DE156944C

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Publication number: DE156944C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

-JVi 156944 KLASSE- JVi 156944 CLASS

Die Erfindung betrifft eine Maschine zur Herstellung von Pasteten, bei der ein endloses, aus einer Reihe von Gliedern bestehendes Förderband mit Öffnungen zur Aufnahme der Teller verwendet wird. Die Teller oder Platten werden selbsttätig dem Förderband zugeführt und während dessen. Bewegung mit einem Teigstück versehen, welches der Wirkung eines heißen Stempels ausgesetzt undThe invention relates to a machine for the production of pies, in which an endless, A conveyor belt consisting of a series of links with openings for receiving the plates is used. The plates or Plates are automatically fed to the conveyor belt and during it. Movement with a piece of dough which is exposed to the action of a hot stamp and

ίο in die Gestalt der unteren Kruste der Pastete gebracht wird. Die so gebildete Kruste wird dann einer Füllvorrichtung zugeführt, durch welche die erforderliche Menge von Fruchtkonfekt, Fleisch oder dergl. gleichmäßig über die Oberfläche der Kruste verteilt wird. Hierauf wird der äußere Rand der unteren Kruste befeuchtet, so daß die Deckelkruste an ihr haften bleibt. Darauf wird die Deckelkruste in die richtige Gestalt gebracht, durchlocht und auf die untere Kruste aufgedrückt, wonach die unregelmäßigen Kanten abgeschnitten werden und der obere Teil in richtige Gestalt gebracht wird. Die Pastete ist nun zum Backen fertig.ίο in the shape of the lower crust of the pie is brought. The crust thus formed is then fed to a filling device which the required amount of fruit confectionery, meat or the like. Evenly over the surface of the crust is distributed. Then the outer edge becomes the lower Crust moistened so that the lid crust sticks to it. The lid crust is on top brought into the right shape, perforated and pressed onto the lower crust, after which the irregular edges are cut off and the upper part in correct Is brought into shape. The pie is now ready to be baked.

Die Maschine ist auf den Zeichnungen dargestellt. The machine is shown on the drawings.

Fig. ι zeigt sie im Grundriß und Fig. 2 in der Seitenansicht.Fig. Ι shows it in plan and Fig. 2 in side view.

Fig. 3 stellt die Vorrichtung zum Zuführen der Teller schaubildlich dar.Fig. 3 shows the device for feeding the plates diagrammatically.

Fig. 4 ist ein Schnitt nach Linie 4-4 in Fig· 3·Figure 4 is a section on line 4-4 in Figure 3

Fig. 5 ist ein Schnitt nach Linie 5-5 in Fig. 4.FIG. 5 is a section along line 5-5 in FIG. 4.

Fig. 6 zeigt eine etwa,s andere Ausführungsform der Tellerzuführungsvorrichtung.Fig. 6 shows an approximately, s different embodiment of the plate feed device.

Fig. 7 ist ein Schnitt nach Linie 7-7 in Fig. 2 und zeigt die Vorrichtung zum Formen der unteren Kruste.Fig. 7 is a section on line 7-7 in Fig. 2 and shows the apparatus for molding the lower crust.

Fig. 8 ist ein Schnitt nach Linie 8-8 in Fig. 2 und zeigt die Füllvorrichtung.Fig. 8 is a section along line 8-8 in Fig. 2 and shows the filling device.

Fig. 9 ist ein Schnitt nach Linie 9-9 in Fig. 2 und zeigt die Anfeuchtungsvorrichtung.Fig. 9 is a section along line 9-9 in Fig. 2 and shows the moistening device.

Fig. 10 ist ein Schnitt nach Linie io-io in Fig. 2 und zeigt die Vorrichtung zum Formen der oberen Kruste.Fig. 10 is a section along the line io-io in Fig. 2 and shows the apparatus for shaping the upper crust.

Fig. 11 ist ein Schnitt nach Linie II-Ii in Fig. 2 und zeigt die Vorrichtung zum Abschneiden der Ränder. .Fig. 11 is a section along line II-Ii in Fig. 2 and shows the device for cutting off the edges. .

