DE102008007191A1

DE102008007191A1 - Container e.g. pan, warming and heating method for use in kitchen, involves arranging intermediate plate between base of container and work plate i.e. induction cooking plate, where intermediate plate is made of ferromagnetic material

Info

Publication number: DE102008007191A1
Application number: DE200810007191
Authority: DE
Inventors: Dirk Bus
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-02-01
Filing date: 2008-02-01
Publication date: 2009-08-06

Abstract

The method involves arranging an intermediate plate (4) between a base (9) of a container (3) e.g. pan, and a work plate (1) i.e. induction cooking plate, where the intermediate plate is partially made of a ferromagnetic material. An electro mechanical induction source (2) is arranged below the work plate. An upper surface (5, 7) of the intermediate plate is polished, and formed in a planar and an even manner. An opening (10) and ends (11) are arranged at the intermediate plate for connecting handles (12) i.e. holder. The handles are formed from a wire or a flat material. An independent claim is also included for an intermediate plate.

Description

Verfahren zum Erwärmen und Erhitzen eines Gefäßes auf einer Arbeitsplatte, unter der eine elektromechanische Induktionsquelle angeordnet ist, Zwischenplatte zur Durchführung des Verfahrens und Satz aus solchen Zwischenplatten.method for heating and heating a vessel on a worktop under which an electromechanical induction source is arranged intermediate plate for carrying out the method and Set of such intermediate plates.

Die Erfindung bezieht sich zunächst auf ein Verfahren zum Erwärmen und Erhitzen eines Gefäßes auf einer Arbeitsplatte, unter der eine elektromechanische Induktionsquelle angeordnet ist.The The invention first relates to a method for heating and heating a vessel on a countertop, below which an electromechanical induction source is arranged.

Darüber hinaus bezieht sich die Erfindung auch auf eine Zwischenplatte zur Durchführung des Verfahrens und auf einen Satz aus solchen Zwischenplatten.About that In addition, the invention also relates to an intermediate plate for Execution of the procedure and on a sentence from such Intermediate plates.

Beispielsweise sind aus der Küchentechnik sogenannte Induktionskochplatten bekannt. Diese bestehen im Wesentlichen aus einer Koch- oder Arbeitsplatte aus Glas, Keramik oder dergleichen mit mindestens einem markierten Kochfeld, auf das ein Gefäß zur Speisenzubereitung, wie etwa Kochen oder Braten und dergleichen, aufsetzbar ist. Unter der Arbeitsplatte ist eine abgeschirmte Induktionsquelle angeordnet, etwa in Form einer elektromagnetischen Spule, deren Induktionsleistung über eine Elektronik und einen Schalter fein steuerbar ist. Um Speisen zu erwärmen, warm zu halten oder zu erhitzen, müssen Gefäße mit einem ferro-magnetischen Boden verwendet werden, damit der Boden unter der Wirkung der elektromagnetischen Energie sich erwärmen bzw. erhitzen kann, um dann die im Gefäß befindlichen Speisen ebenfalls entsprechend zu beeinflussen.For example are from the kitchen technology so-called induction hotplates known. These essentially consist of a cooking or worktop made of glass, ceramic or the like with at least one marked Hob, on which a vessel for food preparation, such as cooking or roasting and the like, can be placed. Under the Worktop is a shielded induction source arranged in the form of an electromagnetic coil, whose induction power over an electronics and a switch is finely controlled. To food to warm, to warm or to heat Vessels with a ferro-magnetic bottom used be, so that the soil under the action of electromagnetic Energy can heat up or heat up, then in the Vessel food also corresponding to influence.

Diese Art der hier vereinfacht elektromagnetische Erhitzung genannten Behandlung setzt immer voraus, dass der Gefäßboden zumindest teilweise oder schichtweise aus ferro-magnetischem Material besteht. Somit sind zwar manche herkömmlichen Gefäße, wie z. B. gusseiserne Töpfe oder Pfannen, ebenfalls auf sogenannten Induktionskochplatten verwendbar. Jedoch sind viele, im Haushalt weit verbreitete Gefäße, wie z. B. aus Aluminium oder aus bestimmten Edelstählen, nicht mehr verwendbar. Neue Gefäße dieser Art haben einen besonderen Sandwich-Boden, der zumindest eine ferro-magnetische Schicht aufweist, so dass sie dann nahezu universell einsetzbar sind.These Kind of simplified electromagnetic heating mentioned here Treatment always presupposes that the vessel bottom at least partially or in layers of ferro-magnetic material. Thus, while some conventional vessels, such as As cast iron pots or pans, also on so-called induction hotplates used. However, many, in the household widespread vessels, such. B. made of aluminum or certain stainless steels, nothing more usable. New vessels of this kind have one special sandwich bottom, which is at least a ferro-magnetic Layer, so that they can then be used almost universally are.

