DE102005004761B4

DE102005004761B4 - Cleaning agent for basic cleaning of items to be washed in a dishwasher and method for controlling the cleaning cycles in a dishwasher

Info

Publication number: DE102005004761B4
Application number: DE200510004761
Authority: DE
Inventors: Josef Hildensperger; Christian Finkel
Original assignee: Witty Chemie & Co KG GmbH
Current assignee: WITTY GMBH & CO. KG, DE
Priority date: 2005-02-01
Filing date: 2005-02-01
Publication date: 2009-04-02
Anticipated expiration: 2025-02-02
Also published as: DE102005004761A1

Abstract

Reinigungsmittel zur Grundreinigung von Spülgut in einer Geschirrspülmaschine, dadurch gekennzeichnet, dass es
– zwischen 3,5 und 6 Gew.% Kaliumhydroxid,
– zwischen 30 und 40 Gew.% Natriumhydroxid,
– und zwischen 5 und 15 Gew.% Phosphonat enthält
– und der Rest ein Füllstoff ist.Detergent for basic cleaning of items to be washed in a dishwasher, characterized in that it
Between 3.5 and 6% by weight of potassium hydroxide,
Between 30 and 40% by weight of sodium hydroxide,
- And between 5 and 15 wt.% Phosphonate contains
- And the rest is a filler.

Description

Die Erfindung betrifft ein Reinigungsmittel zur Grundreinigung von Spülgut in einer Geschirrspülmaschine sowie ein Verfahren zur Steuerung der Reinigungszyklen in einer Geschirrspülmaschine nach dem Oberbegriff des Anspruchs 10.The The invention relates to a cleaning agent for basic cleaning of items to be washed a dishwasher and a method for controlling the cleaning cycles in one dishwasher according to the preamble of claim 10.

Ein gattungsgemäßes Verfahren zur Steuerung der Reinigungszyklen in einer Geschirrspülmaschine ist aus der EP 0 605 507 B1 bekannt. Bei diesem Verfahren werden Normalreinigungszyklen zur Reinigung des Spülguts, insbesondere zur Entfernung von Speiseresten, Eiweiß und Fett, in einer Geschirrspülmaschine durchgeführt. Zur Entfernung von Stärke, die in diesen Normalreinigungszyklen nicht vom Spülgut entfernt werden kann, wird von Zeit zu Zeit, beispielsweise monatlich, ein Grundreinigungszyklus mit demselben Reinigungsmittel durchgeführt, das auch bei den Normalreinigungszyklen verwendet wird, jedoch mit einer höheren Reinigungsmittelkonzentration. Sowohl bei den Normalreinigungszyklen als auch bei dem Grundreinigungszyklus wird eine wässrige Lösung eines flüssigen oder pulverförmigen Reinigungsmittelkonzentrats, bevorzugt ätzalkalihaltiger Pulverreiniger, verwendet. Solche Reinigungsmittel, die üblicherweise bei den Normalreinigungszyklen in gewerblichen Geschirrspülmaschinen verwendet werden, sind aus dem Stand der Technik allgemein bekannt, beispielsweise aus der EP 282 214 A1 .A generic method for controlling the cleaning cycles in a dishwasher is from the EP 0 605 507 B1 known. In this method, normal cleaning cycles for cleaning the items to be washed, in particular for removing food particles, protein and fat, are carried out in a dishwasher. To remove starch that can not be removed from the ware in these normal cleaning cycles, a periodic cleaning cycle is performed from time to time, for example, monthly, with the same detergent used in the normal cleaning cycles, but with a higher detergent concentration. Both in the normal cleaning cycles and in the basic cleaning cycle, an aqueous solution of a liquid or powdered detergent concentrate, preferably ätzalkalihaltiger powder cleaner used. Such cleaning agents commonly used in normal cleaning cycles in commercial dishwashers are well known in the art, e.g. EP 282 214 A1 ,

