FR2766670A1 - Automatically twisting and cutting sausages of variable length - Google Patents

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Abstract

Individual sausages are produced from a length of filled sheath by twisting sections in alternate directions to form the sausages. The length of each sausage is determined by the position of pincers (1) which define where the twist will occur, and the number of twisting blocks (5) in use on a given section. These can be adjusted to give sausages of different length. As the length of sausage moves longitudinally the twisting devices travel with it. A plate (3) travels perpendicular beneath the sausage while rollers above (5) apply pressure to rotate the sausage. Alternate plates along the length of the sausage move in alternate directions, caused by a stop (6) moving along a guide rail (7), causing alternate sausages to be twisted in opposite directions.

Description

MACHINE AUTOMATIQUE A TORSADER ET A COUPER LES
SAUCISSES AVEC REGLAGE DE LA LONGUEUR
La présente invention a pour objet une machine automa -tique destinée à réaliser des torsades et des coupes,de longueurs régulières,sur un boyau naturel ou non,contenant une émulsion comestible,pour obtenir des produits finis de type saucisses ou boudins,avec la particularité de pouvoir en régler la longueur.AUTOMATIC TWISTING AND CUTTING MACHINE
SAUSAGES WITH LENGTH ADJUSTMENT
The subject of the present invention is an automatic machine intended for making twists and cuts, of regular lengths, on a natural or non-natural casing containing an edible emulsion, in order to obtain finished products of the sausage or sausage type, with the particularity to be able to adjust the length.

Le réglage de la longueur,qu'offre la présente inven -tion permet de modifier la taille des produits à réaliser afin de s'adapter à la demande du marché,il s'obtient par simple réglage mécanique. The adjustment of the length, which the present invention offers, makes it possible to modify the size of the products to be produced in order to adapt to market demand, it is obtained by simple mechanical adjustment.

Il existe sur le marché des machines pouvant réaliser ce type de produit,mais les technologies employées ne permettent pas de réaliser d'autres longueurs que celle défi -nie par le constructeur,sans possibilité de réglage.La pré -sente inventionpallie à cet inconvenient. There are machines on the market that can make this type of product, but the technologies used do not allow other lengths to be achieved than that defined by the manufacturer, without the possibility of adjustment. The present invention is compounded by this drawback.

Pour réaliser des produits finis,type saucisses,en par -tant d'un boyau garni d'une émulsion,il est nécessaire d'effectuer à espaces réguliers des étranglements(Fig.l & 2
Planche 1/6)afin de chasser ltémulsmon contenue à cet en -droit précis.Le rétrecissement ainsi obtenu,favorise l'o -pération de torsadage,qui résulte d'une action de torsion réalisée en aval et en amont de ce rétreéissement. To make finished products, such as sausages, starting with a hose filled with an emulsion, it is necessary to perform regular chokes (Fig.l & 2
Plate 1/6) in order to drive out the emulsum contained in this precise right. The narrowing thus obtained, favors the twisting operation, which results from a twisting action carried out downstream and upstream of this shrinking.

La succession de cette opération sur une longueur de boyau garni,permet d'obtenir des produits en chapelet,qui peuvent être coupés au milieu de la torsade pour obtenir des produits individuels. The succession of this operation over a length of filled hose, makes it possible to obtain products in a chain, which can be cut in the middle of the twist to obtain individual products.

Les documents accompagnants la description de l'inven -tion permettrons à mieux comprendre la technique. The documents accompanying the description of the invention will allow a better understanding of the technique.

Il s'agit: Planche 1/6:Shéma représentant I'étrangle-
-ment.These are: Plate 1/6: Diagram representing the choke-
-is lying.

Planche 2/6:Shéma représentant le détail des
éléments nécessaires pour la réalisation des
opérations dhetranglement,de torsadage.Plate 2/6: Diagram representing the detail of
elements necessary for the realization of
strangling, twisting operations.

PLanche 3/6:Shéma de constitution de la ban
-de sang fin et du cheminement des blocs de
travail. Plate 3/6: Diagram of constitution of the ban
- of fine blood and the path of the blocks of
job.

