DE1060339B

DE1060339B - Brewing pan, wort kettle, etc. like for foaming liquids

Info

Publication number: DE1060339B
Application number: DEH27584A
Authority: DE
Inventors: Walter Spielvogel
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1956-07-14
Filing date: 1956-07-14
Publication date: 1959-07-02

Description

Braupfanne, Würzekessel u. dgl. für schäumende Flüssigkeiten Zusatz zur Patentanmeldung H 23863 IVa/6b (Auslegeschrift 1055 482) Gegenstand der Hauptpatentanmeldung ist ein Kocher mit gegenüber dem mittleren Kocherboden im Kocherinnern angeordneter, allseitig umspülbarer, ring- und kegelförmig gestalteter Heizvorrichtung.Brewing pans, wort kettles and the like for foaming liquids Addition to patent application H 23863 IVa / 6b (Auslegeschrift 1055 482) The subject of the main patent application is a cooker with a ring and cone-shaped heating device arranged opposite the central cooker base in the interior of the cooker, which can be flushed around on all sides.

Die Erfindung betrifft eine weitere Ausgestaltung der ring- und kegelförmig ausgebildeten Heizvorrichtung des Kochers nach dem Hauptpatent und besteht darin, daß die Heizvorrichtung unterteilt und jede unterteilte Heizvorrichtung für sich heizbar- ist.The invention relates to a further embodiment of the annular and conical trained heating device of the cooker according to the main patent and consists in that the heater is divided and each divided heater for itself is heatable.

Die durch die Erfindung erreichten Vorteile sind darin zu sehen, daß eine kleine, allseitig umspülte Heizfläche zum Anwärmen der Flüssigkeit benutzt wird, an der, da sie schon von der Flüssigkeit vollständig umspült wird, wenn nur ein Teil der Flüssigkeit im Kocher ist, eine Kararrielisierung der Flüssigkeit nicht eintreten kann; diese Heizfläche kann aber nach der Füllung des Kochers als mehrseitig wirkende Heizfläche bei der Abkochung= der schäumenden Flüssigkeit als Zusatzkochheizfläche undzur wesentlichen Unterstützung des Flüssigkeitsumlaufes im Kocher Verwendung finden; die durch die infolge ihres allseitigen Umspulens große Heizfläche aller Heizkörper ermöglicht es, als Heizmittel auch Abdampf von geringem Druck oder Heißwasser geringerer Temperatur zum Abkochen von schäumenden Flüssigkeiten in Kochern zu verwenden. Dabei wird, was nochmals hervorzuheben ist, durch die allseitige Umspülung der Heizkörper eine Karamelisierung der W ürzeflüssigkeit an den Heizkörperflächen verhindert, wobei die zusätzliche Heizvorrichtung auch schon dann betrieben werden kann, sobald sie nur in etwa von der Flüssigkeit bedeckt ist.The advantages achieved by the invention can be seen in the fact that a small heating surface that is surrounded on all sides is used to warm up the liquid becomes, at the, since it is already completely washed around by the liquid, if only some of the liquid is in the cooker, carrelling the liquid is not can occur; however, this heating surface can be multi-sided after the cooker has been filled Effective heating surface during decoction = the foaming liquid as an additional heating surface and use to substantially aid fluid circulation in the cooker Find; due to the large heating surface of all due to their all-round winding Radiators also allow low pressure or hot water to be used as heating means lower temperature for boiling foaming liquids in cookers. What should be emphasized again is that the radiators are flushed from all sides prevents caramelization of the seasoning liquid on the radiator surfaces, wherein the additional heating device can also be operated as soon as it is only roughly covered by the liquid.

