung ist deshalb besonders vorteilhaft, da die Filterpatrone einen sehr geringen Platzbedarf hat, der es ermöglicht, den oberen Sammelkanal in seinen äußeren Abmessungen ausgesprochen klein zu gestalten. Im übrigen kann, da die Filterpatrone stehend angeordnet ist, das in den Filterlamellen anfallende Fett ebenfalls nach unten ablaufen.Of the Grease filter itself can in a possible embodiment as a flat Filter element be formed, as in the prior art is known. The flat filter element is then at the transition Suction tube - collecting channel, d. H. in the area of the estuary of the suction tube in the collecting channel. It is preferred in this connection that the filter element slanted in the installation position is arranged. The slope Installation position is therefore particularly favorable to the in the filter blades to drain accumulating fat downwards. In an alternative embodiment is the grease filter as pipe section or annular filter cartridge formed, in whose interior the suction pipe opens. This embodiment is therefore particularly advantageous because the filter cartridge is a very small Has space requirements, which makes it possible pronounced the upper collection channel in its outer dimensions small. Furthermore can, since the filter cartridge is arranged vertically, in the filter fins accumulating fat also run down.

Zum Auffangen und Abführen des vom Fettfilter abgeschiedenen Fettes ist vorzugsweise eine Sammelrinne vorgesehen, die dem Fettfilter zugeordnet ist. Günstigerweise geht die Sammelrinne in einen nach außen führenden Ablaßkanal über, wo das Fett aufgefangen wird. Zweckmäßigerweise sollte die Sammelrinne und vorzugsweise auch der Ablaßkanal auf bzw. in der Schublade angeordnet sein, um eine leichte Zugänglichkeit zu gewährleisten.To the Catching and discharging the fat deposited by the grease filter is preferably a collecting trough provided, which is associated with the grease filter. Conveniently, the collecting channel goes in one outward leading Drain channel over where the Fat is caught. Conveniently, should the collecting channel and preferably also the drain channel on or in the drawer, for easy accessibility to ensure.

Um einerseits das aus dem Fettfilter ablaufende Fett und andererseits das eventuell an der Rohrinnenwandung des Absaugrohrs anfallende Kondensat aufzufangen und damit ein Abtropfen in den Koch- bzw. Warmhaltebereich zu vermeiden, ist im unteren Bereich des Absaugrohrs innenseitig eine umlaufende Sammelrinne vorgesehen. Die Sammelrinne befindet sich dabei vorzugsweise unmittelbar im Anschluß an die Einlaufdüse der Düsenplatte, so daß sie leicht von außen zugänglich und von daher gut zu reinigen ist.On the one hand to catch the running out of the grease filter fat and on the other hand, possibly on the pipe inner wall of the suction condensate condensate and thus avoid dripping into the cooking or holding zone, a circumferential collecting channel is provided in the lower region of the suction tube inside. The collecting trough is preferably located directly here following the inlet nozzle of the nozzle plate, so that it is easily accessible from the outside and therefore easy to clean.

In diesem Zusammenhang bietet es sich besonders an, die Sammelrinne lösbar mit dem Absaugrohr verbindbar auszugestalten. Die lösbare Verbindbarkeit und damit die Abnehmbarkeit der Sammelrinne kann beispielsweise durch Schnellverschlüsse, Bajonettverschlüsse oder Magnethalter realisiert werden. Die Abnehmbarkeit ermöglicht das einfache Reinigen der Sammelrinne, beispielsweise in einer Geschirrspülmaschine. Hierdurch ergibt sich auch die schnelle und einfache Möglichkeit des Austausches einer verschmutzten durch eine saubere Sammelrinne.In In this context, it is particularly appropriate, the collection trough solvable to connect with the suction tube connectable. The detachable connectivity and thus the removability of the collecting trough can, for example through quick-release fasteners, bayonet or magnet holder can be realized. The removability makes it easy Cleaning the collecting trough, for example in a dishwasher. This also results in the quick and easy way the exchange of a polluted by a clean collection trough.

