DE19506970A1 - Dough conveyor assembly incorporates series of cloth loops slung between rods - Google Patents

Dough conveyor assembly incorporates series of cloth loops slung between rods

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DE19506970A1 DE1995106970 DE19506970A DE19506970A1 DE 19506970 A1 DE19506970 A1 DE 19506970A1 DE 1995106970 DE1995106970 DE 1995106970 DE 19506970 A DE19506970 A DE 19506970A DE 19506970 A1 DE19506970 A1 DE 19506970A1
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Werner Dold
Walter Schnee
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Abstract

An assembly conveys lumps of dough (T) into and out of warm dough rising tunnels or cabinets. The novelty is that the conveyor (10) consists primarily of a series of hammock-like cloth loops (12, 13) slung between rods (12) front and back, secured between parallel chains (11), and moving (F) powered by chain sprocket wheels (14a). When a mass of dough is transferred to the next station, the sagging cloth loop (13) is raised by a roller (15) lifting the dough partly clear of the loop and onto the approaching discharge belt (30) tongue (31), moving in the same direction (F). This provides careful transfer of the dough (T) from the slung loop (12, 13) and onto the discharge belt (30).

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Fördern und Umsetzen von Teigstücken der im Oberbegriff des Anspruchs 1 angegebenen Art.The invention relates to a device for conveying and Implementing dough pieces in the preamble of claim 1 specified type.

Derartige Vorrichtungen sind insbesondere zum schonenden Umsetzen von Teigen ohne eigenen Stand bei Gär- und Backtun­ neln erforderlich.Such devices are particularly gentle Transfer of dough without own stand for proofing and baking required.

Teige ohne eigenen Stand sind zum Beispiel Roggenteige mit einem Roggenanteil von 70% bis 80% und einem vergleichsweise hohen Wasseranteil. Aus einem derartigen Teig bestehende Teigstücke können wegen der fehlenden Formstabilität nicht auf flachen Förderbändern abgelegt und transportiert werden. Vielmehr sind für derartige Teige Körbe oder aus Kipptrögeln bestehende Gehänge erforderlich, welche Teigstücke ohne eigenen Stand in ausreichendem Maß stützen.Doughs without their own stand include rye doughs a rye share of 70% to 80% and a comparatively high water content. Consisting of such a dough Pieces of dough cannot because of the lack of dimensional stability stored and transported on flat conveyor belts. Rather, baskets or tipping trays are used for such doughs existing hangers required, which pieces of dough without support your own stand to a sufficient extent.

Zur Übergabe der Teigstücke von einem Teigstückträger auf den anderen müssen derartige Teigstückträger gestürzt wer­ den, wobei nachteiligerweise die Teigstücke gewendet werden. To transfer the dough pieces from a dough piece carrier the other such dough piece carrier must be overthrown the, whereby the dough pieces are turned over disadvantageously.  

Dies ist für viele Backwaren nicht zulässig oder zumindest nicht erwünscht.For many baked goods, this is not permissible or at least not wanted.

Für Fördereinrichtungen mit einem umlaufenden Förderband ist aus DE 92 06 201 U1 eine vergleichsweise einfache Lösung dieses Problemes bekannt. Nach dieser ist das Förderband mit Querleisten ausgestattet, welche die Teigstücke in Förder­ richtung abstützen. Zur Übergabe der Teigstücke beim Be­ bzw. Entladen dieses Förderbandes sind Anschlußförderer vorgesehen, deren Bandzungen in bzw. entgegen der Transport­ richtung weit vorgeschoben bzw. zurückgezogen werden müssen, um den die Bandoberseite überragenden Querleisten auszuwei­ chen. Die auf dem ebenen Band relativ stark haftenden Teig­ stücke sind mit dem Anschlußförderer häufig nicht leicht umsetzbar. Ein weiterer Nachteil ist, daß die Teigstücke wegen der ebenen Auflage und der Anlage an den Querleisten im unteren Teil ein kastenförmiges Aussehen bekommen, was häufig unerwünscht ist.For conveyors with a rotating conveyor belt from DE 92 06 201 U1 a comparatively simple solution known of this problem. After this the conveyor belt is with Cross bars equipped, which the dough pieces in conveyor support direction. To hand over the dough pieces at loading or unloading this conveyor belt are follow-up conveyors provided, the band tongues in or against the transport have to be advanced or retracted far, in order to identify the cross strips protruding from the top of the belt chen. The dough adhering relatively strongly to the flat belt pieces are often not easy with the connection conveyor feasible. Another disadvantage is that the dough pieces because of the level support and the system on the cross bars get a boxy look in the lower part of what is often undesirable.