Zu den vorgenannten Zwecken können auch nicht-metallische Gefäße mit einer solchen Schicht versehen werden, wie z. B. die deutsche Gebrauchsmusterschrift DE 299 07 003 lehrt. Die vorgeschlagene Schicht wird dort Induktionsbeschichtung genannt und führt jedoch nur zu einem weiteren, speziellen Gefäß.For the above purposes, non-metallic vessels can be provided with such a layer, such as. B. the German utility model DE 299 07 003 teaches. The proposed layer is called there induction coating and leads only to another, special vessel.

Der Erfindung liegt jedoch das Bestreben zu Grunde, zu ermöglichen, dass praktisch jedes beliebige, hitzefeste Gefäß auch zur Induktionserhitzung verwendet werden kann.Of the However, the invention is based on the endeavor to enable that virtually any heat-resistant vessel as well can be used for induction heating.

Hierzu schlägt die Erfindung zunächst vor, dass zwischen dem Boden des Gefäßes und der Arbeitsplatte eine Zwischenplatte angeordnet wird, die zumindest teilweise aus ferro-magnetischem Material besteht.For this proposes the invention first, that between the bottom of the vessel and the worktop one Intermediate plate is arranged, which is at least partially made of ferromagnetic Material exists.

Die Erfindung ermöglicht nun, jedes ansonsten zum Erhitzen geeignete Gefäß der Induktionsbehandlung auszusetzen, und zwar unabhängig davon, aus welchem Material es besteht. Denn die Induktionswärme wird nun zunächst nur in der Zwischenplatte erzeugt und dann von der Zwischenplatte auf den Boden des Gefäßes geleitet, der dann dessen Inhalt erwärmt. Beispielsweise kann nach einer Umstellung auf eine Induktionskochplatte das bisherige Kochgeschirr beibehalten werden; es braucht hierzu nur jeweils eine Zwischenplatte der passenden Größe angeschafft zu werden.The Invention now allows each to be heated otherwise to expose suitable vessel to induction treatment, regardless of which material it is made of. Because the induction heat is now only generated in the intermediate plate and then from the intermediate plate to the Bottom of the vessel passed, then its contents heated. For example, after a conversion to an induction hot plate to keep the previous cookware become; it only needs an intermediate plate of the appropriate Size to be purchased.

Die hierfür eingesetzte Zwischenplatte kann sehr unterschiedlich sein, es muss nur sicher gestellt sein, dass der Anteil an ferro-magnetischen Material ausreichend groß ist. Beispielsweise kann die Zwischenplatte zwei- oder mehrschichtig ausgebildet sein, wobei zumindest eine Schicht zumindest teilweise aus ferro-magnetischem Material besteht. Diese Schicht kann gegebenenfalls auch sehr dünn ausgebildet sein, z. B. auch unter 2 mm dick sein, da ihre Wärme sofort weiter geleitet wird.The used for this intermediate plate can be very different It must only be ensured that the proportion of ferro-magnetic Material is sufficiently large. For example, the Intermediate plate be formed two or more layers, wherein at least one layer at least partially of ferro-magnetic Material exists. This layer may also be very thin if necessary be formed, z. B. also be less than 2 mm thick, since their heat immediately forwarded.

Es kann aber auch vorgesehen sein, dass die Zwischenplatte insgesamt aus ferromagnetischem Material besteht, z. B. in Form einer Gusseisenplatte oder dergleichen.It But it can also be provided that the intermediate plate as a whole made of ferromagnetic material, for. B. in the form of a cast iron plate or similar.

Um einen guten Wärmeübergang sicher zu stellen, wird zumindest eine, vorzugsweise aber beide Oberflächen der Platte planeben und glatt ausgebildet, wobei die Oberfläche auch feingedreht, geschliffen oder poliert sein kann.Around to ensure a good heat transfer is at least one, but preferably both surfaces of Plate level and smooth design, with the surface also finely turned, sanded or polished.

