DE1064280B - Plant for artificial ripening of fruit - Google Patents

Plant for artificial ripening of fruit

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DE1064280B
DE1064280B DEE13109A DEE0013109A DE1064280B DE 1064280 B DE1064280 B DE 1064280B DE E13109 A DEE13109 A DE E13109A DE E0013109 A DEE0013109 A DE E0013109A DE 1064280 B DE1064280 B DE 1064280B
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ripening
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Dipl-Ing Dr Heinz Evers
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23B7/148—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O

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Description

Anlagen zum künstlichen Reifen von Obst mit Hilfe einer elektrischen Heizvorrichtung, welche durch Wasserverdunstung eine feuchte Atmosphäre herstellt, wobei zur zusätzlichen Befeuchtung noch weitere Sprühdüsen vorhanden sind, sind an sich bekannt. Bei diesen Anlagen wird die Luft entweder direkt durch elektrische Widerstände erhitzt und nicht das notwendige Wasser. Bei bestimmten Ausführungen sind besondere elektrische Heizvorrichtungen für jede Staude vorgesehen. Jedenfalls erfolgt die Verdunstung des Wassers nicht durch die elektrische Heizvorrichtung, sondern durch die umgebende Luft, und die Reifung der Früchte wird hauptsächlich durch Einführung eines gasförmigen oder flüssigen Mediums in die Stämme der Bananenstauden herbeigeführt.Systems for artificial ripening of fruit with the aid of an electric heating device, which creates a humid atmosphere through evaporation of water, with additional humidification further spray nozzles are present are known per se. In these systems, the air is either heated directly by electrical resistances and not the necessary water. With certain versions special electrical heating devices are provided for each perennial. In any case, evaporation takes place of the water not through the electrical heating device, but through the surrounding air, and the ripening of the fruit is mainly due to the introduction of a gaseous or liquid medium brought about in the trunks of the banana trees.

Nach der Erfindung kann man eine genau steuernde Anlage der für das Reifen erforderlichen Luftbedingungen schaffen, wie es für die verschiedenen Früchte und die verschieden notwendigen Reifegrade erforderlich ist. Denn Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Sauerstoffgehalt und Kohlensäuregehalt sowie Gehalt an Fremdgasen und der statische Überdruck müssen genau einstellbar sein. Dementsprechend besteht die Erfindung darin, daß bei einer Anlage obiger Art eine mit einem Saugpropeller ausgestattete Absaugleitung, die im rechten Winkel zu dem Luftzuführungsstutzen angeordnet ist, um eine intensive Durchmischung der Frischluft mit dem Feuchtigkeitsnebel, insbesondere in der am unteren Ende des Stutzens angeordneten Mulde, zu erreichen, vorgesehen ist. Weiter ist erfindungsgemäß in dem Luftkanal für die Luftzuführung ein Baffel etwa an der Zutrittsstelle für die Frischluft in der Ansaugleitung für die Durchwirbelung der Luft mit der darunter angeordneten Vernebelungseinrichtung für das Wasser angeordnet. Weiter ist erfindungsgemäß der Querschnitt des Stutzens der Absaugleitung kleiner als die Mischkammer oberhalb der Düse, um eine gute Durchmischung der Gase in der Mischkammer zu erhalten. Weiter ist erfindungsgemäßAccording to the invention one can precisely control the air conditions required for the tire create as necessary for the different fruits and the different degrees of ripeness required is. Because humidity, temperature, oxygen content and carbonic acid content as well as content of Foreign gases and the static overpressure must be precisely adjustable. Accordingly, the Invention is that in a system of the above type a suction line equipped with a suction propeller, which is arranged at right angles to the air supply nozzle to ensure intensive mixing of the Fresh air with the moisture mist, especially in the one arranged at the lower end of the nozzle Mulde, to reach, is provided. Furthermore, according to the invention, in the air duct for the air supply a baffle, for example, at the point of entry for the fresh air in the intake line to swirl the air arranged with the nebulizer arranged below for the water. Next is according to the invention the cross section of the nozzle of the suction line is smaller than the mixing chamber above the Nozzle to get a good mixing of the gases in the mixing chamber. Next is according to the invention

in der Absaugleitung eine Düse zur Zuführung von 40 tens durch das in der Mulde 5 verdunstete Wasser.In the suction line a nozzle for feeding 40 least through the water that has evaporated in the trough 5.