In der Praxis hat sich gezeigt, dass die Verwendung desselben Reinigungsmittels sowohl für die Normalreinigungszyklen als auch für den Grundreinigungszyklus trotz höherer Reinigungsmittelkonzentration im Grundreinigungszyklus nicht das gewünschte Ergebnis bringt, nämlich die im wesentlichen vollständige Entfernung von Stärke und die wirksame Vermeidung von neuem Stärkeaufbau auf den Oberflächen des Spülguts. Der Grund hierfür liegt u. a. in geänderten Gewohnheiten bei der Speisenzubereitung. So wird beispielsweise das Geschirr vorgewärmt, um die Speisen warm zu halten. Ferner wird fettarmer gekocht. Folge hiervon ist jeweils, dass sich die auf dem Geschirr verbleibende Stärke in die Geschirroberflächen einbrennt und schwieriger zu entfernen ist. Zur Lösung dieses Problems ist man daher dazu übergegangen, das Geschirr außerhalb der Spülmaschine manuell einer Tauchreinigung zu unterziehen, um die in die Geschirroberfläche eingebrannte Stärke zu entfernen. Dieses Vorgehen ist jedoch sehr umständlich und zeitaufwendig für die Bedienperson, die diese Tauchreinigung manuell durchführt.In Practice has shown that the use of the same detergent as well as the normal cleaning cycles as well as for the basic cleaning cycle despite higher Detergent concentration in the basic cleaning cycle is not desired Result brings, namely the essentially complete Removal of starch and the effective prevention of new starch buildup on the surfaces of the Wash items. The reason for that is u. a. in changed Habits in food preparation. For example preheated the dishes, to keep the food warm. Furthermore, low-fat is cooked. episode Of this, in each case, that remaining on the dishes Strength in the dish surfaces burns in and is harder to remove. To solve this Problems have therefore been transferred to the dishes outside the dishwasher to undergo a manual dip cleaning to burn the ones burned into the dish surface Strength to remove. This procedure is however very cumbersome and time consuming for the operator who performs this immersion cleaning manually.

Hiervon ausgehend liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Reinigungsmittel für die Grundreinigung von Spülgut in einer Geschirrspülmaschine bereit zu stellen, das geeignet ist, auf dem Spülgut abgesetzte Stärke wirksam und nachhaltig zu entfernen und zukünftigen Stärkeaufbau zu unterbinden. Darüber hinaus soll mit der Erfindung ein Verfahren zur automatischen Steuerung der Reinigungszyklen in einer Geschirrspülmaschine aufgezeigt werden, mit dem die Grundreinigung zur Entfernung von Stärke auf dem Spülgut wirkungsvoll, schnell und automatisiert durchgeführt werden kann.Of these, Based on the object of the invention, a cleaning agent for the Basic cleaning of items to be washed in a dishwasher to provide ready, effective on the dishes settled starch and sustainably remove and prevent future starch build-up. Furthermore The invention relates to a method for automatic control the cleaning cycles are shown in a dishwasher, with the basic cleaning to remove starch on the dishes effectively, can be done quickly and automatically.

Diese Aufgaben werden nach der Erfindung mit einem Reinigungsmittel mit den Merkmalen des Anspruchs 1, einer Verwendung dieses Reinigungsmittels nach Anspruch 7 sowie einem Verfahren zur Steuerung der Reinigungszyklen in einer Geschirrspülmaschine mit den Merkmalen des Anspruchs 10 gelöst. Bevorzugte Ausführungsbeispiele des Reinigungsmittels sowie dessen Verwendung sind in den abhängigen Ansprüchen 2 bis 6 bzw. 8 und 9 aufgezeigt. Die abhängigen Ansprüche 11 bis 16 betreffen bevorzugte Ausführungsformen des Verfahrens.These Tasks are according to the invention with a detergent with the features of claim 1, a use of this cleaning agent according to claim 7 and a method for controlling the cleaning cycles in a dishwasher solved with the features of claim 10. Preferred embodiments of the cleaning agent and its use are in the dependent claims 2 to 6 and 8 and 9 shown. The dependent claims 11 to 16 relate to preferred embodiments of the Process.

