DE19602522C2 - Verfahren und Vorrichtung zum Befüllen von Gefäßen mit einer Flüssigkeit - Google Patents

Verfahren und Vorrichtung zum Befüllen von Gefäßen mit einer Flüssigkeit

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Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Befüllen von Gefäßen mit einer Flüssigkeit gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 bzw. des Anspruchs 11.
Derartige Verfahren und Vorrichtungen sind bereits in verschiedenen Ausführungen bekannt, insbesondere zum Abfüllen von Bier. In der Praxis werden überwiegend die sog. Vorevakuierung der Gefäße mit Hilfe von Vakuumpumpen und/oder die Ausspülung des Luftsauerstoffs durch Einleiten eines inerten Gases, insbesondere CO2 angewandt (DE 34 39 736 A1). Beim Vorevakuieren muß ein hoher Energieverbrauch in Kauf genommen werden; ein vollständiges Absaugen des Luftsauerstoffs ist aus physikalischen Gründen nicht möglich. Beim Spülen ergibt sich ein hoher CO2-Verbrauch mit einer entsprechend hohen Umweltbelastung. In beiden Fällen wird die Entfernung des Luftsauerstoffs in der eigentlichen Abfüllmaschine durchgeführt, was zu entsprechend aufwendigen Bauformen und hohen Investitionskosten führt.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Nachteile der bekannten Verfahren und Vorrichtungen zu beheben und mit geringem Aufwand ein effektives Neutralisieren des Sauerstoffs in den Gefäßen vor dem Einleiten der Flüssigkeit zu ermöglichen.
Diese Aufgabe wird hinsichtlich des Verfahrens durch die Merkmale des Anspruchs 1 und hinsichtlich der Vorrichtung durch die Merkmale des Anspruchs 11 gelöst.
Beim erfindungsgemäßen Verfahren und bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung erfolgt das Unschädlichmachen des vor dem Füllvorgang in den offenen Gefäßen befindlichen Luftsauerstoffs in erster Linie durch eine chemische Reaktion in Form einer raschen Verbrennung (Verpuffung), wonach der Sauerstoff mit dem eingefüllten Getränk oder dgl. nicht mehr reagieren kann. Zusätzlich wird durch die beim Verbrennungsvorgang im Gefäß kurzzeitig entstehende Druck- und Temperaturerhöhung auch ein Austreiben der beim Verbrennungsvorgang entstehenden Gase aus der offenen Gefäßmündung sowie ggf. ein gewisser Sterilisationseffekt erzielt. Durch entsprechende Wahl des Brennstoffs, beispielsweise Wasserstoff, sind der Brennstoffverbrauch und die Umweltbelastung äußerst gering. Der Verbrennungsvorgang muß nicht in der eigentlichen Abfüllmaschine erfolgen, sondern kann ohne weiteres in einem kompakten Zusatzgerät, das auch nachträglich vorhandenen Abfüllmaschinen beigestellt werden kann, durchgeführt werden. Das erfindungsgemäße Verfahren ist für die verschiedensten Gefäße, insbesondere Glasflaschen und Dosen, jedoch auch für entsprechend widerstandsfähige PET-Flaschen oder dgl. geeignet. Bei entsprechender Ausführung, insbesondere einer Wiederholung der Brennstoffzuführung und Verbrennung und/oder der Zuführung von zusätzlichem Sauerstoff kann die Druck- und Temperaturerhöhung derart dimensioniert werden, daß neben einer vollständigen Neutralisierung des ursprünglich in einem Gefäß vorhandenen Sauerstoffs und besonders niedrigem Brennstoffverbrauch ein wirkungsvoller Keimtötungseffekt auftritt. Wird Wasserstoff als Brenngas verwendet, so wird dieser vorzugsweise an Ort und Stelle, d. h. direkt in der Abfüllanlage oder zumindest im Abfüllbetrieb erzeugt, ggf. zusammen mit dem für die Verbrennung erforderlichen Zusatz-Sauerstoff. Transport- bzw. Handlingprobleme hinsichtlich des Wasserstoffs werden so von vornherein vermieden.
Im Nachstehenden wird ein Ausführungsbeispiel der Erfindung anhand der Zeichnung beschrieben. Diese zeigt in der Seitenansicht den schematischen Aufbau einer Abfüllanlage mit in verschiedenen Verfahrensphasen befindlichen Flaschen, die mit a bis g bezeichnet sind.
