DE126593C

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Publication number: DE126593C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

- M 126593 KLASSE 6 a. - M 126593 CLASS 6 a.

Malzgetreide im Quellbottich.Malt grain in the spring tub.

Bisher wurde schon mehrfach versucht, die Gerste im Weichbottich noch zum Spitzen zu bringen und dadurch die Keimdauer derselben auf der Tenne zu verkürzen, indem man dieselbe während des Weichens oder nach dem Ablassen des Weichwassers im Quellstock durch geeignete Vorrichtungen der Einwirkung von Luft aussetzte; doch führten alle diese Versuche zu keinen befriedigenden Ergebnissen, weil das dabei beobachtete Verfahren ein gleichmäfsiges Keimen der Gerste der Höhe des Haufens nach nicht ermöglicht, so dafs nach einigen Tagen die unterste und oberste Schicht Gerste den Quellstock in total verschiedenem Zustande verliefsen.So far, attempts have been made several times to tip the barley in the soft tub bring and thereby shorten the germination time of the same on the threshing floor, by having the same during soaking or after draining the soft water in the spring stock exposed suitable devices to the action of air; yet all of these attempts led to unsatisfactory results, because the process observed is a steady one Germination of the barley is not possible at the height of the heap, so that after a few days the bottom and top layers Barley left the spring stock in a totally different state.

Vorliegende Erfindung betrifft nun ein Verfahren und einen Apparat zum Ankeimen der Gerste im Quellbottich, durch welche nicht nur ein gleichmäfsiges Keimen der gesammten, in der Weiche befindlichen Gerste gesichert ist, sondern gegenüber den bekannten Verfahren und Apparaten auch noch verschiedene andere Vortheile erreicht werden.The present invention now relates to a method and apparatus for germinating the Barley in the spring tub, through which not only a uniform germination of the whole, Barley located in the soft is secured, but compared to the known methods and apparatus also various other advantages can be obtained.

Hierbei wird die Gerste in mehreren Schichten über einander in den Quellstock gegeben, wovon jede Schicht ca. 20 bis 30 cm hoch und von der anderen isolirt ist. Nachdem die Gerste die Quellreife besitzt und das Wasser aus der Weiche abgelassen ist, wird feuchte Luft von entsprechender Temperatur durch die einzelnen Schichten gedrückt. In zwei bis drei Tagen kann auf diese Weise die Gerste im Quellstock zum Spitzen gebracht werden.The barley is poured into the spring stock in several layers, one on top of the other, of which each layer is about 20 to 30 cm high and isolated from the other. After this the barley is ripe for swelling and the water is drained from the soak humid air of the appropriate temperature is pressed through the individual layers. In In this way, the barley in the spring stock can be brought to a peak for two to three days will.

Indem hier die ganze im Quellstock befindliche Gerste der Höhe nach in eine Anzahl gleicher Schichten zerlegt ist, sind für die unten befindlichen Gerstenschichten die gleichen Oberflächenverhältnisse und dadurch Vorbedingungen für das Keimen gegeben, wie sie sonst nur im oberen Theile des Quellstockes vorhanden sind, so dafs nach Ablauf besagter Frist die gesammte in der Weiche befindliche Gerste gleichmäfsig angekeimt ist.By dividing the whole of the barley in the spring stock into a number If the same layers are broken down, the barley layers below are the same Surface conditions and thereby preconditions for germination are given as they are are otherwise only present in the upper part of the source stock, so that after the expiry of the said The entire barley in the soak has germinated evenly.

Hiernach wird die Gerste auf die Tenne gebracht und der Haufen daselbst nach dem bisherigen Verfahren bis zur Grünmalzbeschaffenheit weiter behandelt.Then the barley is brought up on the threshing floor, and the heap there after previous processes up to the quality of the green malt treated further.

Zur Ausführung dieses Verfahrens bedient man sich zweckmä'fsig des Apparates, welcher in beiliegender Zeichnung beispielsweise in einem Höhenschnitt (Fig. 1) und einem Horizontalschnitt (Fig. 2) dargestellt ist.In order to carry out this process, use is made of the apparatus which in the accompanying drawing, for example, in a vertical section (Fig. 1) and a horizontal section (Fig. 2) is shown.

In einer gewöhnlichen runden oder viereckigen Gerstenweiche werden je nach Bedarf vier oder fünf perforirte Böden a in gleichen Abständen von ca. 50 bis 60 cm über einander angeordnet. Durch die Mitte des Weichgefäfses ist ein Rohr b vertical hindurchgeführt, das mit dem einen Ende (in der Zeichnung bei c) an eine Wasserleitung und mit dem anderen bei d an einen Ventilator angeschlossen ist. Seitlich des Rohres b werden die Böden a in verticaler Richtung von einem mehrtheiligen Schacht e durchsetzt, dessen einzelne, cylindrische Theile von Boden zu Boden abgehoben werden können. Unten ist an der Weiche in bekannter Weise ein Wasserablauf/ angebracht.In an ordinary round or square barley switch, four or five perforated floors a are arranged above one another at equal intervals of about 50 to 60 cm, as required. A pipe b is passed vertically through the middle of the soft vessel, one end of which (in the drawing at c) is connected to a water pipe and the other at d to a ventilator. Soils are a b side of the tube passes through in a vertical direction from a multi holy shaft e, the individual, cylindrical part can be lifted from floor to floor. At the bottom of the switch, a water drain / is attached in a known manner.