Bei der Suche nach einem geeigneten Reinigungsmittel, mit dem die Grundreinigung von Spülgut in einer Geschirrspülmaschine von Zeit zu Zeit nach der Durchführung mehrerer Normalreinigungszyklen durchgeführt werden kann, um verbliebene Stärke vom Spülgut effizient, zuverlässig und dauerhaft zu entfernen, wurde überraschender Weise festgestellt, dass hierfür ein Reinigungsmittel besonders geeignet ist, das sich lediglich aus den Bestandteilen Kaliumhydroxid (KOH), Natriumhydroxid (NaOH) und einem Phosphonat sowie einem Füllstoff zusammensetzt. Durch Vergleichsversuche konnte ermittelt werden, dass eine Zusammensetzung des Reinigungsmittels mit 3,5–5,5 Gew.% Kaliumhydroxid, 30– 40 Gew.% Natriumhydroxid und 5–15 Gew.% Phosphonat und der Rest Füllstoff geeignet ist, das Spülgut in einem Grundreinigungszyklus in einer Geschirrspülmaschine fast vollständig und dauerhaft von Stärke zu befreien. Als besonders geeignet hat sich ein Reinigungsmittel mit 3,7–4 Gew.% Kaliumhydroxid, 32–38 Gew.% Natriumhydroxid, 8–12 Gew.% eines Phosphonats und dem Rest Füllstoff und insbesondere eine Reinigungsmittelkomposition mit 3,8–3,9 Gew.% Kaliumhydroxid, 34–35 Gew.% Natriumhydroxid, 10 Gew.% Phosphonat und der Rest Füllstoff herausgestellt. Als Füllstoff kann zur Herstellung eines wässrigen Reinigungsmittelkonzentrats Wasser verwendet werden. Zur Herstellung eines pulverförmigen Reinigungsmittelkonzentrats können Carbonate, beispielsweise Natriumcarbonat, oder Sulfate, beispielsweise Natriumsulfat, als Füllstoffe verwendet werden.at looking for a suitable cleaning agent, with which the basic cleaning of items to be washed in a dishwasher from time to time after the performance several normal cleaning cycles can be performed to remaining Strength from the dishes efficient, reliable and permanently removed, it was surprisingly found that for this a cleaning agent is particularly suitable that only from the constituents potassium hydroxide (KOH), sodium hydroxide (NaOH) and a phosphonate and a filler. By Comparative experiments could be determined that a composition of the detergent with 3.5-5.5 % By weight of potassium hydroxide, 30-40 % By weight of sodium hydroxide and 5-15% by weight Phosphonate and the rest filler is suitable, the dishes in a basic cleaning cycle in a dishwasher almost complete and permanently of strength to free. Particularly suitable is a cleaning agent with 3,7-4 % By weight potassium hydroxide, 32-38 % By weight sodium hydroxide, 8-12 % By weight of a phosphonate and the remainder filler and especially one Detergent composition with 3.8-3.9% by weight potassium hydroxide, 34-35 % By weight of sodium hydroxide, 10% by weight of phosphonate and the remainder filler exposed. As a filler can for the preparation of an aqueous Detergent concentrate water can be used. For the production a powdery one Detergent concentrate can Carbonates, for example sodium carbonate, or sulfates, for example Sodium sulfate, as fillers be used.

Es hat sich gezeigt, dass eine Phosphonat-Konzentration von mehr als 5 Gew.% erforderlich ist, um eine Härte-Ausfällung des Wassers zu unterbinden und insbesondere das Karbonat des Spülwassers geeignet zu maskieren. Um bei einer Phosphonat-Konzentration von mehr als 5 Gew.% eine stabile Mischung der Komponenten, d. h ohne Ausfällung der Härtebestandteile des Wassers, insbesondere Kalk, zu erreichen, hat sich ferner ein Verhältnis der Gewichtsanteile des Natriumhydroxid zum Kaliumhydroxid zwischen 8 und 10, bevorzugt eine Verhältnis von etwa 9, herausgestellt. Das Phosphonat wird bevorzugt in Form eines Natriumsalzes einer Phosphonsäure, insbesondere der Aminotri-(methylenphosphonsäure), eingebracht.It has been shown to have a phosphonate concentration of more than 5% by weight is required to prevent hardness precipitation of the water and in particular to mask the carbonate of the rinse water suitably. At a phosphonate concentration of more than 5 wt.% A stable mixture of components, d. h without precipitation of the hardness components of the water, In particular, lime, to reach, further has a ratio of Parts by weight of sodium hydroxide to potassium hydroxide between 8 and 10, preferably a ratio from about 9, exposed. The phosphonate is preferably in the form a sodium salt of a phosphonic acid, in particular the aminotri- (methylenephosphonic) introduced.