Die Zwischenplatte hat vorzugsweise eine Dicke von 5 bis 12 mm. Zum guten Handhaben der Zwischenplatte kann vorgesehen werden, dass an der Zwischenplatte eine Vorrichtung zum Verbinden eines Griffes angeordnet ist. Ein solcher Griff soll insbesondere aus nicht-ferromagnetischem, aber hitzebeständigem Material bestehen und zumindest teilweise schlecht wärmeleitend und/oder wärmeisoliert ausgebildet sein. Hierzu können z. B. auch bei Griffen von Töpfen, Pfannen und dergleichen bekannte Maßnahmen ergriffen werden.The Intermediate plate preferably has a thickness of 5 to 12 mm. To the Good handling of the intermediate plate can be provided that on the intermediate plate, a device for connecting a handle is arranged. Such a handle should in particular be made of non-ferromagnetic, but heat-resistant material and at least partially poorly thermally conductive and / or thermally insulated trained be. For this purpose, z. B. also with handles of pots, Pans and the like known measures are taken.

Die Vorrichtung zum Verbinden des Griffs mit der Zwischenplatte soll vorzugsweise lösbar sein, wozu sich insbesondere ein Formschluß anbietet, der vorzugsweise von Hand sowohl herstellbar, als auch wieder aufhebbar ist. Beispielsweise kann der Griff in zumindest eine seitliche Öffnung der Zwischenplatte radial einsteckbar, als Bügel ausgebildet oder aus Draht oder Flachmaterial geformt sein. Ein solcher Griff kann zum Verstauen der Zwischenplatte sicher und leicht mit Fingerdruck demontiert und bei Bedarf wieder anmontiert werden.The device for connecting the handle to the intermediate plate should preferably be detachable, what in particular offers a positive engagement, which is preferably both by hand, as well as repealed. For example, the handle can be radially inserted into at least one lateral opening of the intermediate plate, formed as a bracket or molded from wire or flat material. Such a handle can be safely and easily disassembled with finger pressure for stowing the intermediate plate and mounted on demand again.

Die Zwischenplatte kann dem Umriß des Gefäßes weitgehend angepasst sein und somit insbesondere bei üblichen Töpfen rund, bei Brätern oval oder bei Pfannen auch viereckig sein.The Intermediate plate can be the outline of the vessel be largely adapted and thus in particular at usual Pots round, in fryers oval or in pans also be square.

Schließlich kann ein Satz von Zwischenplatten auf Vorrat gehalten werden, der zumindest drei Zwischenplatten von unterschiedlicher Form und/oder Größe umfasst. Ein derartiger Satz deckt dann alle z. B. in der Küche vorkommenden Fälle ab und kann auch mit einem Griff von gleicher Form versehen werden.After all a set of intermediate plates can be kept in stock, the at least three intermediate plates of different shape and / or Size includes. Such a sentence then covers all z. B. in the kitchen occurring cases and can also be provided with a handle of the same shape.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung sind auch der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung darstellenden Zeichnung und deren nachfolgenden Beschreibung entnehmbar.Further Advantages and features of the invention are also the one embodiment the invention illustrative drawing and the following description removable.

1 zeigt in schematischer Anordnung eine Induktionskochplatte mit einem aufgesetzten Topf und einer dazwischen angeordneten und einen Griff umfassenden Zwischenplatte gemäß dem Schnitt I-I in 2. 1 shows in a schematic arrangement an induction hotplate with an attached pot and an intermediate therebetween and a handle comprising intermediate plate according to the section II in 2 ,

2 zeigt die Anordnung nach 1 in der Draufsicht und mit einem Teilschnitt im Bereich der Befestigung eines Griffes. 2 shows the arrangement after 1 in plan view and with a partial section in the region of the attachment of a handle.

