DE1442319C

DE1442319C - Nassschiotmuhle

Info

Publication number: DE1442319C
Authority: DE
Inventors: Paul Dipl Ing 7141 Hochberg Bayer
Original assignee: A Ziemann GmbH
Current assignee: A Ziemann GmbH
Publication date: 1971-04-29

Description

Die Erfindung bezieht sich auf. eine Naßschrotmühle mit Quetschwalzen zum Schroten von geweichtem Malz und mit unterhalb des Quetschwalzenspaltes angeordnetem, drehbarem Verteiler für der Schrotmühle zugeführtes Einmaischwasser.The invention relates to. a wet grist mill with nip rollers for grinding softened Malt and with a rotatable distributor for the grist mill arranged below the nip supplied mashing water.

• Bei einer bekannten Naßschrotmühle dieses Art ist als Verteiler ein um eine vertikale Achse drehbarer Spritzteller vorgesehen, auf den das der Schrotmühle zugeführte Einmaischwasser aufläuft. Dadurch wird von diesem Verteiler im wesentlichen das Einmaischwasser und nur zu einem ganz geringen Teil das Malz erfaßt, so daß keine einwandfreie Durchmischung des Wassers mit dem Malz gewährleistet ist.• In a known wet grist mill of this type, a distributor that can be rotated about a vertical axis is used as a distributor Splash plate provided on which the mashing water supplied to the gristmill runs. This will from this distributor essentially the mashing water and only to a very small extent the malt detected, so that no perfect mixing of the water with the malt is guaranteed.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Naßschrotmühle der eingangs genannten Art zu schaffen, bei der eine einwandfreie Durchmischung des dem Malz zugeführten Einmaischwassers und des aus dem Quetschwalzenspalt austretenden Malzes gewährleistet ist.The invention is based on the object of providing a wet grist mill of the type mentioned at the outset create, in which a perfect mixing of the mashing water supplied to the malt and the malt emerging from the nip is guaranteed.

Ausgehend von einer Naßschrotmühle mit Quetschwalzen zum Schroten von geweichtem Malz mit unterhalb des Quetschwalzenspaltes angeordnetem, drehbaren Verteiler und mit zwischen Quetschwalzen und Verteiler angebrachter Einmaischwasserzuführung wird diese Aufgabe erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß als Verteiler mindestens ein Paar von Schaufelradsätzen vorgesehen ist, daß die Schaufelräder eines jeden Satzes auf je einer zu den Walzenachsen parallelen Welle in einem Abstand voneinander angeordnet sind, der für den Eingriff je eines Schaufelrades des anderen Satzes etwa der Breite dieses Schaufelrades entspricht, daß die beiden Weilen eines Satzpaares in einem solchen Abstand voneinander zu beiden Seiten der Bahn des aus dem Quetschwalzenspalt austretenden Malzschrotes angeordnet und die Durchmesser der Schaufelräder so gewählt sind, daß die Schaufelräder des einen Satzes im Bereich der Bahn des Malzschrotes zwischen die Schaufelräder des anderen Satzes eingreifen, und daß die Schaufelräder beider Sätze gegenläufig in einem solchen Drehsinn antreibbar sind, daß die ineinandergreifenden Radteile sich nach oben bewegen. Hierbei wird unter der Bezeichnung »Schaufelrad« ein Rad verstanden, das mindestens eine sich vom Radinnern nach außen vorzugsweise radial erstreckende Fläche aufweist, die beim Drehen des Rades um seine Achse eine Schleuderfläche bildet, die alles Gut, das auf sie auffällt, entsprechend dem Drehsinn des Rades schleudert. Das Schaufelrad kann z. B. durch ein Speichenrad ohne Reifen gebildet sein, wobei dann die einzelnen Speichen die Schaufeln bilden. Es kann aber auch zum Beispiel aus einer Blechscheibe gebildet sein, aus der Sektoren ausgeschnitten sind, so daß die die ausgeschnittenen Sektoren begrenzenden Kanten die Schaufelflächen bilden.Starting from a wet grist mill with nip rollers for grinding softened malt with underneath the nip arranged, rotatable distributor and with between nip rollers and distributors of attached mashing water supply, this object is achieved according to the invention solved that as a distributor at least one pair of paddle wheel sets is provided that the paddle wheels of each set on a shaft parallel to the roller axes at a distance from one another are arranged, which is for the engagement of a paddle wheel of the other set approximately the width of this Impeller corresponds to the fact that the two periods of a pair of sentences are at such a distance from each other arranged on both sides of the path of the malt meal emerging from the nip and the diameters of the paddle wheels are chosen so that the paddle wheels of one set are in the range the path of the malt grist engage between the paddle wheels of the other set, and that the Paddle wheels of both sets can be driven in opposite directions in such a direction of rotation that the interlocking Parts of the wheel move upwards. Here, under the designation »paddle wheel« a Understood wheel, the at least one extending from the inside of the wheel to the outside, preferably radially Has surface that forms a centrifugal surface when the wheel rotates around its axis, which everything good, that falls on them, hurls according to the direction of rotation of the wheel. The paddle wheel can, for. B. by a spoke wheel can be formed without a tire, the individual spokes then forming the blades. It but can also be formed, for example, from a sheet metal disc from which sectors are cut out, so that the edges delimiting the sectors cut out form the blade surfaces.

