DE102013113298A1

DE102013113298A1 - Cooking appliance with cleaning system

Info

Publication number: DE102013113298A1
Application number: DE102013113298.7A
Authority: DE
Inventors: Danny Klose; Maximilian Wenninger; Moritz Meye; Robert Welfonder; Martin Spicker
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2013-12-02
Filing date: 2013-12-02
Publication date: 2015-06-03

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät (1) mit einem Garraum, einer Heizeinrichtung, einem einen Wasserbehälter (11) aufweisenden Dampfgenerator (10), einer Steuer- oder Regeleinrichtung und einem Reinigungssystem, in dem zumindest eine Absperreinrichtung (23, 32) in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung zum Einsatz kommt, wobei das Reinigungssystem eine Öffnung (20) zum Einbringen von, insbesondere festem, Reinigungsmittel (22, 24‘) unterhalb des im Betrieb des Dampfgenerators (10) maximalen Wasserfüllstands (12) des Wasserbehälters (11) und oberhalb des Bodens (13) des Wasserbehälters (11), eine Leitung (22, 22a) zwischen der Öffnung (20) und dem Wasserbehälter (11), über die das Reinigungsmittel (24, 24‘) mittels Schwerkraft unter Zwischenschaltung einer ersten Absperreinrichtung (23) dem Wasserbehälter (11) zuführbar ist, und den Wasserbehälter (11) sowie dessen Verbindung zu dem Garraum nutzt.The present invention relates to a cooking appliance (1) having a cooking chamber, a heating device, a steam generator (10) having a water tank (11), a control or regulating device and a cleaning system, in which at least one shut-off device (23, 32) is in operative connection with the control or regulating device is used, wherein the cleaning system has an opening (20) for introducing, in particular solid, cleaning agent (22, 24 ') below the operating mode of the steam generator (10) maximum water level (12) of the water tank (11) and above the bottom (13) of the water container (11), a conduit (22, 22a) between the opening (20) and the water container (11), via which the cleaning agent (24, 24 ') by means of gravity with the interposition of a first shut-off device (23) the water tank (11) can be fed, and uses the water tank (11) and its connection to the cooking chamber.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem Garraum, einer Heizeinrichtung, einem einen Wasserbehälter aufweisenden Dampfgenerator, einer Steuer- oder Regeleinrichtung und einem Reinigungssystem, in dem zumindest eine Absperreinrichtung in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung zum Einsatz kommt. The present invention relates to a cooking appliance having a cooking chamber, a heating device, a steam generator having a water tank, a control or regulating device and a cleaning system in which at least one shut-off device is used in operative connection with the control or regulating device.

Solche Gargeräte sind im Stand der Technik gut bekannt. Über das Reinigungssystem kann dabei zumindest ein Innenraum des Gargeräts gereinigt werden, sei es in Form des Garraums und/oder Wasserbehälters. So offenbart beispielsweise die WO 02/068876 A1 ein Verfahren zur Reinigung eines Gargeräts, bei dem festes Reinigungsmittel, insbesondere in Form von Mehrphasentabs, über einen Schieber einem Reinigungskreislauf zugeführt werden kann. Von dem Schieber kann das Reinigungsmittel nach Passieren eines geöffneten Ventils in einen Ablöschkasten gelangen, um dort aufgelöst zu werden. Das entsprechend aufgelöste Reinigungsmittel kann dann in den Garraum zum Reinigen desselben gepumpt werden. Nachteilig an diesem bekannten Aufbau ist die Notwendigkeit einer Pumpe zur Beförderung des Reinigungsmittels in den zu reinigenden Innenraum des Gargeräts. Such cooking appliances are well known in the art. At least one interior of the cooking appliance can be cleaned via the cleaning system, be it in the form of the cooking chamber and / or water container. For example, the WO 02/068876 A1 a method for cleaning a cooking appliance, in which solid detergent, in particular in the form of Mehrphasentabs, can be fed via a slide a cleaning cycle. From the slide, the detergent can pass into an extinguishing box after passing through an open valve to be dissolved there. The correspondingly dissolved detergent can then be pumped into the cooking chamber for cleaning the same. A disadvantage of this known structure is the need for a pump for the transport of the detergent in the interior of the cooking appliance to be cleaned.