Der vorliegenden Erfindung liegt darum die Aufgabe zugrunde, eine die oben erwähnten Nachteile vermeidende, zum Be- bzw. Entladen von Förderern mit muldenförmigen Gehängen geeignete Vorrichtung zu schaffen, mit welcher Teigstücke ohne eigenen Stand von einem Förderer auf den anderen ohne Änderung der Lage, also ohne Umstürzen, umgesetzt werden können.The present invention is therefore based on the object one for avoiding the disadvantages mentioned above, for loading or Unload suitable conveyors with trough-shaped hangers To create device with which pieces of dough without their own Stand from one conveyor to another without changing the Location, i.e. without overturning, can be implemented.

Gelöst ist diese Aufgabe gemäß vorliegender Erfindung durch die im Anspruch 1 angegebene Vorrichtung.This object is achieved according to the present invention by the device specified in claim 1.

Charakteristisch für diese ist, daß die bei bisher bekannten Vorrichtungen gebräuchlichen, in sich starren Gehänge durch Tuchabschnitte ersetzt sind, welche mit Ketten oder derglei­ chen Zugmittel derart verbunden sind, daß sich die Tuchab­ schnitte bei Umlenkung des Förderers unter Zug, also ohne Faltenbildung, jedoch ohne Überstrecken an die Mantelfläche der Umlenkwalzen anlegen, wobei die muldenförmigen Gehänge aus einer konkaven Querschnittsform in eine konvexe Form übergehen. Hierdurch wird das Ablösen der relativ klebrigen Teigmasse von den aus Tuch bestehenden Gehängen begünstigt. Zum Übergeben der Teigstücke wird die Bandzunge des umlau­ fenden Be- bzw. Entladebandes synchronisiert vom Vorschub des Förderers an die Umlenkwalze derart herangefahren, daß das zugeführte Teigstück schonend und ohne Lageänderung abgelegt bzw. übernommen wird.It is characteristic of these that those known so far Devices commonly used, rigid hanger through Cloth sections are replaced, which with chains or the like Chen traction means are connected such that the cloth cuts when the conveyor is deflected under tension, i.e. without  Wrinkling, but without overstretching the outer surface of the deflection rollers, the trough-shaped hangers from a concave cross-sectional shape to a convex shape pass over. This will remove the relatively sticky one Dough mass favored by the hangers made of cloth. The ribbon tongue of umlau is used to transfer the pieces of dough loading and unloading conveyor synchronized from the feed the conveyor moved up to the deflecting roller in such a way that the dough piece fed gently and without changing its position is filed or taken over.

Die Fertigung und Wartung vereinfachende Konstruktionsmaß­ nahmen sind in den Ansprüchen 2 bis 5 angegeben.Construction size simplifying manufacture and maintenance Takes are given in claims 2 to 5.