Um in einfacher Weise eine Feuerlöschung vornehmen zu können, ohne dabei den optischästhetischen Eindruck der erfindungsgemäßen Anordnung zu beein trächtigen, ist im Absaugrohr ein löschmittelführendes Rohr insbesondere mit einem unteren Sprühkopf vorgesehen. Bedarfsweise kann dann über das löschmittelführende Rohr Löschmittel zugeführt und über den Sprühkopf in Richtung auf den Koch- und/oder Warmhaltebereich versprüht werden. Dabei versteht es sich, daß der Sprühkopf als unterer Abschluß des Absaugrohrs möglichst nicht über die Düsenplatte überstehen sollte, so daß die Feuerlösch-Funktion über das löschmittelführende Rohr von außen nicht erkennbar ist.Around easily make a fire extinguishing to be able to without doing the optical aesthetic Impression of the arrangement according to the invention adversely affect is in the suction tube an extinguishing agent leading Pipe provided in particular with a lower spray head. If necessary, can then over the extinguishing agent-carrying pipe extinguishing Media supplied and over the spray head sprayed in the direction of the cooking and / or keeping warm area. there it is understood that the spray nozzle as lower conclusion of the Suction tube as possible no over survive the nozzle plate should, so that the Fire-extinguishing function over the Extinguishing agent pipe from Outside is not recognizable.

Zum Rückhalt von Fett und Kondensat an dem löschmittelführenden Rohr ist es günstig, an diesem Rohr ebenfalls eine Sammelrinne vorzusehen, nämlich außenseitig und insbesondere am unteren Bereich. Um dabei eine leichte Austauschbarkeit dieser weiteren Sammelrinne gewährleisten und diese im übrigen gut reinigen zu können, kann auch in diesem Zusammenhang vorgesehen sein, daß die weitere Sammelrinne lösbar mit dem löschmittelführenden Rohr verbunden ist, und zwar in gleicher Weise wie dies in Verbindung mit der Sammelrinne am Absaugrohr beschrieben worden ist.To the support of grease and condensate on the extinguishing agent Pipe is it cheap also to provide a collecting channel on this tube, namely on the outside and especially at the bottom. In order to have an easy interchangeability ensure this further collecting channel and this by the way to clean well, can also be provided in this context that the other Collecting gutter detachable with the extinguishing agent Tube is connected, in the same way as in connection has been described with the collecting channel on the suction tube.

Zu Reinigungszwecken und zwar nicht nur des wasserführenden Rohres, sondern auch des Innenraums des Absaugrohres bietet es sich an, daß das wasserführende Rohr endseitig mit einer Löschmittelleitung lösbar verbindbar ist. Hierzu könnte beispielsweise eine Bajonettverschlußverbindung vorgesehen sein, so daß das löschmittelführende Rohr von unten aus leicht demontierbar ist. Die lösbare Verbindung sollte sich dabei im Bereich des Übergangs vom Absaugrohr zum Sammelkanal befinden, so daß die Reinigung des kompletten Innenraums des Absaugrohres so einfach wie möglich ist.To Cleaning purposes and not only of the water-bearing pipe, but also the interior of the suction pipe, it makes sense that the water-bearing pipe end with an extinguishing agent line solvable is connectable. Could do this For example, be provided a bayonet connection, so that Extinguishing agent pipe from can be easily disassembled at the bottom. The detachable connection should be doing so in the area of transition from the suction pipe to the collection channel, so that the cleaning of the complete Interior of the suction tube is as simple as possible.

Nachfolgend werden Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand der Zeichnung näher beschrieben. Dabei zeigtfollowing Be exemplary embodiments of Invention with reference to the drawing described. It shows

1 eine schematische Querschnittsansicht einer erfindungsgemäßen Küchenanordnung, 1 a schematic cross-sectional view of a kitchen arrangement according to the invention,

2 eine Querschnittsansicht eines Teils einer erfindungsgemäßen Absaugeinrichtung, 2 a cross-sectional view of a portion of a suction device according to the invention,

3 eine Querschnittsansicht in Draufsicht einer anderen Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Absaugeinrichtung und 3 a cross-sectional view in plan view of another embodiment of a suction device according to the invention and

