Vorric:itt,ng zuril Vorbereiten und tischfertigen
Zubereiten von Blattgemüse und Salat.
Die Erfindung Öetrifit eine Vorrichtung zum Vor-
bereiten und tischfertigen Zubereiten von Salat und
Blattgemüse mit einem mechanisch antreibbaren Drehge-
stell zur Aufnahme einer Tronäriel mit einer in diese
hineinragenden Sprüheinrichtung Für Waschwasser.
Die Zubereitung größerer Mengen Salat und Blatt-
gem@.ise, wie sie t:;,1;.1 i.eli in Krankenhäu:3ern, WerksIca.nti-
nen, auf Schiffen oder ähnlioiien Großverbrauc:ii:iotellen
vorzunehrilen Ist, nllt t@e:tz@.cittlicheri it@l@:it::.nden,
hisyrljf)i.li#:tioneri und Zeit,-tufwr#,rid verbi@i;den, da
auch in
neuex-er Zeit (1:.:i @h"ichen der; :;t@..@ratrj nach dem Auolesen
und Zurichten oftmals noch von Hand erfolgt. Danach wird das gewaschene
Gut in großen Siebkörben über . einem Abf luß dem Abtropfen überlassen. Abgesehen
von der unzureichenden Entfernung des dem Waschgut anhaftenden Wassers nimmt dieser
Arbeitsvorgang auch beträchtliche Zeit in Anspruch. Auch die tischfertige Zubereitung
von Salaten und gegebenenfalls Blattgemüsen, d.h. die Vermischung mit einer Salattunke,
einer Majonäse oder dgl., erfordert einen erheblichen Aufwand an manueller Arbeit. Vorric: itt, ng zuril Prepare and finish
Preparing leafy vegetables and lettuce.
The invention Öetrifit a device for
Prepare and ready-to-serve preparation of salad and
Leaf vegetables with a mechanically driven rotating
to take a Tronäriel with one in it
protruding spray device for washing water.
The preparation of large quantities of lettuce and leafy
according to @ .ise, as it t:;, 1; .1 i.eli in hospitals: 3ern, WerksIca.nti-
on ships or similar large-scale consumption: ii: iotellen
is to be provided, nllt t @ e: tz @ .cittlicheri it @ l @: it ::. nden,
hisyrljf) i.li #: tioneri and time, -tufwr #, rid verbi @ i; den, as also in
new times (1:.: i @h "ichen der;:; t @ .. @ ratrj after the Auolesen
and dressing is often done by hand. The washed items are then transferred to large baskets. left to drain in a drain. Apart from the insufficient removal of the water adhering to the laundry, this operation also takes a considerable amount of time. The ready-to-serve preparation of salads and possibly leafy vegetables, ie mixing them with a salad sauce, mayonnaise or the like, also requires considerable manual work.
Zur Verbesserung dieser Umstände ist eine Vorrichtung vorgeschlagen
worden, die eine, auf einem Karussell fest angeordnete und mit diesem um die gleiche
Drehachse sich drehende Trommel aufweist. Die Trommel ist oben mit einer konzentrischen
Beschickungsöffnung versehen und der Mantel der Trommel ist durchbrochen ausgebildet.
Während des Waschvorgangs rotiert die Trommel mit verhältnismäßig niedriger Drehzahl
und bewegt hierbei das Waschgut gegen einen in das Innere der Trommel ragenden Rechen.
Eine Sprüheinrichtung für das Waschwasser bewirkt die hinreichende Benetzung des'
Waschgutes. Nach Beendigung des Waschvorgangs muß das Waschgut der Trommel entnommen
und 'in .einem besonderen Gefäß mit der Salattunke vermengt werden.
Die beschriebene Maßnahme bietet außer der
maschinellen Durchführung des Waschvorganges keine
weiteren Vorteile. Der Salat oder das Blattgemüse
müssen auch bei Verwendung dieser Vorrichtung nach
dem Waschen von' Hand weiterbefördert und für den
gebrauchsfertigen Zustand weiteren Behandlungen unter.,
zogen werden. Dabei erweist es sich als besonderer
Mangel, daß die Entnahme 4es Waschgutes aus der
Tromme'1 weitaus mehr Umstände verursacht, als das
Umfüllen aus einem Siebkorb in ein anderes offenes
Gefäß. '
Weiterhin sind Waschmaschinen bekannt, die mit
einer um eine horizontale Drehachse drehbaren Trommel
versehen sind. Zum Beschicken dieser Trommel befindet
sich auf dem zylinderförmigen Umfang ein abnehmbarer
Deckel. Unterhalb der Waschtrommel ist die Maschine.
