DE1023865B - Cutting disc for kitchen machines - Google Patents
Cutting disc for kitchen machinesInfo
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- DE1023865B DE1023865B DEC6005A DEC0006005A DE1023865B DE 1023865 B DE1023865 B DE 1023865B DE C6005 A DEC6005 A DE C6005A DE C0006005 A DEC0006005 A DE C0006005A DE 1023865 B DE1023865 B DE 1023865B
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
- B26D3/18—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
- B26D3/22—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like using rotating knives
Landscapes
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Description
DEUTSCHESGERMAN
Die Erfindung bezieht sich auf eine Schneidscheibe für Küchenmaschinen zum Schneiden von rohen Kartoffeln od. dgl. in Streifen, beispielsweise zum Herstellen von Pommes frites, mit senkrecht stehenden Einschneidemessern und waagerechtem Abschneidemesser. Mit der Erfindung wird eine wesentliche Verbesserung der Arbeits- und Wirkungsweise solcher Schneidscheiben bezweckt.The invention relates to a cutting disc for kitchen machines for cutting raw potatoes Od. Like. In strips, for example for making French fries, with vertical Cutting knife and horizontal cutting knife. The invention becomes an essential one The aim is to improve the way in which such cutting disks work and how they work.
Bei einer bekannten Schneidscheibe dieser Art, die aus einer Blechscheibe hergestellt ist, besitzt das waagerechte Abschneidemesser eine gerade verlaufende Schneidkante, die aus der Scheibenebene herausgebogen ist. Die senkrecht stehenden, ebenfalls aus der Scheibenebene herausgebogenen Einschneidemesser liegen verstreut vor dem waagerechten Abschneidemesser in der gleichen Ebene wie dieses, da die gesamte Scheibenebene auf gleicher Höhe liegt.In a known cutting disc of this type, which is made from a sheet metal disc, has the horizontal Cutting knife a straight cutting edge that is bent out of the plane of the disc is. The vertical incising knives that are also bent out of the plane of the pane are scattered in front of the horizontal cutting knife in the same plane as this one, because the entire disk plane is at the same height.
Nach der Erfindung ist die Anordnung so getroffen, daß in der Schneidscheibe eine Zubringerfläche aus der Ebene des Abschneidemessers heraus um die Schneidhöhe des Schneidgutes zu der Schneidkante des Abschneidemessers hin abfällt und daß die Einschneidemesser mit der Schneidbreite entsprechenden Zwischenräumen in Reihe nebeneinander angeordnet sind. Bei einer solchen Ausbildung der Schneidscheibe und Anordnung der Einschneidemesser wird das Schneidgut von den Einschneidemessern zuverlässig erfaßt und gleichmäßig dem Abschneidemesser zugeführt. Es besteht keine Gefahr, daß das Schneidgut zwischen den Einschneidemessern ausweicht oder gar über die Schneidkanten dieser Messer hinwegwandert, wie es bei verstreut angeordneten Messern leicht vorkommen kann. Außerdem wird bei Anordnung der Messer nach der Erfindung immer eine gleichbleibende Schnittbreite gewährleistet. Vorteilhaft ist die Schneidscheibe so ausgebildet, daß sie abgestuft ist und mindestens eine abfallende Zubringerfläche und einen waagerechten Teil aufweist. Auf der geraden Fläche wird das Schneidgut gleichmäßig den Einschneidemessern zugeführt und zwischen diesen Messern ebenso gleichmäßig fortbewegt. Die abfallende Zubringerfläche sorgt dabei für ein gleichmäßiges Zuführen des Schneidgutes zum Abschneidemesser. Zweckmäßig endet die Auslaufkante der Zubringerfläche mit Abstand vor der Schneidkante des Abschneidemessers. Hierdurch wird vermieden, daß das geschnittene Gut beim Hindurchtreten durch die zwischen der Schneidkante des Abschneidemessers und der unteren Kante der Zubringerfläche gebildete Öffnung in dieser festklemmen kann. Schließlich ist es noch von Vorteil, daß die Schneidkante des Abschneidemessers und die Auslaufkante der Zubringerfläche einen sichelförmigen Verlauf haben. Die sichelförmig verlaufende Schneidkante ergibt gegenüberAccording to the invention, the