Auf die Böden α wird die Gerste in Schichten von 20 bis 30 cm Höhe aufgegeben. In halber Höhe der Schichten zweigen in radialer Richtung vom Rohr α perforirte Rohre g ab.The barley is placed on the soil α in layers of 20 to 30 cm in height. Halfway up the layers, pipes g , perforated from the pipe α, branch off in the radial direction.

Das zum Weichen der Gerste dienende Wasser wird bei c eingelassen und nach Bedarf durch f abgelassen. Nach Eintreten der Quellreife und Ablassen des Wassers wird durch b g feuchte Luft durch die auf den Böden α lagernden Gerstenschichten geschickt und damit die Gerste zum Keimen gebracht. Nach Freiwerden der Malztenne oder, wenn es nach zwei bis drei Tagen angezeigt erscheint, wird die Gerste der verschiedenen Etagen durch den Schacht e auf die Tenne gebracht. Dies geschieht auf folgende Weise:The water used to soak the barley is let in at c and drained through f as required. Following the occurrence of the source and drain of the water stored maturity barley layers is passed and brought the barley for germination by bg moist air through the α on the trays. After the malting bucket has become free or, if it appears to be indicated after two to three days, the barley from the various levels is brought to the barley through the shaft e . This is done in the following way:

Man nimmt den Deckel h von der Weiche, hebt den obersten Theil des Schachtes e von dem oberen Boden ab und bringt die obere Gerstenschicht (nach Oeffnen des Abschlufsschiebers i) zum Ablaufen durch den Schacht e; alsdann hebt man den oberen Boden, sowie das zweite Glied des Schachtes ab, bringt durch diesen letzteren die zweite Gerstenschicht zum Ablaufen und fährt so fort, bis der unterste Boden entleert ist.The cover h is removed from the switch, the uppermost part of the shaft e is lifted from the upper floor and the upper layer of barley (after opening the closing slide i) is brought to drain through the shaft e; Then the upper floor and the second section of the shaft are lifted off, the second barley layer drains through the latter and continues in this way until the lowest floor is emptied.

Die Lagerung der Gerste in mäfsig hohen Schichten über einander in der Weise bietet den Vortheil, dafs die nach dem Ablassen des Wassers in die Gerste geschickte feuchte. Luft leichter und besser durch die Gerste streichen und dadurch auf diese wirken kann, da hierbei die Gerste lockerer liegt, als wenn sie als hoher Stock in der Weiche liegt.The storage of the barley in moderately high layers on top of one another in this way provides the advantage that the moisture sent into the barley after the water has been drained off. air can brush through the barley more easily and better and thereby act on it, as this the barley lies more loosely than when it lies as a high stick in the soft.

Die lockere Lagerung bringt auch mit sich, dafs die Luft in allen Höhenlagen einer Schicht gleichmäfsig auf das Material (Gerste) einwirken kann.The loose positioning also means that the air at all altitudes is one Layer can act evenly on the material (barley).

Benutzt man die Rohre b g mit dazu, das Weichgut unter Wasser zu setzen oder dieses ■letztere aus dem Quellstock abzulassen, so ermöglichen die dünnen, lockeren Schichten, in denen die Gerste auf den Böden α lagert, das W^Teichgut (auch ohne Rührwerk) schneller unter Wasser zu setzen bezw. letzteres schneller aus der Weiche zu entfernen, als dies gewöhnlich der Fall ist.If one uses the tubes bg having to set the Weichgut under water or this ■ latter drain from the source floor, thus enabling the thin, loose layers in which the barley α superimposed on the trays, the W ^T Eichgut (without agitator) to put under water faster respectively. to remove the latter from the switch faster than is usually the case.

Die Anordnung der Schichten e als Abräumschachte ist bedingt durch die schichtenweise Lagerung der Gerste und bildet einen praktischen Ausweg zum bequemen und raschen Abräumen der einzelnen Etagen.The arrangement of the layers e as clearing shafts is due to the layered storage of the barley and forms a practical way out for easy and quick clearing of the individual floors.

Die Schächte e ermöglichen ein lockeres Ablaufen der im Keimen begriffenen Gerste aus dem Quellstock, so dafs hierbei eine strenge, die Keime schädigende Reibung der Körner an einander und am Auslauf ausgeschlossen ist.The shafts e allow a loose drainage of the nascent germs in barley from the source floor; so that this strict, the germs damaging friction of the grains at each other and excluded at the outlet.

Claims

Patent claims:

1. Procedure for achieving uniform germination and ventilation of the Malt grain in the spring tub, characterized in that the barley in the spring tub by means of horizontally arranged perforated floors in layers on top of each other is stored.

2. An apparatus for carrying out the method according to claim 1, characterized in that the source vat is divided by a sieve bottom (a) into several sections intended to receive the Ge ^ e ₁ , each of which has a perforated tube (g) for supplying Water and air can be provided.

3. An embodiment of the apparatus according to claim 2, characterized by a vertical shaft (e) consisting of several cylinders which are detachable from floor to floor and which, after removing the pieces located above the individual floors, are loosely discharged from top to bottom of the individual barley layers from the soft.

1 sheet of drawings.