DE10132535A1 - Method for drying materials using selective transmission infrared radiation - Google Patents
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Classifications
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F26—DRYING
- F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
- F26B3/00—Drying solid materials or objects by processes involving the application of heat
- F26B3/28—Drying solid materials or objects by processes involving the application of heat by radiation, e.g. from the sun
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft ein Trocknungsverfahren und Einrichtungen zur Verfahrensdurchführung.The invention relates to a drying process and devices for Process implementation.
Das Anwendungsgebiet ist extrem umfangreich und erstreckt sich im Wesentlichen auf die Trocknung von Gütern biologischen Ursprungs, organischen Produkten oder anorganischen Stoffen.The area of application is extremely extensive and essentially extends on drying goods of biological origin, organic products or inorganic substances.
Als Güter biologischen Ursprungs werden insbesondere Lebensmittel, nämlich Obst, Gemüse, Kartoffelprodukte, Kräuter, Gewürze, Pilze, Fleisch, Fisch, Mehl, Teigwaren, Snacks, Zucker, Salz, Suppen, Müsli, Fruchtpasten, Sojapasten, Tee und Kaffee, verstanden, weiterhin ausgewählte biologische Güter, wie beispielsweise Blut oder Milch, darüberhinaus Futter in Form von Grünfutter, Futtergetreide oder Futterzusätzen und schließlich weitere landwirtschaftliche Erzeugnisse, wie Saatgut, Getreide, Reis, Malz, Hopfen oder Tabak.Food of biological origin is especially food, namely fruits, vegetables, potato products, herbs, spices, mushrooms, meat, fish, Flour, pasta, snacks, sugar, salt, soups, muesli, fruit pastes, soy pastes, Tea and coffee, understood, still selected biological goods, such as blood or milk, also feed in the form of green feed, Feed grain or feed additives and finally other agricultural Products such as seeds, cereals, rice, malt, hops or tobacco.
Unter Gütern biologischen Ursprungs im Sinne dieser Erfindung fallen auch solche, die auf technischem Wege erzeugt werden, zum Beispiel Holz, Holzerzeugnisse, Papier, Papiererzeugnisse, Textilien, textile Erzeugnisse, Leder oder Ledererzeugnisse.Goods of biological origin in the sense of this invention also include those that are produced technically, for example wood, Wood products, paper, paper products, textiles, textile products, leather or leather products.
Unter organischen Produkten werden in Bezug auf das Anwendungsgebiet der Erfindung insbesondere chemisch erzeugte Güter gesehen, nämlich Methionin, Kunststoffe, Kunststoffschichten, Farben, Farbschichten, Lacke, Lackschichten, Gummi oder Gelantine.Organic products are related to the field of application of Invention seen in particular chemically produced goods, namely methionine, Plastics, plastic layers, paints, paint layers, lacquers, lacquer layers, Gum or gelatin.
Als anorganische Stoffe kommen beispielsweise Kieselsäure, Salz, Gips, Porzellan, Keramik, Gußformen oder auch feuchte Wände in Betracht.Examples of inorganic substances are silica, salt, gypsum, porcelain, Ceramics, molds or even damp walls can be considered.
Die Aufzählung ist als nicht abgeschlossen zu betrachten. The list is not to be considered complete.
Generell ist es bekannt, derartige Produkte einer Haltbarmachung bzw. einer Veränderung zu anderen Zwecken mittels Trocknung zuzuführen.In general, it is known to preserve or to preserve such products Apply change for other purposes by drying.
Es erscheint aber wünschenswert, Trockenprodukte der in Rede stehenden Art, insbesondere solche, die für die menschliche Ernährung vorgesehen sind, zur Verfügung zu stellen, die durch schonende Bearbeitung hohe Qualitätsmerkmale aufweisen, d. h., bei denen Vitamine, Geschmacksstoffe und gegebenenfalls ätherische Öle weitestgehend unverändert enthalten sind. Die Anfälligkeit gegenüber der Vermehrung von Mikroorganismen, wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen, soll stark herabgesetzt und damit eine hohe Haltbarkeitsdauer gewährleistet sein.However, it seems desirable to have dry products of the type in question, especially those that are intended for human consumption, to provide the high through gentle processing Have quality features, d. i.e. where vitamins, flavors and if necessary, essential oils are largely unchanged. The susceptibility to the multiplication of microorganisms, such as bacteria, Yeast and mold, is said to be greatly reduced and therefore high Shelf life can be guaranteed.