4 eine Seitenquerschnittsansicht der Absaugeinrichtung aus 3. 4 a side cross-sectional view of the suction from 3 ,

In 1 ist eine Küchenanordnung 1 mit einem Koch- und/oder Warmhaltebereich 2 dargestellt. Weiterhin weist die Küchenanordnung 1 eine Absaugeinrichtung 3 auf. Die Absaugeinrichtung 3 ist mit einer Düsenplatte 4 und mit wenigstens einem, in der Regel mit einer Mehrzahl von mit der Düsenplatte 3 verbundenen Absaugrohren 5 verbunden. Weiterhin weist die Absaugeinrichtung 3 eine im einzelnen nicht dargestellte Gebläse- oder Saugeinrichtung zur Absaugung der im Bereich der Küchenanordnung 1 anfallenden Dämpfe und Gerüche auf. Die Abmaße der Düsenplatte 4 entsprechen vorliegend etwa der der Düsenplatte 4 zugewandten Fläche des Koch- und/oder Warmhaltebereichs.In 1 is a kitchen arrangement 1 with a cooking and / or warming area 2 shown. Furthermore, the kitchen arrangement 1 a suction device 3 on. The suction device 3 is with a nozzle plate 4 and at least one, typically a plurality, of the nozzle plate 3 connected suction pipes 5 connected. Furthermore, the suction device 3 a not shown in detail fan or suction device for suction in the kitchen arrangement 1 accumulating vapors and odors. The dimensions of the nozzle plate 4 in this case correspond approximately to the nozzle plate 4 facing surface of the cooking and / or warming area.

Wesentlich ist nun, daß die Düsenplatte 4 zumindest teilweise aus einem durchsichtigen Material besteht. Als Materialien eignen sich hier insbesondere Glas oder aber Kunststoff. Da die Düsenplatte 4 durchsichtig ist, kann sie sehr nahe an den Koch- und Warmhaltebereich 2 herangeführt werden, ohne das Blickfeld auf den Koch- und Warmhaltebereich 2 zu beeinträchtigen. Der Abstand a von der der Düsenplatte 4 zugewandten Oberseite 6 des Koch- und/oder Warmhaltebereichs zur Unterseite 7 der Düsenplatte 4 ist kleiner als 65 cm und beträgt vorliegend etwa SO cm. Die Düsenplatte selbst bzw. deren Unterseite befindet sich in einem Abstand von etwa 1,35 m oberhalb des Fußbodens 8, während die Oberseite 6 des Koch- und/oder Warmhaltebereichs 2 etwa 85 cm oberhalb des Fußbodens 8 angeordnet ist. Der Koch- und/oder Warmhaltebereich 2 weist vorliegend verschiedene Standgeräte auf, die in eine entsprechende Ausnehmung 9 im Küchenbereich 10 oder -block vorgesehen ist. Der Abstand der Oberseite der Ausnehmung 9 zum Fußboden 8 beträgt vorliegend etwa 65 cm.It is essential that the nozzle plate 4 at least partially made of a transparent material. As materials are here in particular glass or plastic. Because the nozzle plate 4 is transparent, it can be very close to the cooking and warming area 2 be brought without the field of view on the cooking and keeping warm area 2 to impair. The distance a from the nozzle plate 4 facing top 6 of the cooking and / or keeping warm area to the bottom 7 the nozzle plate 4 is less than 65 cm and in the present case is about 50 cm. The nozzle plate itself or its underside is located at a distance of about 1.35 m above the floor 8th while the top 6 the cooking and / or warming area 2 about 85 cm above the floor 8th is arranged. The cooking and / or warming area 2 has in the present case various floor devices, which in a corresponding recess 9 in the kitchen area 10 or block is provided. The distance between the top of the recess 9 to the floor 8th in the present case is about 65 cm.

Im übrigen versteht es sich, daß statt der dargestellten Koch- und/oder Warmhaltegeräte auch in den Küchenbereich 10 eingebaute Kochfelder verwendet werden können.Moreover, it is understood that instead of the illustrated cooking and / or warming equipment in the kitchen area 10 Built-in hobs can be used.