Die DE 10 2008 039 073 A1 beschreibt, dass Tabs in einem Chemikalienbehältnis aufgelöst und dann gezielt einem zur reinigenden Innenraum eines Gargeräts zugeführt werden können. Das Chemikalienbehältnis weist dabei eine Schräge auf, über die ein eingebrachter Tab unter Ausnutzung seiner Schwerkraft in einen Tabauflösebereich gebracht werden kann. Dem Tabauflösebereich kann Wasser zugeführt werden; zudem kann das Chemikalienbehältnis einen Überlauf und/oder Überlaufschutz aufweisen. The DE 10 2008 039 073 A1 describes that tabs can be dissolved in a chemical container and then selectively fed to the cleaning interior of a cooking appliance. In this case, the chemical container has a bevel, by way of which an inserted tab can be brought into a tab release area by utilizing its gravitational force. The Tabauflösebereich water can be supplied; In addition, the chemical container may have an overflow and / or overflow protection.

Nachteilig ist hierbei, dass das Auflösen des festen Reinigungsmittels in dem Chemikalienbehältnis stattfindet. The disadvantage here is that the dissolution of the solid detergent takes place in the chemical container.

Unter dem Begriff „Reinigungsmittel“ wird im Rahmen dieser Anmeldung ein Reiniger, Entkalker und/oder Klarspüler verstanden, die vorzugsweise jeweils oder gegebenenfalls gemeinsam in Tabform, beispielsweise zu einem Mehrphasentab, gepresst sind. Solche Mehrphasentabs sind beispielsweise in der WO 03/073002 A1 beschrieben. For the purposes of this application, the term "cleaning agent" is understood to mean a cleaner, decalcifier and / or rinse aid which are preferably in each case or if appropriate jointly pressed in tabular form, for example to form a multi-phase tab. Such Mehrphasentabs are for example in the WO 03/073002 A1 described.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, das gattungsgemäße Gargerät derart weiterzuentwickeln, dass die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden. The object of the present invention is to develop the generic cooking appliance such that the disadvantages of the prior art are overcome.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass das Reinigungssystem eine Öffnung zum Einbringen von, insbesondere festem, Reinigungsmittel unterhalb des im Betrieb des Dampfgenerators maximalen Wasserfüllstands des Wasserbehälters und oberhalb des Bodens des Wasserbehälters, eine Leitung zwischen der Öffnung und dem Wasserbehälter, über die das Reinigungsmittel mittels Schwerkraft unter Zwischenschaltung einer ersten Absperreinrichtung dem Wasserbehälter zuführbar ist, und den Wasserbehälter sowie dessen Verbindung zu dem Garraum nutzt. This object is achieved in that the cleaning system has an opening for introducing, in particular solid, cleaning agent below the maximum in the operation of the steam generator water level of the water tank and above the bottom of the water tank, a line between the opening and the water tank through which the detergent by gravity with the interposition of a first shut-off the water tank can be fed, and uses the water tank and its connection to the cooking chamber.

Dabei kann vorgesehen sein, dass die erste Absperreinrichtung zwischen der Leitung und dem Wasserbehälter unterhalb der Öffnung, im Bereich des Bodens des Wasserbehälters angeordnet ist. It can be provided that the first shut-off device between the line and the water tank below the opening, is arranged in the region of the bottom of the water tank.