Darüberhinaus sollte die Oberflächenoxidation möglichst gering gehalten werden und die Trockenprodukte dadurch ein ansprechendes Äusseres aufweisen.In addition, the surface oxidation should be kept as low as possible and the dry products have an attractive appearance.
Dazu sind Verfahrens- und apparative Merkmale vorzuschlagen, die es ermöglichen, die Trockenprodukte industriell wirtschaftlich herzustellen bzw. entsprechende Güter oder Stoffe in vorbezeichneter Weise durch Trocknung zu bearbeiten.For this purpose, procedural and apparatus features have to be proposed enable the dry products to be manufactured industrially economically or Corresponding goods or substances in the aforementioned manner by drying to edit.
Während sich das Schutzbegehren verfahrensseitig auf den gesamten Herstellungsprozess vom Rohprodukt bis zum fertigen Trockenprodukt bezieht, sind vorrichtungsseitig Einrichtungen zum Trocknen vorzuschlagen, die eine schonende Behandlung des Trockengutes garantieren und darüber hinaus durch effektive Arbeitsweise, einfache Handhabung und Wirtschaftlichkeit bei ihrer Herstellung und Nutzung gekennzeichnet sind.While the request for protection is procedural on the entire Manufacturing process from raw product to finished dry product, on the device side, devices for drying are to be proposed, the one guarantee gentle treatment of the dry goods and beyond effective way of working, simple handling and economic efficiency in your Manufacture and use are marked.
Insgesamt ist der Stand der Technik auf dem bezeichneten Fachgebiet verfahrensseitig und apparativ mit Blick auf qualitätsverbesserte Endprodukte weiterzuentwickeln. Overall, the state of the art in the designated field in terms of process and equipment with a view to quality-improved end products further.
Erfindungsgemäß erfolgt das Trocknen der vorbezeichneten Güter auf der Basis von STIR (Selective Transformed InfraRed).According to the invention, the aforementioned goods are dried on the basis by STIR (Selective Transformed InfraRed).
Beim Trocknen mit STIR ist in Durchtrocknen und Abtrocknen zu unterscheiden. Beide Trocknungsarten sind gleichzeitig mit einer Sterilisation verbunden.When drying with STIR, a distinction must be made between thorough drying and drying. Both types of drying are combined with sterilization at the same time.
STIR dringt dank der Absorption des Wassers sehr schnell 1-10 mm tief in das Trockengut ein und wandelt sich dort in Wärme um. Die Wärme wird dann auf Grund des vorhandenen Wassers bis zum Kern des Trockenguts weitergeleitet.Thanks to the absorption of the water, STIR penetrates very quickly 1-10 mm deep into it Dry goods and converts there to heat. The heat will then come on Forwarded to the core of the dry material due to the existing water.
Das Wasser verdampft und es kommt in der ersten und zweiten Phase im Unterschied zum Konvektionsverfahrens nicht zur Austrocknung der Oberfläche. Auf Grund dessen kann STIR nahezu ungehindert in das Gut eindringen.The water evaporates and it occurs in the first and second phases The difference to the convection method is not the drying out of the surface. As a result, STIR can penetrate the goods almost unhindered.
Das Wasser kann relativ widerstandsfrei als Dampf entweichen.The water can escape as steam with relatively little resistance.
Das auf der Oberfläche nasser Güter befindliche Wasser (z. B. bei gewaschenem Gemüse oder bei nassem Granulat aus Kunststoff) wird von STIR stark absorbiert und verdampft sehr schnell. Bei Lebensmittel kann dieses Abtrocknen im Bereich von 20-30°C erfolgen. Dadurch bleiben alle Wertstoffe, einschließlich des Chlorophylls, erhalten.The water on the surface of wet goods (e.g. when washed Vegetables or wet plastic granules) are strongly absorbed by STIR and evaporates very quickly. With food this can dry out in the area from 20-30 ° C. This means that all valuable materials, including the Chlorophylls.
