DE1432926C

DE1432926C - Oven with gas heating

Info

Publication number: DE1432926C
Authority: DE
Inventors: W. 6000 Frankfurt; Richter E. 6083 Walldorf. A4 lh 37-02 Neigenfind
Original assignee: Hebenstreit GmbH, 6000 Frankfurt-Niederrad
Publication date: 1972-08-10

Description

Die Erfindung betrifft einen Backofen mit Gasbeheizung, bei welchem das Heizungsaggregat auf der Gasleitung mit Abstand voneinander geradlinig angeordnet, mit in einer Ebene verlaufenden Austrittsöffnungen versehene Brennkörper aufweist, die mittels eines Steuergestänges schwenkbar sind.The invention relates to an oven with gas heating, in which the heating unit on the gas line arranged in a straight line at a distance from one another, with outlet openings extending in one plane has provided combustion bodies which are pivotable by means of a control linkage.

Die Verwendung schwenkbarer Brenner ist an sich bekannt, doch kann mit keiner der bekannten Konstruktionen der Erfindungszweck erreicht werden. Beispielsweise geht es bei der französischen Patentschrift 5 766 darum, durch Ausschwenken einfacher Rohrbrenner mit an der Spitze austretender Flamme die seitlichen Wände eines Ofens zu erwärmen. In anderen Fällen sind die Brennerdüsen fest auf der Gasleitung sitzend nur zusammen mit dem Gaszuleitungsrohr verschwenkbar, nicht aber relativ zu diesem, um eine entsprechende Ober- und Unterhitze zu erzielen (deutsche Patentschriften 625 566, 933 888).The use of pivotable burners is known per se, but none of the known constructions can be used the purpose of the invention can be achieved. For example, it goes with the French patent specification 5 766, by swiveling out a simple tubular burner with a flame emerging from the tip to heat the side walls of an oven. In other cases the burner nozzles are firmly on the Seated gas line can only be swiveled together with the gas supply pipe, but not relative to it, in order to achieve a corresponding upper and lower heat (German patents 625 566, 933 888).

Die Aufgabe der Erfindung besteht demgegenüber darin, zur Zündung eine sichere Fortpflanzung der Flamme von Brennerkörper zu Brennerkörper zu erzielen und durch Ausfächern der Brennerkörper die Breite der Flammenbeheizung das Flammenbett zu verändern.The object of the invention, on the other hand, is to ensure a safe propagation of the ignition To achieve flame from burner body to burner body and by fanning out the burner body Width of the flame heating to change the flame bed.

Die Lösung der Aufgabe besteht darin, daß die Brennerkörper den Verlauf eines geschlossenen rohrförmigen Vielecks- bzw. Ringkörpers mit beliebigem Hohk|uerschnitt aufweisen, wobei die Brennerkörper auf der ortsfesten, nicht schwenkbaren Gaszuleitung innerhalb der von den Austrittsöffnungen der Brennerkörper gebildeten Ebene um eine Achse eines am Vieleck bzw. Ringkörpers angebrachten Verbindungsrohres zur Gasleitung schwenkbar sind, und daß der Breitenunterschied der,von der Flamme bestrichenen Fläche abhängig ist vom Verlauf, von der Lage des Verbindungsrohres sowie vom Schwenkbereich des Brennerkörpers, wobei zumindest bei der Zündung der Abstand der Brennerkörper voneinander gering ist.The solution to the problem is that the burner body has the course of a closed tubular Have polygonal or ring bodies with any desired hollow section, the torch body on the stationary, non-pivotable gas supply line within the of the outlet openings of the Burner body formed plane around an axis of a connecting pipe attached to the polygon or ring body are pivotable to the gas line, and that the difference in width of the swept by the flame The area depends on the course, the position of the connecting pipe and the swivel range of the burner body, the distance between the burner bodies from one another at least during ignition is low.

Eine weitere Ausgestaltung des Backofens besteht darin, daß die mit Gewinde versehenen stutzenartigen Verbindungsrohre der Brennerkörper mittels ίο Muttern an der Lagerbuchse einstellbar und feststellbar sind. ·.Another embodiment of the oven is that the threaded connector-like The connecting pipes of the torch body can be adjusted and locked using ίο nuts on the bearing bush are. ·.