arrangement is made such that a feeder surface in the cutting disk the level of the cutting knife out to the cutting height of the material to be cut to the cutting edge of the cutting knife drops and that the cutting knife with the cutting width corresponding Gaps are arranged in a row next to each other. With such a design of the cutting disc and arrangement of the incision knives, the material to be cut by the incision knives becomes reliable detected and fed evenly to the cutting knife. There is no risk of the food being cut evades between the cutting knives or even wanders over the cutting edges of these knives, as it can easily happen with scattered knives. In addition, when ordering the knife according to the invention always ensures a constant cutting width. Advantageous the cutting disc is designed so that it is stepped and at least one sloping feeder surface and has a horizontal part. The food to be sliced is evenly distributed on the flat surface Cutting knives fed and moved equally evenly between these knives. The sloping one The feeder surface ensures that the material to be cut is fed evenly to the cutting knife. The outlet edge of the feeder surface expediently ends at a distance in front of the cutting edge of the Cutting knife. This avoids that the cut material when passing through the formed between the cutting edge of the cutting knife and the lower edge of the feeder surface Can clamp opening in this. Finally, it is also advantageous that the cutting edge of the cutting knife and the outlet edge of the feeder surface have a crescent shape. The sickle-shaped running cutting edge gives opposite
Anmelder:Applicant:
Columbia Werke G.m.b.H.,
Weinheim (a. d. Bergstraße), Paulstr. 22Columbia Werke GmbH,
Weinheim (ad Bergstrasse), Paulstr. 22nd
Eugen Langlotz, Birkenau (Odenw.)
ist als Erfinder genannt wordenEugen Langlotz, Birkenau (Odenw.)
has been named as the inventor
einer geraden Schneidkante ein gleichmäßigeres und stoßfreies Schneiden, da sie eine größere Schneidenlänge hat und ein ziehendes Schneiden bewirkt.a straight cutting edge a more even and shock-free cutting, as it has a longer cutting length and causes a pulling cutting.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt.An exemplary embodiment of the subject matter of the invention is shown in the drawing.
Abb. 1 ist eine Draufsicht auf die Schneidscheibe.Figure 1 is a top plan view of the cutting disc.
Abb. 2 ist ein durch die Drehachse gehender Vertikalschnitt durch die Schneidscheibe nach Abb. 1.Fig. 2 is a vertical section through the cutting disk according to Fig. 1, going through the axis of rotation.
Die Schneidscheibe 1, beispielsweise aus feuerverzinktem Tiefziehblech hergestellt, ist ein flacher runder Körper, der in seinem Umfang mit einem rechtwinklig abgebogenen Rand versehen ist. In der Ebene der Schneidscheibe 1 ist das waagerechte Abschneidemesser 2 angeordnet, das sich radial zwischen der Drehachse und dem Rand der Scheibe erstreckt. Ebenfalls in der Ebene der Schneidscheibe 1 sind ferner die senkrecht stehenden Einschneidemesser 3 mit der Schneidscheibe entsprechenden Zwischenräumen in Reihe nebeneinander angeordnet. In der Mitte der Schneidscheibe 1, in Richtung der Drehachse verlaufend, ist eine Buchse 4 vorgesehen, die als Lager zum Anbringen der Scheibe 1 auf der Antriebswelle dient. In der Schneidscheibe 1 ist ferner eine Zubringerfläche 5 vorgesehen, die aus der Ebene des Abschneidemessers 2 heraus um die Schneidhöhe des Schneidgutes zu der Schneidkante 6 des Abschneidemessers 2 hin abfällt. Die Ebene der Schneidscheibe 1 ist infolgedessen abgestuft und weist einen waagerechten Teil und mindestens eine abfallende Zubringerfläche 5 auf. Die Auslaufkante 7 dieser Zubringerfläche 5 endet mit Abstand vor der Schneidkante 6 des Abschneidemessers 2. Außerdem haben die Schneidkante 6 des Abschneidemessers 2 und die Auslaufkante 7 der Zubringerfläche 5 einen sichelförmigen Verlauf. Die Drehrichtung der Schneidscheibe 1 ist durch einen Pfeil angegeben.The cutting disk 1, made for example from