Abtrocknen und insbesondere Durchtrocknen sind immer mit einer sehr deutlichen Abtötung der ebenfalls wasserhaltigen und somit STIR-absorbierenden Bakterien und Pilze verbunden. Dieser Fakt wirkt sich insbesondere bei Gütern biologischen Ursprungs, darunter besonders bei Lebensmitteln, sehr vorteilhaft auf die Lagerfähigkeit und den Erhalt der ursprünglicher Qualitätseigenschaften aus. Drying off and especially drying out are always with a very clear Killing the water-containing and therefore STIR-absorbing bacteria and mushrooms associated. This fact affects biological goods in particular Origin, including particularly in food, very beneficial to the Shelf life and preservation of the original quality properties.
Das beim Trocknen zu verdampfende Wasser hat Konzentrationen des Absorptionsvermögens bei 3 µm und 6 µm. Weitestgehend in diesen Bereichen wird STIR bei relativ niedrigen Temperaturen erzeugt. Damit ergibt sich eine aus energetischer Sicht vorteilhafte elektromagnetische Resonanz zwischen dem Sender (STIR-Strahler) und dem Empfänger, nämlich dem im oder am zu trocknenden Gut befindlichen Wasser.The water to be evaporated on drying has concentrations of Absorbance at 3 µm and 6 µm. Mostly in these areas STIR is generated at relatively low temperatures. This results in one energetically advantageous electromagnetic resonance between the Transmitter (STIR emitter) and the receiver, namely in or on drying well-located water.
Zum schonenden, wertstofferhaltenden Trocknen, insbesondere bei Lebensmitteln, wird verfahrensseitig vorgeschlagen, mit einer Strahlertemperatur von 180-270°C zu arbeiten. Damit sind Trockenguttemperaturen unter Beachtung der jeweils möglichen Obergrenzen von 25-70°C erzielbar.For gentle drying, preserving valuable materials, especially for Food is proposed on the process side, with an emitter temperature to work from 180-270 ° C. This means that dry goods temperatures are taken into account of the possible upper limits of 25-70 ° C can be achieved.
Bei einem intensiven zeit- und energiesparenden Trocknen, insbesondere von anorganischen Gütern, beträgt die Strahlertemperatur von 480-520°C. Hier sind Trockenguttemperaturen je nach den möglichen Obergrenzen von 100-400°C erzielbar.With intensive drying that saves time and energy, especially from inorganic goods, the lamp temperature is 480-520 ° C. Here are Dry goods temperatures depending on the possible upper limits of 100-400 ° C achievable.
Naturgemäß tritt das zu trocknende Gut verschiedenförmig auf. Für die selektiv
transformierte Infrarottrocknung sind folgende Erscheinungsformen geeignet:
Naturally, the goods to be dried appear in different forms. The following manifestations are suitable for selectively transformed infrared drying:
- - Definierte Körper, beispielsweise Ringe, Scheiben, Zylinder, Quader, Hohlkörper, Gefäße, Tafeln,- Defined bodies, e.g. rings, disks, cylinders, cuboids, Hollow body Vessels, plates,
- - Granulate, wie Müsli, Kunststoff, und dgl.,Granules, such as muesli, plastic, and the like,
- - Extrudierte Profile, zum Beispiel Nudeln, Teigwaren, Müsliriegel,- Extruded profiles, for example pasta, pasta, granola bars,
- - Pasten aus Früchten und anderen Soffen,- pastes made from fruits and other substances,
- - Schichten, beispielsweise bestehend aus Farben oder Lacken,Layers, for example consisting of paints or lacquers,
- - Bahnen aus Papier, Stoff, Leder und dgl.- Sheets of paper, fabric, leather and the like
In Verbindung mit dem STIR-Verfahren bieten sich unterschiedliche Bewegungsarten des Trockengutes an. In connection with the STIR process, there are different options Movement types of the dry goods.