Um eine möglichst hohe relative Luftfeuchtigkeit zuTo get the highest possible relative humidity

Anmelder:Applicant:

Dipl.-Ing. Dr. Heinz Evers,
Hamburg-Othmarschen, Slevogtstieg 2Dipl.-Ing. Dr. Heinz Evers,
Hamburg-Othmarschen, Slevogtstieg 2

Dipl.-Ing. Dr. Heinz Evers, Hamburg-Othmarschen, ist als Erfinder genannt wordenDipl.-Ing. Dr. Heinz Evers, Hamburg-Othmarschen, has been named as the inventor

z. B. explosive Gase durch das geschlossene Rohrsystem gefahrlos abgeleitet werden können.z. B. explosive gases can be safely discharged through the closed pipe system.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform der Erfindung schematisch dargestellt. Der für die Reifung erforderliche Luftzustand wird dabei in einem außerhalb der Reifekammer angebrachten (nicht gezeichneten) Elektrogerät hergestellt. DieLuft wird mit Hilfe eines Gebläses 1 langsam in der Reifekammer derart umgewälzt, daß die Temperatur- und Feuchtigkeitsverteilung gleichmäßig regelbar ist. Dabei wird die Luft aus der Reifekammer durch den Stutzen 2 in das Gerät gesaugt und durch den Stutzen 3 aus dem Gerät gefördert und der Reifekammer wieder zugeführt.An example embodiment of the invention is shown schematically in the drawing. Of the The air condition required for ripening is placed in an outside of the ripening chamber (not shown) electrical device manufactured. The air is slowly drawn into the ripening room with the help of a fan 1 circulated in such a way that the temperature and moisture distribution can be regulated evenly. Included the air is sucked from the ripening chamber through the nozzle 2 into the device and through the nozzle 3 conveyed out of the device and fed back into the ripening chamber.

Die Erwärmung der Luft erfolgt mit einer in bekannter Weise über Raumthermostaten geregelten elektrischen Heizvorrichtung 4, dabei wird die Wärme durch das in der Mulde 5 befindliche Wasser geleitet. Hierdurch erwärmt sich das Wasser und verdunstet gleichmäßig intensiv.The air is heated with a room thermostat regulated in a known manner electrical heating device 4, the heat is conducted through the water in the trough 5. This heats up the water and evaporates evenly and intensely.

Die Befeuchtung der Luft erfolgt erstens durch das in der Verneblungsdüse 6 vernebelte Wasser und zwei-The air is humidified firstly by the water atomized in the atomizing nozzle 6 and two

Gasen oder Dämpfen mit einer Düsenöffnung vorgesehen, welche dem Saugstrom entgegengerichtet ist und sich zur Mischkammer wendet.Gases or vapors are provided with a nozzle opening which is directed opposite to the suction flow and turns to the mixing chamber.

Durch diese Anordnung werden der Luft bereits erwärmte Feuchtigkeitsnebel zugeführt und eine bessere Sättigung der Luft erreicht. Auch kann bei einer schnellen Abkühlung der Luft die Luftfeuchtigkeit in kurzer Zeit geändert werden, ohne einen Feuchtigkeitsniederschlag auf den Früchten zu bewirken. Bei hohen Außentemperaturen kann man die optimale Reifetemperatur einhalten und erforderlichenfalls die Reifung verzögern. Die Zuführung von Fremdgasen und die schnelle Entfernung der Fremdgase aus dem Reiferaum sind gesichert, was wesentlich ist, weil erreichen, wird die Luftströmung durch das Baffle 7 verwirbelt, um sich gut mit dem Wassernebel zu vermischen. Außerdem strömt die Luft bei der Umlenkung in den Doppelmantel über die Wasseroberfläche in der Mulde 5.With this arrangement, already heated moisture mist is supplied to the air and a better saturation of the air is achieved. If the air cools down quickly, the humidity in the air can also increase can be changed in a short time without causing moisture to deposit on the fruit. If the outside temperature is high, you can maintain the optimal ripening temperature and, if necessary, the Delay ripening. The supply of foreign gases and the rapid removal of the foreign gases from the Ripening rooms are secured, which is essential because the air flow through the baffle 7 is achieved swirled to mix well with the water mist. In addition, the air flows when it is deflected into the double jacket over the water surface in the trough 5.

Der bei der Reifung verbrauchte Sauerstoff wird in bekannter Weise mit Hilfe von Frischluft durch den Stutzen 8 eingesaugt.The oxygen consumed during ripening is in a known manner with the help of fresh air through the Nozzle 8 sucked in.