Aufgrund der niedrigen Anordnung der Düsenplatte 4 kann die Küchenanordnung 1 als Essensausgabeanordnung verwendet werden, wobei die Oberseite 11 der Düsenplatte 4 dann als Ablagefläche für Teller, aber auch zu dekorativen Zwecken genutzt werden kann. Im übrigen ist die Düsenplatte 4 an ihrer einen Längsseite mit einer ebenfalls aus einem durchsichtigen Material bestehenden Abschrägung 12 versehen, die als Hustenschutz dient.Due to the low arrangement of the nozzle plate 4 can the kitchen arrangement 1 as food used in the dispensing arrangement, the top 11 the nozzle plate 4 can then be used as a shelf for plates, but also for decorative purposes. Otherwise, the nozzle plate 4 on its one longitudinal side with a bevel also made of a transparent material 12 provided, which serves as a sneeze guard.

Weiterhin weist die Küchenanordnung 1, wie für Essensausgabeanordnungen üblich, auf der Seite der Abwinklung 12 eine Tablettablage 13 auf, die am Küchenbereich 10 befestigt ist. Außerdem ist eine unterseitig an der Düsenplatte 4 befestigte Wärmebrücke 14 oder auch eine andere Wärmeinrichtung vorgesehen.Furthermore, the kitchen arrangement 1 as usual for food dispensing arrangements, on the side of the angling 12 a tray tray 13 on the kitchen area 10 is attached. There is also a bottom side on the nozzle plate 4 fortified thermal bridge 14 or another heating device provided.

Wie sich aus den einzelnen Figuren im übrigen ergibt, geht das Absaugrohr 5, das vorliegend aus Edelstahl besteht, in einen Sammelkanal 15 über. Der Sammelkanal 15 verläuft etwa horizontal, während das – oder soweit vorhanden – die Absaugrohre 5 rechtwinklig nach unten vom Sammelkanal 15 abstehen. Vorliegend wird der abgesaugte Volumenstrom über eine aus dem Sammelkanal 15 herausführende Sammelleitung 16 abgeführt.As can be seen from the individual figures, the suction tube goes 5 , which in the present case consists of stainless steel, in a collecting channel 15 above. The collection channel 15 runs approximately horizontally, while - or if available - the suction tubes 5 right-angled down from the collecting duct 15 protrude. In the present case, the suctioned volume flow through a from the collecting channel 15 outgoing manifold 16 dissipated.

Wie sich im übrigen aus 1 ergibt, ist die Düsenplatte 4, was die Aufhängung von der Decke her betrifft, ausschließlich an dem oder den Absaugrohren 5 aufgehängt. Zusätzlich kann vorgesehen sein, daß entsprechende vom Küchenbereich 10 abstehende Stützen 28 zur Abstützung der Düsenplatte 4 vorgesehen sind. Die Stützen 28 sollten sich vorzugsweise an der dem Kunden zugewandten Längsseite der Düsenplatte 4 befinden.As it turns out otherwise 1 gives, is the nozzle plate 4 , as regards the suspension from the ceiling, only on the suction pipe (s) 5 suspended. In addition, it can be provided that corresponding from the kitchen area 10 protruding supports 28 for supporting the nozzle plate 4 are provided. The pillars 28 should preferably at the customer facing the longitudinal side of the nozzle plate 4 are located.

