DE102011114563A1 - Regulated, secured, self-contained and centrally standing heat-source manufacturing method for cooking grill product, involves uniform distribution of air stream through holes that are uniformly spread allover PAD - Google Patents

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Norman Jung
Hoa Taon
Veronika Gent
Lutz Fiedler
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LOTUSGRILL GMBH, DE
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Norman Jung
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0704—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box

Abstract

The method involves uniform distribution of a stream of air by a distribution plate through holes that are uniformly spread allover a PAD so as to enable controllable and uniform generation of heat by using charcoal, where the distribution plate is firmly mounted on an edge of the PAD. Independent claims are also included for the following: (1) a method for secured, regular and directed uniform generation of grill heat (2) a method for lateral radiation of heat (3) a method for efficient controlling of heat output of a PAD (4) a method for top covering of the PAD (5) a device for controlled and uniform generation of heat energy.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur gerichteten Erzeugen von Wärme, durch eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens ist, insbesondere eine Wärmequelle durch ein PAD.The present invention relates to a method for the directed generation of heat, by an apparatus for carrying out the method, in particular a heat source by a PAD.

Die Wärmequelle Feuer und Glutzustand, wird auch zum Kochen benutzt. Vielfältige Vorrichtungen und Verfahren sind im Lauf der Zeit entstanden. Die Abstrahlwärme z. B. eines Holzkohlefeuers empfindet der Mensch als behaglich. Grillen ist daraus resultierend eine der schönsten Freizeitgestaltung.The heat source fire and Glutzustand, is also used for cooking. Various devices and methods have been developed over time. The radiant heat z. B. a charcoal fire man feels comfortable. Grilling is the result of one of the nicest leisure activities.

Die vorliegende Erfindung hat die Aufgabe, ein Verfahren zur Erzeugung einer geregelten und gesicherten in sich abgeschlossener mittig stehenden Wärmequelle zu schaffen, eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens, die ihren Wirkungsgrad der Erzeugung von Wärme regelbar verbessert und erhöht.The present invention has for its object to provide a method for producing a controlled and secured self-contained central heat source, an apparatus for carrying out the method, which controllably improves and increases their efficiency of heat generation.

Die Offenlegungsschrift DE 2926540 A1 beschreibt eine Barbecue-Vorrichtung, die in Form eines Paketes aufweist einen Feuerbehälter, der aus einem nichtbrennbaren Material besteht und Brennstoffkörper aufzunehmen vermag, einen Rost als Träger für die zu behandelnden Nahrungsmittel, eine Halterung zum Halten des Rostes oberhalb des Feuerbehälters und anzündbare Brennstoffkörper. Aus der EP 0 380 086 A1 ist ein mit der DE 2926540 A1 vergleichbarer Einweggrill bekannt, der eine Schale mit einem Kohlerost für Holzkohlebriketts und Zündwürfel aufweist und über ein weitmaschiges Grillrost zum Auflegen des Grillgutes verfügt. Des Weiteren ist aus der Anmeldeschrift WO 2004/004527 ein holzbefeuertes Barbecuegerät bekannt. Dieses holzbefeuerte Barbecuegerät verfügt zur Ablenkung der Flammen des Holzfeuers über eine zusätzliche Abschirmung. Diese Abschirmung ist dabei vorzugsweise so dimensioniert, dass im Wesentlichen der gesamte Flächeninhalt des Grills abgedeckt wird. Auch soll durch die Abschirmung eine gleichmäßig erhitzte Garoberfläche zu erzeugt werden.The publication DE 2926540 A1 describes a barbecue device in the form of a package comprising a firebox made of a non-combustible material capable of receiving fuel bodies, a grate as a carrier for the food to be treated, a support for holding the grate above the firebox and ignitable fuel bodies. From the EP 0 380 086 A1 is one with the DE 2926540 A1 comparable disposable grill known, which has a bowl with a charcoal briquette for charcoal briquettes and Zündwürfel and has a wide-mesh grill for placing the food to be grilled. Furthermore, from the application WO 2004/004527 a wood burning barbecugerät known. This wood-burning barbeque device has an additional shield to deflect the flames of the wood fire. This shield is preferably dimensioned so that substantially the entire surface of the grill is covered. Also should be generated by the shield a uniformly heated cooking surface.

Die Offenlegungsschrift DE 20 2004 017 817 U beschreibt ein Verfahren, welches zur gerichteten Wärmeerzeugung mittels Griffschale und Fön, durch Löcher im Boden der Schale, wo von der Seite Luft zugeführt wird.The publication DE 20 2004 017 817 U describes a method which is used for directional heat generation by means of handle and hair dryer, through holes in the bottom of the shell, where air is supplied from the side.