Das unter Verwendung der genannten Bestandteile (KOH, NaOH, Phosphonat und Füllstoff) und in den genannten Kompositionen hergestellte Reinigungsmittelkonzentrat kann dann in einen eigenen, von dem Behälter zur Aufnahme des Reinigungsmittels für die Durchführung des Normalreinigungszyklus (bei dem insbesondere ein herkömmliches Geschirrspülmittel verwendet werden kann), getrennten Reinigungsmittelbehälter eingebracht und über eine Dosiereinrichtung in den Reinigungstank, bzw. die Reinigungstanks der Spülmaschine als wässrige Lösung eingeleitet werden. Abhängig vom Verschmutzungsgrad und der Häufigkeit der Durchführung des Grundreinigungszyklus kann hierzu eine wässrige Lösung mit dem Konzentrat des erfindungsgemäßen Reinigungsmittels mit einer Konzentration von bis zu 10 Milliliter Reinigungsmittel pro Liter Wasser verwendet werden. So kann beispielsweise dem Reinigungstank der Geschirrspülmaschine eine wässrige Lösung des erfindungsgemäßen Reinigungsmittels mit einer Reinigungsmittelkonzentration von 5–10 ml pro Liter Wasser nach vorgewählten Zeiten zudosiert werden, um damit etwa 1–4 mal monatlich den Grundreinigungszyklus durchzuführen.The using the said ingredients (KOH, NaOH, phosphonate and filler) and detergent concentrate prepared in said compositions can then in its own, from the container for receiving the detergent for the execution the normal cleaning cycle (in which in particular a conventional Dishwashing liquid can be used), separate detergent container introduced and over a metering device in the cleaning tank, or the cleaning tanks the dishwasher as watery solution be initiated. Dependent the degree of pollution and the frequency the implementation the basic cleaning cycle can this purpose an aqueous solution with the concentrate of Cleaning agent according to the invention with a concentration of up to 10 milliliters of detergent used per liter of water. For example, the cleaning tank the dishwasher an aqueous one solution of the cleaning agent according to the invention with a detergent concentration of 5-10 ml per liter of water after preselected Times are dosed to about 1-4 times a month the basic cleaning cycle perform.

Die dem Grundreinigungszyklus vorausgehenden Normalreinigungszyklen werden mit einer wässrigen Lösung eines herkömmlichen Geschirrspülmittelkonzentrats (flüssig oder pulverförmig) mit einer typischen Konzentration von zwischen 0,5 und 4 g Konzentrat pro Liter Wasser durchgeführt. Zur Durchführung des Grundreinigungszyklus ist vorgesehen, dass die Geschirrspülmaschine mit einer zusätzlichen Steuer- und Dosiereinrichtung ausgestattet ist, an der manuell oder automatisch, bzw. über eine Zeitschaltuhr gesteuert, der Grundreinigungszyklus ausgewählt werden kann.The the basic cleaning cycle preceding normal cleaning cycles be with an aqueous solution a conventional one Dishwashing liquid concentrate (liquid or powdered) with a typical concentration of between 0.5 and 4 g of concentrate per liter of water. To carry out The basic cleaning cycle is provided to the dishwasher with an additional Control and metering device is equipped on the manual or automatically, or via a timer controlled, the basic cleaning cycle are selected can.