Bevorzugte erfindungsgemäße Gargeräte sind dadurch gekennzeichnet, dass die erste Absperreinrichtung ein Quetschventil umfasst, dessen Antrieb von der Steuer- oder Regeleinrichtung einstellbar ist, wobei vorzugsweise die Leitung zumindest im Bereich des Quetschventils in Form eines Schlauchs ausgebildet ist, der über ein Absperrelement des Quetschventils unter Ausbildung von mindestens einem Abdichtungspunkt, vorzugsweise zumindest zwei Abdichtungspunkten, wasser- und dampfdicht verschließbar ist. Preferred cooking devices according to the invention are characterized in that the first shut-off device comprises a pinch valve, whose drive is adjustable by the control or regulating device, wherein preferably the line is formed at least in the region of the pinch valve in the form of a hose, which forms a shut-off of the pinch valve under training of at least one sealing point, preferably at least two sealing points, water and vapor-tight is closed.

Ferner wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass die Öffnung auf der Vorderseite des Gargeräts, insbesondere benachbart zu einer Bedienblende und/oder einer Garraumtür, angeordnet ist, und/oder die Öffnung zu einem Aufnahmebehälter für das Reinigungsmittel, insbesondere in Form einer Schublade und/oder mit zur Leitung geneigtem Boden, führt. Further, the invention proposes that the opening on the front of the cooking appliance, in particular adjacent to a control panel and / or a cooking chamber, is arranged, and / or the opening to a receptacle for the cleaning agent, in particular in the form of a drawer and / or with Lead inclined floor leads.

Bevorzugt ist des weiteren, dass Wasser aus einem Wasserzulauf unter Zwischenschaltung einer zweiten Absperreinrichtung der Leitung zuführbar ist. It is further preferred that water from a water inlet with the interposition of a second shut-off device of the line can be fed.

Dabei kann vorgesehen sein, dass die zweite Absperreinrichtung, vorzugsweise in Form eines Ventils, von der Steuer- oder Regeleinrichtung einstellbar ist, insbesondere in Abhängigkeit von Ausgabesignalen eines Volumenmessers, stromaufwärts der zweiten Absperreinrichtung. It can be provided that the second shut-off device, preferably in the form of a valve, is adjustable by the control or regulating device, in particular in dependence on output signals of a volumeter, upstream of the second shut-off device.

Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, dass die Leitung oder der Aufnahmebehälter mit einem Notüberlauf verbunden ist, wobei vorzugsweise der Wasserzulauf, vorzugsweise in Form eines Frischwasserzulaufs, in die Leitung stromabwärts des Notüberlaufs mündet. With the invention it is also proposed that the line or the receptacle is connected to an emergency overflow, wherein preferably the water inlet, preferably in the form of a fresh water inlet, opens into the line downstream of the emergency overflow.

Weiterhin kann vorgesehen sein, dass die Steuer- oder Regeleinrichtung die erste Absperreinrichtung während des Ablaufs eines Garverfahrens verschließt und/oder über die erste Absperreinrichtung während des Ablaufs eines Reinigungsverfahrens die Zufuhrmenge an Reinigungsmittel in den Wasserbehälter dosiert. Furthermore, it can be provided that the control or regulating device closes the first shut-off device during the course of a cooking process and / or via the first shut-off device during the course of a Cleaning process metered the supply amount of detergent in the water tank.

Schließlich wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass die Steuer- oder Regeleinrichtung die zweite Absperreinrichtung während des Ablaufs eines Garverfahrens verschließt und/oder über die zweite Absperreinrichtung während des Ablaufs eines Reinigungsverfahrens die Konzentration des Reinigungsmittels für den Wasserbehälter einstellt. Finally, the invention proposes that the control or regulating device closes the second shut-off device during the course of a cooking process and / or adjusts the concentration of the cleaning agent for the water tank via the second shut-off device during the course of a cleaning process.