Jedem der vorgesehenen Absaugrohre 5 ist ein Fettfilter 17 zugeordnet. Der Fettfilter 17, dessen Filterfläche um ein Mehrfaches größer ist als der Querschnitt des zugehörigen Absaugrohres 5, ist nicht im Absaugrohr 5 selbst, sondern im Sammelkanal 15 im Bereich der Mündung des Absaugrohres 5 in den Sammelkanal 15 angeordnet. In den dargestellten Ausführungsbeispielen befindet sich der Fettfilter 17 dabei auf oder in einer Art Schublade 18, die in den Sammelkanal 15 hineingeführt und aus diesem herausziehbar ist. Wie sich aus 3 ergibt, weist die Schublade 18 vorderseitig Griffabschnitte 19 auf. Bei der in den 1 und 2 dargestellten Ausführungsform ist der Fettfilter 17 als ebenes Filterelement ausgebildet, das in der Einbaulage, die in den 1 und 2 dargestellt ist, schräg angeordnet ist, um einen Fettablauf zu ermöglichen. Im übrigen darf darauf hingewiesen werden, daß die Abmaße des Sammelkanals 15 und die Größe des je weiligen Fettfilters 17 derart gewählt sind, daß lediglich der von dem betreffenden Absaugrohr 5 abgesaugte Volumenstrom über den jeweiligen Fettfilter 17 geführt wird und daß der bereits im Sammelkanal befindliche, schon filtrierte Volumenstrom nicht nochmal filtriert, sondern an etwaigen in Strömungsrichtung nachfolgenden Fettfiltern vorbeigeführt wird.Each of the provided suction tubes 5 is a grease filter 17 assigned. The grease filter 17 whose filter surface is several times larger than the cross section of the associated suction tube 5 , is not in the suction tube 5 itself, but in the collection channel 15 in the area of the mouth of the suction tube 5 in the collection channel 15 arranged. In the illustrated embodiments, the grease filter is located 17 doing so on or in a kind of drawer 18 in the collection channel 15 is inserted and pulled out of this. As it turned out 3 shows, points the drawer 18 front grip sections 19 on. In the in the 1 and 2 illustrated embodiment, the grease filter 17 designed as a flat filter element, which in the mounting position, in the 1 and 2 is shown, is arranged obliquely to allow a grease drain. Moreover, it should be noted that the dimensions of the collecting channel 15 and the size of the respective fat filter 17 are chosen such that only that of the respective suction pipe 5 extracted volume flow through the respective grease filter 17 is performed and that the already located in the collecting channel, already filtered volume flow is not filtered again, but is passed to any downstream in the flow direction of grease filters.

Nicht dargestellt ist, daß dem Fettfilter 17 eine Sammelrinne zur Abführung des abgeschiedenen Fetts zugeordnet ist, wobei die Sammelrinne in einen Ablaßkanal übergeht. Die Sammelrinne und der Ablaßkanal sind dabei auf oder in der Schublade angeordnet, wo sich ebenfalls ein Auffanggefäß befindet.Not shown is that the grease filter 17 a collecting channel is assigned to discharge the separated fat, wherein the collecting channel merges into a discharge channel. The collecting channel and the discharge channel are arranged on or in the drawer, where there is also a collecting vessel.

Bei der in den 3 und 4 dargestellten Ausführungsform ist ein anderes Filterelement für den Fettfilter 17 vorgesehen, nämlich eine rohrabschnitts- oder ringförmige Filterpatrone. Die Filterpatrone ist stehend im Sammelkanal 15 angeordnet, wobei das Absaugrohr 5 in den Innenraum 20 der Filterpatrone mündet. Es versteht sich, daß die Schublade 18 am Übergang vom Absaugrohr 5 zum Sammelkanal 15 ausgenommen ist, so daß der abgesaugte Volumenstrom über den Innenraum 20 durch den Fettfilter 17 hindurchgeführt werden kann. Im übrigen befinden sich auf der Schublade 18 strömungsführende Wände 21, über die gewährleistet wird, daß der über ein vorgeschaltetes Absaugrohr stammende Volumenstrom nicht nochmals filtriert, sondern an dem Filterelement 17 vorbeigeführt wird, wie dies zuvor bereits erläutert worden ist.In the in the 3 and 4 illustrated embodiment is another filter element for the grease filter 17 provided, namely a pipe section or annular filter cartridge. The filter cartridge is standing in the collecting channel 15 arranged, with the suction pipe 5 in the interior 20 the filter cartridge opens. It is understood that the drawer 18 at the transition from the suction tube 5 to the collection channel 15 is excluded, so that the extracted volume flow through the interior 20 through the grease filter 17 can be passed. The rest are on the drawer 18 flowing walls 21 , via which it is ensured that the volume flow coming from an upstream suction pipe is not filtered again, but at the filter element 17 is passed, as has already been explained above.