Durch die Erfindung wird nun erreicht, daß über den ganzen Bereich, über den sich die Schaufelradsätze erstrecken, nicht nur das aus dem Quetschwalzenspalt austretende Malz, sondern auch das der Naßschrotmühle zugeführte Einmaischwasser von den Schaufeln der Schaufelräder erfaßt und zusammen mit dem Malzschrot geschleudert wird. Dadurch wird eine sehr gleichmäßige Durchmischung des Malzschrotes mit dem Einmaischwasser erreicht.The invention now ensures that over the entire area over which the bucket wheel sets extend, not only the malt emerging from the nip, but also that of the wet grist mill collected mashing water supplied by the blades of the paddle wheels and combined is thrown with the malt grist. This ensures that the grist is mixed very evenly achieved with the mashing water.

Gleichzeitig ergibt sich durch die Erfindung noch der folgende überraschende Vorteil. Durch das Quetschen der angefeuchteten Malzkörner zwischen den Quetschwalzen springen die Hülsen oder Spelzen auf, so daß das. Innere des Malzkornes, nämlich der Mehlkörper, freigelegt wird. Dadurch, daß nun gemäß der Erfindung die aus dem Quetschwalzenspalt austretenden Malzkörner auf die Schaufeln der Schaufelräder aufprallen, werden die Mehlkörper aus den Hülsen oder Spelzen herausgeschleudert und so die Mehlkörper von den Spelzen einwandfrei getrennt, was, mit Rücksicht auf die Maischarbeit und Abläuterung, sehr wichtig ist, da an den Hülsen oder Spelzen keine Griese oder Mehl haften bleiben dürfen.At the same time, the invention also results in the following surprising advantage. By squeezing The pods or husks of the moistened malt grains spring open between the nip rollers, so that the inside of the malt grain, namely the endosperm, is exposed. The fact that now according to the Invention the malt grains emerging from the nip onto the blades of the paddle wheels impact, the endosperm is thrown out of the husks or husks and so are the endosperm perfectly separated from the husks, which, with regard to the mashing and purification, It is very important that no semolina or flour should stick to the pods or husks.