Es ist bekannt, daß bestimmte Gase den Beginn der Reifung und die Reifung selbst beeinflussen. Zur Einleitung der dosierten Gase dient die Düse 9. Um ein einwandfreies Vermischen der Luft mit diesen Gasen zu erreichen, ist die Düse 9 so angeordnet, daß dasIt is known that certain gases influence the onset of ripening and ripening itself. As an introduction The nozzle 9 is used for the metered gases. To ensure proper mixing of the air with these gases To achieve, the nozzle 9 is arranged so that the

909 609/150909 609/150

Claims (4)

Gas im Bereich der durch die schroffe Querschnittsveränderung 10 hervorgerufenen Luftverwirbelung einströmt. Es ist zu bemerken, daß einige der reifebeschleunigenden Gase mit Luft explosive Gemische bilden und daß das Einführen dieser Reifungsgase bei 5 einer Beheizung mittels offener Gasflamme nicht möglich ist. Um den Reifevorgang verzögern zu können, ist es möglich, die eingesaugte Frischluft durch Verdunstungskühlung mit Hilfe des vernebelten Wassers 6 zu kühlen und damit gekühlte Luft in der Reifekammer umzuwälzen. Die gekühlte Luft hat dabei auch ohne Erwärmung der Mulde 5 eine hohe relative Luftfeuchtigkeit. Patentansprüche:Gas flows in in the area of the air turbulence caused by the abrupt change in cross section 10. It should be noted that some of the ripening accelerating gases form explosive mixtures with air and that the introduction of these ripening gases is not possible when heated by means of an open gas flame. In order to be able to delay the ripening process, it is possible to cool the fresh air sucked in by evaporative cooling with the aid of the atomized water 6 and thus to circulate the cooled air in the ripening chamber. The cooled air has a high relative humidity even without heating the trough 5. Patent claims: 1. Anlage zum künstlichen Reifen von Obst mit Hilfe einer elektrischen Heizungsvorrichtung, welche durch Wasserverdunstung eine feuchte Atmosphäre herstellt, wobei zur zusätzlichen Befeuchtung noch weitere Sprühdüsen angeordnet sind, gekennzeichnet durch einen mit einem Propeller ausgestatteten Absaugstutzen (3), der im rechten Winkel zu einem Luftzuführungsstutzen angeordnet ist, um eine intensive Durchmischung der Frischluft mit dem Feuchtigkeitsnebel, insbe-1. Plant for artificial ripening of fruit with the help of an electric heating device, which creates a humid atmosphere through water evaporation, with additional spray nozzles being arranged for additional humidification, characterized by a suction nozzle (3) equipped with a propeller, which is at right angles to a Air supply nozzle is arranged to ensure intensive mixing of the fresh air with the moisture mist, in particular sondere in der am unteren Ende des Stutzens (2) angeordneten Mulde (5) zu erreichen.special in the trough (5) arranged at the lower end of the nozzle (2) . 2. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Luftkanal für die Luftzuführung ein Baffel (7) etwa an der Zutrittsstelle für die Frischluft in der Ansaugleitung für die Durchwirbelung der Luft mit der darunter angeordneten Vernebelungseinrichtung für das Wasser angeordnet ist.2. Installation according to claim 1, characterized in that in the air duct for the air supply a baffle (7) approximately at the point of entry for the fresh air in the suction line for turbulence the air with the nebulizer arranged below for the water is. 3. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Quersclmitt des Stutzens (3) der Absaugleitung kleiner ist als die Mischkammer oberhalb der Düse (6), um eine gute Durchmischung der Gase in der Mischkammer zu erhalten. 3. Plant according to claim 1, characterized in that the cross-section of the nozzle (3) of the suction line is smaller than the mixing chamber above the nozzle (6) in order to obtain good mixing of the gases in the mixing chamber. 4. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Absaugleitung (3) eine Düse (9) zur Zuführung von Gasen oder Dämpfen mit einer Düsenöffnung vorgesehen ist, welche dem Saugstrom entgegengerichtet ist und sich zur Mischkammer wendet.4. Plant according to claim 1, characterized in that in the suction line (3) a nozzle (9) for supplying gases or vapors is provided with a nozzle opening which is opposite to the suction flow and turns towards the mixing chamber. In Betracht gezogene Druckschriften:
Französische Patentschrift Nr. 1 050 299;
USA.-Patentschriften Nr. 1 678 046, 1 829 951,
243, 1 977 821.Considered publications:
French Patent No. 1,050,299;
U.S. Patents Nos. 1,678,046, 1,829,951,
243, 1 977 821. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings © 909 609/150 8.59© 909 609/150 8.59
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Citations (5)

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