Der Grundreinigungszyklus wird analog zum Normalreinigungszyklus vollzogen, indem das Spülgut auf einem Laufband oder Korb durch die Geschirrspülmaschine (Eintank- oder Mehrtankmaschine) transportiert und hierbei mittels Sprühdüsen mit Waschlauge bespritzt wird. Die Waschlauge, d. h. die wässrige Lösung des Reinigungsmittelkonzentrats, befindet sich hierbei in unterhalb der Transporteinrichtung angeordneten Spültanks (Mehrtank) bzw. unterhalb des Korbes (Eintank) und wird über Pumpen den Sprühdüsen zugeführt. Der Grundreinigungszyklus wird – ebenso wie die Normalreinigungszyklen – durch eine Klarspülung abgeschlossen, in der ein alkohol- und/oder tensidhaltiges Klarspülmittel auf das Spülgut gespritzt wird, um die Reste der Waschflüssigkeit vom Spülgut zu entfernen und eine schnelle Trocknung in dem sich an die Reinigungszyklen anschließenden Trocknungszyklus zu ermöglichen.Of the Basic cleaning cycle is carried out analogously to the normal cleaning cycle, by the dishes on a treadmill or basket through the dishwasher (single-tank or multi-tank machine) transported and thereby sprayed by means of spray nozzles with washing liquor becomes. The wash liquor, d. H. the aqueous solution of the cleaning concentrate, located here in below the transport device arranged rinsing tanks (multi-tank) or below the basket (tank) and is supplied via pumps to the spray nozzles. Of the Basic cleaning cycle will - as well like the normal cleaning cycles - through a rinse concluded in which an alcohol and / or surfactant-containing rinse aid on the dishes is sprayed to the remains of the washing liquid from the dishes Remove and fast drying in which to the cleaning cycles subsequent Allow drying cycle.

Nachfolgend wird die Erfindung anhand von Ausführungsbeispielen und Vergleichsversuchen näher erläutert.following The invention is based on embodiments and comparative experiments explained in more detail.

Nachdem überraschenderweise festgestellt wurde, dass ein Reinigungsmittel, das lediglich die Bestandteile Kaliumhydroxid, Natriumhydroxid, Phosphonat und einen Füllstoff enthält, geeignet ist, in einem Grundreinigungszyklus in einer Geschirrspülmaschine verwendet zu werden, um das Spülgut effektiv und dauerhaft von Stärke zu befreien, wurden verschiedene Rezepturen zusammengestellt und in Vergleichsversuchen, welche die realen Spülbedingungen möglichst gut abbilden sollten, untersucht. Es wurden beispielsweise unter Verwendung von 45%-iger Kalilauge und 50%-iger Natronlage sowie einem Natrium-Phosphonat (Dequest 2006, Cublen A 4015, Phosphonat der Aminotri-{methylenphosphonsäure}) folgende wässrige Rezepturen hergestellt: Rezeptur # Gew.% Kalilauge (45%) Gew.% Natronlauge (50%) Gew.% Phosphonat Wasser perm. 13 10 80 5 5 15 12,5 70 7,5 10 20 10 70 10 10 23 20 60 10 10 28 8,5 69 10 12,5 Surprisingly, it has been found that a detergent containing only the ingredients potassium hydroxide, sodium hydroxide, phosphonate and a filler is suitable for use in a basic cleaning cycle in a dishwashing machine to effectively and permanently remove starch from the dishes, have become various formulations compiled and tested in comparative experiments, which should reflect the real rinse conditions as well as possible. By way of example, the following aqueous formulations were prepared using 45% potassium hydroxide solution and 50% sodium hydroxide solution and a sodium phosphonate (Dequest 2006, Cublen A 4015, phosphonate of aminotri- {methylenephosphonic acid}): Recipe # % By weight potassium hydroxide solution (45%) % By weight sodium hydroxide solution (50%) % By weight of phosphonate Water perm. 13 10 80 5 5 15 12.5 70 7.5 10 20 10 70 10 10 23 20 60 10 10 28 8.5 69 10 12.5

Ferner wurde unter Verwendung von 4 Gew.% Kaliumhydroxid, 36 Gew.% Natriumhydroxid, 5 Gew.% eines Natriumphosphonats und der Rest Natriumcarbonat als Füllstoff ein pulverförmiges Reinigungsmittelkonzentrat hergestellt. Die wässrigen Reinigungsmittelkonzentrate haben sich als ebenso gut geeignet erwiesen wie die pulverförmigen Reinigungsmittelkonzentrate.Further was prepared using 4% by weight of potassium hydroxide, 36% by weight of sodium hydroxide, 5% by weight of a sodium phosphonate and the remainder of sodium carbonate as filler a powdery one Detergent concentrate produced. The aqueous cleaning agent concentrates have proved to be just as well suited as the powdered detergent concentrates.