Die Anordnung nach 1 umfaßt eine Induktionskochplatte 1, die auch als Arbeitsplatte aus Glas oder dergleichen ausgebildet sein kann, eine darunter angeordnete elektrische Induktionsquelle 2 in Form einer Spule oder dergleichen, ein Gefäß 3 in Form eines Topfes oder dergleichen und einer flachen, planebenen Zwischenplatte 4. Die Zwischenplatte 4 ist im Durchmesser etwas kleiner als das Gefäß 3 und kontaktiert mit ihrer Unterseite 5 die ebenfalls planebene Oberseite 6 der Induktionskochplatte 1 und mit ihrer Oberseite 7 die Unterseite 8 des Gefäßbodens 9 in Wärme gut leitender Weise. Hierzu sind die Seiten 5 und 7 durch eine entsprechende Bearbeitung planeben und glatt ausgebildet. Die Markierung des hier kreisförmigen Kochfeldes ist strichpunktiert angedeutet.The arrangement after 1 includes an induction hotplate 1 , which may also be formed as a worktop made of glass or the like, an electrical induction source arranged thereunder 2 in the form of a coil or the like, a vessel 3 in the form of a pot or the like and a flat, flat intermediate plate 4 , The intermediate plate 4 is slightly smaller in diameter than the vessel 3 and contacted with their bottom 5 the likewise flat upper side 6 the induction hot plate 1 and with her top 7 the bottom 8th of the vessel bottom 9 in heat well conductive way. These are the pages 5 and 7 plane and smooth formed by a corresponding processing. The marking of the here circular cooktop is indicated by dash-dotted lines.

Das Gefäß 3 und speziell der Gefäßboden 9 können aus beliebigem, hitzebeständigem Material bestehen, insbesondere auch nicht ferro-magnetisch sein. Die Zwischenplatte 4 besteht insgesamt aus einem massiven, ferro-magnetischen Material, ist kreisrund, mit einem Durchmesser von 14 cm, und hat eine Dicke d von etwa 10 mm.The container 3 and especially the bottom of the vessel 9 can be made of any heat-resistant material, in particular not be ferro-magnetic. The intermediate plate 4 It consists entirely of a solid, ferro-magnetic material, is circular, with a diameter of 14 cm, and has a thickness d of about 10 mm.

An seinem Umfang weist die Zwischenplatte 4 eine flache, radiale Öffnung 10 auf, die sich an ihrem Ende aus der Breite B1 zu der Breite B2 verbreitert und an ihrem breiteren Ende 11 aus der Oberseite 7 austritt.At its periphery, the intermediate plate 4 a flat, radial opening 10 which widens at its end from the width B1 to the width B2 and at its wider end 11 from the top 7 exit.

In die Öffnung 10 ist ein Griff 12 in Form eines Omega-förmigen Bügels aus nicht-ferromagnetischem Draht, wie z. B. aus speziell legiertem Edelstahl, eingeführt. Hierbei weist der Griff 12 eine eventuell wärmeisolierte Handhabe 13 in Form einer waagerechten Schlaufe auf, die über einem Winkel α von etwa 45° bis 60° zur Zwischenplatte 4 und zu einem Befestigungsabschnitt in Form von zwei Armen 14 verläuft. Die Arme 14 verlaufen innerhalb der Öffnung 10 parallel und mit Abstand zueinander und sind am Ende, innerhalb des breiteren Endes 11 der Öffnung 10, etwa rechtwinkelig nach außen abgebogen und bilden dabei zwei Haken 15. Durch diese Ausbildung ist es möglich, den Griff 12 mit den Haken 15 voran und mit aneinander gedrückten Armen 14 in die Öffnung 10 radial einzuschieben, bis die Haken 15 in das breitere Ende 11 eintreten. Dort können sie sich entspannen und folglich formschlüssig als Widerhaken wirken.In the opening 10 is a handle 12 in the form of an omega-shaped bracket made of non-ferromagnetic wire, such. B. of specially alloyed stainless steel introduced. Here, the handle points 12 a possibly heat-insulated handle 13 in the form of a horizontal loop over an angle α of about 45 ° to 60 ° to the intermediate plate 4 and to a mounting portion in the form of two arms 14 runs. The poor 14 run inside the opening 10 parallel and spaced apart and are at the end, within the wider end 11 the opening 10 , bent approximately at right angles to the outside and form two hooks 15 , Through this training, it is possible to handle 12 with the hooks 15 ahead and with arms pressed together 14 in the opening 10 push radially until the hooks 15 in the broader end 11 enter. There they can relax and thus act positively as a barb.

Der schließlich erzielte Formschluss zwischen Griff 12 und Zwischenplatte 4 ist durch Zusammendrücken der Handhabe 13, vergleiche Pfeile P in 2, und damit der beiden Arme 14 wieder leicht aufhebbar, wodurch der Griff 12 insgesamt aus der Öffnung 10 bequem wieder herausziehbar ist.The finally achieved form fit between handle 12 and intermediate plate 4 is by squeezing the handle 13 , compare arrows P in 2 , and with it the two arms 14 easily repealed, reducing the grip 12 in total out of the opening 10 is easily pulled out again.