Ein weiteres Merkmal ist darin zu sehen/ daß die Brennerkörper sämtlich oder gruppenweise durch das an sie angelenkte Steuergestänge miteinander verbunden sein können. ,Another feature is to be seen in the fact that the torch bodies all or in groups through the articulated to them control linkage can be connected to one another. ,

Ein besonderer Vorteil der vorgeschlagenen Einrichtung besteht darin, daß sie es ermöglicht, alle Flammen mit einer elektrischen Zündeinrichtung zu zünden, und die Breite der von den Flammen beao strichenen parallel zur Gasleitung verlaufenden Fläche veränderbar zu machen, in dem die zahlreichen Austrittsöffnungen jedes-Brennerkörpers im wesentlichen in einer Ebene angeordnet und die Brennerkörper als Dreieck ausgebildet und um je ein vorzugsweise an der Dreieckspitze sitzendes senkrecht zu ihrer Ebene verlaufendes Verbindungsrohr ' zur Gasleitung seitlich ausschwenkbar sind und somit ein schmales oder breites Flammenbett bilden. Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel. Es istA particular advantage of the proposed device is that it allows all Ignite flames with an electric igniter, and the width of the beao by the flames painted parallel to the gas line to make changeable area in which the numerous Outlet openings of each burner body arranged essentially in one plane and the Torch body designed as a triangle and perpendicular to each one preferably sitting at the tip of the triangle connecting pipe extending to its plane to the gas line can be swiveled out laterally and thus form a narrow or wide flame bed. The drawing shows an embodiment. It is

Fig. 1 die Ansicht des Ober- und Unterbrenners sowie Gas- und Luftzuleitung und schematisch eingezeichnet die Zündeinrichtung,Fig. 1 shows the view of the upper and lower burner and gas and air supply lines and shown schematically the ignition device,

F i g. 2 der Grundriß, aus dem deutlich die Form der einzelnen Dreieck-Brenner zu ersehen ist,F i g. 2 the floor plan, from which the shape of the individual triangular burners can be clearly seen,

Fig. 3 der Grundriß, aus dem deutlich die Form der einzelnen Dreieck-Brenner zu ersehen ist,Fig. 3 is the plan from which the shape of the individual triangular burners can be clearly seen,

Fig. 4 eine Vergrößerung der Dreieck-Brenner in Draufsicht;Fig. 4 is an enlargement of the triangular burner in Top view;

Fig. 5 zeigt beispielsweise einen Schnitt A-B durch Fig. 4;FIG. 5 shows, for example, a section AB through FIG. 4;

F i g. 6 der Dreieck-Brenner, in geschwenkter Stellung. -F i g. 6 the triangle burner, in a swiveled position. -

Der Ober- und Unterbrenner ist mit α bezeichnet. Die Zündeinrichtung trägt das Bezugszeichen b, und der Dreieck-Brenner ist c.. . ■ .-.■ The upper and lower burner is denoted by α. The ignition device is designated b and the triangular burner is c. . . ■ .-. ■

Jede einzelne Dreiecksform ist mittels Verschraubung lösbar mit dem Hauptgasrohr verbunden.Every single triangle shape is screwed together releasably connected to the main gas pipe.

Jeder Dreieckbrenner, dessen Querschnitt rund, dreieckförmig oder polygonalförmig sein kann, besitzt Austrittsöffnungen für das Gas-Luft-Gemisch. Die Austrittsöffnungen können als Düsen, Bohrungen oder als Schlitze, wie Fig. 4 zeigt,.ausgebildet sein. Die jeweilige Dreieckspitze ist auf die Basis des nächsten Dreiecks gerichtet, so daß die Zündflamme einwandfrei von der Zündstelle bis zum Brennerende überzünden kann. Man kann somit an beliebiger Stelle den Zünder b anbringen, z. B. mitten in der Zündeinrichtung oder am Ende. Ferner bedarf es keines komplizierten und teuren Spreizzünders — wie beschrieben —, sondern man kann einen ganz einfachen, billigen elektrischen Zünder, eventuell einen Thermozünder, verwenden. Auf jeden Fall ist eine volle Garantie· des Durchzündens des Brenners gewährleistet.Each triangular burner, the cross-section of which can be round, triangular or polygonal, has outlet openings for the gas-air mixture. The outlet openings can be designed as nozzles, bores or slots, as FIG. 4 shows. The respective triangle point is directed to the base of the next triangle so that the pilot flame can ignite properly from the ignition point to the end of the burner. You can thus attach the igniter b at any point, z. B. in the middle of the ignition device or at the end. Furthermore, there is no need for a complicated and expensive spreader igniter - as described - but a very simple, cheap electric igniter, possibly a thermal igniter, can be used. In any case, a full guarantee that the burner will ignite is guaranteed.