Diese Reinigungsmittelkonzentrate wurden als wässrige Lösungen in verschiedenen Konzentrationsstufen mit Konzentrationen bis zu 10 ml pro Liter Wasser in Testreinigungszyklen verwendet. Hierfür wurde zunächst Stärke enthaltender Testschmutz in abgewogener Menge auf herkömmliche Teller gebracht und eingebrannt. Diese Teller wurden anschließend gespült. Dieser Vorgang wird fünf mal wiederholt. Nach dem 5. Spülgang wurde nochmals Testschmutz in abgewogener Menge aufgetragen und eingebrannt. Anschließend erfolgte der Test-Grundreinigungszyklus. Nach diesem Test-Grundreinigungszyklus wurde die auf den Tellern verbliebene Reststärke erfasst.These Detergent concentrates were used as aqueous solutions in different concentration levels with concentrations up to 10 ml per liter of water in test cleaning cycles used. Therefor was first Strength containing test soil in a balanced amount to conventional Plates brought and baked. These plates were then rinsed. This Process becomes five repeated. After the 5th rinse test soil was again applied in a balanced amount and baked. Subsequently the test basic cleaning cycle took place. After this basic test cleaning cycle the residual starch remaining on the plates was recorded.

Es hat sich hierbei gezeigt, dass mit einem handelsüblichen Reinigungsmittel, das bei einem Test-Grundreinigungszyklus verwendet wurde, eine Reststärke von ca. 11% der ursprünglich in der abgewogenen und auf die Teller aufgebrachten Testschmutzmenge enthaltenen Stärke noch auf den Tellern verblieben war. Demgegenüber konnten die erfindungsgemäßen Reinigungsmittel ein wesentlich besseres Ergebnis hervorbringen. So wurde beispielsweise bei der Rezeptur 19 eine Reststärke von lediglich noch 7,7% ermittelt und bei den Rezepturen 20 und 28 wurde lediglich noch eine Reststärke von 1,3% bzw. 1,8% festgestellt.It has shown that with a commercial cleaning agent, the used in a basic test cleaning cycle, a residual strength of about 11% of the original in the weighed and applied to the plate test dirt contained strength was still left on the plates. In contrast, the inventive detergents produce a much better result. So for example with the recipe 19 a residual strength of only 7.7% determined and in the formulations 20 and 28 only a residual strength of 1.3% and 1.8% was found.

Die oben genannten Rezepturen Nr. 20 und Nr. 28 haben sich also hinsichtlich der Entfernung von Stärke als die am geeignetsten Reinigungsmittelkompositionen erwiesen. Von diesen beiden Kompositionen hat sich die Rezeptur Nr. 28 als die stabilere erwiesen. Bei der Rezeptur Nr. 20 wurden nach acht Tagen eine leichte Eintrübung und ein leichter Bodensatz festgestellt.The The above-mentioned formulas No. 20 and No. 28 have so far as regards the removal of starch proved to be the most suitable detergent compositions. Of these two compositions, the recipe No. 28 has as the more stable proved. At the recipe No. 20 became after eight Days a slight clouding and found a slight sediment.

Mit den erfindungsgemäßen Reinigungsmitteln können also Stärkereste in einem Grundreinigungszyklus in einer Spülmaschine fast vollständig vom Spülgut entfernt werden. Die erfindungsgemäßen Reinigungsmittel sind insbesondere zur Verwendung in einem automatisierten Verfahren zur Steuerung der Reinigungszyklen in einer Geschirrspülmaschine verwendbar, bei dem zur Entfernung von Speiseresten das Spülgut in einer Vielzahl von Normalreinigungszyklen normal gereinigt wird und nach Durchführung mehrerer solcher Normalreinigungszyklen, beispielsweise 1 bis 4 mal monatlich oder wöchentlich, ein Grundreinigungszyklus durchgeführt wird, um die auf dem Spülgut verbliebene und insbesondere eingebrannte Stärke zu entfernen und weiteren Stärkeaufbau zu unterbinden.With the cleaning agents according to the invention can So strongest in a basic cleaning cycle in a dishwasher almost completely from ware be removed. The cleaning agents according to the invention are in particular for use in an automated method of control the cleaning cycles used in a dishwasher, in which for the removal of food particles the dishes in a variety of Normal cleaning cycles is cleaned normally and after performing several such normal cleaning cycles, for example, 1 to 4 times a month or weekly, a basic cleaning cycle is performed to keep the remaining on the dishes and in particular baked starch to remove and further starch build up to prevent.