Auf den Zeichnungen bedeutet A den Maschinenrahmen, B die Hauptantriebswelle, C das endlose Förderband, D die Tellerzuführungsvorrichtung, E die Vorrichtung zum Formen der unteren Kruste, F die Einfüllvorrichtung, G die Anfeuchtevorrichtung, H die Vorrichtung zum Formen der oberen Kruste, / die Abschneidevorrichtung und J die Vorrichtung zum Bestreichen der Deckelkruste. In the drawings, A denotes the machine frame, B the main drive shaft, C the endless conveyor belt, D the plate feeder, E the lower crust forming device, F the filling device, G the moistening device, H the upper crust forming device / cutting device and J the device for coating the crust of the lid.

Die Hauptantriebswelle B besitzt eine Los- und eine Festscheibe B¹ B? sowie ein kleines Zahnrad B³, das mit den auf den Wellen B^e bezw. B⁷ befestigten Zahnrädern B* bezw. B⁵ in Eingriff steht.The main drive shaft B has a loose and a hard disk B ¹ B? and a small gear B ³ , which bezw with the on the shafts B ^e. B ⁷ fixed gears B * respectively. B ^{5 is} engaged.

Das endlose Förderband C besteht aus einer Reihe von Gliedern C¹, die aneinander gelenkt und an den Verbindungsstellen mit Rollen C² ausgestattet sind. Die letzteren ruhen während des größten Teiles ihres Weges auf Schienen C³ und C⁴ und werden an beiden Enden der Maschine durch Speichenräder C'' und C''' getragen, die auf Wellen C⁷ und C⁸ sitzen. Die Welle C, durch die dasThe endless conveyor belt C consists of a series of links C ¹ , which are articulated to one another and equipped with rollers C ² at the connection points. The latter rest on rails C ³ and C ^{4 for} most of their travel and are supported at both ends of the machine by spoked wheels C " and C"'which sit ^{on shafts C 7} and C ^8. Wave C, through which the

ίο Förderband C in Bewegung gesetzt wird, besitzt ein Sternrad C"^J, das von einem entsprechenden, auf der Welle B^(> befestigten Schaltzahn C¹⁰ angetrieben wird.ίο Conveyor belt C is set in motion, has a star wheel C " ^J , which is driven by a corresponding switching tooth C ¹⁰ attached to shaft B ^(> .

Jedes Glied C des Förderbandes besitztEach link C of the conveyor belt has

eine Öffnung C¹¹ (Fig. 1), die den in sie einzusetzenden Teller eng umschließt, einen Rand um ihn, sowie einen Anschlag bildet, der unter den Flansch des Tellers faßt.
Die Vorrichtung D zum Zuführen der Teller d (Fig. 2 bis 6) besitzt einen Rahmen A¹, der die Grundplatte D¹ hält. Von dieser gehen Führungsstäbe oder Ständer Z)² aus, zwischen denen die Teller d aufgeschichtet sind. Jeder Führungsstab ist mit einer ringförmigen Hemmvorrichtung D³ versehen, die aus zwei ausgeschnittenen Ringen Z)⁴D⁵ besteht, deren oberer unter den Rand des Tellers greift, Avelcher dem unteren Ring benachbart ist, bevor der untere Ring den von ihm gehaltenen Teller auf das Förderband fallen läßt. An die Ringe Z)³ sind Winkelhebel D^ü angeschlossen, die durch Stangen Z)⁷ verbunden sind. Der letzte Winkelhebel der Reihe steht mittels einer Verbindungsstange Z)⁸ mit einem Hebel D⁹ (Fig. 2) in Verbindung. Dieser wird in der einen Richtung durch ein Daumenrad Z)¹⁰ der Welle C⁸ bewegt und in der anderen durch eine Feder S (Fig. 1 und 2).an opening C ¹¹ (Fig. 1) which tightly encloses the plate to be inserted into it, forms an edge around it, and a stop which grips under the flange of the plate.
The device D for feeding the plates d (FIGS. 2 to 6) has a frame A ¹ which holds the base plate D ^1. From this go guide rods or stands Z) ² , between which the plates d are stacked. Each guide rod is provided with an annular locking device D ³ , which consists of two cut-out rings Z) ⁴ D ⁵ , the upper of which engages under the edge of the plate, Avelcher is adjacent to the lower ring before the lower ring puts the plate held by it on the Conveyor belt drops. Angle levers D ^ü , which are connected by rods Z) ⁷ , are connected to the rings Z) ^3. The last angle lever in the series is connected to a lever D ⁹ (Fig. 2) ^{by means of a connecting rod Z) 8.} This is moved in one direction by a thumb wheel Z) ^{10 of} the shaft C ⁸ and in the other by a spring S (Fig. 1 and 2).