Zunächst kann selbiges ruhend in STIR-Trockenschränken gelagert werden. Dies ist besonders für Güter, die empfindlich gegenüber Lageveränderungen sind, geeignet. Als Anwendungsgebiet wird das Trocknen von Gußformen oder Porzellan gesehen.First of all, it can be stored at rest in STIR drying cabinets. This is especially for goods that are sensitive to changes in location, suitable. Drying of molds or Porcelain seen.
Eine weitere Möglichkeit ist die ruhende Lagerung des Trockengutes auf einem ersten Band innerhalb von STIR-Durchlauftrocknern nach definiert positionierten Auflagen. Hier erfolgt die Formstabilisierung in der erste Trocknungsphase nahezu vollständig. Nachfolgend wird das Trockengut gegebenenfalls mehrfach auf darunter liegende Bänder umgeschüttet, und zwar zum Zweck des Nach- und Fertigtrocknens auf diesen Bändern. Diese Methode ist gut zum Trocknen von Apfelscheiben geeignet.Another possibility is the dormant storage of the dry goods on one first belt within STIR continuous dryers according to defined positions Pads. The shape is almost stabilized in the first drying phase Completely. The dry material is subsequently opened several times if necessary tapes underneath poured over, for the purpose of readjustment and Finished drying on these belts. This method is good for drying Apple slices suitable.
Das Trockengut kann auf das Bandsystem eines STIR-Durchlauftrockners aufgeschüttet und im weiteren Verlauf auf nachgeschaltete Bänder vielfach umgeschüttet werden, zum Beispiel zum Trocknen von Getreide.The dry material can be fed onto the belt system of a STIR continuous dryer heaped up and in the further course many times on downstream belts to be poured over, for example to dry grain.
Es kann im vibrierenden Zustand auf Bändern oder Rüttelrinnen, die mit unterschiedlichen Frequenzen und Amplituden in Abhängigkeit von der Art des Trockenguts arbeiten, in STIR-Durchlauftrocknern verweilen. Diese Methode ist insbesondere zum Abtrocknen von Salat, anderem Frischgemüse oder auch Kunststoffgranulat anwendbar.It can vibrate on belts or vibrating troughs that come with different frequencies and amplitudes depending on the type of Work dry goods, stay in STIR continuous dryers. This method is especially for drying lettuce, other fresh vegetables or Plastic granules applicable.
Als weitere Bewegungsform wird beständiges Umrühren des Trockenguts in Trögen bzw. Mulden mit Förderschnecken unter STIR-Einwirkung angesehen. Beispielsweise Fruchtpasten können so bearbeitet werden.As a further form of movement, constant stirring of the dry goods in Troughs or troughs with screw conveyors viewed under the influence of STIR. For example, fruit pastes can be processed in this way.
Geeignetes Trockengut in Form von Bahnen, Strängen, Seilen und dgl. ist unter STIR-Einwirkung bewegbar, zum Beispiel zum Trocknen von Papier oder Textilien. Suitable dry goods in the form of sheets, strands, ropes and the like are below STIR action can be moved, e.g. for drying paper or Textiles.
Schliesslich lassen sich STIR-Module entlang des Trockengutes bewegen, geeignet beispielsweise für die Trockenlegung und Entkeimung feuchter Wände.Finally, STIR modules can be moved along the dry material, suitable, for example, for draining and disinfecting damp walls.
Versuche haben ergeben, dass es in bestimmten Fällen sinnvoll ist, das STIR-Verfahren mit anderen konventionellen Trocknungesverfahren zu kombinieren.Tests have shown that in certain cases it makes sense the STIR process with other conventional drying processes combine.
Beispielsweise für die Trocknung von Apfelringen ist die Kombination von STIR mit einer Konvektionstrocknung auf Mehrband-Durchlauftrocknern sehr gut geeignet.The combination of STIR is for example for drying apple rings very good with convection drying on multi-belt continuous dryers suitable.
Weiterhin ist die Kombination von aktiven Trocknen mit STIR und passivem Nachtrocknen ohne Energiezufuhr (Intervalltrocknung) denkbar.Furthermore, the combination of active drying with STIR and passive Post-drying without energy supply (interval drying) is conceivable.
