DE128933C

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Publication number: DE128933C
Application number: DENDAT128933D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Den Gegenstand vorliegender Erfindung bildet eine Vorrichtung zum Vorkühlen von Bier oder Würze, bei welcher die Kühlung dadurch befördert wird, dafs die Dämpfe, welche auf dem Wege des oft 60 bis 70 ° warmen Bieres während des Durchströmens der Kühlwege entstehen, durch einen ejectorartig wirkenden Dampfstrom fortwährend abgesaugt werden, wobei die Luft die Würze nicht unmittelbar berührt.The subject of the present invention is a device for pre-cooling beer or wort, in which the cooling is promoted by the fact that the vapors which arise the way the beer is often 60 to 70 ° warm while flowing through the cooling channels, are continuously sucked off by an ejector-like steam stream, the air does not touch the wort directly.

Die Erfindung ist in der beiliegenden Zeichnung in einer Ausführungsform dargestellt.The invention is shown in one embodiment in the accompanying drawing.

Fig. ι zeigt die Vorrichtung im senkrechten Schnitt,Fig. Ι shows the device in vertical section,

Fig. 2 in der Ansicht undFig. 2 in the view and

Fig. 3 in der Oberansicht.Fig. 3 in the top view.

Das zu kühlende warme Bier bezw. die Würze wird durch das Rohr λ der Vorrichtung zugeführt und gelangt hier in eine spiralförmige Rinne b, deren Spiralwindungen terrassenförmig von oben nach unten verlaufen, wobei sich am tiefsten Punkte die Ablauföffnung c für das bereits abgekühlte Bier befindet, lieber dieser Rinne b ist ein trichterförmiger Deckel d angeordnet, der behufs leichterer Handhabung durch Gegengewicht/ ausbalancirt ist und da-■ durch leicht gehoben oder gesenkt werden kann.The warm beer to be cooled respectively. The wort is fed through the pipe λ of the device and arrives here in a spiral-shaped channel b, the spiral windings of which run in terraces from top to bottom, with the drain opening c for the already cooled beer at the lowest point; this channel b is preferably a funnel-shaped one Lid d arranged, which for easier handling is balanced by a counterweight / and can be easily raised or lowered as a result.

Der Deckel hat den Zweck, jedwede Verunreinigung der Würze zu verhindern und durch die im Deckelrand angebrachten Lochers die erforderliche frische Luft zuzuführen, welche infolge des steten Absaugens durch den Dampfstrom in einer so scharfen Strömung die Vorrichtung durchzieht, dafs sie alle vorhandenen Dämpfe mitreifst, ohne selbst mit der Würze in Berührung zu gelangen.The purpose of the lid is to prevent any contamination of the wort and to supply the necessary fresh air through the holes in the edge of the lid, which as a result of the constant suction by the steam flow in such a sharp current the device permeates, that it ripens with all the vapors present, without even with the wort to get in touch.

Unterhalb der spiralförmigen Rinne b befindet sich ein kegelförmig ansteigender, mit Schlitzen i versehener Boden / und unter diesem ein zweiter, ebenfalls kegelförmiger Boden in gewissem Abstand von dem ersteren angebracht. Durch den hierdurch geschaffenen, zweckmäfsig nach oben sich verengenden Zwischenraum wird infolge der saugenden Wirkung der Düsen fortwährend frische Luft nachgesaugt und dadurch eine Kühlung der Rinne b von unten bewirkt.Below the spiral-shaped channel b there is a conically rising floor provided with slots i / and below this a second, likewise conical floor is attached at a certain distance from the former. As a result of the suction effect of the nozzles, fresh air is continuously sucked in through the intermediate space that is expediently narrowing upwards, thereby cooling the channel b from below.

Der Boden / mündet an seiner höchsten Stelle in ein centrales Rohr h, das nach oben senkrecht durch die Kühlvorrichtung hindurchgeht und von einem zweiten Rohr η derart umgeben ist, dafs ein gewisser Zwischenraum ρ zwischen den beiden Rohren verbleibt. An das Rohr η schliefst sich am oberen Ende ein Abzugsrohr 0 an. Im Zwischenraum ρ sind oben ein oder mehrere Dampfdüsen q bekannter Bauart eingesetzt, denen durch eine Leitung r Dampf zugeführt wird. Die Mündungen der Düsen sind nach oben gerichtet, so dafs beim Anstellen derselben im Raum ρ zwischen den Röhren h und η eine kräftige Saugwirkung entsteht, durch welche die unterhalb des Deckels b angesammelten, durch Verdunstung des Bieres in der Rinnet entstandenen heifsen Dämpfe abgesaugt werden. Durch dieThe bottom / ends at its highest point in a central tube h, which passes vertically upwards through the cooling device and is surrounded by a second tube η in such a way that a certain gap ρ remains between the two tubes. At the upper end of the pipe η there is a flue pipe 0. In the space ρ one or more steam nozzles q of known design are used above, to which steam is supplied through a line r. The mouths of the nozzles are directed upwards, so that when they are switched on in the space ρ between the tubes h and η a powerful suction effect arises, by means of which the hot vapors, which have accumulated under the cover b and which have arisen from the evaporation of the beer in the channel, are sucked out. Through the

Claims

Holes s located on the edge of the lid d are simultaneously sucked in cold air from the outside, which means that the beer is cooled better and faster than simple surface cooling. If, for example, beer or wort is introduced into the cooling space at 70 °, the heat of the cooled beer after leaving the device is approximately 28 to 30 ° less than before cooling. The cooling is supported by the constant air exchange below the spiral-shaped channel b. Because as a result of the action of the steam nozzles, suction is also generated in the pipe h and fresh air is always sucked in through k , whereby the bottom of the channel b always remains cool.

Since vapors condense on the inner wall of the pipe η and on the outer wall of the pipe h during operation, a bowl e is provided below the pipe η to collect the condensed water, while the water can drain from the bowl through a siphon tube g.

Patent-A ν Proverbs:
Device for pre-cooling beer and wort, consisting of a spiral, ring or wave-shaped channel (b) for receiving the liquid to be cooled, characterized by a funnel-shaped lid (d) that covers the latter and collects the evaporation vapors and a central stored tube (s) in which are arranged in a known manner for sucking off the vapors and for the simultaneous sucking in of fresh air through openings provided in the cover steam nozzles.
Embodiment of the device according to claim 1, characterized by the arrangement of a second floor (m) under the floor of the channel (b) in connection with a pipe fhj under the suction effect of the steam nozzles for the purpose of cooling the beer or the wort through a lively exchange of air below the channel (b) .

1 sheet of drawings.