Die beschriebene Vorrichtung zum Zuführen der Teller kann auch durch die in Fig. 6 dargestellte ersetzt werden. Statt der ringförmigen Hemmvorrichtungen sind auf den Stäben Z)² je zwei, verschiebbare Platten D^u D^]5 vorgesehen, die durch Stäbe d^H je an ein Ende eines schwingenden zweiarmigen Hebels Z)¹⁰ angeschlossen sind. Die Hebel D^la können in ähnlicher Weise wie die Winkelhebel der Vorrichtung nach den Fig. 3 bis 5 durch ein Daumenrad in der einen und durch eine Feder in der anderen Richtung bewegt werden. Wird die unterste Platte Z)¹⁵ nach außen verschoben, so gibt sie den untersten Teller frei, während der zweitunterste von den gleichzeitig nach innen verschobenen Platten Z)¹⁴ gefangen wird. Schwingen die Hebel Z)¹⁰ dann in der umgekehrten Richtung, so geben die oberen Platten Z)¹⁴ den untersten Teller frei, der jetzt von den untersten Platten Z)¹⁵ gefangen wird.The device described for feeding the plates can also be replaced by that shown in FIG. Instead of the ring-shaped inhibiting devices, two displaceable plates D ^u D ^{] 5 are} ^{provided on each of the rods Z) 2,} each of which is connected to one end of an oscillating two-armed lever Z) ¹⁰ by rods d ^H. The levers D ^la can be moved in a similar manner to the angle levers of the device according to FIGS. 3 to 5 by a thumb wheel in one direction and by a spring in the other direction. If the lowest plate Z) ^{15 is} moved outwards, it releases the lowest plate, while the second from the bottom is caught ^{by the plates Z) 14 which are simultaneously moved inwards.} If the levers Z) ¹⁰ then swing in the opposite direction, the upper plates Z) ¹⁴ release the bottom plate, which is now caught ^{by the bottom plates Z) 15.}

Nachdem das Förderband C einen Teller aufgenommen hat, bewegt es sich einen Schritt weiter, und der Teller wird dann mit einem Teigkuchen versehen, der einen geringeren Durchmesser hat als die Kruste, die er bilden soll. Bewegt sich das Förderband in der Richtung des Pfeiles weiter, so gelangt der Teig zu der Vorrichtung E, die zum Formen der unteren Kruste dient (Fig. 7).After the conveyor belt C has picked up a plate, it moves one step further and the plate is then provided with a dough cake which has a smaller diameter than the crust it is intended to form. If the conveyor belt continues to move in the direction of the arrow, the dough arrives at the device E, which is used to shape the lower crust (FIG. 7).