Wie sich aus 2 ergibt, ist im unteren Bereich des Absaugrohrs 5 innenseitig eine umlaufende Sammelrinne 22 vorgesehen. Die Sammelrinne 22 dient zum Auffangen von Fett und Kondensat. Die Sammelrinne 22 schließt sich im übrigen unmittelbar an die Einlaufdüse 23 am Ende des Absaugrohres 5 bzw. am Übergang zur Düsenplatte 4 an. Nicht dargestellt ist, daß die Sammelrinne 22 lösbar mit dem Absaugrohr 5 verbunden ist, um die Sammelrinne 22 einfach abnehmen zu können.As it turned out 2 results is in the bottom of the suction tube 5 inside a circumferential collecting channel 22 intended. The collecting trough 22 is used to collect grease and condensate. The collecting trough 22 otherwise it closes directly to the inlet nozzle 23 at the end of the suction tube 5 or at the transition to the nozzle plate 4 at. Not shown that the collecting trough 22 detachable with the suction tube 5 connected to the collecting trough 22 easy to lose weight.

Wie sich weiter aus 2 ergibt, befindet sich im Absaugrohr 5 ein löschmittelführendes Rohr 24, das vorliegend einen unteren Sprühkopf 25 aufweist. Der Sprühkopf 25 ragt nicht über die Düsenplatte 4 hinaus, befindet sich aber etwa im Bereich bzw. am Ende der Einlaufdüse 23. Das löschmittelführende Rohr 24 ist endseitig lösbar mit einer Löschmittelleitung 26 verbunden. Als lösbare Ver bindung kann vorliegend eine Bajonettverschlußverbindung 27 vorgesehen sein. Das löschmittelführende Rohr 24 kann aber auch mit der Löschmittelleitung 26 verschraubt sein. Jedenfalls befindet sich die lösbare Verbindung im Bereich des Übergangs vom Absaugrohr 5 zum Sammelkanal 15, so daß das Absaugrohr 5 nach Entnahme des rohrmittelführenden Rohrs 24 per Hand einer vollständigen Innenreinigung zugänglich ist.How to get out 2 results, is located in the suction tube 5 an extinguishing agent-carrying pipe 24 , This present a lower spray head 25 having. The spray head 25 does not protrude over the nozzle plate 4 but is located approximately in the area or at the end of the inlet nozzle 23 , The extinguishing agent-carrying pipe 24 is detachable at the end with an extinguishing medium line 26 connected. As a releasable connection Ver can present a bayonet connection 27 be provided. The extinguishing agent-carrying pipe 24 but also with the extinguisher line 26 be bolted. In any case, the detachable connection is located in the region of the transition from the suction tube 5 to the collection channel 15 so that the suction tube 5 after removal of the tube carrying the pipe 24 by hand a complete interior cleaning is accessible.

Nicht dargestellt ist, daß am unteren Ende des löschmittelführenden Rohrs 24 eine weitere Sammelrinne vorgesehen sein kann, die in gleicher Weise wie die zuvor bei der Sammelrinne 22 des Absaugrohrs 5 beschrieben worden ist, lösbar mit dem löschmittelführenden Rohr 24 verbunden ist, um eine leichte Reinigung und einen einfachen Austausch zu gewährleisten.Not shown is that at the lower end of the extinguishing agent-carrying tube 24 another Collecting trough can be provided, in the same way as previously in the collecting trough 22 of the suction tube 5 has been described, releasably with the extinguishing agent-carrying tube 24 is connected to ensure easy cleaning and easy replacement.

Aufgrund der gewählten Anordnung der einzelnen Bauteile der erfindungsgemäßen Küchenanordnung 1 zueinander ist es möglich, bereits mit einer Absaugleistung von etwa 450 cm3/h eine im wesentlichen vollständige Absaugung von Dämpfen und Gerüchen zu erzielen.Due to the selected arrangement of the individual components of the kitchen arrangement according to the invention 1 With respect to each other, it is possible to achieve a substantially complete extraction of vapors and odors already with a suction power of about 450 cm 3 / h.