Die Abfüllanlage 1 ist zum Befüllen und Verschließen von Mehrwegflaschen aus Glas, im Nachstehenden kurz Flaschen 2 genannt, mit einem sauerstoffempfindlichen Getränk in Form von Bier eingerichtet. Sie weist eine aus den üblichen Komponenten wie Scharnierbandketten, Förderschnecken, Transportsternen usw. aufgebaute Fördereinrichtung 3 auf, welche die von einer nicht gezeigten Reinigungsmaschine kommenden Flaschen 2 der Abfüllanlage 1 zuführt, durch diese in Pfeilrichtung hindurchtransportiert und dann abführt.
Eine im gereinigten Zustand und aufrechter Position ankommende Flasche 2 ist zunächst mit Umgebungsluft gefüllt, die den normalen Anteil an freiem Sauerstoff enthält (Phase a). Sie gelangt als erstes unter eine Injektionseinrichtung 4 mit einer auf die offene Flaschenmündung gerichteten Düse 12, durch die etwas Wasserstoffgas in die Flasche 2 eingeblasen wird. Dabei wird etwas Luft aus der Flasche 2 verdrängt und der Wasserstoff mischt sich mit der verbleibenden Luft (Phase b). Die Flasche 2 ist nun mit einem brennbaren Wasserstoff-Luftgemisch gefüllt und gelangt als nächstes unter eine Zündeinrichtung 5. Diese schickt einen energiereichen Laserstrahl-Impuls durch die offene Mündung in die Flasche 2, wodurch sich das Gasgemisch entzündet (Phase c) und verbrennt bzw. verpufft. Die injizierte Wasserstoffmenge ist ausreichend bemessen, daß praktisch der gesamte ursprünglich in der Flasche 2 vorhandene Sauerstoff mit dem Wasserstoff reagiert. Bei dieser Reaktion entsteht Wasserdampf bzw. Wasser, was für das anschließend eingefüllte Bier absolut unschädlich ist. Das gleiche gilt für den evtl. in der Flasche 2 verbleibenden Stickstoff.
Bei der raschen Verbrennung entsteht eine beträchtliche Temperaturerhöhung im Flascheninneren verbunden mit einem entsprechenden, kurzzeitigen Druckanstieg. Dies bewirkt, daß ein großer Teil der Gase durch die offene Flaschenmündung ins Freie verdrängt wird (Phase d). Durch eine Absaugeinrichtung 6 können erforderlichenfalls die austretenden Gase, die an und für sich unschädlich sind, gesammelt und abgeleitet werden.
Die Flasche 2, die praktisch nur noch Wasser bzw. Wasserdampf und Stickstoff enthält, wird jetzt in die Füllmaschine 7 transportiert, die als herkömmlicher Rundläufer ausgebildet ist. In dieser wird die Flasche 2 mit CO2 auf den erforderlichen Gegendruck vorgespannt, bis zur gewünschten Höhe mit Bier gefüllt und auf den Atmosphärendruck entlastet (Phase e). Schließlich wird die gefüllte Flasche 2 in eine gleichfalls als herkömmlicher Fundläufer ausgebildete Verschließmaschine 8 übergeben, wo sie mittels eines Kronenkorkens gas- und flüssigkeitsdicht verschlossen wird (Phase f). Die Flasche 2 ist nun fertig gefüllt und verschlossen, wobei der Kopfraum überhalb des Bieres keinerlei freien Sauerstoff enthält (Phase g). In diesem Zustand wird die Flasche 2 nunmehr zu einer nicht gezeigten Packmaschine gefördert. Da auch während des eigentlichen Füllvorgangs das einlaufende Bier nicht mit Sauerstoff in Kontakt kommt, wird jeglicher negativer Einfluß von Sauerstoff auf das Bier ausgeschlossen.
Die Injektionseinrichtung 4 ist über eine Leitung 9 direkt mit einem auf Elektrolysebasis arbeitenden Wasserstofferzeuger 10 verbunden. Dieser ist im Flaschenkeller oder in einem davon getrennten Raum der Brauerei aufgestellt und ermöglicht eine problemlose Wasserstoffgewinnung an Ort und Stelle. Der bei der Elektrolyse gleichzeitig entstehende freie Sauerstoff kann mit verwertet werden. In diesem Falle ist der Wasserstoff­ erzeuger 10 über eine gestrichelt eingezeichnete weitere Leitung 11 mit der Injektionseinrichtung 4 verbunden, die zusätzlich zum Wasserstoff eine bestimmte Menge Sauerstoff in jede vorbeilaufende Flasche 2 einbläst. Dadurch kann die bei der anschließenden Verbrennung entstehende Temperatur- und Druckerhöhung vergrößert werden.