Diese Formvorrichtung besitzt die beiden Tragrahmen A^s, zwischen denen eine Platte E^{i gehalten ist. Diese liegt in gleicher Höhe wie der Boden der Teller d. Über der Bettplatte befindet sich ein Kreuzkopf Zi¹ mit einem Druckstempel Zi"², der die Gestalt des Tellers hat. Der Kreuzkopf Z?¹ ist in dem oberen Teil des Rahmens A'² geführt und wird durch Pleuelstangen Zs³ bewegt, die an die auf der Welle Z?⁵ befestigten Kurbeln Z?⁴ angeschlossen sind. Eine der Kurbeln (Fig. 2) hat die Gestalt eines Winkelhebels und besitzt einen Arm E⁶, an den eine Stange Z:⁷ greift. Diese wird von einer auf der Welle Z?° befestigten Kurbelscheibe Z?⁸ bewegt.This molding device has the two support frames A ^s , between which a plate E ^{{i is} held. This is at the same height as the bottom of the plate d. Above the bed plate there is a cross head Zi ¹ with a pressure ^{stamp Zi "2} , which has the shape of the plate. The cross head Z? ¹ is guided in the upper part of the frame A ' ² and is moved by connecting rods Zs ³ , which are attached to the Cranks Z? ⁴ attached to the shaft Z? ^5. One of the cranks (Fig. 2) has the shape of an angle lever and has an arm E ⁶ which is engaged by a rod Z: ^7. This is held by one on the shaft Z? ° attached crank disk Z? ⁸ moves.

Das Verfahren zum Einpressen des Teiges in den Teller d zwecks Herstellung der unteren Kruste ist von dem bisher gebräuchlichen wesentlich verschieden, bei welchem der Teig ausgewalzt und auf den Teller aufgelegt wird. Das im vorliegenden Fall benutzte Verfahren weist wesentliche Vorteile auf: Es ist zunächst schneller auszuführen und erzeugt eine mürbe.re Kruste oder in anderen Worten eine Kruste, die nach dem Backen hervorragend leicht und zart ist. Das neue Verfahren des Pressens bot anfänglich Schwierigkeiten; namentlich blieb der sehr klebrige Teig mit großer Zähigkeit an dem oberen Druckstempel haften. Um diese Schwierigkeit zu vermeiden, wurden mit Mehl eingestäubte Gazeüberzüge oder ähnliche Mittel mit größerem oder geringerem Erfolg angewendet. Am besten wird der Druckstempel durch eine Dampfschlange Z?² (Fig. 2) oder einen Gasbrenner Z?⁹ (Fig. 7) geheizt, der eine Gaszuführung Zi¹⁰ (Fig. 1), ein Luft- und Gasmischrohr Z?¹¹ und eine Reihe von Austrittsöffnungen Zi¹² besitzt. Durch diese Heizvorrichtungen wird ein Teil des in dem Teige enthaltenen Fettes geschmolzen, verbreitet sich über die Oberfläche des Druckstempels und verhindert so den Teig am Festkleben.The method for pressing the dough into the plate d for the purpose of producing the lower crust is essentially different from the one previously used, in which the dough is rolled out and placed on the plate. The method used in the present case has significant advantages: it can be carried out more quickly and produces a crumbly crust or, in other words, a crust that is exceptionally light and tender after baking. The new method of pressing initially presented difficulties; in particular, the very sticky dough adhered to the upper pressure stamp with great tenacity. To avoid this difficulty, flour-dusted cheesecloths or similar agents have been used with greater or lesser success. It is best to use a steam coil Z? ² (Fig. 2) or a gas burner Z? ⁹ (Fig. 7) heated, a gas supply Zi ¹⁰ (Fig. 1), an air and gas mixing tube Z? ¹¹ and a number of outlet openings Zi ¹² has. With these heating devices, part of the fat contained in the dough is melted, spreads over the surface of the pressure stamp and thus prevents the dough from sticking.

Der nächste Arbeitsvorgang wird durch die Einfüllvorrichtung F (Fig. 1, 2 und 8) ausgeführt, die einen auf Ständern Α^Ά ruhenden Behälter F¹ aufweist. Der letztere besitzt eine Fördervorrichtung F², die aus einer über die Kettenräder F⁵ und F⁶ laufenden Kette F⁴ besteht. Die Kette trägt eineThe next operation is carried out by the filling device F (Fig. 1, 2 and 8), which has a container F ¹ resting on stands Α ^Ά . The latter has a conveyor device F ² , which consists of a chain F ⁴ ^{running over the chain wheels F 5} and F ⁶ . The chain is wearing one