In Abhängigkeit von Sorte, Jahrgang, Herkunft und Mälzung der Gerste lösen sich die Mehlkörper unterschiedlich schwer aus den Spelzen. Um daher bei jeder Gerstenart die optimalen Verhältnisse für das Herauslösen der Mehlkörper aus den Spelzen herzustellen, ist bei einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung für die Schaufelradsätze ein regelbarer Antrieb vorgesehen, der stets den verschiedenen Sorten und Beschaffenheiten der Gerste angepaßt werden kann.Depending on the type, vintage, origin and malting of the barley, the endosperm loosens varying in weight from the husks. Therefore, in order to achieve the optimal conditions for each type of barley Establishing the detachment of the endosperm from the husks can be regulated in an advantageous embodiment of the invention for the paddle wheel sets Drive provided, which is always adapted to the different varieties and textures of the barley can be.

Bei einer baulich besonders einfachen Ausführungsform der Erfindung sind als Schaufelräder Scheiben vorgesehen, die an mindestens einer Seitenfläche mindestens eine Schaufelleiste tragen. Diese Schaufelleiste kann hierbei, wie bereits ausgeführt, durch einen aus der Scheibe herausgebogenen Lappen gebildet sein.In a structurally particularly simple embodiment of the invention, the paddle wheels are disks provided, which carry at least one blade strip on at least one side surface. This shovel ledge can, as already stated, be formed by a tab bent out of the disk being.

Erstrecken sich bei einer Ausführungsform der Erfindung die Schaufelradsätze über die ganze Länge des Quetschwalzenspaltes, dann wird dadurch erreicht, daß das ganze Malzschrot, das aus dem Quetschwalzenspalt austritt, von den Schaufelrädern erfaßt und mit dem Einmaischwasser durchmischt wird.In one embodiment of the invention, the blade wheel sets extend over the entire length of the nip roller gap, then is achieved that all the malt grist that is from the Squeeze roller gap emerges, grasped by the paddle wheels and mixed with the mashing water will.

Die Erfindung ist in der folgenden Beschreibung eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles im einzelnen erläutert. Es zeigtThe invention is in the following description of an embodiment shown in the drawing explained in detail. It shows

F i g. 1 einen Vertikalschnitt einer Naßschrotmühle senkrecht zu den Wellen der erfindungsgemäßen Schaufelradsätze,F i g. 1 is a vertical section of a wet grist mill perpendicular to the shafts of the invention Bucket wheel sets,

F i g. 2 eine Seitenansicht eines einzelnen Schaufelrades, F i g. 2 is a side view of a single paddle wheel,

F i g. 3 eine Draufsicht auf ein Paar von Schaufelradsätzen. F i g. 3 is a top plan view of a pair of bucket wheel sets.

Über dem Gehäuse 1 der Naßschrotmühle ist ein Behälter 2 zum Weichen des Malzes angeordnet, dem über Düsen 3 durch ein Rohr 4 Weichwasser zugeführt wird. Am sich keilförmig verengenden Boden des Behälters 2 ist eine Rühreinrichtung 5 vorgesehen. Das Innere des Behälters 2 ist mit dem Inneren des Naßschrotmühlengehäuses 1 durch einen spaltförmigen Kanal 6 verbunden, der sich in F i g. 1 senkrecht zur Zeichenebene über die ganze Länge des Gehäuses I erstreckt. Im Verbindungskanal 6 ist eine Zuteilwalze 7 drehbar gelagert, die in Abhängigkeit von ihrer Drehzahl den im Behälter 2 geweichten Malz der Naßschrotmühle zuteilt.Above the housing 1 of the wet grist mill, a container 2 for soaking the malt is arranged, the Soft water is supplied via nozzles 3 through a pipe 4. On the wedge-shaped narrowing floor of the container 2, a stirring device 5 is provided. The inside of the container 2 is with the inside of the wet grist mill housing 1 through a gap-shaped Channel 6 connected, which is shown in FIG. 1 perpendicular to the plane of the drawing over the entire length of the housing I extends. In the connecting channel 6, a metering roller 7 is rotatably mounted, which as a function the malt of the wet grist mill softened in container 2 is allocated by its speed of rotation.