Besonders rißempfindliche Trockengüter wie Nudeln und Holz sind im Wechsel mit STIR aktiv und nachfolgend ohne jegliche Energiezufuhr passiv zu trocknen. Die Trockenzeiten sind flexibel wählbar, zum Beispiel je 30 Minuten. Mit dem passiven Nachtrocknen erhält das Trockengut die Möglichkeit, Feuchtigkeitsunterschiede im Querschnitt der Gutskörper wieder auszugleichen. Durch die Wahl von optimierten Zyklen entlang der Trocknungskurve werden bei Sicherung der definierten Qualität deutliche Senkungen beim Energieverbrauch und der Trocknungszeit erreicht.Dry goods, such as pasta and wood, are particularly sensitive to cracking active with STIR and then passively drying without any energy supply. The drying times can be selected flexibly, for example 30 minutes each. With the passive post-drying gives dry goods the opportunity Compensate for moisture differences in the cross-section of the good bodies. By choosing optimized cycles along the drying curve, at Ensuring the defined quality, significant reductions in energy consumption and the drying time is reached.
Im Hinblick auf die Gasdynamik sind bei der Anwendung von STIR einige Grundsätze zu beachten:With regard to gas dynamics, there are some when using STIR Principles to consider:
Am wirkungsvollsten arbeitet STIR, wenn der aus dem Trockengut entweichende Wasserdampf gut auf der Basis des natürlichen Injektorprinzips abgesaugt wird und dabei keine nachströmende Luft weder das Gut noch das STIR-System kühlt. STIR works most effectively when the one escaping from the dry material Water vapor is extracted well on the basis of the natural injector principle and no inflowing air neither cools the goods nor the STIR system.
Diese Verfahrensweise ist überwiegend anzustreben. Sie eignet sich besonders zum Vortrocknen von rißunempfindlichen Gütern in der ersten und zweiten Trocknungsphase.This approach is predominantly to be aimed at. It is particularly suitable for Predrying crack-resistant goods in the first and second Drying phase.
Wenig wirkungsvoll arbeitet STIR, wenn die Luftfeuchte in Folge der Verdampfung im Trocknungsraum sehr hoch ist. Hier absorbieren die Wassermoleküle in der Luft bereits einen Großteil der STIR-Energie. Diese Verfahrensweise kann als Kompromiß bei der Qualitätssicherung rißempfindlicher Güter notwendig werden.STIR is not very effective if the air humidity as a result of the Evaporation in the drying room is very high. Here they absorb Water molecules in the air already make up a large part of the STIR energy. This Procedure can be a compromise in quality assurance more sensitive to cracks Goods become necessary.
Wenig wirkungsvoll arbeitet STIR auch,
STIR is also less effective,
- - wenn der künstlich zur Belüftung des Trockengutes zugeführte Luftstrom selbiges kühlt, d. h. wenn zu viel und zu kalte Luft einströmt.- If the air flow artificially supplied for ventilation of the dry material selbiges cools, d. H. if too much and too cold air flows in.
Die Betriebsart ist bei der Abtrocknung von wertstoffhaltigen Lebensmitteln zu
wählen,
The operating mode is to be selected when drying food containing valuable substances,
- - wenn der künstlich zur Belüftung des Trockengutes zugeführte Luftstrom dieses stark erwärmt, d. h. wenn zu viel und zu warme Luft das Gut "verschließt".- If the air flow artificially supplied for the ventilation of the dry material strongly warmed, d. H. if too much and too warm air "closes" the goods.
Die Betriebsart ist bei der Nachtrocknung rißunempfindlicher Güter in der letzten
Trocknungsphase zu wählen,
The operating mode should be selected for the drying of crack-insensitive goods in the last drying phase,
- - wenn der künstlich zugeführte Luftstrom gleichzeitig die STIR-Emitter kühlt.- when the artificially supplied airflow simultaneously cools the STIR emitters.
Zur Verfahrensdurchführung sind zunächst die Ausgangsprodukte für die Trocknung vorzubereiten.To carry out the process, the starting products for the Prepare to dry.