Ein weiterer Vorteil besteht bei solchen Brennern darin, daß man jeden einzelnen Brenner in seinem Drehpunkt (Verschraubung d) verdrehen kann undAnother advantage of such burners is that each individual burner can be rotated in its pivot point (screw connection d) and

somit die Hitze auf die darüber hinwegführenden Backplatten mehr oder weniger einseitig übertragen kann. Diese einseitige Hitzeverteilung hat bei Doppel-Backautomaten großen Vorteil. Bei diesen Backautomaten laufen zwei Backzangenketten nebeneinander durch den gemeinsamen Backraum. Hierbei könnte in der Mitte größere Backhitze herrschen, die nun erfindungsgemäß regulierbar ist.thus the heat is more or less unilaterally transferred to the baking plates leading over it can. This one-sided heat distribution has a great advantage in double baking machines. With these baking machines Two baking tong chains run side by side through the shared oven. Here could there is greater baking heat in the middle, which can now be regulated according to the invention.

Bei den bekannten V-Brennern könnte man sich insofern helfen, als man die Zünddüsen in Mitte der Maschine mit geringerer Bohrung versieht oder die nach innenliegenden Schenkel der V-förmigen Brenner mit einem Drossel-Ventil versieht, das jedoch ist umständlich.With the well-known V-burners one could help oneself insofar as one puts the ignition nozzles in the middle of the Machine with a smaller bore or the inward legs of the V-shaped torch provided with a throttle valve, but this is cumbersome.

Da man vorher nie genau bestimmen kann, in wie weit sich eine ungleichmäßige Hitze auf das Backgut auswirkt, kann man also notwendige Veränderungen des Düsen-Durchmessers oder Veränderungen des Drossel-Ventils nur in der Praxis während des Probebackens der Maschine feststellen.Since you can never determine in advance how far uneven heat will affect the baked goods affects, you can change the nozzle diameter or changes in the Only determine the throttle valve in practice during the test baking of the machine.

Bei den erfindungsgemäßen Dreiecksbrennern ist die Sache bei weitem einfacher, da diese Dreiecksbrenner gemeinsam mit einer Verstellstange verbunden sind und man damit von einem Punkt, eventuell am Ende der Maschine, die Brenner gemeinsam nach der gewünschten Richtung schwenken kann,In the case of the triangular burners according to the invention, things are far simpler, since these triangular burners are connected together with an adjusting rod and you can move the burners together from one point, possibly at the end of the machine can pivot in the desired direction,

ίο F i g. 4, 6, Gestänge e. Man kann diese Veränderung sogar während des Backbetriebes vornehmen, so daß in allerkürzester Zeit die richtige Hitzeverteilung eingestellt werden kann. Hierauf kann man mit Leichtigkeit die Verschraubungen gasdicht festziehen.ίο F i g. 4, 6, linkage e. You can even make this change during the baking process, so that the correct heat distribution can be set in the shortest possible time. The screw connections can then be tightened gas-tight with ease.

Zwecks Reinigung lassen sich durch Lösen der Verschraubungsmuttern d die einzelnen Brenner schnell herausnehmen und auch wieder einbauen.For cleaning purposes, the individual burners can be quickly removed and reinstalled by loosening the screw nuts d.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Oven with gas heating, in which the heating unit on the gas line, at a distance from each other in a straight line, provided with in a plane outlet openings provided, which are pivotable by means of a control rod, characterized in that the burner body (c) the course of a closed , tubular polygonal or ring body with any hollow cross-section, the burner body (c) on the stationary, non-pivoting gas supply line (α) within the plane formed by the outlet openings of the burner body (c) around an axis of a polygon or ring body attached Connection pipe (d) to gas line (ii) are pivotable, and that the difference in width of the surface swept by the flame depends on the course, on the position of the connection pipe (rf) and on the pivoting range of the burner body (c), at least during ignition the distance between the torch bodies (c) is small.

2. Oven according to claim 1, characterized in that the threaded, nozzle-like connecting pipes (d) of the burner body (c) are adjustable and lockable by means of nuts on the bearing bush.

3. Oven according to claim 2, characterized in that the burner body (c) are all or in groups coupled to one another by the control rods (e) linked to them.