Planche 4/6:Shéma de composition de la disposi
-tion des blocs detravail dans un système circu
-laire.Plate 4/6: Diagram of composition of the layout
-tion of working blocks in a circu system
-laire.

Planche 5/6:Shéma représentant l'alternance des
blocs detravail,en nombre pairee et en nombre
impaire.Plate 5/6: Diagram representing the alternation of
working blocks, in pairs and in numbers
odd.

Planche 6/6:Shèma représentant l'arrimage des
bloss de travail sur les éléments mécaniques de
liaison.Plate 6/6: Shèma representing the stowage of
working blossoms on the mechanical elements of
liaison.

La présente invention est constituée de plusieùrs blocs travail (Fig.3 & 4 ),chacun d'eux comportant des éléments d'étranglement (Rep.l Fig;4),agissant par rapprochement si -multané lors du passage du bloc de travail en position (C Fig.5) ,chassant en cet endroit précis l'émulsion contenue dans le boyau et maintenant cette position pendant le trans -fert du bloc jusqu'à la position (D Fig 5),des éléments effectuant les opérations de torsadage qui se déroulent pen -dant le parcours de -C- à -D-(Fig.5),composés dune palette (Rep.3 Fig.3 & 4),de deux tambours d'entrainement (Rep.5 Fig.3) ces trois éléments maintiennent le produit à travailler
Rep.2 Fig.3),et par effet mécanique,implique à celui-ci,un mouvement de rotation autour de son centre,matérialisé par I'étranglement,réalisant ainsi la torsade.The present invention consists of several working blocks (Fig. 3 & 4), each of them comprising throttling elements (Rep.l Fig; 4), acting by bringing together if -multaneous during the passage of the working block in position (C Fig.5), driving out the emulsion contained in the hose at this precise location and maintaining this position during the transfer of the block to the position (D Fig 5), elements performing the twisting operations which take place during the course of -C- to -D- (Fig.5), composed of a pallet (Rep.3 Fig.3 & 4), two drive drums (Rep.5 Fig.3) these three elements keep the product working
Rep.2 Fig.3), and by mechanical effect, involves a rotational movement around its center, materialized by the constriction, thus achieving the twist.

La motorisation des éléments de torsadage (REp.3 & 5
Fig.3),est réalisée par l'action d'un pion (Rep.6 Fig.3)qui fixé sous la palette (REp.3 Fig.3),confère à celle-ci un mou -vement latéral lors de son déplacement de -C- à -D-(Fig.5) par effet de suivi d'une rappe fixe au bâti de la machine, dont la trajectoire est diagonale (Rep.7 Fig.65. The motorization of the twisting elements (REp.3 & 5
Fig.3), is made by the action of a pin (Rep.6 Fig.3) which fixed under the pallet (REp.3 Fig.3), gives it a lateral movement during its displacement from -C- to -D- (Fig. 5) by following effect of a fixed stroke to the frame of the machine, whose trajectory is diagonal (Rep. 7 Fig. 65.

La transmission de mouvement entre les éléments (Rep.3 et5 Fig3) est assurée par les pignons (REp.4 Fig.3). The transmission of movement between the elements (Rep.3 and 5 Fig3) is ensured by the pinions (REp.4 Fig.3).

Afin d'optimiser l'opération de torsadage,les blocs de travail ont un sens de rotation inversé les uns par rapport aux autres.Cette alternance est rendue possible par l'action de deux rampes de guidage (Rep.7 Fig.6 ) dont les trajectoi -ressont inversées,de manière à ce que les blocs de travail qui se suivent aient un déplacement inversé par rapport aux précédent,un,allant de gauche à droite,et le suivant allant droite à gauche et ainsi de suite. In order to optimize the twisting operation, the working blocks have a reverse direction of rotation with respect to each other. This alternation is made possible by the action of two guide ramps (Ref. 7 Fig. 6), of which the trajectories are reversed, so that the following working blocks have an inverted displacement compared to the preceding ones, one going from left to right, and the next going right to left and so on.