Der Erfindung liegt die überraschende Erkenntnis zugrunde, dass zum Einen auf zusätzliche Aktuatoren, wie Pumpen, zur Beförderung eines Reinigungsmittels von einer Öffnung, über die Reinigungsmittel, insbesondere in fester Form, beispielsweise als Tab, einem Gargerät zuführbar ist, zu einem zu reinigenden Innenraum des Gargeräts verzichtet werden kann, indem die Öffnung sich oberhalb des Bodens des Wasserbehälters eines Dampfgenerators befindet und das Reinigungsmittel über den Wasserbehälter zum Garraum des Gargeräts gelangt. Zum Anderen ist die Öffnung unterhalb des maximalen Wasserstands des Wasserbehälters angeordnet, ohne dass Wasser aus dem Wasserbehälter zur Öffnung gelangt, indem das Reinigungsmittel nach Einbringen in die Öffnung über eine Leitung zu einer Absperreinrichtung gelangt, die zwischen der Leitung und dem Wasserbehälter angeordnet ist. Über die Absperreinrichtung kann dann das Reinigungsmittel in den Wasserbehälter gelangen, vorzugsweise um dort aufgelöst zu werden, so dass also der Bereich zur Auflösung von festem Reinigungsmittel mit zumindest einem zu reinigenden Innenraum des Gargeräts zusammenfällt. Alternativerweise kann ein Auflösebereich aber auch in der Leitung selbst, unmittelbar vor der Absperreinrichtung liegen, indem der Leitung, und nicht einem Aufnahmebehälter, dem die Öffnung eventuell zugeordnet ist, gezielt Wasser zugeführt wird, wenn festes Reinigungsmittel in das Gargerät eingeführt wird. The invention is based on the surprising finding that, on the one hand, to additional actuators, such as pumps, for conveying a cleaning agent from an opening via which cleaning agents, in particular in solid form, for example as a tab, can be fed to a cooking appliance, to an interior to be cleaned Cooking device can be omitted by the opening is located above the bottom of the water tank of a steam generator and the detergent passes through the water tank to the cooking chamber of the cooking appliance. On the other hand, the opening is arranged below the maximum water level of the water tank, without water from the water tank comes to the opening by the detergent passes after introduction into the opening via a line to a shut-off device, which is arranged between the line and the water tank. About the shut-off device then the detergent can get into the water tank, preferably to be dissolved there, so that therefore coincides the area for dissolution of solid detergent with at least one interior to be cleaned of the cooking appliance. Alternatively, a dissolution zone may also be located in the conduit itself, immediately before the shut-off device, by selectively supplying water to the conduit, and not to a receptacle to which the opening may be associated, when solid detergent is introduced into the cooking appliance.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Absperreinrichtung zwischen der Leitung und dem Wasserbehälter in Form eines Quetschventils ausgeformt ist. Solche Quetschventile weisen nämlich eine große Dichtigkeit auch bei Feststoffrückständen an der Dichtfläche auf. Sie ermöglichen aufgrund redundanter Dichtflächen ein zuverlässiges Schließen und sind wasser- sowie auch dampfdicht in Fließrichtung sowie entgegen der Fließrichtung. Zudem nutzen Quetschventile den Leitungswerkstoff als Dichtungswerkstoff, so dass keine zusätzliche Dichtung notwendig ist. Die Verwendung von Quetschventilen ist auch unabhängig von der Anordnung der Öffnung von Vorteil in einem Reinigungskreislauf eines Gargeräts. It when the shut-off device between the line and the water tank in the form of a pinch valve is formed is particularly advantageous. Such pinch valves have namely a large tightness even with residual solids on the sealing surface. Due to their redundant sealing surfaces, they allow reliable closing and are watertight and vapor-tight in the flow direction as well as against the flow direction. In addition, pinch valves use the conduit material as a sealing material, so that no additional seal is necessary. The use of pinch valves is also independent of the arrangement of the opening of advantage in a cleaning circuit of a cooking appliance.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der Ausführungsbeispiele anhand schematischer Zeichnungen erläutert ist. Dabei zeigt: Further features and advantages of the invention will become apparent from the following description, is explained in the embodiments with reference to schematic drawings. Showing:

1 eine Seitenansicht eines erfindungsgemäßen Gargeräts ohne Seitenwand; und 1 a side view of a cooking appliance according to the invention without side wall; and

2 Detailansichten eines Quetschventils für ein erfindungsgemäßes Gargerät. Ein erfindungsgemäßes Gargerät umfasst einen Garraum, in dem Gargut mit Heißluft und/oder Dampf beaufschlagbar ist. Solche Gargeräte an sich sind gut bekannt und werden beispielsweise unter dem Handelsnamen SelfCooking Center^® von der Anmelderin vertrieben. 1 zeigt solch ein Gargerät 1 mit seinem Dampfgenerator 10. Der Dampfgenerator 10 umfasst seinerseits einen Wasserbehälter 11, der teilweise mit Wasser befüllt ist, und zwar bis zu einem maximalen Wasserstand 12 oberhalb seines Bodens 13. Erfindungswesentlich ist, dass ein Reinigungssystem zum Einsatz kommt, das eine (Einwurf-)Öffnung 20 für vorzugsweise festes Reinigungsmittel aufweist, die einerseits unterhalb des Wasserstands 12 und andererseits oberhalb des Bodens des Wasserbehälters 11 angeordnet ist. Die Einwurföffnung 20 dient dem Einwerfen von festem Reinigungsmittel in Form von Tabs 24, beispielsweise Mehrphasentabs, in denen Reiniger, Klarspüler und Entkalker zu einer Kugel, wie im Stand der Technik üblich, miteinander verpresst sind. Von der Einwurföffnung 20 gelangen die Tabs 24 über einen Aufnahmebehälter 21, vorzugsweise über einen schrägen Boden des Aufnahmebehälters 21, in eine Leitung 22 bis zu einem Quetschventil 23. Die Leitung 22 ist dabei vorzugsweise als Schlauch ausgebildet und schräg angeordnet, so dass die Schwerkraft beim Transport der Tabs 24 genutzt werden kann. 2 Detail views of a pinch valve for a cooking appliance according to the invention. An inventive cooking appliance comprises a cooking chamber, in the food to be cooked with hot air and / or steam can be acted upon. Such cooking devices per se are well known and are marketed under the trade name SelfCooking Center ^® by the applicant. 1 shows such a cooking appliance 1 with his steam generator 10 , The steam generator 10 in turn includes a water tank 11 Partially filled with water, up to a maximum water level 12 above his bottom 13 , It is essential to the invention that a cleaning system is used which has a (throw-in) opening 20 for preferably solid detergent, on the one hand below the water level 12 and on the other hand above the bottom of the water tank 11 is arranged. The throw-in opening 20 is used to inject solid detergent in the form of tabs 24 For example, Mehrphasentabs, in which cleaners, rinse aid and descalers are pressed together to form a ball, as is common in the prior art. From the opening 20 get the tabs 24 via a receptacle 21 , preferably over an inclined bottom of the receptacle 21 , in a line 22 up to a pinch valve 23 , The administration 22 is preferably formed as a hose and arranged obliquely, so that the force of gravity during transport of the tabs 24 can be used.

Die Tabs 24 sammeln sich demnach vor dem Quetschventil 23 und werden in einer Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gargeräts 1 dort nach Zugabe von Wasser aus einem Frischwasserzulauf 30 unter Passierung eines Volumenmessers 31 und eines Ventils 32 aufgelöst. Die Konzentration des Reinigungsmittels kann dabei über die zugegebene Wassermenge, die über den Volumenmesser 31 bestimmbar ist, eingestellt werden. Bei Bedarf kann dann das Quetschventil 23 geöffnet werden, so dass das aufgelöste Reinigungsmittel in den Wasserbehälter 11 gelangen kann. Dort wird es bereits eine Reinigung bewirken und gelangt zusammen mit dem verdampft werdendem Wasser aus dem Wasserbehälter 11 in den letztendlich zu reinigenden Garraum. The tabs 24 accumulate in front of the pinch valve 23 and in one embodiment of the cooking appliance according to the invention 1 there after adding water from a fresh water inlet 30 passing a volume meter 31 and a valve 32 dissolved. The concentration of the cleaning agent can be over the added amount of water, via the volume meter 31 is determinable. If necessary, then the pinch valve 23 open, leaving the dissolved detergent in the water tank 11 can get. There it will already effect a cleaning and gets along with the evolving expectant water from the water tank 11 in the final cooking chamber to be cleaned.