Ein besonderer Vorteil der erfindungsgemäßen Vorrichtung besteht darin, daß, wie mit Anspruch 6 angegeben ist, die Breite der Gehänge bei Verwendung unterschiedlich dimensio­ nierter Tuchabschnitte, welche die Gehänge bilden, zur Anpassung an verschiedene Brotsorten veränderbar ist. So können bei Herstellung der Anlage oder aber auch nach Auf­ stellung der Anlage individuelle Wünsche und Vorgaben des Nutzers berücksichtigt werden.A particular advantage of the device according to the invention consists in that, as stated in claim 6, the Width of the hanger when using different dimensions nated cloth sections that form the hangers for Adaptation to different types of bread is changeable. So can be in the manufacture of the system or after the individual requirements and specifications of the Users are taken into account.

Nach weiteren Vorschlägen der Erfindung, die Gegenstand der Ansprüche 7 bis 9 sind, sind zur Unterstützung und Führung zwischen den Umlenkwalzen Auflagen gegebenenfalls mit Füh­ rungsblechen vorgesehen.According to further proposals of the invention, the subject of Claims 7 to 9 are for support and guidance between the guide rollers, if necessary, with Füh provided.

Soweit diese Auflagen unterhalb beider Trums des Förderers vorgesehen sind, begrenzen sie eine gegenüber dem übrigen Back- bzw. Gärraum abgegrenzte Zone, in welche, wie mit Anspruch 10 vorgeschlagen ist, über Düsen Luft eingeblasen werden kann, mit welcher die beim Rücklauf entladenen, aus Tuchabschnitten gebildeten Gehänge getrocknet werden können.So far these requirements below both of the sponsor's runs are provided, they limit one from the rest Baking or proofing zone, in which, as with Claim 10 is proposed to blow air in through nozzles with which those unloaded during the return can be turned off Cloth sections formed hangers can be dried.

Der Gegenstand der Erfindung ist nachstehend anhand eines in der Zeichnung dargestellten bevorzugten Ausführungsbeispie­ les im einzelnen erläutert. In der Zeichnung zeigen:The object of the invention is based on a the preferred embodiment shown in the drawing les explained in detail. The drawing shows:

Fig. 1 Schematische Seitenansicht eines erfindungs­ gemäßen Förderers mit angedeuteten Be- und Entladebändern, Fig. 1 is a schematic side view of a fiction, modern conveyor with loading and unloading belts indicated,

Fig. 2 Schnitt längs der Linie A-A in Fig. 1, Fig. 2 shows a section along the line AA in Fig. 1,

Fig. 3 vergrößertes Detail aus Fig. 2 und Fig. 3 enlarged detail of Fig. 2 and

Fig. 4 bis 6 vergrößerte Teilansicht der Anordnung gemäß Fig. 1 im Bereich des Entladebandes in drei verschiedenen Arbeitspositionen. Fig. 4 to 6 enlarged partial view of the arrangement of FIG. 1 in the region of the unloading belt in three different working positions.

Fig. 1 zeigt einen Förderer 10 mit schematisch angedeuteten Be- und Entladebändern 20 und 30. Mehrere Förderer 10 sind üblicherweise in einem Gärschrank oder Gärtunnel für Teig­ stücke in mehreren Etagen übereinander angeordnet. Zum Be­ bzw. Entladen dieser Förderer mit Teigstücken T werden die Be- und Entladebänder 20 und 30 vertikal mittels eines Liftes verschoben, wobei deren Bandzungen 21 und 31 in nachstehend beschriebener Weise an den Förderer 10 heran­ bzw. von diesem wegbewegt werden. Fig. 1 shows a conveyor 10 with schematically indicated loading and unloading belts 20 and 30. Several conveyors 10 are usually arranged one above the other in a proofing cabinet or fermentation tunnel for dough pieces in several floors. To load or unload these conveyors with pieces of dough T, the loading and unloading belts 20 and 30 are displaced vertically by means of a lift, their belt tongues 21 and 31 being moved towards or away from the conveyor 10 in the manner described below.