Als Ausgangsprodukte kommen prinzipiell die eingangs genannten Güter biologischen Ursprungs, organische Produkte oder anorganische Stoffe, die sich zur Trocknung eignen, zum Einsatz. In principle, the goods mentioned at the beginning come as starting products of biological origin, organic products or inorganic substances, which suitable for drying, for use.
Vorbereitende Maßnahmen sind je nach Art des zu trockenden Gutes Waschen, gegebenenfalls Entfernen von Kerngehäusen, Steinen und Schalen sowie Zerkleinern unter Berücksichtigung der späteren Erscheinungsform des Trockengutes.Preparatory measures are, depending on the type of goods to be dried, if necessary, removing core casings, stones and shells as well Shredding taking into account the later appearance of the Dry material.
Unmittelbar danach erfolgt das Beschicken eines geeigneten Trockners.A suitable dryer is loaded immediately afterwards.
Bei oxidationsfähigen Produkten ist die Lagerzeit zwischen dem ersten Anschnitt, beispielsweise dem Entfernen der Schale bzw. dem Zerkleinern, möglichst kurz zu halten. Die Zeitspanne soll 15 Minuten nicht überschreiten. Dadurch wird beispielsweise bei Äpfeln eine stärkere Oxidation der Ascorbinsäure, die zu starken Braunfärbungen an den Schnittflächen führt, weitestgehend verhindert. Die zur Trocknung benötigte Wärme wird überwiegend von Infrarotstrahlern bereitgestellt. Die Infrarotstahler arbeiten mit STIR-Selective Transformed InfraRed.In the case of products capable of oxidation, the storage time is between the first gate, for example the removal of the shell or the crushing, as short as possible hold. The time should not exceed 15 minutes. This will For example, in apples there is a stronger oxidation of ascorbic acid strong brown color on the cut surfaces, largely prevented. The heat required for drying is mainly from infrared radiators provided. The infrared workers work with STIR-Selective Transformed InfraRed.
Das Trockengut ist so angeordnet, dass die Infrarotstrahlung direkt bzw. über Reflexion an verspiegelten Oberflächen, zum Beispiel aus Aluminium, auf das Trockengut einwirken kann.The dry material is arranged so that the infrared radiation is direct or above Reflection on mirrored surfaces, for example made of aluminum, on the Dry goods can act.
Die Strahlertemperaturen sind je nach Trockengut und Trockenverfahren (wertstofferhaltend oder intensiv zeit- und energiesparend) nach den vorgenannten Angaben einzustellen.The heater temperatures are dependent on the material to be dried and the drying process (preserving valuable materials or intensively saving time and energy) according to the aforementioned To enter information.
Insbesondere bei Lebensmitteln ist dadurch eine sehr schonende Trocknung gewährleistet, die es ermöglicht, Vitamine, Geschmacksstoffe und gegebenenfalls ätherische Öle weitestgehend zu erhalten.This makes drying very gentle, especially for food ensures that it allows vitamins, flavors and possibly to get essential oils as much as possible.
Die von den Infrarotstrahlern übertragene Primärenergie und damit die Temperatur der Strahleroberfläche wird so geregelt, dass Überschreitungen der gewünschten Maximaltemperatur an der Oberfläche und innerhalb des Trockenguts sicher vermieden werden.The primary energy transmitted by the infrared radiators and thus the temperature the emitter surface is regulated so that the desired values are exceeded Maximum temperature on the surface and inside the dry material is safe be avoided.
Auf die Ausführungen im Zusammenhang mit den Bewegungsarten des Trockengutes, den Kombinationsmöglichkeiten von STIR mit anderen konventionellen Trocknungsarten und die Gasdynamik bei der Anwendung von STIR wird zur Vermeidung von Wiederholungen ausdrücklich hingewiesen. On the statements in connection with the types of movement of the Dry goods, the possible combinations of STIR with others conventional drying methods and gas dynamics when using STIR is explicitly advised to avoid repetitions.
Das erfindungsgemäße Trocknungsverfahren ist sowohl diskontinuierlich wie auch kontinuierlich realisierbar, bzw. kann beide Elemente enthalten.The drying process according to the invention is both discontinuous and continuously realizable, or can contain both elements.