Eine andere Alternative ist in 2 dargestellt, bei der Tabs 24‘ dosiert über ein Absperrelement 23b des Quetschventils 23 dem Wasserbehälter 11 zugeführt werden können, um erst im Wasserbehälter 11 aufgelöst zu werden. Das Absperrelement 23b wird dazu über einen Antrieb 23a bewegt, wobei die Geometrie des Absperrelements 23b zwei Abdichtungspunkte 23c sicherstellt, die dafür Sorge trage, dass der Verschluss dampf- und wasserdicht ist. In 2 ist die Dosierung über das Quetschventil 23 derart, dass gezielt von vier Tabs 24‘ nur drei in den Wasserbehälter 1 gelangen, also das vierte Tab 24‘ in dem Schlauch der Leitung 22a verbleibt. Die drei in den Wasserbehälter 11 eintretenden Tabs werden dort durch Beaufschlagung mit Dampf und Wasser aufgelöst. Another alternative is in 2 shown in the tabs 24 ' dosed via a shut-off element 23b of the pinch valve 23 the water tank 11 can be fed to first in the water tank 11 to be dissolved. The shut-off element 23b is about a drive 23a moves, taking the geometry of the shut-off element 23b two sealing points 23c ensures that the closure is steam and waterproof. In 2 is the dosage via the pinch valve 23 such that targeted by four tabs 24 ' only three in the water tank 1 arrive, so the fourth tab 24 ' in the hose of the pipe 22a remains. The three in the water tank 11 entering tabs are there dissolved by exposure to steam and water.

Bei den beiden oben skizzierten Alternativen kommt eine Steuer- oder Regeleinrichtung (nicht gezeigt) zum Einsatz, nämlich zur gezielten Öffnung der Absperreinrichtungen in Form des Quetschventils 23 und des Ventils 32. Dieses gezielte Öffnen findet nach Vorgabe durch das jeweilige Reinigungsprogramm statt, während bei einem Garen im Garraum beide Absperreinrichtungen verschlossen sind. In the two alternatives outlined above, a control or regulating device (not shown) is used, namely for the targeted opening of the shut-off devices in the form of the pinch valve 23 and the valve 32 , This targeted opening takes place according to specification by the respective cleaning program, while in a cooking in the oven both shut-off devices are closed.

Im geöffneten Zustand des Quetschventils 23 liegen keine Einbauten im Strömungsraum, keine Strömungstoträume, keine Strömungsumlenkungen, keine Querschnittsveränderungen und auch keine beweglichen Bauteile vor, so dass das Reinigungsmittel gezielt, schnell, rückstandsfrei und ohne Risiko einer Fehlfunktion von der Öffnung 20 in den Wasserbehälter 11 gelangen kann. In the open state of the pinch valve 23 There are no internals in the flow space, no flow dead spaces, no flow deflections, no cross-sectional changes and no moving parts, so that the cleaner targeted, fast, residue-free and without risk of malfunction of the opening 20 in the water tank 11 can get.