Weitere Einzelheiten des Gärtunnels sind bekannt und darum nicht dargestellt und nicht beschrieben. Zum Verständnis sei lediglich erwähnt, daß der den Förderer 10 enthaltene Gär­ tunnel beidseitig durch nicht dargestellte Klappen ver­ schlossen ist, welche zum Be- bzw. Entladen automatisch geöffnet werden. Further details of the garden tunnel are known and are therefore not shown or described. For the sake of understanding, it should only be mentioned that the fermentation tunnel contained in the conveyor 10 is closed on both sides by flaps, not shown, which are opened automatically for loading and unloading.

Im wesentlichen besteht der Förderer 10 aus beidseitig angeordneten Ketten 11 (vgl. auch Fig. 2), in welche mit­ tels quer verlaufender, vorzugsweise rohrförmiger Stäbe 12 Gehänge bildende Tuchabschnitte 13 eingehängt sind. Diese Tuchabschnitte bestehen aus beidseitig offenen Schlauchab­ schnitten aus einem Baumwollgewebe. Diese Tuch- bzw. Schlauchabschnitte 13 sind auf zwei aufeinanderfolgende Stäbe 12 derart geschoben, daß jeweils ein Stab in Förder­ richtung F vorn und der andere hinten gelegen ist. Auf diese Weise ist ein sich an die Teigstückform T optimal anpassen­ des flexibles Gehänge gebildet, welches den weniger formsta­ bilen Teigstück T in Förderrichtung die erforderliche Ab­ stützung bietet. Eine entsprechende Abstützung in Querrich­ tung ist insbesondere bei für Brotherstellung notwendigen länglichen Teigstücken nicht erforderlich.Are substantially 10, the conveyor chains 11 disposed on both sides of (see. Also Fig. 2), in which with means of transverse, preferably tubular rods 12 forming cloth hanger portions 13 hooked. These cloth sections consist of hose sections open on both sides made of a cotton fabric. These cloth or hose sections 13 are pushed onto two successive rods 12 in such a way that one rod in the conveying direction F is located at the front and the other at the rear. In this way, an adapt to the dough piece shape T of the flexible hanger is formed, which offers the less form-stable dough piece T in the conveying direction the required support. A corresponding support in the transverse direction is not necessary, in particular in the case of elongated pieces of dough required for bread production.

Unterhalb der oberen und unteren Trums ist jeweils eine Auflage 17 vorgesehen, welche zum Beispiel von Haltewinkeln 17a und/oder Quertraversen 17b getragen ist.Below the upper and lower runs, a support 17 is provided, which is supported for example by brackets 17 a and / or cross members 17 b.

Insbesondere bestehen die das obere Trum unterstützenden Auflagen zweckmäßigerweise aus verstärkten, kochwasserfesten Sperrholzplatten mit einer porösen Beschichtung, welche Feuchtigkeit von den Gehängen aufnehmen können.In particular, there are those that support the upper strand Expediently made of reinforced, boil-proof Plywood panels with a porous coating, which Can absorb moisture from the hangers.

Die obere Auflage 17 unterstützt die mit Teigstücken T beladenen Tuchabschnitte von unten und vermeidet damit einen unerwünschten Durchhang, so daß das Teigstück eine ebene Auflagefläche erhält, wie dies bei der Mehrzahl der Brotsor­ ten gewünscht ist.The upper support 17 supports the cloth sections loaded with dough pieces T from below and thus avoids an undesirable sag, so that the dough piece is given a flat contact surface, as is desired in the majority of bread types.