offen, so daß ein entsprechendes Gefäß zur Aufnahme
des Waschgutes@untergesehaben werden kann. Nach Be-
endigung des Waschvorganges wird der Deckel von oben
her abgenommen und die Trommel - zweckmäßigerweise von
Hand - weitergedreht, bis die Beschickungsöffnung sich
über dem Auffanggefäß befindet. Das Waschgut fällt
sodann in das Auffanggefäß, wobei geringfügiges Hin-
und Herschwenken der Trommel diesen Vorgang unterstützt,
Es ist Aufgabe der Erfindung eine Vorrichtung
zum Vorbereiten, Waschen und tischfertigen Zubereiten
von Salat und Blattgemüse zu schaffen, die die er-
forderlichen Verrichtungen weitgehend mechanisch mit
nur geringstem Aufwand an Handarbeit von den vorbe-
reitenden Arbeiten bis zur Abfüllung des tischfertig
zubereiteten Salates oder Blattgemüses durchzuführen
gestattet. Die Aufgabe wird gemäß der Erfindung da-
durch gelöst, daß die Trommel auswechselbar ausge-
bildet, durch lösbare Mittel mit dem Drehgestell ver-
bindbar ist und das mit im wesentlichen horizontaler
Drehachse angeordnete Drehgestell durch getriebliche
Mittel wahlweise mit einer dem Waschvorgang ent-
sprechenden oder - zum Ausschleudern der Waschflüssig-
keit - mit einer wesentlich höheren Drehzahl antreib-
bar ist, und daß eine zusätzliche Sprüheinrichtung
zum bedarfsweisen Einsprühen von Salattunke, Majonäse
oder dgl. vorgesehen ist.
In einer zweckmäßigen Ausführungsform der Er-
findung besteht das Drehgestell im wesentlichen aus
einer in einem Lager gelagerten Hohlwelle, in der
Zuleitungen für die Sprüheinrichtungen angeordnet sind
und einer dem Querschnitt der Trommel mindestens quer-
schnittsgleichen Stirnscheibe, die mit Mitteln zum
Festlegen der im Betrieb der Scheibe fest anliegenden
Trommel versehen ist.
In dem Innenraum der Trommel, deren eine Stirn-
seite mit einer Öffnung zur Beschickung und Entnahme
ausreichender Größe versehen ist, die im Betriebszu-
stand der Scheibe zugekehrt und von dieser verschlossen
ist, ragen die an den verlängerten Zuführungsleitungen
befindlichen Sprüheinrichtungen hinein.
Selbstverständlich kann die Trommel zusätzlich
noch mit weiteren verschließbaren Beschickungsöffnungen
versehen sein, die beispielsweise entweder an der
gegenüberliegenden Stirnseite oder am Mantel vorge-
sehen sind und beispielsweise der Zugabe von Gewürzen,
Kräutern oder dgl. während des Stillstandes der
Trommel dienen.
In vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung
können in der Trommel den Mischvorgang fördernde Mittel,
z.B. als Stege ausgebildete Mitnehmer oder dgl. ange-
ordnet sein, die beispielsweise auch als fest an den
Zuleitungen zu den Sprüheinrichtungen angeordnete
Abstreifbleche, Rechen oder dgl., ausgebildet sein
können. Die Trommel kann auch für besondere Aufgaben
mit geschlossenem Mantel au2geführt sein.
2n weiterer Ausbildung der Vorrichtung gemäß der
Erfindung bereitet es keinerlei Schwierigkeiten,
automatische Steuerungseinrichtungen für den Arbeits-
ablauf, z.B. ein Dosiergerät für die Tunke und ein
Magnetventil für das Waschwasser vorzusehen, mit,
deren Hilfe alle Arbeitsvorgänge mengenmäßig und im
zeitlichen Ablauf vollautomatisch durchgeführt werden
können.
Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorzüge des
Gegenstandes der Erfindung sind in der nachfolgenden
Beschreibung der zugehörigen Zeichnung erläutert. Die
Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel einer er-
findungsgemäß ausgestatteten Maschine zum Waschen und
tischfertigen Zubereiten von Blattgemüsen und Salat
im vertikalen Längsschnitt, teilweise in Seitenansicht.
las Drehgestell 1 besteht im wesentlichen aus
einerHohlwelle 2 und einer an deren einem Ende ange-
brachten t.i-nschsi be 3 an der (3) in Betriebslage
die Trommel 4 befestigt ist. Hierzu ist die Stirn-
scheibe 3 an der Peripherie mit im gleichen Wirzkel-
absta.n u @iir@;eYdne-tead.@ äl.uf die bIarrtelfläche der
.'r@ai@@ze. @ii@e.=b;x°e.-.eritsr@ Zentr-i.err@acceä. 55 versehen,
an a.ie 8pitnriiiaken 6 selbstheru@iiend angelenkt sind,
deren abgebogene freie Enden auf die der Stirn.-scheibe.3 abgewandte
Stirnfläche, der Trommel 4 -übergreifen. Das Drehgestell 1 ist in einem auf einer
Traverse 7 befestigten Zager B drehbar gelagert. In der Hohlwelle sind Zuleitungen
9, 10 zu Sprüheinrichtungen 11, 12 für das Waschwasser und die Zubereitungsmittel,
wie Salattunke etc. verlegt. Die auf den verlängerten Enden der Zuleitungen 9, 10
. angeordneten Sprüheinrichtungen 11, 12 ragen in den Innenraum der Trommel 4 hinein.
Hierzu, sowie zum Beschicken bzw. Entleeren, ist die Trommel 4 auf der in Betriebslage
der Stirnscheibe 3 des Drehgestells 1 zugeordneten und dieser fest anliegenden Stirnseite
mit einer verhältnismäßig großen konzentrischen Öffnung 13 versehen. Der Mantel
14 der Trommel 4 ist aus Lochblech mit ziemlich kleinen löchern bei enger Lochteilung
gefertigt. Zur Unterstützung des Mischvorgangs ist an der Innenseite des zylindrischen
Mantels 14 eine längs einer Mantel erzeugenden verlaufende-Leiste 14a als Mitnehmer
vorgesehen. Zur besseren Handhabung weist die Trommel 4 auf der äußeren Stirnseite
einen Griff 15 auf. Die Trommel 4 und die Stirnscheibe 3 des Drehgestelle sind von
einem Trommelgehäuse 16 umgeben, das am Boden mit einem Abfluß 17 für das Waschwasser
versehen ist.
Auf das der Stirnscheibe 3 entgegengesetzten Ende
der Hohlwelle 2 ist eine Keilriemenscheibe 18 drehfest aufgezogen, die über einen
Keilriemen 19 mit einem Elektromotor 20 in Antriebsverbindung steht. Der Elektromotor
20 ist zweckmäßig als polumschaltbarer Motor ausgebildet, um ihn mit erhöhter Tourenzahl
betreiben zu können.To improve these circumstances, a device has been proposed which has a drum which is fixedly arranged on a carousel and rotates with it about the same axis of rotation. The top of the drum is provided with a concentric loading opening and the jacket of the drum is perforated. During the washing process, the drum rotates at a relatively low speed and moves the laundry against a rake protruding into the interior of the drum. A spray device for the washing water ensures sufficient wetting of the items to be washed. At the end of the washing process, the items to be washed must be removed from the drum and mixed with the salad toast in a special container. The measure described also offers the
machine execution of the washing process none
further advantages. The lettuce or the leafy vegetables
must also after using this device
washing by hand and for the
ready-to-use state further treatments under.,
be pulled. It turns out to be special
Deficiency that the removal of 4es items to be washed from the
Tromme'1 caused far more trouble than that
Transferring from one strainer basket to another open one
Vessel. '
Washing machines are also known with
a drum rotatable about a horizontal axis of rotation
are provided. For loading this drum is located
a removable one on the cylindrical circumference
Lid. The machine is below the washing drum.
open, so that a suitable vessel for receiving
of the items to be washed @ can be kept. After loading
The washing process ends with the lid from above
removed and the drum - expediently from
Hand - turn further until the loading opening opens
located above the collecting vessel. The laundry falls
then into the collecting vessel, with a slight backward
and swiveling the drum supports this process,
It is the object of the invention to provide a device
for preparing, washing and ready-to-serve preparation
of lettuce and leafy vegetables that
necessary activities largely mechanically
very little manual labor required by the
equestrian work to the filling of the ready-to-serve
prepared salads or leafy vegetables
allowed. According to the invention, the object is
solved by making the drum replaceable
forms, connected to the bogie by releasable means
is bindable and that with an essentially horizontal
Rotary axis arranged bogie through geared
Agent optionally with one of the washing processes
speaking or - to eject the washing liquid-
speed - drive at a much higher speed
is bar, and that an additional spray device
For spraying salad toad and mayonnaise as required
Or the like. Is provided.