Reihe von kleinen Bechern F⁷, welche den Inhalt des Behälters F¹ in eine Fallrinne F⁸ befördern. Die Welle F⁹ der Fördervorrichtung wird durch ein Kettenrad F¹⁰ angetrieben, über das die Kette F¹¹ läuft. Diese wird von einem auf der Welle B⁷ befestigten Kettenrad F¹'² in Bewegung gesetzt. Gelangt der Teller d unter die Einfüllvorrichtung, so wird er etwas angehoben, indem er über dieRow of small cups F ⁷ , which convey the contents of the container F ¹ into a gutter F ⁸ . The shaft F ^{9 of} the conveyor device is driven by a chain wheel F ¹⁰ over which the chain F ¹¹ runs. This is set in motion by a chain wheel F ¹ ' ² attached to the shaft B ^7. If the plate d gets under the filling device, it is raised a little by moving over the

ίο Drehscheibe F¹³ (Fig. 2 und 8) gleitet, welche den Teller aus dem Förderband C heraushebt. Der Teller wird jetzt durch die Welle F¹⁴ gedreht, die eine durch einen Riemen F¹⁶ angetriebene Schnurscheibe F¹⁶ besitzt. Der Riemen läuft über eine auf der Welle B⁷ angebrachte Schnurscheibe F¹⁷.ίο Turntable F ¹³ (Fig. 2 and 8) slides, which lifts the plate out of the conveyor belt C. The plate is now rotated by the shaft F ¹⁴ a driven by a belt cord F ¹⁶ F disc has ^sixteenth The belt runs over a pulley F ¹⁷ attached to the shaft B ⁷ .

Die Mündung der Fallrinne F⁸ liegt seitlich von der Mitte des die untere Kruste enthaltenden Tellers, so daß die zugeführte Frucht- oder Fleischmasse sich gleichmäßig verteilt.The mouth of the chute F ⁸ lies laterally from the center of the plate containing the lower crust, so that the supplied fruit or meat mass is evenly distributed.