hot-dip galvanized deep-drawn sheet metal, is a flat, round body which is provided with an edge bent at right angles on its circumference. In the plane of the cutting disk 1, the horizontal cutting knife 2 is arranged, which extends radially between the axis of rotation and the edge of the disk. Also in the plane of the cutting disk 1, the vertical incision knives 3 with the intermediate spaces corresponding to the cutting disk are arranged in a row next to one another. In the center of the cutting disk 1, in the direction of the axis of rotation running, a sleeve 4 is provided which serves as a bearing for mounting the disk 1 on the drive shaft. In the cutting disk 1, a feeder surface 5 is also provided, which slopes down from the plane of the cutting knife 2 by the cutting height of the material to be cut towards the cutting edge 6 of the cutting knife 2. The plane of the cutting disk 1 is stepped as a result and has a horizontal part and at least one sloping feeder surface 5. The outlet edge 7 of this feeder surface 5 ends at a distance in front of the cutting edge 6 of the cutting knife 2. In addition, the cutting edge 6 of the cutting knife 2 and the outlet edge 7 of the feeder surface 5 have a sickle-shaped course. The direction of rotation of the cutting disk 1 is indicated by an arrow.
Mit der Schneidscheibe nach der Erfindung können vor allem rohe Kartoffeln in gleichmäßige Streifen,With the cutting disc according to the invention, especially raw potatoes can be cut into even strips,
709 878/17709 878/17
so zum Herstellen von Pommes frites, verarbeitet werden. Hierbei können die Kartoffeln durch einen an der Küchenmaschine befindlichen feststehenden Trichter auf die sich drehende Schneidscheibe 1 geführt werden, wobei in wechselnder Reihenfolge die senkrecht stehenden Einschneidemesser 3 und das waagerechte Abschneidemesser 2 eingreifen. Die abgeschnittenen Streifen fallen dann durch den zwischen der Schneidkante 6 des Abschneidemessers 2 und der Auslaufkante 7 der Zubringerfläche 5 gebildeten Spalt in einen Auffangbehälter unterhalb der Maschine.so used to make french fries. Here the potatoes can through a The stationary funnel located on the food processor is guided onto the rotating cutting disk 1 , whereby in alternating order the vertical incision knives 3 and the the horizontal cutting knife 2 engage. The cut strips then fall through the between the cutting edge 6 of the cutting knife 2 and the outlet edge 7 of the feed surface 5 formed gap into a collecting container underneath the machine.
Claims (4)
Deutsche Patentschrift Nr. 457 822;
schweizerische Patentschrift Nr. 163 491.Considered publications:
German Patent No. 457 822;
Swiss patent specification No. 163 491.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEC6005A DE1023865B (en) | 1952-06-24 | 1952-06-24 | Cutting disc for kitchen machines |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEC6005A DE1023865B (en) | 1952-06-24 | 1952-06-24 | Cutting disc for kitchen machines |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE1023865B true DE1023865B (en) | 1958-02-06 |
Family
ID=7013803
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEC6005A Pending DE1023865B (en) | 1952-06-24 | 1952-06-24 | Cutting disc for kitchen machines |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE1023865B (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1980002397A1 (en) * | 1979-04-27 | 1980-11-13 | M Garconnet | Device for cutting food products |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE457822C (en) * | 1928-03-24 | Julius Mohs | Cutlery disc designed as a hollow, bent sheet metal disc for the production of long, square strips from raw potatoes | |
CH163491A (en) * | 1932-08-31 | 1933-08-31 | Gerstenecker Andreas | Cutting disc. |
-
1952
- 1952-06-24 DE DEC6005A patent/DE1023865B/en active Pending
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FR2454881A1 (en) * | 1979-04-27 | 1980-11-21 | Garconnet Michel | DEVICE FOR CUTTING FOOD PRODUCTS |
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