Der Anwärmheizkörper kann an den Kochheizkörper angehängt werden, wobei zweckmäßig vereinzelt angeordnete Anhängestreben zum Anhängen zu benutzen sind, welche die Umspülung der Flüssigkeit um den Anwärmheizkörper wenig stören. Dieser Anwärmheizkörper bewirkt beim Kochen einen weiteren kleineren Strömungskreis der Würzeflüssigkeit, so daß mehrere, und zwar ein kleiner und ein größerer aufsteigender Flüssigkeitsstrom im Kocher beim Kochen entstehen, die sich gegenseitig im Umlauf der Flüssigkeit unterstützen, ganz gleich, ob die Heizflächen parallel oder wenig geneigt zueinander angeordnet werden.The heating element can be attached to the cooking element, whereby it is advisable to use individually arranged struts for hanging which do not interfere with the flow of the liquid around the heating element. This heating element creates a further smaller flow circuit when cooking the wort liquid, so that several, namely a small and a larger ascending Liquid flow in the cooker when cooking is created, which circulates around each other support of the liquid, regardless of whether the heating surfaces are parallel or slightly be arranged inclined to each other.

Nach einer weiteren Ausführungsform kann der Anwärmheizkörper im wesentlichen parallel zum unteren Teil des Kochheizkörpers angeordnet und im Kochheizkörper eine Durchströmung von Flüssigkeit durch Öffnungen in letzterem ermöglicht werden, wodurch erreicht wird, daß der Strömungsumlauf um den Anwärmheizkörper nicht beeinträchtigt, aber beim Kochen noch durch den Kochheizkörper unterstützt wird; dabei kann beim Kochen außerdem noch der größere Kochheizkörper als Leitschirm für die aufsteigende Flüssigkeit dienen und den gewünschten und vorteilhaften Strömungsfluß im mittleren Teil des Kochers verstärken.According to a further embodiment, the heating element can essentially arranged parallel to the lower part of the cooking heater and in the cooking heater a Flow of liquid through openings in the latter are made possible, whereby it is achieved that the flow circulation around the heating element is not impaired, but is still assisted by the heating element when cooking; at the Cooking also uses the larger heating element as a guiding screen for the ascending ones Serve liquid and the desired and advantageous flow flow in the middle Reinforce part of the cooker.

Die Erfindung wird im folgenden an Hand von verschiedeneAusführungsbeispiele darstellenden Zeichnungen erläutert; es zeigt Fig. 1 einen Kocher mit zwei aneinandergehängten Heizkörpern und die Fig.2 und 3 einen Kocher mit zwei getrennten Heizkörpern innerhalb eines Kochers im Querschnitt. Nach Fig. 1 besteht der Kocher für schäumende Flüssigkeiten aus dem Blech l mit Boden 2 und der zentralen, kegelförmig ausgebildeten Bodeneinbuchtung 3. An der Bodeneinbuchtung 3 ist mittels der Heizmittelzu- und -abführungen 4 und 5 innerhalb des Kochers der Kochheizkörper 6 befestigt.The invention is illustrated below with the aid of various exemplary embodiments Illustrative drawings explained; It shows Fig. 1 a cooker with two attached to each other Radiators and Figs. 2 and 3 show a cooker with two separate radiators inside of a cooker in cross section. According to Fig. 1, there is a digester for foaming liquids from the sheet 1 with bottom 2 and the central, conical bottom indentation 3. At the bottom indentation 3 is by means of the heating medium inlets and outlets 4 and 5 fixed inside the cooker of the cooking heating element 6.

An den Kochheizkörper 6 ist der Anwärmheizkörper 7 mit den auf dem Umfang vereinzelt angeordneten Streben 8 angehängt.To the cooking heater 6 is the heating element 7 with the on Scope of individually arranged struts 8 attached.

Die Streben 8 können auch fehlen, weil der Anwärmheizkörper 7 auch durch die Heizmittelzu- und -ableitung 9 und 10 getragen werden kann. Die Heizkörper sind durch querspiralförmig angeordnete Bleche 11 so unterteilt, daß das Heizmittel den Heizkörper in spiraligen Strömen durchströmt und dabei die außenliegenden Heizflächen der Heizkörper heizt.The struts 8 can also be missing because the heating element 7 also can be carried by the heating medium supply and discharge line 9 and 10. The radiators are subdivided by metal sheets 11 arranged in a transverse spiral so that the heating means flows through the radiator in spiral currents and through the external heating surfaces the radiator is heating.