Im Gehäuse 1 der Naßschrotmühle sind zwei Quetschwalzen 8 und 9 um Achsen Il bzw. 12 drehbar gelagert, die einen Quetschspalt 13 bilden, dem über ein Leitblech 14 das Malzschrot von oben zugeführt wird. Aus diesem Quetschspalt 13 tritt das Malzschrot in einer durch die gestrichelten Linien in F i g. 1 angedeuteten libelle aus, die die Bahn 15 des Malzsciirotes bildet.In the housing 1 of the wet grist mill, two nip rollers 8 and 9 are rotatable about axes II and 12, respectively stored, which form a nip 13 to which the malt grist is fed from above via a guide plate 14 will. The malt grist emerges from this nip 13 in a manner indicated by the dashed lines in FIG F i g. 1 indicated dragonfly, which forms the path 15 of the malt sciirotes.

unterhalb der beiden Quetschwalzen 8 und 9 ist ein Paar von Schniifelradsiitzen l(i und 17 angeordnet, von denen sich jeder Schaufelrailsat/. über diebelow the two nip rollers 8 and 9 there is a pair of Schniifelradsiitzen 1 (i and 17, each of which is Schaufelrailsat /. about the

i 442i 442

ganze Länge des Quetschwalzenspaltes 13 erstreckt. Die Schaufelräder 18 eines jeden Satzes 16 und 17 sind auf je einer zu den Walzenachsen 11 und 12 parallelen Wellen 19 bzw. 21 in einem Abstand 22 voneinander angeordnet, der für den Eingriff je eines Schaufelrades 18 des anderen Satzes etwa der Breite dieses Schaufelrades entspricht. Die beiden Wellen 19 und 21 des Satzpäares 16, 17 sind in einem solchen Abstand voneinander zu beiden Seiten der Bahn 15 des aus dem Quetschwalzenspaltes 13 austretenden Maizschrotes angeordnet und die Durchmesser der Schaufelräder 18 sind so gewählt, daß die Schaufelräder 18 des einen Satzes 16 im Bereich der Bahn 15 des Malzschrotes zwischen die Schaufelräder des anderen Satzes 17 und umgekehrt eingreifen. Die Schaufelräder 18 sind auf den Wellen 19 und 21 befestigt, die durch einen in der Zeichnung nicht dargestellten regelbaren Antrieb in einem solchen Drehsinn antreibbar sind, daß die ineinandergreifenden Radteile sich nach oben bewegen.the entire length of the nip 13 extends. The paddle wheels 18 of each set 16 and 17 are on each one to the roller axles 11 and 12 parallel shafts 19 and 21 at a distance 22 from each other arranged for the engagement of a paddle wheel 18 of the other set of about the width this paddle wheel corresponds. The two shafts 19 and 21 of the pair of sentences 16, 17 are in one Distance from one another on both sides of the web 15 emerging from the nip 13 Corn meal arranged and the diameter of the paddle wheels 18 are chosen so that the paddle wheels 18 of the one set 16 in the area of the path 15 of the malt grist between the paddle wheels of the other sentence 17 and vice versa intervene. The paddle wheels 18 are attached to the shafts 19 and 21, by a controllable drive, not shown in the drawing, in such a direction of rotation are drivable that the interlocking wheel parts move upwards.

Jedes Schaufelrad 18 besteht aus einer runden Scheibe, aus der zur Bildung von sich radial erstrekkenden Schaufeln 20 teilweise ausgestanzte Lappen herausgebogen sind.Each paddle wheel 18 consists of a round disc from which to form radially extending ones Shovels 20 partially punched tabs are bent out.