Bevor die Deckelkruste auf den Rand der unteren Kruste gesetzt wird, wird zweckmäßig der Rand der unteren Kruste durch eine besondere Vorrichtung G angefeuchtet (Fig. ,1, 2 und 9). Diesem Zweck dienen Bürsten G¹ (Fig. 1, 2 und 9), die von einem an einer senkrechten Welle G³ befestigten Arm G² getragen werden. Die Welle läuft in einem Rahmen G⁴ und wird durch eine Schnurscheibe G⁷ in Bewegung gesetzt.. Zur Anfeuchtung der Bürsten G¹ dienen Röhreng·¹, die in einen Behälter G⁵ münden. Von diesem tritt Wasser oder eine andere Anfeuchteflüssigkeit langsam aus, oder der Behälter enthält, wie dies dargestellt ist, einen Schwamm oder eine poröse Masse, von der aus das Wasser langsam den Röhren zufließt. Die Vorrichtung H zum Formen der oberen Kruste (Fig. 10) enthält einen aufrechten Rahmen A^A, in dem ein Kreuzkopf H¹ geführt ist. Auf den letzteren wird der Teigkuchen , der die obere Kruste bilden soll, aufgelegt. Der Kreuzkopf wird durch Pleuelstangen H'¹ auf- und niederbewegt, die an den Kreuzkopf angelenkt und von den auf der Welle B⁷ befestigten Kurbeln H³ bewegt werden. Nachdem der Teig aufgelegt ist, bewegen sich die Kurbeln und die Kuppelstangen nach oben, wodurch der Teig in Berührung mit einer Platte Hⁱ gebracht und auf die erforderliche Dicke gepreßt wird. Die Platte H^ ist mit einem Gasbrenner Ή ⁵ versehen, der dem bei der Vorrichtung zum Formen der unteren Kruste verwendeten Brenner gleicht und den Zweck hat, den Teig an dem Festkleben an der Platte Hⁱ zu hindern. Die Platte H⁴ besitzt ferner kleine Stifte /2*, die dazu dienen, die Kruste mit Löchern zu versehen oder in anderer Weise zu zeichnen, um die verschiedenen Pastetensorten kenntlich zu machen. Der Kreuzkopf H¹ führt bei seiner Niederbewegung eine halbe Drehung unter dem Einfluß einer Zahnstange H⁵ aus, die auf ein kleines, auf einem der Zapfen H¹ des Kreuzkopfes angebrachtes Zahnrad H⁶ wirkt, so daß beim weiteren Niedergange der Kurbeln die Deckelkruste an den die untere Kruste enthaltenden Teller abgegeben wird. Der Rand der unteren Kruste ist ringsherum befeuchtet worden, so daß die Deckelkruste an ihm haften bleibt. Der Kreuzkopf kann infolgedessen wieder nach oben gehen und läßt die Teigschicht in Berührung mit der unteren Kruste zurück. Die die Drehung des Kreuzkopfes hervorrufende Zahnstange 77⁵ ist mit einem Hebel 77⁸ (Fig. 1 und 2) verbunden und wird durch ihn bewegt. Dieser Hebel wird von einer Welle 77° getragen und durch einen Daumen FP⁰ bewegt, der mit dem Daumenrade H^u in Eingriff steht.Before the lid crust is placed on the edge of the lower crust, the edge of the lower crust is expediently moistened by a special device G (FIGS. 1, 2 and 9). ^{Brushes G 1} (FIGS. 1, 2 and 9), which are carried by an arm G ² ^{attached to a vertical shaft G 3} , serve this purpose. The shaft runs in a frame G ⁴ and is set in motion by a cord pulley G ^7. ^{Tubes 1} , which open into a container G ⁵ , are used to moisten ^{the brushes G 1.} From this water or another moistening liquid slowly emerges, or the container contains, as shown, a sponge or a porous mass from which the water slowly flows into the tubes. The device H for shaping the upper crust (Fig. 10) contains an upright frame A ^A in which a cross head H ^{1 is} guided. The dough cake, which is to form the upper crust, is placed on the latter. The cross head is moved up and down by connecting rods H ' ¹ , which are hinged to the cross head and moved by the cranks H ³ attached to the shaft B ⁷ . After the dough is laid on, the cranks and the coupling rods move upwards, whereby the dough is brought into contact with a plate H ⁱ and is pressed to the required thickness. The plate H ^ is provided with a gas burner Ή ⁵ , which is similar to the burner used in the device for forming the lower crust and has the purpose of preventing the dough from sticking to the plate H ⁱ . The plate H ^{4 also} has small pens / 2 * which are used to make holes in the crust or to draw in some other way in order to identify the different types of pies. The cross head H ¹ performs half a rotation under the influence of a rack H ⁵ , which acts on a small gear H ⁶ mounted on one of the pins H ^{1 of} the cross head, so that when the cranks go down further, the crust of the lid is attached to the the plate containing the lower crust is dispensed. The edge of the lower crust has been moistened all around so that the lid crust adheres to it. As a result, the crosshead can rise again, leaving the layer of dough in contact with the lower crust. ^{The rack 77 5} causing the rotation of the cross head is connected to a lever 77 ⁸ (FIGS. 1 and 2) and is moved by it. This lever is carried by a shaft 77 ° and moved by a thumb FP ⁰ , which is in engagement with the thumb wheel H ^u.

Der nächste \^organg ist das Zurechtmachen oder Abschneiden der unregelmäßigen Kanten der Kruste, die über den Rand des Pastetentellers hervorragen. Das Abschneiden wird durch runde Messer 7¹ bewirkt, die einen Teil der Abschneidevorrichtung / bilden (Fig. 11). Die Messer P sitzen auf den Enden eines Armes 7², der von einer Welle /³ getragen wird. Die letztere läuft in einem Bügel 7⁴ und wird durch eine Schnurscheibe 7⁵ in später noch zu beschreibender Weise angetrieben. Die die Messer enthaltende Welle 7³ wird durch eine Rolle 7° von dem Förderbande C abgehoben.The next operation is trimming or cutting off the irregular edges of the crust that protrude from the rim of the pie plate. The cutting is effected by round knives 7 ¹ , which form part of the cutting device / (FIG. 11). The knives P sit on the ends of an arm 7 ² which is carried by a shaft / ³ . The latter runs in a bracket 7 ⁴ and is driven by a cord pulley 7 ⁵ in a manner to be described later. The shaft 7 ³ containing the knives is lifted off the conveyor belt C by a roller 7 °.