Claims

Detergent for basic cleaning of items to be washed in a dishwasher, characterized in that it contains between 3.5 and 6% by weight of potassium hydroxide, between 30 and 40% by weight of sodium hydroxide, and between 5 and 15% by weight of phosphonate Rest is a filler.

Detergent according to claim 1, characterized in that that it - between 3.7 and 4.0% by weight of potassium hydroxide, Between 32 and 38% by weight sodium hydroxide, - and contains between 8 and 12 wt.% Phosphonate - And the rest a filler is.

Detergent according to claim 1, characterized in that that it - between 3.8 and 3.9% by weight of potassium hydroxide, Between 34 and 35% by weight sodium hydroxide, - and contains about 10 wt.% Phosphonate - and the Rest a filler is.

Cleaning agent according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the ratio the weight proportions of sodium hydroxide and potassium hydroxide between 8: 1 and 10: 1, preferably about 9: 1.

Detergent according to one of the preceding claims, characterized in that the filling fabric is water.

Cleaning agent according to one of claims 1 to 4, characterized in that the filler is a sulfate, in particular Sodium sulfate is.

Cleaning agent according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the phosphonate is a sodium phosphonate and especially the Na salt of aminotri- (methylenephosphonic acid).

Cleaning agent according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the pH of the detergent dissolved in water greater than 10 is.

Use of the cleaning agent according to one of the preceding claims for the preparation of an aqueous solution with a concentration of detergent of up to 10 ml of detergent per liter of water and use of the aqueous solution in a basic cleaning cycle in a dishwasher, in larger time intervals after a plurality of previous normal cleaning cycles carried out becomes.

Use according to claim 9, characterized that the preceding normal cleaning cycles with another Cleaning agent, in particular an alkaline dishwashing detergent be performed.

Use according to claim 10, characterized that the other cleaning agent with which the normal cleaning cycles carried out be, a watery solution a dishwashing concentrate with a concentration of between 0.5 and 4 grams per liter of water is.

Method for controlling the cleaning cycles in a dishwasher, in the removal of food residues, especially protein and fat, the dishes cleaned in normal cleaning cycles and after performing several such normal cleaning cycles a basic cleaning cycle is performed around on the dishes remaining strength to remove and build new starch to prevent, characterized in that the normal cleaning cycles and the basic cleaning cycle using different detergents carried out be, namely a dishwashing detergent in the normal cleaning cycles and a cleaning agent for basic cleaning in the basic cleaning cycle, which consists of the components Potassium hydroxide, and sodium hydroxide and a phosphonate and a filler composed.

Method according to claim 12, characterized in that that the basic cleaning cycle using an aqueous solution A cleaning agent according to any one of claims 1 to 9 is performed.

Method according to claim 13, characterized in that that the watery solution a concentration of the detergent of up to 10 ml of detergent per liter of water.

Method according to one of claims 12 to 14, characterized that the normal cleaning cycles using an aqueous solution a dishwashing detergent with a concentration of 0.5 to 4 grams per liter of water and at temperatures between 55 ° C and 65 ° C carried out become.

Method according to one of claims 12 to 15, characterized that both the normal cleaning cycles and the basic cleaning cycle as a final step, a rinse using an alcoholic and / or surfactant-containing rinse aid include.

Method according to one of claims 12 to 16, characterized that the control is carried out automatically, using the detergent for the Normal cleaning cycles and cleaning agent for the basic cleaning cycle each as aqueous solution from separate containers via separate Dosing in the or the cleaning tanks of the dishwasher be directed.

Method according to one of claims 12 to 17, characterized that the basic cleaning cycle is automatically controlled after a predetermined number of performed Normal cleaning cycles is initiated.