Anstelle eines Griffes aus Draht und dessen beschriebener Spreizung sind im Rahmen des Fachkönnens manch andere Formen und Befestigungen möglich. So können beispielsweise zwei Befestigungsabschnitte eines Griffs auch einen Teil des Umfangs der Zwischenplatte zangenartig umgreifen, indem sie in eine umlaufende z. B. halbrunde Nut der Zwischenplatte federnd eingreifen und mit an den Enden nach innen abgewinkelten Haken in radiale Bohrungen formschlüssig eingreifen können.Instead of a handle made of wire and its described spreading are within the scope of the skill many other forms and fixings are possible. For example, two attachment sections of a Also grasp a part of the circumference of the intermediate plate like a pliers embrace, by in a circulating z. B. semicircular groove of the intermediate plate resiliently intermesh and angled inwards at the ends Hook can engage positively in radial bores.

11: InduktionskochplatteInduction cooker
22: Induktionsquelleinduction source
33: Gefäßvessel
44: Zwischenplatteintermediate plate
55: Unterseitebottom
66: Oberseitetop
77: Oberseitetop
88th: Unterseitebottom
99: Gefäßbodenvessel bottom
1010: Öffnungopening
1111: EndeThe End
1212: GriffHandle
1313: Handhabehandle
1414: Armpoor
1515: Hakenhook
B1B1: Breitewidth
B2B2: Breitewidth
dd: Dickethickness
PP: Kraftforce
αα: Winkelangle

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 29907003 [0006]

Claims

Method for heating and heating a vessel ( 3 ) on a worktop ( 1 ) under which an electromechanical induction source ( 2 ), characterized in that between the ground ( 9 ) of the vessel ( 3 ) and the worktop ( 1 ) an intermediate plate ( 4 ) is arranged, which consists at least partially of ferro-magnetic material.

Intermediate plate for carrying out the method according to claim 1, characterized in that the intermediate plate is formed two or more layers and at least one layer at least partially made of ferromagnetic material.

Intermediate plate ( 4 ) for carrying out the method according to claim 1, characterized in that the intermediate plate ( 4 ) consists entirely of ferromagnetic material.

Intermediate plate ( 4 ) according to claim 2 or 3, characterized in that at least one surface ( 5 . 7 ) of the intermediate plate ( 4 ) is level and smooth.

Intermediate plate ( 4 ) according to claim 4, characterized in that the surface ( 5 . 7 ) is polished.

Intermediate plate ( 4 ) according to one of claims 2 to 5, characterized in that the intermediate plate ( 4 ) has a thickness (d) of 5 to 12 mm.

Intermediate plate ( 4 ) according to one of claims 2 to 6, characterized in that on the intermediate plate ( 4 ) a device ( 10 . 11 ) for connecting a handle ( 12 ) is arranged.

Intermediate plate ( 4 ) according to claim 7, characterized in that the handle ( 12 ) consists of non-ferromagnetic material.

Intermediate plate ( 4 ) according to claim 7 or 8, characterized in that the handle ( 12 ) at least partially (handle 13 ) is poorly thermally conductive and / or thermally insulated.

Intermediate plate ( 4 ) according to any one of claims 7 to 9, characterized in that the device ( 10 . 11 ) is designed to form-fit to connect.

Intermediate plate ( 4 ) according to claim 10, characterized in that the positive connection by hand both manufacturable, and can be canceled again.

Intermediate plate ( 4 ) according to claim 10 or 11, characterized in that the handle ( 12 ) in at least one opening ( 10 ) of the intermediate plate ( 4 ) is radially inserted.

Intermediate plate ( 4 ) according to one of claims 7 to 12, characterized in that the handle ( 12 ) is designed as a bracket.

Intermediate plate according to one of claims 7 to 13, characterized in that the handle ( 12 ) is formed of wire or flat material.

Intermediate plate ( 4 ) according to one of claims 2 to 14, characterized in that the intermediate plate ( 4 ) is round, oval or polygonal.

Set of intermediate plates ( 4 ) according to one of claims 2 to 15, characterized in that the set comprises at least three intermediate plates of different shape and / or size.