In an expedient embodiment of the
the bogie consists essentially of
a hollow shaft mounted in a bearing in which
Supply lines for the spray devices are arranged
and a cross section of the drum at least
face disk with the same cross-section, which is equipped with means for
Determination of the tight fit of the disc during operation
Drum is provided.
In the interior of the drum, one end of which
side with an opening for loading and unloading
is of sufficient size that
stood facing the pane and locked by it
is, protrude from the extended supply lines
located spray devices into it.
Of course, the drum can also
with further closable loading openings
be provided, for example, either at the
opposite end face or on the jacket
can be seen and, for example, the addition of spices,
Herbs or the like. During the standstill of
Serving drum.
In an advantageous development of the invention
can in the drum the mixing process promoting agents,
e.g. carriers designed as webs or the like.
be arranged, for example, as firmly attached to the
Arranged supply lines to the spray devices
Stripping plates, rakes or the like. Be formed
can. The drum can also be used for special tasks
be performed with the jacket closed.
2n a further embodiment of the device according to FIG
Invention does not cause any difficulties
automatic control devices for the work
drain, e.g. a dosing device for the dip and a
Provide a solenoid valve for the washing water, with
whose help all work processes in terms of quantity and in
time sequence can be carried out fully automatically
can.
More details, features and benefits of the
The subject of the invention are in the following
Description of the accompanying drawing explained. the
Drawing shows an embodiment of a
appropriately equipped machine for washing and
Ready-to-serve preparation of leafy vegetables and lettuce
in vertical longitudinal section, partly in side view.
las bogie 1 consists essentially of
a hollow shaft 2 and one at one end
brought ti-nschsi be 3 at (3) into operating position
the drum 4 is attached. For this purpose, the forehead
disk 3 on the periphery with in the same Wirzkel-
absta.nu @ iir @; eYdne-tead. @ äl.uf the bIarrtel surface of the
.'r @ ai @@ ze. @ ii @ e. = b; x ° e .-. eritsr @ Zentr-i.err@acceä. 55 provided,
are articulated to a.ie 8pitnriiiaken 6 Selbstheru @ iiend,
the bent free ends of which overlap the end face of the drum 4 facing away from the end disk.3. The bogie 1 is rotatably mounted in a Zager B fastened on a cross member 7. In the hollow shaft, feed lines 9, 10 to spray devices 11, 12 for the washing water and the preparation means, such as salad toast, etc. are laid. The on the extended ends of the leads 9, 10. arranged spray devices 11, 12 protrude into the interior of the drum 4. For this purpose, as well as for loading and unloading, the drum 4 is provided with a relatively large concentric opening 13 on the end face assigned to the end disk 3 of the bogie 1 in the operating position and resting firmly against it. The jacket 14 of the drum 4 is made of perforated sheet metal with rather small holes with a narrow pitch. To support the mixing process, a strip 14a which runs along a jacket is provided as a driver on the inside of the cylindrical jacket 14. For better handling, the drum 4 has a handle 15 on the outer end face. The drum 4 and the end plate 3 of the bogie are surrounded by a drum housing 16 which is provided at the bottom with a drain 17 for the washing water. A V-belt pulley 18, which is in drive connection with an electric motor 20 via a V-belt 19, is pulled onto the end of the hollow shaft 2 opposite the end disk 3. The electric motor 20 is expediently designed as a pole-changing motor in order to be able to operate it with an increased number of revolutions.