Pour éviter que les éléments de torsadage (Rep.3 & 5
Fig.3) glissent sur le produit à travailler (Rep.2 Fig.3) ils sont pourvus de rainures usinées sur les parties en conT -tact avec le produit et suffisamment profondes pour donner l'adhérence nécessaire à l'entrainement du produit en rota -tion.To prevent the twisting elements (Rep. 3 & 5
Fig.3) slide on the product to work (Rep.2 Fig.3) they are provided with grooves machined on the parts in contact with the product and sufficiently deep to give the adhesion necessary for the training of the product in rotation.

Ces mêmes rainures se retrouvent sur les pignons (Rep4
Fig.3) ce qui auto,risent une bonne transmission de mouvement entre les éléments (Rep.3 & 5 Fig.3).These same grooves are found on the pinions (Rep4
Fig.3) which self, risk a good transmission of movement between the elements (Rep.3 & 5 Fig.3).

La machine se caractérise en ce qu'elle est constituée d'un ensemble de blocs de travail reliés entr'eux par une liaison mécanique,souple dans le cas de courroie,ou articulée dans le cas d'une chaine,empruntant un parcourt,dont le pro -fil est représenté sur le shéma (Planche 3/6). The machine is characterized in that it consists of a set of working blocks connected between them by a mechanical connection, flexible in the case of a belt, or articulated in the case of a chain, borrowing a path, of which the profile is shown in the diagram (Plate 3/6).

Les blocs de travail sont reliés à la liaison mécanique par l'intermédiaire de chapes (Rep.A & B Fig.lO),ces chapes sont solidaires des blocs de travail par un axe leur permet -tant d'avoir un mouvement oscillatoire comme l'indique la flêche (Rep.E Fig.lO)autorisant ainsi le passage dans les parties courbes que suit la bande sans fin ainsi constituée
L'invention se caractérise en ce que le développé de l'ensemble bande sans fin (Planche 3/6)est toujours de lonS -gueur égale,l'entr'axe (Rep.Y Fig.5) étant fixe.The working blocks are connected to the mechanical connection by means of yokes (Rep.A & B Fig.lO), these yokes are integral with the work blocks by an axis allowing them to have an oscillatory movement like the 'indicates the arrow (Rep.E Fig.lO) allowing the passage in the curved parts that follows the endless band thus formed
The invention is characterized in that the development of the endless belt assembly (Plate 3/6) is always of equal length, the distance between the axes (Rep.Y Fig.5) being fixed.

Pour modifier la longueur des produits à réaliser,il est nécessaire de faire fluctifier le nombre de blocs de travail en plus ou en moins,et de répartir ceux-ci le long des cour -roies ou des chaines en répartissant les intervalles de fa -çon égale. To modify the length of the products to be produced, it is necessary to vary the number of working blocks in more or less, and to distribute these along the belts-chains or chains by distributing the intervals in a way equal.

La modification de longueur des produits,amène la quanti -té de blocs nécessaire à passer d'un nombre paire,à un nom -bre impaire en fonction des réglages recherchés.Afin de con -server la continuité de l'alternance du sens de rotation des éléments de torsadage nécessaire pour la bonne marche du pro -cédé,il est prévu,dans le cas d'un nombre paire de blocs, une remise en position initiale des éléments par une rampe située sur le parcours de retour.Cette rampe est escamotée dès lors que le nombre des blocs de travail se trouve être impaire,dans ce cas la position de fin de parcours corres -pond à la position d'entrée (Fig.8 et 9). The modification of the length of the products brings the quantity of blocks necessary to pass from an even number, to an odd number depending on the desired settings. In order to preserve the continuity of the alternation of the direction of rotation twisting elements necessary for the proper functioning of the process, provision is made, in the case of a pair number of blocks, for the elements to be returned to their initial position by a ramp located on the return path. This ramp is retracted as soon as the number of working blocks is found to be odd, in this case the end of travel position corresponds to the entry position (Fig. 8 and 9).