Zwischen den Quetschwalzen 8 und 9 und den Schaufelradsätzen 16 und 17 sind sich längs diesen erstreckende Rohre 23 und 24 vorgesehen, die DüsenBetween the nip rollers 8 and 9 and the blade wheel sets 16 and 17 are located along these extending tubes 23 and 24 are provided, the nozzles

25 und 26 tragen. Die Rohre 23 und 24 sind zu beiden Seiten der Bahn 15 des Malzschrotes angeordnet. Die Düsen 25 sind hierbei in waagerechter Riehtung gegen die Bahn 15 gerichtet, während die Düsen25 and 26 wear. The tubes 23 and 24 are arranged on both sides of the path 15 of the malt grist. The nozzles 25 are directed horizontally against the web 15, while the nozzles

26 nach unten auf die Schleuderräder 18 gerichtet sind. Durch diese Anordnung wird über die ganze Länge des Gehäuses 1 durch die Rohre 23 und 24 Einmaischwasser der Naßschrotmühle zugeführt.26 are directed downwards onto the centrifugal wheels 18. This arrangement will cover the whole Length of the housing 1 fed through the pipes 23 and 24 mashing water of the wet grist mill.

Der Boden 27 des Gehäuses 1 ist trichterartig ausgebildet und an seiner tiefsten Stelle 28 über einen Stutzen 29 mit einer Maischpumpe 31 verbunden.The bottom 27 of the housing 1 is funnel-shaped and at its deepest point 28 over a Nozzle 29 connected to a mash pump 31.

Die Wirkungsweise der oben beschriebenen Naßschrotmühle ist folgende: Das in bekannter Weise aus dem Quetschwalzenspalt 13 austretende Malzschrot fällt längs der ebenen Bahn 15 auf den Bereich der Schaufelradsätze 16 und 17, in dem die Schaufelräder 18 der beiden Sätze ineinandergreifen. Hierbei wird das Einmaischwasser durch die Düsen 25 über die ganze waagerechte Länge der Bahn 15 dem Malzschrot zugeführt. Das auf diese Weise bereits mit dem Einmaischwasser gleichmäßig vermischte Malzschrot prallt nun auf die Schaufeln 20 auf und wird nach beiden Seiten der Bahn 15 schräg nach · oben geschleudert, wobei es dann nochmals durch die Strahlen der Düsen 26 des Maischwassers hindurchbewegt wird. Durch das Aufprallen lösen sich hierbei die Mehlkörper von den zwischen den Quetschwalzen aufgequetschten Spelzen, so daß an den Spelzen nach dem Aufprallen auf die Schaufeln 20 keine Mehlkörper mehr haften bleiben. Gleichzeitig wird durch dieses Schleudern und Besprühen mit Einmaischwasser eine sehr gleichmäßige und gründliche Durchmischung des Malzschrotes mit dem Maischwasser erreicht. Die so gebildete Maische wird dann durch den Rohrstutzen 29 von der Muischpumpc 31 erfaßt und in bekannter Weise weitergepumpt.The mode of operation of the wet grist mill described above is as follows: This is done in a known manner the crushed malt exiting the nip 13 falls along the flat path 15 onto the area of the Bucket wheel sets 16 and 17 in which the bucket wheels 18 of the two sets mesh with one another. Here is the mashing-in water through the nozzles 25 over the entire horizontal length of the web 15 to the malt grist fed. The malt grist evenly mixed in this way with the mashing water now impacts on the blades 20 and is thrown obliquely upwards on both sides of the web 15, whereby it then again moves through the jets of the nozzles 26 of the mash water will. As a result of the impact, the endosperm is released from between the nip rollers crushed husks, so that on the husks after hitting the blades 20 no endosperm stick more. At the same time this spinning and spraying with mashing water a very even and thorough mixing of the malt grist with the mash water achieved. The mash formed in this way is then picked up by the mixer pump 31 through the pipe socket 29 and pumped on in a known manner.

