DE179769C

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Publication number: DE179769C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die vorliegende Maschine, welche zur Herstellung von Würsten, insbesondere von Brühwürsten, sogen. Wiener Würsten, Saucischen u. dgl. dient, arbeitet in der Weise, daß ein 5 oder mehrere Wurststränge quer auf längsbewegliche Bänder gelegt und von ebensol- ■ chen Bändern bedeckt werden, die sich nach entgegengesetzten Richtungen bewegen und eine gegenseitige Verdrehung der, von denThe present machine, which is used for the production of sausages, in particular boiled sausages, sucked Viennese sausages, sauces and the like, works in such a way that one 5 or more sausage strands transversely on longitudinally movable Ribbons are laid and covered by the same ■ ribbons that are placed after move in opposite directions and mutually twist the, of the

ίο Bändern erfaßten Wurstlängen bewirken. Um ein Abteilen des Wurststranges in genau vorgeschriebenen Längen zu bewirken, können zwischen den nebeneinander arbeitenden Bändern Zangen in Anwendung kommen, welche an den gewünschten Stellen die Wurststränge einkneifen.ίο belts cause recorded sausage lengths. To divide the sausage strand in exactly To effect prescribed lengths, can work between the side by side Ribbon pliers come into use, which at the desired points the Pinch sausage strands.

Fig. ι zeigt die Maschine in End- und Fig. 2 in Oberansicht. Fig. 3 zeigt den Querschnitt eines Rollbandpaares.Fig. Ι shows the machine in end and Fig. 2 in top view. Fig. 3 shows the cross section of a pair of rollers.

Die das Rollen oder Verdrehen der Wurstlängen bewirkenden Bänder α und b sind als endlose Riemen ausgebildet, die über Walzen oder Scheiben c und c¹ geführt sind. Da die benachbarten Riemen sich. in entgegengesetzter Richtung zueinander bewegen sollen, so sind die Scheiben c an einem Ende der Bänder α sowohl, als auch die desselben Endes der Bänder b auf zwei Wellen fg und f^l g^l in wechselweiser Verteilung angeordnet, die derart durch Zahnradgetriebe h und h^l miteinander in Verbindung stehen, daß sie sich in entgegengesetzter Richtung drehen. Die Zahnräder der Wellen / und /' befinden sich mit dem Hauptantriebsräde i im Eingriff. Die Welle g ist mit ihren Enden in Querbalken r gelagert, welche mit einem Ende die WeIIe₁/ und mit dem anderen die Welle s der oberen Scheiben c¹ umgeben, während die festen Lager t für die Welle s oben offen sind. Durch diese Anordnung ist man in der Lage, das ganze obere Bandsystem um die WeIIe_-/ zu drehen, wie durch die gestrichelte Stellung in Fig. 1 angedeutet ist. Die zwischen den aufeinander folgenden Rollbandpaaren angeordneten -Zangen bestehen je aus einer festen oder unbeweglichen Schiene k und aus einer beweglichen Schiene m, die beide mit dem Durchmesser des Wurststranges entsprechenden Auskerbungen η ausgestattet sind. Die festen Schienen k sind mit ihren Enden an rechtwinklig zu ihnen verlaufenden Stäben 0 verschiebbar und feststellbar angebracht, während die beweglichen Schienen m an den Schienen k durch eine Schlitzverbindung o. dgl. geführt und an einem Ende durch eine mit Griff ρ ausgestattete Querschiene q miteinander verbunden sind.
Die Arbeitsweise der Maschine ist folgende: Das obere Bandsystem wird angehoben und, nachdem die Schienen durch den Griff ρ so verschoben sind, daß ihre Auskerbungen sich genau mit denen der Schienen k decken, werden die Wurststränge so in die Maschine eingelegt, daß sie die Auskerbungen η der Zangen ausfüllen, worauf das obere Bandsystem auf das untere herabgelassen wird und die Maschine in Tätigkeit gesetzt werden kann. Dies geschieht in der Weise, daß The belts α and b causing the rolling or twisting of the sausage lengths are designed as endless belts which are guided over rollers or disks c and c ^1. Because the adjacent belt is. are to move in opposite directions to each other, the disks c at one end of the belts α as well as those of the same end of the belts b are arranged on two shafts fg and f ^l g ^l in an alternating distribution, which are so arranged by gear drives h and h ^l are related to each other that they rotate in opposite directions. The gears of the shafts / and / 'are in mesh with the main drive gear i . The ends of the shaft g are supported in crossbars r, which surround the shaft ₁ / with one end and the shaft s of the upper disks c ¹ with the other, while the fixed bearings t for the shaft s are open at the top. This arrangement makes it possible to turn the entire upper belt system around the shaft _- /, as indicated by the dashed position in FIG. 1. The tongs arranged between the successive pairs of roller belts each consist of a fixed or immovable rail k and a movable rail m, both of which are equipped with notches η corresponding to the diameter of the sausage strand. The fixed rails k are slidably mounted and fixed at their ends to perpendicular to them rods 0, while the movable rails m k o through a slit connecting to the rails. Like. Guided at one end by a ρ with handle equipped cross rail q each other are connected.
The operation of the machine is as follows: The upper belt system is raised and, after the rails have been moved by the handle ρ so that their notches exactly match those of the rails k , the sausage strands are inserted into the machine in such a way that they form the notches Fill in the η of the pliers , after which the upper belt system is lowered onto the lower one and the machine can be put into operation. This is done in such a way that