Die untere Auflage 17, die auch aus Metall bestehen kann, begrenzt zusammen mit der oberen einen gegenüber dem restli­ chen Gärraum abgegrenzten Raum, der als Trockenzone für die entladenen Tuchabschnitte 13 dient. In diesen Raum kann in nicht dargestellter Weise über Luftdüsen Luft eingeblasen werden, mit welcher die im Betrieb feucht werdenden Tuchab­ schnitte 13 getrocknet werden. Die beiden Auflagen 17 ver­ hindern, daß dieser Luftstrom in den verbleibenden Gärraum eintritt, was zu einer Beeinträchtigung des Gärraumklimas und insbesondere zu einer Schädigung der Teighaut der Teig­ stücke T führen kann.The lower support 17 , which can also consist of metal, bounds together with the upper one compared to the rest of the fermentation space, which serves as a drying zone for the unloaded cloth sections 13 . In this room, air can be blown in, in a manner not shown, via air nozzles, with which the cloth sections 13 which become moist during operation are dried. The two pads 17 prevent this air flow from entering the remaining fermentation chamber, which can impair the fermentation chamber climate and in particular damage the dough skin of the dough pieces T.

Die Zwischenräume zwischen der oberen Auflage 17 und den sich beidseitig anschließenden Umlenkwalzen 15 sind mit Führungsblechen 19 überbrückt, deren flachwinklige Führungs­ flächen für eine schonende Übergabe der Teigstücke T sorgen. Außerdem schließen die Führungsbleche 19 den zwischen den Auflagen 17 gebildeten Trocknungsraum ab.The gaps between the upper support 17 and the deflecting rollers 15 adjoining on both sides are bridged with guide plates 19 , the flat-angled guide surfaces of which ensure a gentle transfer of the dough pieces T. In addition, the guide plates 19 close off the drying space formed between the supports 17 .

In den Fig. 2 und 3 ist deutlicher die Ausgestaltung des Förderers 10 zu erkennen. Das in Fig. 1 strichpunktierte Fördermittel 11 besteht aus einer Förderkette mit einzelnen Kettengliedern 11a. An diesen Kettengliedern sind mit Hilfe von Laschen 11b und Verbindungsbolzen 11c und 11d jeweils einander benachbarte rohrförmige Stäbe 12 angebracht (vgl. auch Fig. 4).In FIGS. 2 and 3, the configuration of the conveyor 10 is seen more clearly. The dash-dotted in Fig. 1 conveyor 11 comprises a conveyor chain with individual chain links 11 a. Tubular rods 12, which are adjacent to one another, are attached to these chain links with the aid of links 11 b and connecting bolts 11 c and 11 d (cf. also FIG. 4).

Die Ketten 11 werden von Kettenrädern 14a angetrieben, welche beidseitig der Umlenkwalze 15 mit deren in Gestell­ wänden 16 gelagerten Antriebswelle 14 drehfest verbunden sind. Auf diese Weise ist ein sicherer Vorschub des Förde­ rers 10 und ein synchroner Umlauf mit den Umlenkwalzen 15 garantiert. Zur Führung der Ketten 11 zwischen den Umlenk­ walzen 15 oder genauer gesagt den mit diesen verbundenen Kettenrädern 14a sind aus abriebfestem Kunststoff bestehende Schienen 18 vorgesehen, in deren nach oben oder seitlich offenen rinnenförmigen Aufnahmen die Glieder 11a der Kette 11 geführt sind.The chains 11 are driven by sprockets 14 a, which are connected on both sides of the deflection roller 15 with their walls 16 mounted in the frame drive shaft 14 rotatably. In this way, a safe feed of the conveyor 10 and a synchronous circulation with the deflection rollers 15 is guaranteed. To guide the chains 11 between the deflection rollers 15 or, more precisely, the sprockets 14 a connected to them, rails 18 made of abrasion-resistant plastic are provided, in the upwardly or laterally open channel-shaped receptacles of which the links 11 a of the chain 11 are guided.