Die Heizkörper 6 und 7 können etwas schräg gegenüber der kegelförmigen Bodeneinbuchtung 3 angeordnet werden, wenn man die Umflußgeschwindigkeit der geheizten Flüssigkeit jeweils am Kopf der Heizkörper noch vergrößern will. Der angedeutete Rührarm 12, der über die Heizkörper streicht, dient dazu, Zusätze zur Flüssigkeit unterzurühren, die Flüssigkeit noch in Bewegung zu halten und -Ablagerungen auf dem Kocherboden zu vermeiden, selbst wenn das Kochen schon beendet ist.The radiators 6 and 7 can be slightly oblique compared to the conical Bottom indentation 3 can be arranged if you consider the flow rate of the heated Liquid wants to increase in each case at the head of the radiator. The indicated Mixing arm 12, which strokes the radiator, is used to add additives to the liquid stir in the liquid still keep moving and deposits on the bottom of the stove, even after cooking has finished.

Nach Fig. 2 ist der Kochheizkörper 6 gegenüber dem Kochheizkörper nach Fig. 1 wesentlich verlängert und in seinem unteren Bereich zusätzlich parallel zum Kochheizkörper ein Anwärmheizkörper 7 angebracht, der auch als Zusatzheizkörper beim Kochen dient. Im Bereich des Kopfes des Zusatzheizkörpers 7 ist der Kochheizkörper 6 mit einer oder mehreren Durchlochungen 13 versehen. Es entstehen bei dieser Ausbildung zwei Strömungskreise beim Kochen der schäumenden Flüssigkeit innerhalb des Kochers, die einmal durch Pfeil 14 und zum anderen durch Pfeil 15 angedeutet sind. Die Fig. 3 zeigt eine der Fig. 2 ähnliche Ausbildungsform des Kochers, wobei der Anwärmkörper 7 im Kocher vor dem Kochheizkörper 6 in bezug auf die Kocherbodeneinbuchtung angeordnet ist, wodurch ebenfalls zwei Umlaufkreisläufe der Flüssigkeit beim Kochen im Kocher entstehen und ein Anwärmen der einfließenden Flüssigkeit mittels des Zusatzheizkörpers 7 ermöglicht ist.According to Fig. 2, the cooking heater 6 is opposite the cooking heater according to Fig. 1 substantially extended and additionally parallel in its lower area A heating element 7 is attached to the cooking element, which can also be used as an auxiliary heating element used in cooking. In the area of the head of the additional heater 7 is the cooking heater 6 provided with one or more perforations 13. It arises from this training two flow circuits when boiling the foaming liquid inside the cooker, which are indicated on the one hand by arrow 14 and on the other hand by arrow 15. The fig. 3 shows an embodiment of the cooker similar to FIG. 2, with the heating body 7 arranged in the cooker in front of the cooking heating element 6 with respect to the recess in the cooker bottom is, which also creates two circulations of the liquid when cooking in the cooker arise and a heating of the flowing liquid by means of the additional heater 7 is enabled.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Brewing pans, wort kettles and similar boilers for foaming liquids with a ring and cone-shaped heating device arranged opposite the central boiler base in the interior of the boiler according to the main patent application H 23863 IV a / 6b, characterized in that the heating device is divided and each sub-divided heating device (6 , 7) can be heated by itself.

2. Cooker according to claim 1, characterized in that the subdivided heating devices (6, 7) by hanging struts (8) are connected to each other for the liquid flushing.

3. Cooker after the Claims 1 and 2, characterized in that the subdivided heating devices (6, 7) from essentially parallel, annular and conical shaped Radiators exist.

4. Cooker according to Claims 1 to 3, characterized in that that of parallel heating devices the longer heating device perforations for the passage of liquid.

5. Cooker according to claims 1 to 4, characterized in that the cooker bottom in its central part outwards is arched.

6. Cooker according to claims 1 to 5, characterized in that the heating devices are subdivided so that it can be heated with a heating device and the cooking process can be carried out with all heating devices. Considered publications: German Patent Nos. 731756, 617 641, 908 605; "Mechanical Technology of the Brewery" by Dr. Karl F ehrman n, 1950, p. 155; "Demolition of the Brewery" by Dr. Hans L eber 1 e, Stuttgart, 1949, p. 104.