Nachteilig bei einer unmittelbaren Nutzung von brennendem oder glühendem offenen Holzkohle o. ä. Brennmaterialien als Wärmequelle, die nicht Kontrollierbarkeit der Wärmequelle, außerdem ist der ausgesprochen niedrige Wirkungsgrad von Nachteil.A disadvantage of an immediate use of burning or glowing open charcoal o. Ä. Fuel materials as a heat source, not controllability of the heat source, also the extremely low efficiency of disadvantage.

Das Anbrennverfahren ist nicht ausgereift, die Anbrennzeit und die dazu benötigten Zündmittel lassen auf eine ungünstige Handhabung schließen.The firing process is not mature, the firing time and the required ignition means suggest unfavorable handling.

Um ein durchschlagen eventueller Fetttropfen auf die Holzkohle zu verhindern, wurde eine entsprechende geschlossene Deckelstruktur gewählt, damit die heruntertropfenden Fette durch die erhitzte Dampf-Luftmischung nicht zu explodierender Wirkung neigen, wurde eine Maschenstruktur seitlich von 0,8 mm gewählt.In order to prevent a possible dripping of fat on the charcoal, a corresponding closed lid structure was chosen so that the dripping fats tend not to explode due to the heated vapor-air mixture, a mesh structure was chosen laterally of 0.8 mm.

Die Regelbarkeit der Wärmeabgabe ergibt sich aus dem Luftstrom, der mittig zwischen dem Aufnahmeteller und der untenliegenden Hohlraumstruktur des PAD, über die Zufuhr durch die Löcher im PAD-Boden systematisch an die Kohle (Schüttgut) abgegeben wird.The controllability of the heat output results from the air flow, which is centered between the receiving plate and the underlying cavity structure of the PAD, through the supply through the holes in the PAD soil systematically to the coal (bulk material) is discharged.

Nebeneffekt ist, dass bei der obigen Deckelstruktur, dass das abtropfende Fett nicht mehr mit der offenen Glut in Berührung kommt, somit keine schädlichen Nebenwirkungen auf das Grillgut einwirken. (Bildung von krebserregenden Stoffen)Side effect is that in the above lid structure that the dripping grease is no longer in contact with the open embers, thus no harmful side effects affect the food. (Formation of carcinogenic substances)

Der Deckel hat eine bestimmte Form und Systematik, welcher sich als direkter Deckelaufsatz in Kombination mit Hebeöse, sowie angesetzte Deckelstruktur an der Grillrostauflage formschlüssig anpasst und arretiert wird.The lid has a specific shape and scheme, which fits as a direct lid attachment in combination with lifting eye, as well as attached lid structure on the grill grate support form-fitting and locked.

Starten des Grillvorganges – AnheizenStarting the grilling process - heating up

  • Durch Einschalten mittels Ein- und Ausschalter und über die stufenlose Regelung der Luftzufuhr mittels Elektrolüfter.By switching on with the on / off switch and via the stepless control of the air supply by means of an electric fan.
  • Durch Auflegen des Anbrenntellers und der mittigen Luftzufuhrröhre und dem bündigen gekröpften Tellerrand (straffe Steckverbindung Anlage Nr.).By placing the Anbrenntellers and the central air supply tube and the flush cranked plate edge (tight plug connection no.).

Die dazu benötigte Anbrennhilfe sollte auf Biogelbasis beruhen.The Anbrennhilfe needed for this should be based on biogel.

Ein mittig rund aufgebrachter Streifen von einem maximalen Gesamtvolumen ca. 2 cm3 ist ausreichend um bei voller Luftzuführung nach ca. 2–3 min. das im PAD befindliche Brennmaterial zu entfachen.A central round applied strip of a maximum total volume of about 2 cm 3 is sufficient to full air supply after about 2-3 min. to ignite the fuel in the PAD.

Danach sollte nach eigenem Ermessen, der Grillvorgang überwacht und gesteuert werden.Thereafter, at its discretion, the grilling process should be monitored and controlled.

Vor anderen Anbrennhilfen wird gewarnt, aus technischen und körperschädlichen auftretenden Gründen.It is warned against other burning aids for technical and corrosive reasons.