In den Fig. 4 bis 6 ist das Umsetzen eines Teigstückes T vom Förderer 10 auf das Entladeband 30 veranschaulicht.In Figs. 4 to 6 comprising reacting a dough piece T from the conveyor 10 is illustrated on the unloading 30th

Fig. 4 zeigt den Förderer 10 in der Position, in welcher sich das Teigstück T noch innerhalb des Gärraumes befindet. Die Bandzunge 31 des Entladebandes 30 befindet sich noch in der zurückgezogenen Ausgangsposition, in welcher der Abstand der Bandzunge 31 von der Umlenkwalze 15 das Passieren der Stäbe 12 auf dem strichpunktierten Bogenweg B erlaubt. Fig. 4 shows the conveyor 10 in the position in which the dough piece T is still inside the fermentation chamber. The belt tongue 31 of the unloading belt 30 is still in the retracted starting position, in which the distance of the belt tongue 31 from the deflecting roller 15 allows the rods 12 to pass on the dash-dotted arc path B.

Fig. 5 zeigt die Position nach weiterem Vorschub des Teig­ stückes T. Die Stäbe 12 des Förderers 10 haben den Vorschub­ bereich der Bandzunge 31 passiert, so daß diese in die Position 31′ vorgefahren werden kann. Das in Förderrichtung mit gleicher Geschwindigkeit wie der Förderer 10 umlaufende Band 30 kann in dieser Position das Teigstück T übernehmen, wobei zwischen dem Ende der Bandzunge 31 und dem das Teig­ stück T tragenden Tuchabschnitt 13 praktisch keine Lücke entsteht. Fig. 5 macht deutlich, wie sich hierbei der Tuchabschnitt 13 an die Mantelfläche der Umlenkwalze 15 anlegt, wodurch das vom Tuchabschnitt 13 gebildete flexible Gehänge aus einer konkaven in eine konvexe Form übergeht und hierdurch geöffnet wird. Fig. 5 shows the position after further advancement of the dough piece T. The bars 12 of the conveyor 10 have passed the feed area of the tongue 31 so that it can be moved to the position 31 '. In the conveying direction at the same speed as the conveyor 10, the belt 30 can take over the piece of dough T in this position, with practically no gap between the end of the belt tongue 31 and the piece of cloth 13 carrying the piece of dough T. FIG. 5 shows how the cloth section 13 lies against the outer surface of the deflection roller 15 , as a result of which the flexible hanger formed by the cloth section 13 changes from a concave to a convex shape and is thereby opened.

Fig. 6 zeigt die Position, in welcher der Übergabevorgang fast abgeschlossen ist. Das Teigstück T befindet sich be­ reits auf der noch in Position 31′ befindlichen Bandzunge. Der Tuchabschnitt 13 legt sich unter Zug an die Oberfläche der Umlenkwalze 15 an. Hierbei sind die Länge des Tuchab­ schnittes 13, der Abstand der Stäbe 12 voneinander sowie deren vertikaler Abstand von der Mantelfläche der Umlenkwal­ ze 15 und der Durchmesser der Umlenkwalze 15 so bemessen, daß in der Position gemäß Fig. 6 der Tuchabschnitt 13 zwar unter Zugspannung steht, jedoch hierbei nicht übermäßig gereckt wird. Beim weiteren Umlauf des Förderers 10 in Förderrichtung F wird die Zunge wieder in die Ausgangsposi­ tion 31 zurückgezogen, so daß der Weg für den Stab 12 der nachfolgenden Teigstückaufnahme frei wird. Fig. 6 shows the position in which the transfer process is almost completed. The piece of dough T is already on the band tongue still in position 31 '. The cloth section 13 lies under tension on the surface of the deflection roller 15 . Here, the length of the section 13 Tuchab, the distance between the rods 12 from each other and their vertical distance from the outer surface of the Umlenkwal ze 15 and the diameter of the deflecting roller 15 are dimensioned such that in the position shown in FIG. 6, the cloth section 13 is under tension but is not stretched excessively. As the conveyor 10 continues to rotate in the direction of conveyance F, the tongue is withdrawn again into the starting position 31 , so that the path for the rod 12 of the subsequent dough piece receptacle is cleared.