Die in der voranstehenden Beschreibung, den Ansprüchen sowie den Zeichnungen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein. The features of the invention disclosed in the preceding description, the claims and the drawings may be essential both individually and in any combination for the realization of the invention in its various embodiments.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

1 1: Gargerät Cooking appliance
10 10: Dampfgenerator steam generator
11 11: Wasserbehälter water tank
12 12: Wasserstand water level
13 13: Boden ground
20 20: Einwurföffnung deposit slot
21 21: Aufnahmebehälter receptacle
22 22: Leitung management
22a 22a: Schlauch tube
23 23: Quetschventil pinch
23a 23a: Antrieb drive
23b 23b: Absperrelement shut-off
23c 23c: Abdichtungspunkt seal point
24, 24´24, 24': Tab tab
25 25: Dampf und Wasser Steam and water
26 26: Notüberlauf emergency overflow
30 30: Frischwasserzulauf Fresh water supply
31 31: Volumenmesser volume meter
32 32: Ventil Valve

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

WO 02/068876 A1 [0002]
DE 102008039073 A1 [0003]
WO 03/073002 Al [0005]

Claims

Cooking appliance ( 1 ) with a cooking chamber, a heating device, a water tank ( 11 ) having steam generator ( 10 ), a control or regulating device and a cleaning system, in which at least one shut-off device ( 23 . 32 ) in operative connection with the control or regulating device is used, characterized in that the cleaning system has an opening ( 20 ) for introducing, in particular solid, cleaning agent ( 22 . 24 ' ) below that during operation of the steam generator ( 10 ) maximum water level ( 12 ) of the water tank ( 11 ) and above the ground ( 13 ) of the water tank ( 11 ), a line ( 22 . 22a ) between the opening ( 20 ) and the water tank ( 11 ) through which the cleaning agent ( 24 . 24 ' ) by gravity with the interposition of a first shut-off device ( 23 ) the water tank ( 11 ), and the water tank ( 11 ) and its connection to the cooking uses.

Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the first shut-off device ( 23 ) between the line ( 22 . 22a ) and the water tank ( 11 ) below the opening ( 20 ), in the area of the soil ( 13 ) of the water tank ( 11 ) is arranged.

Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that the first shut-off device ( 23 ) comprises a pinch valve whose drive ( 23a ) is adjustable by the control or regulating device, wherein preferably the line ( 22 . 22a ) at least in the region of the pinch valve ( 23 ) is formed in the form of a hose, which via a shut-off element ( 23b ) of the pinch valve ( 23 ) forming at least one sealing point, preferably at least two sealing points ( 23c ), water and vapor tight is closed.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the opening ( 20 ) on the front of the cooking appliance ( 1 ), in particular adjacent to a control panel and / or a cooking chamber door, is arranged, and / or the opening ( 20 ) to a receptacle ( 21 ) for the cleaning agent ( 24 . 24 ' ), in particular in the form of a drawer and / or inclined to the ground floor leads.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that water from a water inlet ( 30 ) with the interposition of a second shut-off device ( 32 ) of the line ( 22 . 22a ) can be fed.

Cooking appliance according to claim 5, characterized in that the second shut-off device ( 32 ), preferably in the form of a valve, is adjustable by the control or regulating device, in particular in dependence on output signals of a volume meter ( 31 ), upstream of the second shut-off device ( 32 ).

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the line or the receptacle ( 21 ) with an emergency overflow ( 26 ), preferably the water inlet ( 30 ), in particular in the form of a fresh water inlet, into the conduit ( 22 . 22a ) downstream of the emergency overflow ( 26 ) opens.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the control or regulating device, the first shut-off device ( 23 ) closes during the course of a cooking process and / or via the first shut-off device ( 23 ) during the course of a cleaning process, the supply amount of cleaning agent ( 24 . 24 ' ) in the water tank ( 11 ).

Cooking appliance according to one of claims 5 to 8, characterized in that the control or regulating device, the second shut-off device ( 32 ) closes during the course of a cooking process and / or via the second shut-off device ( 32 ) during the course of a cleaning process, the concentration of the cleaning agent ( 24 . 24 ' ) for the water tank ( 11 ).