Hei dem dargestellten Ausführungsbeispiel sind die Schaufelräder, wie bereits gesagt, aus runden Schei- G5 heu gebildet. Dies stellt eine besotuleis einfache Konstruktion dar. Die Schaufelräder können aber auch jede beliebige Gestalt haben. Wichtig ist lediglich.Hei the illustrated embodiment are the As already mentioned, paddle wheels are made of round disks G5 hay formed. This is a particularly simple construction but the paddle wheels can also have any shape. The only important thing is.

daß sie von innen nach außen erstreckende Flächen aufweisen, durch die das längs der Bahn 15 auf sie auffallende Malzschrot erfaßt und zur Seite geschleudert wird.that they have from the inside outwardly extending surfaces through which the length of the web 15 malt grist striking them is caught and thrown to the side.

Die besonders vorteilhafte Wirkung der erfindungsgemäß ausgebildeten Naßschrotmühle gegenüber Naßschrotmühlen des Standes der Technik geht aus den folgenden Vergleichsversuchen hervor:The particularly advantageous effect of the invention trained wet grist mill compared to wet grist mills of the prior art is based on the the following comparative tests:

Eine Naßschrotmühle gemäß dem Stand der Technik und eine Naßschrotmühle gemäß vorliegender Erfindung wurden zur Schrotung des Malzes in Verbindung mit jeweils einem von zwei gleichen Sudhäusern einer Brauerei verwendet. Dabei ergaben sich als Durchschnittswerte der Sudhausausbeute während einer Kalenderwoche bei einer Sudzahl von etwa Studen je Sudhaus folgende Zahlen:A prior art wet meal mill and a wet meal mill according to the present invention were used to grind the malt in connection with one of two identical brewhouses used in a brewery. This resulted in the average values of the brewhouse yield during a calendar week with a brewing number of around hours per brewhouse, the following figures:

Naßschrotmühle gemäß dem Stand der Technik:State-of-the-art wet grist mill:

Ausbeute 74,86%.
Naßschrotmühle gemäß vorliegender Erfindung:Yield 74.86%.
Wet grist mill according to the present invention:

Ausbeute 75,68 ⁰O.Yield 75.68 ⁰ O.

Claims

Patent claims:

1. Wet grist mill with nip rollers for grinding softened malt, with below the Pinch roller gap arranged, rotatable distributor and with between pinch rollers and Distributor attached mashing water supply, characterized in that as Distributor at least one pair of paddle wheel sets (16, 17) is provided that the paddle wheels (18) of each set (16, 17) on one shaft (19 or 21) are arranged at a distance (22) from each other, which is necessary for the engagement of a paddle wheel of the other set roughly corresponds to the width of this paddle wheel that the two shafts (19,21) of a pair of sentences (16,17) at such a distance from one another on both sides of the web (15) of the malt meal emerging from the nip (13) and the diameter the paddle wheels (18) are chosen so that the paddle wheels (18) of one set (16, 17) in the area of the path (15) of the malt grist between the paddle wheels (18) of the other set (17 or 16) intervene, and that the paddle wheels (18) of both sets (16, 17) rotate in opposite directions in can be driven in such a sense of rotation that the interlocking wheels move upwards.

2. wet grist mill according to claim 1, characterized in that the blade wheel sets (16, 17) extend over the entire length of the nip (13).

3. wet grist mill according to claim 1 or 2, characterized in that for the paddle wheel sets (16, 17) a controllable drive is provided.

4. Naßschrotmiilile according to one of claims I to 3, characterized in that paddle wheels (18) are provided with pucks, clic on at least one side surface has at least one roof molding (20) wear.

5. Naüscfmitimihlc according to claim 4, characterized characterized in that the Scliaufelleiste (20) by

a tab bent out of the disc is formed.

6. wet grist mill according to claim 1, characterized in that the mashing water supply Nozzles (25, 26) are provided, at least a part (25) of which on the web (15) of the from the nip (13) emerging malt grist is directed.

7. wet grist mill according to claim 6, characterized in that two as a nozzle carrier Pipes (23, 24) extending parallel and along the nip rollers (9, 11) are provided.

1 sheet of drawings