Das dem Beladen dienende Beladeband 20 ist entsprechend dem Entladeband aufgebaut und arbeitet beim Absetzen von Teig­ stücken T auf den Förderer 10 in äquivalenter Weise.The loading belt 20 used for loading is constructed in accordance with the unloading belt and works when depositing dough pieces T on the conveyor 10 in an equivalent manner.

Der Aufbau der Be- und Entladebänder 20, 30, deren vor­ schiebbare Bandzunge 21, 31, welche über im Durchmesser möglichst klein dimensionierte Umlenkrohre 22 bzw. 32 ge­ führt sind, ist bekannt und braucht im einzelnen nicht beschrieben zu werden.The structure of the loading and unloading belts 20 , 30 , the slidable band tongue 21 , 31 , which leads via the smallest possible diameter of the deflection tubes 22 and 32 , is known and need not be described in detail.

BezugszeichenlisteReference list

10 Förderer
11 Kette
11a Kettenglied
11b Verbindungslasche
11c, d Verbindungsbolzen
12 Stäbe
13 Tuchabschnitte
14 Antriebswelle
14a Kettenrad
15 Umlenkwalze
16 Seitenwand des Gestelles
17 Auflage
17a Auflagehalter
17d Quertraverse
18 Schienen
18a rinnenförmige Aufnahme
19 Führungsblech
20 Beladeband
21 Bandzunge
22 Umlenkrohr
30 Entladeband
31 Bandzunge
32 Umlenkrohr
T Teigstück
F Förderrichtung
B Bogenweg
10th Sponsor
11 Chain
11a chain link
11b connecting strap
11c, d connecting bolts
12th Rods
13 Cloth sections
14 drive shaft
14a sprocket
15 Deflection roller
16 Side wall of the frame
17th Edition
17tha support bracket
17thd cross-beam
18th rails
18tha gutter-shaped receptacle
19th Guide plate
20th Loading belt
21 Tongue
22 Baffle
30th Unloading belt
31 Tongue
32 Baffle
T piece of dough
F conveying direction
B Bogenweg

Claims (10)