die Schienen m mittels des Griffes ρ verscho- j ben werden und dadurch die Wurststränge gegen die Schienen k drücken, so daß sie in einzelne Wurstlängen von vorgeschriebener Größe abgeteilt werden. Durch Drehen der das Rad i tragenden Welle u bewegen sich die Bänder b in den angegebenen Pfeilrichtungen und rollen die zwischen ihnen liegenden Wurstlängen, so daß diese gegeneinanderthe rails m are displaced by means of the handle ρ and thereby press the sausage strands against the rails k so that they are divided into individual sausage lengths of a prescribed size. By turning the shaft u carrying the wheel i , the belts b move in the indicated arrow directions and roll the lengths of sausage lying between them, so that these are against each other

ίο verdreht und die Würste somit fertiggestellt werden. Das obere Bandsystem wird dann wieder angehoben, die fertigen Würste werden aus der Maschine entfernt und neue Wurststränge eingelegt, nachdem inzwischen wieder die Schienen m in ihre frühere Lage zurückgebracht worden sind.ίο twisted and the sausages are thus finished. The upper belt system is then raised again, the finished sausages are removed from the machine and new strands of sausage are inserted after the rails m have meanwhile been returned to their previous position.

Um beim Verdrehen oder Rollen der Würste mittels der Bänder α und b den Bändern einen Halt zu bieten, sind U-förmig gebogene Bleche ν und w vorgesehen, die in geeigneter Weise auf den Wellen der Scheiben c und c¹ ihre Stütze finden.In order to provide support for the belts when twisting or rolling the sausages by means of the belts α and b , U-shaped bent sheets ν and w are provided, which find their support in a suitable manner on the shafts of the disks c and c ^1.

Um Würste von verschiedenen Längen auf einer Maschine herstellen zu können, sind die Scheiben c und c¹ wie die Zangenschienen k und m einstellbar und auswechselbar eingerichtet. In order to be able to produce sausages of different lengths on one machine, the disks c and c ^1, like the pincer rails k and m, are adjustable and interchangeable.

Der Antrieb der Welle η kann von Hand oder auch von einer Maschine erfolgen. Insbesondere im letzteren Falle empfiehlt es sich, eine Reibungskupplung o. dgl. im Getriebe einzuschalten, um zu verhindern, daß die Verdrehung der Würste zu gewaltsam geschieht und ein Abdrehen eintritt.The shaft η can be driven by hand or by a machine. In the latter case, in particular, it is advisable to switch on a friction clutch or the like in the transmission in order to prevent the sausages from being twisted too forcefully and twisting from occurring.

Claims

Godfather sayings:

1. Machine for the production of sausages, characterized in that by belts arranged next to one another, which move in the opposite direction to that of the respective adjacent belt a mutual twisting of the sausage lengths is effected.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the endless belt forming bands each surrounded by two disks, one of which is inevitably driven will.

3. Machine according to claim 1, characterized in that between the belts Push-off pliers are arranged, which push in the length of the sausage at the division points.

4. Machine according to claim 3, characterized in that the push-off rods consist of two mutually displaceable rails provided with notches.

5. Machine according to claim 4, characterized in that the movable rods are connected at one end and can be moved by one or more handles.

1 sheet of drawings.