Die Rolle 7^β läuft auf der Oberfläche des Förderbandes und wird von einem auf eine Welle /⁸ aufgesetzten Arm P getragen. Die Welle /⁸ trägt einen weiteren Arm P, der die Welle P gabelartig umspannt. Ist das Förderband C um einen Schritt weiter bewegt worden und steht es wiederum still, so treten die Messer in Wirksamkeit und schneiden den Rand der Kruste weg, da sich die Rolle 7° jetzt in einem Ausschnitt P⁰ befindet, der in Höhe der Mitte jedes Tellers in jedem Gliede der Förderplatte angebracht ist. Senkt sich also die Rolle 7° in diesen Ausschnitt, so gehen die Messer 7' so weit nieder, daß sie den Rand der Pastete abschneiden. The roller 7 ^β runs on the surface of the conveyor belt and is carried by an arm P ^{placed on a shaft / 8} . The shaft / ⁸ carries a further arm P which spans the shaft P like a fork. If the conveyor belt C has been moved one step further and it is again at a standstill, the knives come into effect and cut away the edge of the crust, since the roller 7 ° is now in a cutout P ⁰ , which is level with the middle of each Plate is mounted in each link of the conveyor plate. If the roller is lowered 7 ° into this cutout, the knives 7 'go down so far that they cut off the edge of the pie.

Der letzte Arbeitsvorgang, besteht in dem Überstreichen der Deckelkruste, was durch die Vorrichtung J (Fig. 1 und 2) bewirkt wird. Diese besteht aus einer sich drehenden Bürste J¹, die mit Milch oder einer anderen Flüssigkeit von einem Behälter J'² gespeist wird. Die Flüssigkeit tritt durch durchlochte Teile/² hindurch, die zwischen dem BodenThe last operation consists of painting over the crust of the lid, which is effected by the device J (Figs. 1 and 2). This consists of a rotating brush J ¹ , which is fed with milk or another liquid from a container J ' ^2. The liquid passes through perforated parts / ² between the bottom

des Behälters und dem oberen Ende der Bürste liegen. Um zu verhindern, daß die Flüssigkeit zu schnell den Bürsten zuströmt, können Schwämme oder andere Flüssigkeit aufsaugende Stoffe in den Behälter J'² gelegt werden, oder die Flüssigkeit kann, wenn erforderlich, dem Behälter durch ein enges Rohr zugeführt werden, wobei der Zufluß durch einen Hahn in irgend einer bekanntenof the container and the top of the brush. In order to prevent the liquid to quickly flows to the brushes, sponges or other liquid absorbent materials into the container J ^'2 can be laid, or the liquid may, if required, be supplied to the vessel through a narrow tube, the inflow through a rooster in any known one