1. Vorrichtung zum Fördern und Umsetzen von Teigstücken, bestehend aus einem umlaufenden Förderer mit zwischen Ketten, Seilen o. dgl. vorgesehenen Gehängen zur Aufnah­ me von Teigstücken, den Förderer umlenkenden Walzen, im Bereich der Umlenkwalzen vorgesehene, umlaufende Be­ bzw. Entladebänder, deren Bandzungen zum Be- bzw. Entla­ den von Teigstücken vom Förderer in- bzw. entgegen Transportrichtung vorschiebbar sind, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Gehänge aus der Teigstückgröße ange­ paßten Tuchabschnitten (13) bestehen, welche mit ihren in Transportrichtung vorn bzw. hinten gelegenen Rändern mit Durchhang in Stäbe (12) eingehängt sind, die beid­ endig an den Ketten (11), Seilen o. dgl. des Förderers befestigt sind, wobei der horizontale Abstand der Stäbe (12) voneinander, der Durchhang der Tuchabschnitte (13), der Durchmesser der Umlenkwalzen (15) sowie der vertika­ le Abstand der Stäbe (12) von den Umlenkwalzen (15) so bemessen sind, daß sich die Tuchabschnitte (13) bei Umlenkung des Förderers an die Mantelfläche der Umlenk­ walzen (15) unter Zug anlegen.1.Device for conveying and transferring dough pieces, consisting of a rotating conveyor with chains provided between chains, ropes or the like Tongues for loading or unloading the dough pieces from the conveyor can be pushed in or against the transport direction, characterized in that the hangers are made of cloth sections ( 13 ) which are fitted with their edges in the transport direction at the front or rear are suspended with sag in rods ( 12 ) which are attached at both ends to the chains ( 11 ), ropes or the like of the conveyor, the horizontal spacing of the rods ( 12 ) from one another, the sag of the cloth sections ( 13 ), the The diameter of the deflecting rollers ( 15 ) and the vertical spacing of the rods ( 12 ) from the deflecting rollers ( 15 ) are such that the Tu Place ch sections ( 13 ) when deflecting the conveyor on the outer surface of the deflection rollers ( 15 ) under tension. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Tuchabschnitte (13) in Form beidseitig offener Schlauchabschnitte ausgebildet sind, in welche die vorzugsweise rohrförmigen Stäbe (12) eingesetzt sind. 2. Device according to claim 1, characterized in that the cloth sections ( 13 ) are designed in the form of tubular sections open on both sides, in which the preferably tubular rods ( 12 ) are inserted. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeich­ net, daß die Ketten Rollenketten (11) sind, mit deren Gliedern die Stäbe (12) über Laschen (11b) verbunden sind und welche von mit der Umlenkwalze (15) verbundenen Kettenrädern (14a) angetrieben werden.3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the chains are roller chains ( 11 ), with the links of the bars ( 12 ) via tabs ( 11 b) and which of the sprockets connected to the deflecting roller ( 15 ) ( 14 a) are driven. 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß benachbarte Stäbe (12) von Gehängen über gemeinsame Laschen (11b) mit Kettengliedern (11a) verbunden sind.4. The device according to claim 3, characterized in that adjacent rods ( 12 ) of hangers via common plates ( 11 b) with chain links ( 11 a) are connected. 5. Vorrichtung nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeich­ net, daß die Ketten (11) in zwischen den Kettenrädern (14a) angeordneten, vorzugsweise aus Kunststoff beste­ henden Schienen (18) geführt sind.5. Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that the chains ( 11 ) in between the sprockets ( 14 a) arranged, preferably made of plastic best existing rails ( 18 ) are guided. 6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Stäbe (12) mit den Ketten (11) lösbar verbunden und an diesen zur Anbringung von Gehän­ gen verschiedener Breite in unterschiedlichen Abständen befestigbar sind.6. Device according to one of claims 2 to 5, characterized in that the rods ( 12 ) with the chains ( 11 ) releasably connected and can be fastened to these for the attachment of hangers of different widths at different intervals. 7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den Umlenkwalzen (15) unterhalb der Gehänge Auflagen (17) derart angeordnet sind, daß die Tuchabschnitte (13) wenigstens im Bereich des oberen Trums des Förderers mit ihren Scheitelflächen auf diesen aufliegen.7. Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that between the deflecting rollers ( 15 ) beneath the hanger supports ( 17 ) are arranged such that the cloth sections ( 13 ) at least in the region of the upper run of the conveyor with their apex surfaces these lie on. 8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß zumindest die Auflage (17) unterhalb des oberen Trums aus Holz, vorzugsweise aus verstärkten, kochwasserfesten Sperrholzplatten mit einer porösen Beschichtung, be­ steht. 8. The device according to claim 7, characterized in that at least the support ( 17 ) below the upper run of wood, preferably made of reinforced, boil-proof plywood panels with a porous coating, be. 9. Vorrichtung nach Anspruch 7 oder 8, dadurch gekennzeich­ net, daß zwischen den Enden der Auflagen (17) und den Umlenkwalzen (15) flachwinklig ansteigende Führungsble­ che (19) angeordnet sind.9. Apparatus according to claim 7 or 8, characterized in that between the ends of the supports ( 17 ) and the deflecting rollers ( 15 ) guiding plate ( 19 ) rising at a flat angle are arranged. 10. Vorrichtung nach Anspruch 7, 8 oder 9, dadurch gekenn­ zeichnet, daß in den Raum zwischen den Auflagen (17) Luftdüsen münden, über welche der Trocknung dienende Luft einblasbar ist.10. The device according to claim 7, 8 or 9, characterized in that in the space between the pads ( 17 ) open air nozzles through which the drying air can be blown.
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