Die Befüllung des PAD'es sollte mit entsprechender gestückelter Holzkohle erfolgen.The filling of the PAD'es should be done with appropriate chipped charcoal.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • DE 2926540 A1 [0004, 0004] DE 2926540 A1 [0004, 0004]
  • EP 0380086 A1 [0004] EP 0380086 A1 [0004]
  • WO 2004/004527 [0004] WO 2004/004527 [0004]
  • DE 202004017817 U [0005] DE 202004017817 U [0005]

Claims (9)

Erfindungsgemäß ist das Verfahren der vorliegenden Erfindung, die Aufgabe hat, ein Verfahren zur Erzeugung einer geregelten und gesicherten in sich abgeschlossener mittig stehender Wärmequelle zu schaffen und eine Vorrichtung zum gerichteten und geregelten Erzeugen von Wärme, dadurch gekennzeichnet ist, dass mit diesen Verfahren ein geführter Luftstrom zur Anwendung kommt. Über einen Verteilerteller, der den dichtaufliegenden PAD Rand zwangsläufig durch die systematische Lochstruktur gleichmäßig im PAD verteilt.According to the invention, the process of the present invention, which has the object to provide a method for producing a controlled and secured self-contained central heat source and a device for the directed and controlled generation of heat, characterized in that a guided air flow is used. Via a distributor plate, which inevitably distributes the close-lying PAD edge evenly through the systematic hole structure in the PAD. Verfahren zur gesicherten, geregelten und gerichteten gleichmäßigen Erzeugung von Grillwärme mittels Holzkohle, oder ein anderer kohleartiger Brennstoff in einem PAD, dadurch gekennzeichnet, dass Holzkohle in einer geschlossenen zylindrischen standardisierten festgelegten Kaliber und Höhenmaß und der daraus stabilisierenden Arretierung Anbrennteller und dem gegenüberliegenden eigens geformten Deckels unter Arretierung des Rostes einen unverrückbaren Einbau sicherstellt.A method for secure, regulated and directed uniform production of grill heat by means of charcoal, or other carbonaceous fuel in a PAD, characterized in that charcoal in a closed cylindrical standardized fixed caliber and height and the stabilizing locking therefrom Anbrennteller and the opposite specially shaped lid below Locking the grate ensures an immovable installation. Verfahren zur seitlichen Abstrahlung der Wärme, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärme symmetrisch, gleichmäßig nach allen Richtungen zylindrisch abstrahlt, dadurch gekennzeichnet, dass eine große Fläche des darüber befindlichen Grillrostes zur Nutzung kommt.Method for the lateral emission of heat, characterized in that the heat radiates symmetrical, uniformly cylindrical in all directions, characterized in that a large surface of the grate above it comes to use. Verfahren zur effizienten Steuerung der Wärmeabgabe des PAD, gekennzeichnet dadurch, dass die Wärme in geregelter Luftzuführung zwischen Teller und PAD Boden hindurch strömen kann.Method for efficiently controlling the heat output of the PAD, characterized in that the heat can flow in a regulated air supply between the plate and the PAD bottom. Verfahren zur gesicherten, geregelten und gerichteten gleichmäßigen Erzeugung von Grillwärme dadurch gekennzeichnet, dass um ein durchschlagen eventueller Fetttropfen auf die Holzkohle zu verhindern, wurde eine entsprechende geschlossene Deckelstruktur gewählt, damit die heruntertropfenden Fette durch die erhitzte Dampf-Luftmischung nicht zu explodierender Wirkung neigen dadurch gekennzeichnet, dass eine Maschenstruktur seitlich von 0,8 mm (Spaltbreite) gewählt wurde.Process for the secure, regulated and directional uniform production of barbecue heat, characterized in that to prevent a penetration of any grease drops on the charcoal, a corresponding closed lid structure was chosen so that the dripping fats by the heated steam-air mixture not tend to explode effect characterized in that a mesh structure was chosen laterally of 0.8 mm (gap width). Verfahren zur oberen Abdeckung des PAD, in verschiedenen symmetrischen Formen dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel in einer Normalausführung.Method of topping the PAD, in different symmetrical shapes, characterized in that the lid in a standard version. Verfahren zur oberen Abdeckung des PAD, in verschiedenen symmetrischen Formen dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel in einer Normalausführung oben gewölbt, oben mit Öse. Hier ist ein Nachbefüllen mit Brenngut währen des Betriebes möglich.Method for top cover of the PAD, in different symmetrical shapes, characterized in that the lid in a standard version arched above, top with eyelet. Here is a refilling with Brenngut during operation possible. Verfahren zur oberen Abdeckung des PAD dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel in einer Normalausführung oben gewölbt, parabolisch fest mit Grillrost verschweißt und mittig zentrisch auf PAD aufsetzbar.Process for the upper cover of the PAD, characterized in that the lid in a standard design arched above, parabolic firmly welded with grill and centric centered on PAD placed. Verfahren das die im Punkt 8 und 9 dadurch gekennzeichnet, dass bezeichneten Figuren ein Nachfüllen im laufenden Betrieb des Grills mit Brennmaterial möglich sind.Process that in the 8 and 9 characterized in that designated figures refilling during operation of the grill with fuel are possible.
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