ίο Weise erfolgt, um die innerhalb einer gewissen Zeit austretende Flüssigkeit zu regeln. Die Bürste J¹ und der Behälter J² werden von einer Welle /³ getragen, die durch ein Winkelradgetriebe J⁵J⁰ gedreht wird. Das Rad J¹' sitzt auf einer Welle J⁷, die außerdem ein Kettenrad J⁸ enthält. Über das letztere sowie ein entsprechendes Kettenrad J¹⁰ der Welle B^ü läuft eine Kette P. Die Antriebswellen der beiden Vorrichtungen G und / werden von der Vorrichtung J aus in Umdrehung gesetzt, die' zu diesem Zweck eine am oberen Ende der Welle J⁸ befestigte Schnurscheibe J.ⁿ besitzt. Von dieser geht ein Riemen zu der Scheibe /⁵, die die Abschneidevorrichtung antreibt. Auf der Welle 7³ sitzt eine weitere Schnurscheibe j^&, die die Bewegung mittels einer Schnur g¹ auf die Schnurscheibe G⁷ der Welle G^a überträgt.ίο This is done in order to regulate the liquid that escapes within a certain period of time. The brush J ¹ and the container J ² are carried by a shaft / ³ which is rotated by a bevel gear J ⁵ J ^0. The wheel J ¹ ' sits on a shaft J ⁷ which also contains a chain wheel J ⁸ . A chain P runs over the latter and a corresponding sprocket J ^{10 of} the shaft B ^ü. The drive shafts of the two devices G and / are set in rotation by the device J , which for this purpose attached one to the upper end of the shaft J ⁸ Pulley J. ⁿ owns. From this a belt goes to the pulley / ⁵ , which drives the cutting device. On the shaft 7 ^{3 there} is another cord pulley j ^& , which transmits the movement by means of a cord g ¹ to the cord pulley G ^{7 of} the shaft G ^a.

Claims

Patent Claims:

i. Machine for the production of pies, in which the for the production the crusts serving pieces of dough by means of an up and down heated Stamp are pressed into a form, characterized in that in a from conveyor belt, which consists of individual links and plates, which are shaped like the lower pie crust correspond, automatically inserted and in this the inserted piece of dough in. the Shape of the crust is pressed, which is then filled, cut off at the edge and moistened, whereupon the upper Crust placed on the lower one after it has been pressed and after cutting off the The top of the edges is painted over with a suitable liquid.

2. Embodiment of the machine according to claim i, characterized in that the feeding of the plates to the conveyor belt is effected by a frame (A ¹ D ¹ J with upright stands, between which the plates (dj are stacked. And which are at their lower end each have a holding device (D ³ ) consisting of two cut-out rings (D * D ⁵ J ), which are connected to one another by angle levers (D ^a ) and rods (D ⁷ ) and, by a swinging movement in one sense, always the lowest plate release and when swinging back let the next slide in its place.

3. Embodiment of the machine according to claim 1, characterized in that for feeding the plate instead of the annular holding device according to claim 2, two slidable plates (D ^li D ¹⁵ J are used, which by rods (d ^li ) each to. One end of a vibrating two-armed lever (D ¹⁶ J are connected, so that when it swings in one direction, the lowest plate is released and when swinging back the next one slides in its place.

4. Embodiment of the machine according to claim 1, characterized on the one hand by a container (F ¹ J, from which the filling compound is lifted by means of a conveyor device (F ' ² ) ^{into a gutter (F S} J , and on the other hand by a vertical shaft ( F ^li ) rotating disc (F ¹³ ), which lifts the plate (d) equipped with the lower crust a little out of the conveyor belt (C) and sets it in rotation, with the mold channel opening laterally from the center of the turntable, for even distribution to bring about the filling compound.

5. Embodiment of the machine according to claim 1, characterized in that the moistening of the edges of the lower crust by a around a vertical ■ shaft (G ³ J rotating container (G ° J with brushes (G ¹ ) on its underside, which Liquid slowly flows in to moisten the crust edges.

6. Embodiment of the machine according to claim 1, characterized in that an up and down movable, a dough lump receiving crosshead (H ¹ J , which presses the dough lump against a plate (H ⁴ J) when it goes up is used for pressing and placing the lid crust and engaging ⁶ J at its down-going by means of an in a mounted on one of its journals (H ¹ J gear (H, reciprocating rack (H ⁵ J is reversed so that it contains the wide pressed lump of dough to the lower crust with filling Place the plate, whereby the plate (H *) can be provided with embossing pins (h ^ J or the like) in order to identify the different types of pies.

J. embodiment of the machine according to. Claim i, characterized in that the edges of the pie are cut off by round knives (P) carried by arms (I ' ² ) of a vertical shaft (I ³ J , the shaft (P) being cut off by a lever mechanism (P PI ⁰ J is lifted from the conveyor belt when the latter is moving, while it is lowered onto the same when it is stationary.

For this purpose ι sheet of drawings.