Neben einem noch besseren Austreiben des Sauerstoffs ergibt sich hierbei ein besonders starker keimtötender Effekt. Dieser kann eine herkömmliche Dampfsterilisation der Flaschen 2 ergänzen oder gar ganz ersetzen. Soll aus den gleichen Gründen eine mehrfache Verbrennung erfolgen, so wird eine zweite Injektionseinrichtung und eine zweite Zündeinrichtung, ggf. mit einer zweiten Absaugeinrichtung, zwischen die gemäß der Figur angeordnete Absaugeinrichtung 6 und Füllmaschine 7 eingefügt.
Neben Wasserstoff können selbstverständlich auch andere Brennstoffe eingesetzt werden. Es ist lediglich darauf zu achten, daß die Verbrennung aus Leistungsgründen möglichst schnell erfolgt und daß bei der Verbrennung keine getränkeschädlichen Gase entstehen. Geeignet ist z. B. ein Alkohol-Aerosol. Auch können die Einrichtungen 4, 5, 6 direkt über der Einlaufschnecke und/oder dem Einlaufstern der Füllmaschine 7 angeordnet und durch ein Gehäuse gekapselt werden. Die Düse 12 der Injektionseinrichtung 4 ist zweckmäßigerweise in Abhängigkeit von der Flaschenposition impulsgesteuert, um eine genaue Wasserstoffdosierung zu sichern.

Claims (17)

1. Verfahren zum Befüllen von Gefäßen wie z. B. Flaschen oder Dosen mit einer Flüssigkeit, insbesondere einem sauerstoffempfindlichen Getränk, wobei vor dem Einfüllen der Flüssigkeit der in den Gefäßen befindliche Sauerstoff zumindest teilweise entfernt bzw. unschädlich gemacht wird, dadurch gekennzeichnet, daß in die Gefäße ein brennbarer Stoff eingebracht und zumindest teilweise im Gefäß verbrannt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Verbrennung unter Verbrauch des im Gefäß vorhandenen Sauerstoffs erfolgt.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß zusätzlicher Sauerstoff für die Verbrennung ins Gefäß eingeleitet wird.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Verbrennungsvorgang im Gefäß mehrmals durchgeführt wird.
5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß in die leeren Gefäße ein brennbares Gas oder Gasgemisch eingeleitet und entzündet wird.
6. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Zündung durch einen elektrischen Funken oder einen Laserstrahl oder einen Katalysator erfolgt.
7. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß in die Gefäße ein brennendes Gas mit Brenngasüberschuß eingeleitet wird.
8. Verfahren nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß in die leeren Gefäße Wasserstoff injiziert wird.
9. Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Wasserstoff an Ort und Stelle, vorzugsweise durch Elektrolyse erzeugt wird, ggf. zusammen mit Sauerstoff.
10. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß der Verbrennungsvorgang unmittelbar vor dem Einfüllen der Flüssigkeit erfolgt.
11. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, mit einer Füllmaschine und einer die zu füllenden Gefäße zuführenden Fördereinrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß an der Fördereinrichtung (3) mindestens eine Injektionseinrichtung (4) zum Einleiten eines brennbaren Fluids in die Gefäße und eine Zündeinrichtung (5) für das eingeleitete Fluid angeordnet ist.
12. Vorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Injektionseinrichtung (4) mindestens eine Düse (12) zum Einblasen eines Gases und/oder Gasgemisches und/oder Aerosols in die Gefäße aufweist.
13. Vorrichtung nach Anspruch 11 oder 12, dadurch gekennzeichnet, daß die Injektionseinrichtung (4) mindestens eine Düse (12) zum Einblasen von Sauerstoff in die Gefäße aufweist.
14. Vorrichtung nach Anspruch 12 oder 13, dadurch gekennzeichnet, daß die Injektionseinrichtung (4) über Leitungen (9, 11) an einen Wasserstofferzeuger (10) und ggf. Sauerstofferzeuger (10) angeschlossen ist.
15. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 11 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß die Zündeinrichtung (5) einen Funkenerzeuger und/oder einen Laser und/oder einen Katalysator aufweist.
16. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 11 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der Injektionseinrichtung (4) und ggf. Zündeinrichtung (5) und der Füllmaschine (7) eine Absaugeinrichtung (6) für die bei der Verbrennung entstehenden Gase angeordnet ist.
17. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 11 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß die Injektionseinrichtung (4) und ggf. die Zündeinrichtung (5) und ggf. die Absaugeinrichtung (6) unmittelbar im Einlauf der Füllmaschine (7) angeordnet sind.
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