DE138784C

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Publication number: DE138784C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Neuere Butterkneter bestehen im wesentlichen aus einem flachkegelförmigen Teller mit stehender Drehachse und einer spitzkegelförmigen geriffelten Walze mit wagerechter Achse. Die Bewegung beider Teile gegeneinander ist so bemessen, daß sie sich möglichst ohne Gleiten aufeinander abwälzen. Zwischen beiden Teilen bleibt ein Zwischenraum für die zu knetende Butter, welcher in gewissen Grenzen verstellbar sein muß. Dies geschieht bei feststehender Walze durch ein Auf- und Abbewegen des Tellers.Newer butter kneaders essentially consist of a flat cone-shaped plate with vertical axis of rotation and a conical corrugated roller with a horizontal axis. The movement of the two parts against each other is so dimensioned that they can move without Slide off one another. Between the two parts there is a space for them to close Kneading butter, which must be adjustable within certain limits. This happens when the Roller by moving the plate up and down.

Infolge des Knetens gibt die Butter einen Teil ihres Wassergehaltes ab. Dieses Wasser sammelt sich rings an dem erhöhten Rande des Tellers und fließt bei den bekannten Knetmaschinen durch eine Anzahl senkrecht durch den Teller gebohrte Löcher in unterhalb desselben angeordnete Rinnen, von wo es ins Freie geleitet wird.As a result of kneading, the butter gives off part of its water content. This water collects around the raised edge of the plate and flows in the known kneading machines through a number of holes drilled vertically through the plate in underneath it arranged gutters from where it is directed into the open air.

Die senkrechten Löcher am Rande des Knetertellers verstopfen sich leicht; auch gelangen kleinere Butterteilchen in das unter dem Teller befindliche, nicht genügend zugängliche Kanalsystem und sind dort unter Entwickelung üblen Geruches dem Verderben ausgesetzt. Diesem Übelstande soll die Knetmaschine gemäß der Erfindung, die auf der Zeichnung dargestellt ist, abhelfen. Zu diesem Zwecke sind die Wasserlöcher im Teller nicht senkrecht in der Richtung des ausgeübten Druckes gelegt, sondern rechtwinklig zu diesem durch den Tellerrand hindurch. Das nun seitwärts austretende Knetwasser wird in bekannter Weise in einer den Tellerrand rings umgebenden Rinne aufgefangen, welche während der Drehung des Tellers fest stehen bleibt. Um diese Rinne nach dem Betriebe wirksam reinigen zu können, kann sie durch eine einfache Vorrichtung abwärts bewegt und wieder gehoben werden. Um der Rinne in der höchsten Lage eine bestimmte, jedes Überspritzen vermeidende Stellung zu sichern, ist die Rinne mit einigen Rollen versehen, welche beim Anstoßen an den unteren Tellerrand in jeder beliebigen Höhenstellung dieselbe gegenseitige Lage der Tellerrandlöcher zu der Knetwasserrinne gewährleisten und dabei gleichzeitig dem nur in der Mitte gelagerten Kneterteller noch an seinem Umfange eine geeignete Unterstützung bieten.The vertical holes on the edge of the mixer plate easily clog; also get Smaller butter particles in the one under the plate that is not sufficiently accessible Canal system and are exposed to spoilage there with the development of a foul smell. This drawback should be the kneading machine according to the invention, which is shown in the drawing is to remedy. For this purpose, the water holes in the plate are not perpendicular in placed in the direction of the pressure exerted, but at right angles to it by the Edge of the plate. The kneading water now exiting sideways is used in a known manner caught in a groove surrounding the rim of the plate, which during the rotation the plate remains stationary. In order to be able to effectively clean this channel after operation, it can be moved downwards and raised again by a simple device. Around the channel in the highest position a certain position, avoiding any overspray To secure, the channel is provided with a few roles, which when bumped against the lower edge of the plate in any Ensure the same mutual position of the plate rim holes in relation to the kneading water channel and at the same time the kneading plate, which is only stored in the middle, still has a suitable support around its circumference Offer.

Bisher wurde ein seitlicher oder radialer Abfluß des Knetwassers dadurch erzielt, daß anstelle des drehbaren Tellerrandes der feststehende Rand der Knetmaschine angeordnet wurde. Bei einer derartigen Anordnung streicht aber die mit dem Teller umlaufende Butter an dem feststehenden Rand beständig an und muß sich an demselben ausschmieren. Für die Möglichkeit einer gründlichen Reinigung der Knetwasserrinne ist bei diesen Vorrichtungen in keiner Weise gesorgt. Die Knetmaschine gemäß der Erfindung gewährt jedoch diese Möglichkeit.So far, a lateral or radial outflow of the kneading water has been achieved that instead of the rotating plate rim of the fixed edge of the kneading machine was arranged. In such an arrangement it is deleted but the butter circulating with the plate on the fixed edge constantly on and must smear itself on the same. For the possibility of a thorough cleaning of the Kneading water channel is in no way taken care of in these devices. The kneading machine according to the invention, however, allows this possibility.

Die Kneterwalze α ist in bekannter Weise fest gelagert und wird durch die Stirnräder b von der Welle c angetrieben. Der Antrieb der Welle f des Knetertellers g geschieht durch ein Kegelräderpaar d e. Das Kegelrad e ist wie bekannt auf der Welle f verschiebbar angeordnet, so daß beim Heben und Senken derselben durch, die Schraube h der Eingriff derThe kneading roller α is fixedly mounted in a known manner and is driven by the shaft c through the spur gears b. The shaft f of the kneader plate g is driven by a pair of bevel gears d e. The bevel gear e is slidably mounted on the shaft f , as is known, so that when it is raised and lowered, the screw h engages the

Claims

Bevel gears is not disturbed. The kneading plate has a raised edge ζ, which is provided on its entire circumference with a larger number of holes k , through which the kneading water flows from the plate into the circular channel /, which surrounds the edge i on its entire circumference. The channel / is at three or more places with screws spindles m provided that η run in corresponding bores of the frame and may move down and which are provided with nut thread worm wheels ο by using a crank to rotate the shaft and the screw ρ and q are set in rotation. The guide rods and with them the channel / can be raised and lowered evenly. Immediately next to the two guide rods located near the shaft c are attached to the channel / two guide rollers r, which lie down against the kneader plate as soon as the channel / is raised far enough. The rollers therefore limit the stroke of the channel and at the same time provide support for the knuckle plate under the roller.

Patent-A ν saying:
Circulating butter kneader with fixed kneading water gutter, characterized in that the raised edge of the surrounding plate is pierced several times for the purpose of draining the kneading water and the kneading water gutter surrounding this edge can be easily moved up and down in order to expose it for cleaning, while a certain position of the gutter in relation to the holes in the rim of the plate is ensured by the fact that rollers attached to the gutter hit the kneader plate from below, which at the same time gives it effective support on its circumference.

For this purpose ι sheet of drawings.