Claims (22)

Absaugeinrichtung (3) für eine Küchenanordnung (1), mit wenigstens einer Düsenplatte (4) und mit wenigstens einem mit der Düsenplatte (4) verbundenen Absaugrohr (5), dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) zumindest teilweise aus einem durchsichtigen Material besteht.Suction device ( 3 ) for a kitchen arrangement ( 1 ), with at least one nozzle plate ( 4 ) and at least one with the nozzle plate ( 4 ) connected suction tube ( 5 ), characterized in that the nozzle plate ( 4 ) consists at least partially of a transparent material. Absaugeinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) aus Glas, insbesondere Sicherheitsglas oder Verbundglas, oder einem Kunststoff besteht.Suction device according to claim 1, characterized in that the nozzle plate ( 4 ) made of glass, in particular safety glass or laminated glass, or a plastic. Absaugeinrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) zumindest einseitig mit einer durchsichtigen Beschichtung versehen ist.Suction device according to claim 1 or 2, characterized in that the nozzle plate ( 4 ) is provided at least on one side with a transparent coating. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Absaugrohr (5) in einen Sammelkanal (15) übergeht und vom Sammelkanal (15) nach unten absteht.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the suction tube ( 5 ) in a collecting channel ( 15 ) and from the collecting channel ( 15 ) protrudes downwards. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß jedem Absaugrohr (5) ein im Sammelkanal (15) angeordneter Fettfilter (17) zugeordnet ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that each suction tube ( 5 ) in the collecting duct ( 15 ) arranged grease filter ( 17 ) assigned. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Fettfilter (17) in oder auf einer aus dem Sammelkanal (15) ausziehbaren Schublade (18) angeordnet ist oder daß der Fettfilter über eine verschließbare Öffnung aus dem Sammelkanal entnehmbar ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the grease filter ( 17 ) in or on one of the collecting ducts ( 15 ) pull-out drawer ( 18 ) is arranged or that the grease filter can be removed via a closable opening from the collecting channel. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Fettfilter (17) als ebenes Filterelement ausgebildet ist und daß das ebene Filterelement in der Einbaulage schräg angeordnet ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the grease filter ( 17 ) is designed as a flat filter element and that the flat filter element is arranged obliquely in the installed position. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Fettfilter (17) als rohrabschnitts- oder ringförmige Filterpatrone ausgebildet ist, in deren Innenraum (20) das Absaugrohr (5)) mündet.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the grease filter ( 17 ) is designed as a pipe section or annular filter cartridge, in whose interior ( 20 ) the suction tube ( 5 )). Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß dem Fettfilter (17) eine Sammelrinne zur Abführung des abgeschiedenen Fetts zugeordnet ist, daß, vorzugsweise, die Sammelrinne in einen Ablaßkanal übergeht und daß, vorzugsweise, die Sammelrinne in oder auf der Schublade (18) angeordnet ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the grease filter ( 17 ) is assigned a collecting channel for discharging the deposited fat, that, preferably, the collecting channel merges into a discharge channel and that, preferably, the collecting channel in or on the drawer ( 18 ) is arranged. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß im unteren Bereich des Absaugrohrs (5) innenseitig eine Sammelrinne (22) vorgesehen ist und daß, vorzugsweise die Sammelrinne (22) lösbar mit dem Absaugrohr (5) verbindbar ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that in the lower region of the suction tube ( 5 ) inside a collecting trough ( 22 ) is provided and that, preferably the collecting trough ( 22 ) detachable with the suction tube ( 5 ) is connectable. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß im Absaugrohr (5) ein löschmittelführendes Rohr (24) mit einem unteren Sprühkopf (25) vorgesehen ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that in the suction tube ( 5 ) an extinguishing agent-carrying tube ( 24 ) with a lower spray head ( 25 ) is provided. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das löschmittelführende Rohr (24) endseitig mit einer Löschmittelleitung (26) lösbar verbindbar ist und daß, vorzugsweise, die lösbare Verbindung im Bereich des Übergangs vom Absaugrohr (5) zum Sammelkanal (15) vorgesehen ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that the extinguishing agent-carrying tube ( 24 ) end with an extinguishing agent line ( 26 ) is detachably connectable and that, preferably, the releasable connection in the region of the transition from the suction tube ( 5 ) to the collecting channel ( 15 ) is provided. Absaugeinrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß am unteren Bereich des löschmittelführenden Rohrs (24) außenseitig eine weitere Sammelrinne vorgesehen ist und daß, vorzugsweise die weitere Sammelrinne lösbar mit dem löschmittelführenden Rohr (24) verbindbar ist.Suction device according to one of the preceding claims, characterized in that at the lower region of the extinguishing agent-carrying tube ( 24 ) on the outside a further collecting channel is provided and that, preferably the further collecting channel detachably connected to the extinguishing agent-carrying tube ( 24 ) is connectable. Küchenanordnung (1) mit einem Koch- und/oder Warmhaltebereich (2) und mit einer Absaugeinrichtung (3) nach einem der vorhergehenden Ansprüche.Kitchen arrangement ( 1 ) with a cooking and / or warming area ( 2 ) and with a suction device ( 3 ) according to any one of the preceding claims. Küchenanordnung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand (a) vom Koch- und/oder Warmhaltebereich (2) zur Düsenplatte (3) kleiner 65 cm ist, insbesondere etwa 50 cm beträgt.Kitchen arrangement according to claim 14, characterized in that the distance (a) from the cooking and / or keeping warm area ( 2 ) to the nozzle plate ( 3 ) is less than 65 cm, in particular about 50 cm. Küchenanordnung nach Anspruch 14 oder 15, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) in einer Höhe zwischen 1,2 m und 1,5 m über dem Fußboden (8) angeordnet ist.Kitchen arrangement according to claim 14 or 15, characterized in that the nozzle plate ( 4 ) at a height between 1.2 m and 1.5 m above the floor ( 8th ) is arranged. Küchenanordnung nach einem der Ansprüche 14 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß der Koch- und/oder Warmhaltebereich (2) in einer Höhe zwischen 0,6 m und 0,9 m über dem Fußboden angeordnet ist.Kitchen arrangement according to one of claims 14 to 16, characterized in that the cooking and / or keeping warm area ( 2 ) is located at a height between 0.6 m and 0.9 m above the floor. Küchenanordnung nach einem der Ansprüche 14 bis 17, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) als Ablage ausgebildet ist.Kitchen arrangement according to one of claims 14 to 17, characterized in that the nozzle plate ( 4 ) is designed as a shelf. Küchenanordnung nach einem der Ansprüche 14 bis 18, dadurch gekennzeichnet, daß die Küchenanordnung (1) als Essensausgabeanordnung ausgebildet ist.Kitchen arrangement according to one of claims 14 to 18, characterized in that the kitchen arrangement ( 1 ) is designed as a food dispensing arrangement. Küchenanordnung nach einem der Ansprüche 14 bis 19, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) an ihrer einen Längsseite eine Abschrägung oder Abwinkelung (12) als Hustenschutz aufweist und daß die Abschrägung oder Abwinkelung (12) zumindest teilweise aus einem durchsichtigen Material besteht.Kitchen arrangement according to one of claims 14 to 19, characterized in that the nozzle plate ( 4 ) on its one longitudinal side a bevel or angulation ( 12 ) as a sneeze guard and that the bevel or angulation ( 12 ) consists at least partially of a transparent material. Küchenanordnung nach einem der Ansprüche 14 bis 20, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte (4) von der Decke her ausschließlich an dem oder den Absaugrohren (5) aufgehängt ist.Kitchen arrangement according to one of claims 14 to 20, characterized in that the nozzle plate ( 4 ) from the ceiling exclusively on the suction tube (s) ( 5 ) is suspended. Küchenanordnung nach einem der Ansprüche 14 bis 21, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsenplatte über Stützen (28) am Küchenbereich (10) der Küchenanordnung (1) abgestützt ist.Kitchen arrangement according to one of Claims 14 to 21, characterized in that the nozzle plate is supported by supports ( 28 ) at the kitchen area ( 10 ) of the kitchen arrangement ( 1 ) is supported.
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