DE19617334A1

DE19617334A1 - Device for keeping food warm on plates or dishes

Info

Publication number: DE19617334A1
Application number: DE19617334A
Authority: DE
Inventors: Alexander Klein
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-06-03
Filing date: 1996-04-30
Publication date: 1996-12-19
Also published as: DE29508918U1

Abstract

The device consists of heating surfaces which are brought into contact with the outer surfaces of the plates or dishes. The heat source is a thermal pack (1) which consists of a flexible, sealed plastic container, esp. a bag or sack, and a filling consisting of a reversible heat storing substance. The substance esp. CH3COONa can be excited by bending or kneading and releases crystallisation heat. The substance can be returned to its normal state by heating/boiling.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zum Warmhalten von Speisen, die auf Eßgeschirr, wie insbesondere Tellern oder Platten, zum Verzehr bereit arrangierbar sind, wobei Außenflächen des Eßgeschirrs mit Heizflächen einer Wärmequelle in Kontakt bringbar sind, gemäß Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a device for keeping food warm, those on eating utensils, such as plates or plates in particular, are ready for consumption can be arranged, with outer surfaces of the dinnerware with heating surfaces Heat source can be brought into contact, according to the preamble of claim 1.

In der Gastronomie ebenso wie bei der Kinder- und Altenpflege oder im norma len Haushalt besteht das besondere Problem der Warmhaltung von Speisen, wenn diese serviert sind. Der bisher dafür getroffene Aufwand ist beträchtlich (Vorwärmen der Teller, Wärmeplatten aus Aluminium etc.), befriedigt jedoch die Benutzer nicht in ausreichendem Maße. So sind der Flächenkontakt bzw. die Wärmeübergangsflächen, wenn man z. B. Teller auf eine heiße Platte stellt, nur klein (entsprechend dem Rand des Tellerfußes). Damit das Warmhalten effektiv genug ist, sind die Aufwärmtemperaturen der Wärmeplatten oder der vorge wärmten Teller relativ hoch, so daß man sich daran verbrennen kann.In catering as well as in child and elderly care or in norma len household there is the special problem of keeping food warm, when these are served. The effort made so far is considerable (Preheating the plates, aluminum hot plates, etc.), however, satisfied the users are not sufficient. So are the surface contact or Heat transfer surfaces when one z. B. Place plate on a hot plate, only small (corresponding to the edge of the plate foot). So keeping warm effectively is enough, the warming up temperatures of the hot plates or the pre warmed plates relatively high, so that you can burn yourself.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung der eingangs ge nannten Art zu schaffen, mit welcher die aufgezeigten Probleme bewältigt wer den können, d. h. mit welcher ein effektiveres Warmhalten der Speisen ermög licht und die Verbrennungsgefahr minimiert ist.The invention has for its object a device of the beginning ge named way with which the identified problems are overcome that can, d. H. with which a more effective warming of the food enables light and the risk of burns is minimized.

Erfindungsgemäß wird die gestellte Aufgabe bei einer Einrichtung gemäß Ober begriff des Anspruchs 1 durch die im Kennzeichen des Anspruchs 1 angegebe nen Merkmale gelöst, nämlich dadurch, daß die Wärmequelle eine Wärme packung ist, bestehend aus einem flexiblen, abgedichteten Kunststoff- Behältnis, insbesondere -Beutel oder -Sack, und einer Füllung aus einer re versiblen Wärmespeicher-Substanz, welche durch Biegen oder Kneten der Wärmepackung zur Kristallisation unter Freigabe von Kristallisationswärme anregbar und welche durch Erhitzen/Kochen wieder in den Flüssigzustand rückführbar ist.According to the invention, the object is achieved in a device according to Ober Concept of claim 1 indicated in the characterizing part of claim 1 Features solved, namely in that the heat source is a heat pack is composed of a flexible, sealed plastic Container, in particular bag or sack, and a filling from a right versiblen heat storage substance, which by bending or kneading the Heat pack for crystallization releasing heat of crystallization excitable and which by heating / boiling back to the liquid state is traceable.