Pour favoriser l'introduction du boyau garni d'émulsion entre les éléments mécaniques (Rep.3 et 5 Fig.3 ),la partie supérieure de l'ensemble bloc de travail est articulée au -tour de l'axe (Rep.lO Fig.3) et s'ouvre suivant la trajec -toire indiquée par la flèche (Rep.ll Fig.3),cette ouvertu -re est obtenue par l'action d'une roulette (Rep.8 Fig.3) qui est fixe à la partie supèrieure articulée du bloc de tra -vail,en suivant une rampe matérialisée par l'élément (Rep.9
Fig.3). La partie supérieure articulée du bloc de travail, emprisonne le produit à travailler(Rep.2 Fig.3) au moment de son passage dans son déplacement au point(Rep.C Fig.5) maintenant la position fermée pendant tout le parcours de
(Rep.C Fig.5) à (Rep.D Fig.5).Cette position fermée est indispensable pour la réalisation desr!opdråtions d'étrangle -ment et de torsadage du boyau garni
A son passage en position (Rep.D Fig.5)la partie arti -culée du bloc de travail,libère le produit fini,par l'ac -tion d'ouverture suivant le sens de la flêche(Rep.ll Fig.3) aidée en cela par la roulette(Rep.8 Fig.3) qui suit le par -cours donné par le profil de la rampe (Rep.9 Fig.3).La po position ouverte sera maintenue pendant tout le parcours re -tour du bloc de travail considéré,et ce jusqu'à la position (Rep.C Fig.5) à partir de laquelle le cycle recommence. To favor the introduction of the hose filled with emulsion between the mechanical elements (Rep.3 and 5 Fig.3), the upper part of the working block assembly is articulated around the axis (Rep.lO Fig .3) and opens according to the path indicated by the arrow (Rep.ll Fig.3), this opening is obtained by the action of a wheel (Rep.8 Fig.3) which is fixed to the upper articulated part of the working block, following a ramp materialized by the element (Ref.9
Fig. 3). The articulated upper part of the working block, traps the product to be worked (Rep.2 Fig.3) when it passes in its displacement at the point (Rep.C Fig.5) maintaining the closed position during the whole course of
(Rep.C Fig.5) to (Rep.D Fig.5) .This closed position is essential for carrying out the constriction and twisting operations of the packed hose
At its passage in position (Rep.D Fig.5) the articulated part of the working block, releases the finished product, by the opening action in the direction of the arrow (Rep.ll Fig.3 ) aided by the wheel (Rep.8 Fig.3) which follows the route given by the profile of the ramp (Rep.9 Fig.3). The open position will be maintained throughout the return journey of the work block in question, and this up to the position (Rep.C Fig.5) from which the cycle starts again.

Claims (6)