Die erfindungsgemäße Maschine wird wie folgt gehandhabt: Zum Beschicken
mit dem grobgeputzten und vorgerichteten Gemüse oder Salat wird die Tronunel 4 nach
Umlegen der Spannhaken 6 dem Gehäuse 16 entnommen und das vorgerichtete Gut durch
die konzentrische Öffnung 13 eingefüllt. Hiernach wird die Trommel 4 von Hand zwischen
die Zentriernocken 5 an der Stirnscheibe 3 des Drehgestells 1 eingeführt und mit
Hilfe der nach vorn umzulegenden Spannhaken 6 befestigt, wobei die Öffnung 13 durch
die Stirnscheibe 3 verschlossen ist. Der Antrieb der Maschine wird sodann eingeschaltet,
worauf eine - in der Zeichnung nicht dargestellte -Steuerungseinrichtung nach einem
vorher festgelegten Programm die vollautomatische Steuerung der nachfolgenden Arbeitsvorgänge
übernimmt. Zuerst rotiert die Trommel 4 mit verhältnismäßig niedriger Drehzahl.
Jährend dieser Jaschphase werden das Blattgemüse oder
der Salat mit Waschwasser besprüht. Nach einer im
Programm festgelegten Zeit stoppt der Zulauf des
Waschwassers und der Elektromotor 20 wird auf höhere
Drehzahl umgeschaltet, wobei das abgeschleuderte Ifasch-
wasser in dem Trommelgehäuse 16 aufgefangen wird und
über den Abfluß 17 abläuft. Nach Beendigung des
Schleudervorgangs wird der Antriebsmotor 20 auf die
ursprüngliche niedrige Tourenzahl zurückgeschaltet ,
gleichzeitig der Zulauf für die Zubereitungsmittel,
Tunke etc. zu deren Sprüheinrichtung 12 geöffnet.
Ein - in der Zeichnung nicht dargestelltes - Dosier-
gerät regelt hierbei die Menge der zuzugebenden
Tunke, die bei zweckentsprechend bemessener Menge
auf dem zuzubereitenden Gut vollständig zurückbleibt.
Das durch die Yiitnehmerleiste 14a ständig am Mantel
14 der Trommel 4 in Drehrichtung emporgehobene Gut
fällt nach einem gewissen Drehwinkel wieder zurück,
wodurch eine intensive Durchmischung erzielt wird.
Nach Beendigung des PIischvorgangs wird das Dreh-
geütell 1 mit der Trommel 4 stillgelegt und die
Trommel nach Umlegen der Spannhaken 6 von Hand dem
Drehgestell entnommen. Das fertig zubereitete Gut
(Gemüse, Salat) kann nunmehr vollständig oder
portionsweise aus der Trommel ¢ abgefüllt werden.
Bei Vorhandensein einer genügend großen Anzahl von
Trommeln ¢ ist auf die beschriebene Weise die
kontinuierliche Zubereitung verschiedener Sorten
Blattgemüse oder Salate ohne manuelle Zwischen-
arbeit möglich.
The machine according to the invention is handled as follows: To load the roughly cleaned and prepared vegetables or salad, the Tronunel 4 is removed from the housing 16 after the clamping hook 6 has been turned over and the prepared goods are filled through the concentric opening 13. The drum 4 is then inserted by hand between the centering cams 5 on the end disk 3 of the bogie 1 and fastened with the aid of the clamping hook 6 to be folded forward, the opening 13 being closed by the end disk 3. The drive of the machine is then switched on, whereupon a control device - not shown in the drawing - takes over the fully automatic control of the subsequent work processes according to a previously defined program. First, the drum 4 rotates at a relatively low speed. During this jasch phase the leafy vegetables or
the lettuce sprayed with washing water. After an im
The program stops the flow of the
Wash water and the electric motor 20 is on higher
Speed switched, whereby the thrown-off Ifasch-
water is collected in the drum housing 16 and
runs through the drain 17. After the
Spin process, the drive motor 20 is on the
original low number of revolutions switched back,
at the same time the feed for the preparation agent,
Dip, etc. to the spray device 12 open.
A - not shown in the drawing - dosing
device regulates the amount of to be added
Dip that with an appropriately measured amount
remains completely on the product to be prepared.
That by the Yiitnehmerträger 14a constantly on the jacket
14 of the drum 4 raised in the direction of rotation goods
falls back after a certain angle of rotation,
whereby an intensive mixing is achieved.
After completing the sliding process, the turning
geütell 1 with the drum 4 shut down and the
After turning over the clamping hooks 6 by hand the drum
Bogie removed. The finished product
(Vegetables, salad) can now be complete or
can be filled in portions from the drum ¢.
If there is a sufficiently large number of
Drumming ¢ is the same as described
continuous preparation of different varieties
Leafy vegetables or salads without manual intermediate
work possible.