Vorteilhafte Weiterbildungen sind in den Ansprüchen 2 bis 5 angegeben. Die mit der Erfindung erzielbaren Vorteile sind vor allem darin zu sehen, daß die bereits im Handel befindlichen Wärmepackungen einem weiteren nützlichen Gebrauchszweck zugeführt werden, und zwar in einer speziell auf die Form und Abmessungen des Eßgeschirrs zugeschnittenen Gestalt. Die im Rahmen der Erfindung vorgesehene Wärmepackung enthält vorzugsweise Natriumace tat als Wärmespeicher-Substanz, vergl. die unter der Markenbezeichnung "Lavatherm" vertriebenen Wärmepackungen. Diese enthalten einen Aktivator. Advantageous further developments are given in claims 2 to 5. The Advantages that can be achieved with the invention are primarily that the other useful heat packs already on the market Purpose to be supplied, specifically in a form and dimensions of the cutlery cut shape. The in the frame The heat pack provided by the invention preferably contains sodium ace acted as a heat storage substance, cf. the under the brand name "Lavatherm" distributed heat packs. These contain an activator.

Durch Biegen des Aktivators wird ein Molekül der flüssigen Wärmespeicher- Substanz kristallisiert. Eine Kettenreaktion wird ausgelöst, und die Substanz wird in den kristallinen Zustand umgewandelt. Durch den Umwandlungsvor gang wird Wärme freigesetzt, die eine Temperatursteigerung der Wärmepackung bis zu 68° bewirken kann, wobei die erhöhte Temperatur während einer Zeitspanne von bis zu ca. 2 Stunden anhält. Die Substanz der Wärmepackung oder des Wärmeelementes kann nach Gebrauch durch Erhitzung wieder ver flüssigt und beliebig oft eingesetzt werden. Die genannte Substanz ist ungiftig und hat sich bereits als Bestandteil der im Handel erhältlichen Wärmepackun gen zur Behandlung von schmerzenden Körperbereichen bewährt (TÜV- und GS-Prüfplaketten liegen vor). Gemäß der vorliegenden Erfindung ist durch die Anpassung an Form und Größe des Eßgeschirrs ein großflächiger Kontakt ermöglicht, damit eine effektivere Warmhaltung der Speisen als mit den her kömmlichen Platten. Mit den bisherigen Platten entfallen auch die elektrischen Kabel an diesen, die erfahrungsgemäß bei Tisch lästig sind.By bending the activator, a molecule of the liquid heat storage Substance crystallizes. A chain reaction is triggered, and the substance is converted to the crystalline state. By the conversion act heat is released, which increases the temperature of the heat pack can cause up to 68 °, the elevated temperature during a Period of up to about 2 hours lasts. The substance of the heat pack or the heating element can ver after use by heating again fluid and used as often as you like. The substance mentioned is non-toxic and has already become part of the commercially available heat pack proven for the treatment of painful areas of the body (TÜV and GS test stickers are available). According to the present invention is by the adaptation to the shape and size of the dinnerware is a large-scale contact enables a more effective warming of the food than with the forth conventional plates. With the previous plates, the electrical ones are also no longer required Cables on these, which experience has shown to be annoying at the table.

Aufbau und Funktion des Gegenstandes der Erfindung sowie weitere Merk male und Vorteile werden im folgenden anhand der Zeichnung noch näher erläutert, in welcher drei Ausführungsbeispiele dargestellt sind. Es zeigen in perspektivischer, schematischer Darstellung:Structure and function of the object of the invention and further Merk Male and advantages are in the following with reference to the drawing explains in which three exemplary embodiments are shown. It show in Perspective, schematic representation:

Fig. 1 einen Teller mit bodenseitigem Hohlraum und Einfügeschlitz und ei ne zugehörige scheibenförmige Wärmepackung ("Wärmescheibe"), Fig. 1 is a bottom-side plate with cavity and insertion slot and egg ne associated disc-shaped heat pack ( "heat slice"),

Fig. 2 einen speziellen Untersatz zur Aufnahme der aktivierten Wärme scheibe und den darauf zu setzenden Teller und Fig. 2 shows a special base for receiving the activated heat and the plate to be placed on it

Fig. 3 einen größeren, etwa rechteckigen Untersatz zur Aufnahme eines größeren Kissens oder mehrerer Kissen der Wärmepackung und das darauf zu stellende Eßgeschirr. Fig. 3 shows a larger, approximately rectangular base for receiving a larger pillow or several pillows of the heat pack and the dinnerware to be placed on it.