REVENDICATIONS 1) Dispositif destiné à réaliser des torsades et des cou -pes,à intervalles réguliers,dans un boyau garni d'une émul -sion comestible,afin d'obtenir un produit fini de type sau -cisse,merguez ou boudin,avec la particularité de pouvoir en régler la longueur.Caractérisé en ce qu'il est composé de plusieurs blocs de travail,reliés entr'eux,à intervalles ré -guliers,par un élément mécanique articulé,chaine,courroie ou tout autre moyen de liaison permettant d'obtenir une ban -de sans fin (Fig.5 planche 3/6). 1) Device intended to produce twists and necks, at regular intervals, in a hose filled with an edible emulsion, in order to obtain a finished product of the sausage, merguez or blood sausage type, with the particularity to be able to adjust the length.Characterized in that it is composed of several working blocks, connected to each other, at regular intervals, by an articulated mechanical element, chain, belt or any other means of connection allowing obtain an endless strip (Fig. 5 board 3/6). Le nombre de blocs ,composant la bande sans fin,détermine la valeur de l'intervalle,celui-ci représentant la longueur du produit (REP.B Fig.5 ).La quantité de blocs composant la bande sans fin est fluctuant en plus ou en moins les inter -valles,donc les longueurs des produits sont eux aussi fluc -tuants,autorisant par conséquence le réglage de la longueur du produit. The number of blocks making up the endless band determines the value of the interval, which represents the length of the product (REP.B Fig. 5) .The quantity of blocks making up the endless band fluctuates additionally or in less the inter-intervals, therefore the lengths of the products are also fluc -tuants, consequently authorizing the adjustment of the length of the product. Fig.3),d'élément de liaison à l'élément mécanique articulé (Rep.C & B Fig.10).Fig.3), connecting element to the articulated mechanical element (Rep.C & B Fig.10). Chaque bloc de travail comporte,disposés sur un ensemble mécanique,des éléments d'étranglement(Rep.1 Fig.4),d'élé -ments de torsadage (Rep.3 & 5 Fig.3),d'éléments de transfert de mouvement(Rep.4 Fig.3),d'éléments de manoeuvre (Rep.8 Each working block comprises, arranged on a mechanical assembly, throttling elements (Rep.1 Fig.4), twisting elements (Rep.3 & 5 Fig.3), transfer elements movement (Rep.4 Fig.3), operating elements (Rep.8 2) Dispositif suivant la revendication(l),caractérisé en ce que les éléments de torsadage(Rep.5 Fig.3) ainsi que les éléments de transfert de mouvement (Rep.4 Fig.3),sont regroupés sur un ensemble mécanique articulé autour d'un axe (Rep.10 Fig.3),actionné par l'élément de manoeuvre (Rep.8 2) Device according to claim (l), characterized in that the twisting elements (Rep.5 Fig.3) and the movement transfer elements (Rep.4 Fig.3) are grouped on an articulated mechanical assembly around an axis (Rep.10 Fig.3), actuated by the operating element (Rep.8 Fig.3) guidé dans son déplacement par une rampe(Rep.9 Fig;3) dont le profil autorise la fermeture et l'ouverture sur le produit à réaliser (Rep.2 Fig.3 )suivant la trajectoire (REp.ll Fig.3).Fig.3) guided in its movement by a ramp (Rep.9 Fig; 3) whose profile allows closing and opening on the product to be produced (Rep.2 Fig.3) along the path (REp.ll Fig .3). 3) Dispositif suivant la revendication(2);caractérisé en ce que l'ensemble mécanique articulé autour de l'axe(Rep. 3) Device according to claim (2); characterized in that the mechanical assembly articulated around the axis (Rep. (10 Fig.3),autorise de par sa fonction d'ouverture et de fermeture,tous les diamètres de produit(Rep:2-Fig3)sans autre règlage que le fait de venir en contact avec les élé -ments de torsadage (Rep.5 Fig.3) sur le produit (Rep.2 Fig3) la pression exercée par le poids de l'ensemble est suffi -sant pour entrainer le produit en rotation réalisant ain -si la torsade,au point d'étranglement.(10 Fig.3), authorizes by its opening and closing function, all product diameters (Rep: 2-Fig3) without any adjustment other than coming into contact with the twisting elements (Rep .5 Fig.3) on the product (Rep.2 Fig3) the pressure exerted by the weight of the assembly is sufficient to drive the product in rotation thus achieving twist at the point of constriction. 4)Dispositif suivant la revendication -1- caractérisé en ce que les éléments de torsadage (Rep.3 & 5 Fig.3) trans -mettent au produit (Rep.2 Fig.3) le mouvement de rotation nécessaire pour réaliser la torsade,par un cantact perma -nent en trois points. 4) Device according to claim -1- characterized in that the twisting elements (Rep.3 & 5 Fig.3) transmit to the product (Rep.2 Fig.3) the rotational movement necessary to perform the twist, by a permanent cantact at three points. 5)Dispositif suivant la revendication -l-caractérisé en ce que la transmission de mouvement entre les éléments de torsadage (Rep.3 & 5 Fig.3),est assurée pur des élé -ments de transfert (Rep.4 Fig.3)par effet mécanique,tou -tes les pièces prises en considération dans ce dispositif étant usinées de rainures ayant pour objet de transmettre le mouvement,et d'entrainer le produit en rotation. 5) Device according to claim -l-characterized in that the movement transmission between the twisting elements (Rep.3 & 5 Fig.3), is provided pure transfer elements-(Rep.4 Fig.3) by mechanical effect, all the parts taken into consideration in this device being machined with grooves intended to transmit the movement, and to drive the product in rotation. 6)Dispositif suivant la revendication -l-,caractérisé en ce que la disposition des blocs de travail,peut-être réalisée suivant une trajectoire circulaire (FIG.7)  6) Device according to claim -l-, characterized in that the arrangement of the working blocks, can be carried out along a circular path (FIG.7)
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