Beim ersten Beispiel nach Fig. 1 kann, wie es der Pfeil andeutet, die Wärme scheibe 1 im aktivierten Zustand durch den Schlitz 2 in den gestrichelt ange deuteten Hohlraum 3 im Fuß 4 des Tellers 5 eingesetzt werden, so daß sich ein inniger Flächenkontakt und guter Wärmübergang von (1) auf (5) ergibt und so ein auf dem Teller 5 befindliches (nicht dargestelltes) Gericht für ca. 2 Stunden warm gehalten werden kann.In the first example of FIG. 1, as indicated by the arrow, the heat washer 1 in the activated state through the slot 2 into the hollow space 3 indicated by dashed lines in the foot 4 of the plate 5 , so that there is an intimate surface contact and good Heat transfer from ( 1 ) to ( 5 ) results and so a dish (not shown) on the plate 5 can be kept warm for about 2 hours.

Fig. 2 zeigt einen Untersatz 6, der ähnlich einem Tortenboden aussieht und als runder Hohlkörper eine als rundes Kissen 10 ausgebildete Wärmepackung aufnimmt, wobei der Teller 5 auf dem aktivierten Kissen 10 des Untersatzes 6 zwecks Warmhaltens abgestellt werden kann. Fig. 2 shows a pedestal 6 , which looks similar to a cake base and receives a heat pack designed as a round pillow 10 as a round hollow body, the plate 5 can be placed on the activated pillow 10 of the pedestal 6 for the purpose of keeping warm.

Fig. 3 zeigt sinngemäß zu Fig 2 einen Untersatz 6 und ein Kissen 10, beide etwa rechteckig und langgestreckt ausgebildet zum Warmhalten größerer Platten 7 (mit einem Fischgericht), 8 (belegt mit Steaks) und einer runden Schale 9 (gefüllt z. B. mit Kartoffeln). Fig. 3 shows analogously to Figure 2 a subset of 6 and a pad 10, both approximately rectangular and elongated formed for keeping larger plates 7 8 (coated with steaks) and a circular shell 9 (z filled (with a fish dish). B. with potatoes).

Claims

1. Device for keeping food warm, which can be arranged on eating utensils, such as plates or plates, ready for consumption, outer surfaces of the dining utensils being able to be brought into contact with heating surfaces of a heat source, characterized in that the heat source is a heat pack ( 1 ; 10 ), consisting of a flexible, sealed plastic container, in particular special bag or sack, and a filling made of a reversible heat storage substance, which by bending or kneading the heat pack ( 1 ; 10 ) for crystallization with the release of Heat of crystallization can be excited and which can be returned to the liquid state by heating / boiling.

2. Device according to claim 1, characterized in that the heat pack ( 1 ; 10 ) as a heat storage substance contains sodium acetate CH₃COONa ent.

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that under half of the food receiving surface of the dinnerware ( 5 ) a largely spanning the aforementioned surface cavity ( 3 ) is provided, in which the acti fourth heat pack ( 1 ) insertable or from which the Heat pack ( 1 ) is removable after use.

4. Device according to claim 3, characterized in that the cavity ( 3 ) in a foot portion ( 4 ) of the dinnerware ( 5 ) is arranged and accessible for inserting or removing the heat pack ( 1 ) via a slot ( 2 ) from the outside.

5. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the cavity for receiving the heat pack ( 10 ) of an existing from me meisolierendem material, the floor plan of the dinnerware ( 5 , 7 , 8 , 9 ) adapted base ( 6 ) is limited downwards and laterally and that the cavity is limited upwards by the dinnerware ( 5 , 7 , 8 , 9 ) placed on the base ( 6 ) in such a way that at least one activated heat pack ( 10 ) with the underside of the dinnerware covers a large area Contact is there.