Für eine Kombination von STIR mit Konvektionstrocknung auf
Mehrband-Durchlauftrocknern, dargestellt am Trocknen von Apfelscheiben,
werden folgende Verfahrensmerkmale angegeben:
For a combination of STIR with convection drying on multi-belt continuous dryers, shown on drying apple slices, the following process features are specified:
- - Vortrocknen von 85% auf 20% Feuchte bei 4.000 Watt je m2 STIR = 100% in 50 min,- predrying from 85% to 20% humidity at 4,000 watts per m 2 STIR = 100% in 50 min,
- - Zwischentrocknen von 20% auf 8% Feuchte bei 1.000 Watt je m2 STIR und Konvek tionswärme (warme Luft) = 50% in 50 min,- Intermediate drying from 20% to 8% humidity at 1,000 watts per m 2 STIR and convection heat (warm air) = 50% in 50 min,
- - Nachtrocknen von 8% auf 4% Feuchte bei 1.000 Watt je m2 Konvektionswärme (warme Luft) = 25% in 50 min.- Post-drying from 8% to 4% humidity at 1,000 watts per m 2 of convection heat (warm air) = 25% in 50 minutes.
Eine diskontinuierlich arbeitende Einrichtung zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen und dgl. besteht aus einem Gehäuse in dem verschiedene Ebenen befindlich sind.A discontinuous device for drying fruit, vegetables, Herbs, mushrooms and the like consist of a housing in which different levels are located.
Diese sind zur Aufnahme des Trockengutes vorgesehen bzw. durch die Anordnung einer bestimmten Anzahl von Infrarotstrahlern gebildet.These are provided for receiving the dry material or through the arrangement a certain number of infrared radiators.
Die verschiedenen Ebenen wechseln sich jeweils ab. Die Abstände zwischen den einzelnen Infrarotstrahlern und der kürzeste Abstand zwischen einem Strahler und der Trockengutoberfläche sind etwa gleich groß. Den Strahlern sind Reflektoren zur Erhöhung des auf das Trockengut gerichteten Strahlungsanteils und zum Erreichen einer gleichmässigen Strahlungsintensität an der Produktoberfläche zugeordnet.The different levels alternate. The distances between the individual infrared radiators and the shortest distance between a radiator and the surface of the dry goods are about the same size. The spotlights are reflectors to increase the proportion of radiation directed towards the dry material and Achieving a uniform radiation intensity on the product surface assigned.
Als Infrarotstrahler finden elektrische Koaxialstrahler aus einem Quarzgutmantel mit einer speziellen keramischen Beschichtung Verwendung.Electrical coaxial emitters made of a quartz material jacket are used as infrared emitters with a special ceramic coating use.
Zur Lagerung des Trockengutes im Trockner sind zweigeteilte Drahtgitterkäfige vorgesehen. Two-part wire mesh cages are used to store the dry goods in the dryer intended.
Die Beschickung aller Etagen erfolgt gleichzeitig bei geöffneter Trocknertür vorzugsweise unter Zuhilfenahme eines speziell für den erfindungsgemässen Trockner konstruierten Beschickungswagens.All floors are loaded simultaneously with the dryer door open preferably with the help of one specifically for the invention Dryer constructed loading trolley.
Im Bereich der Strahlerebenen sind Luftlanzen zur pneumatischen Umschichtung des Trockengutes bei geschlossener Trocknertür und ohne manuellen Aufwand angeordnet. Die Umschichtung erfolgt etagenweise in festgelegten, vorzugsweise regelmässigen Zeitabschnitten.In the area of the heater levels there are air lances for pneumatic shifting of the dry goods with the dryer door closed and without manual effort arranged. The redeployment takes place on floors in defined, preferably regular periods.
Die Primärluft ist nicht direkt über das Trockengut geführt, sondern entlang der Trockneraussenwände in dafür vorgesehenen Kanälen, die durch Luftleitbleche gebildet sind. Letztere weisen Öffnungen auf, die eine Injektorwirkung hervorrufen, wodurch der über dem Trockengut befindliche Wrasen angesaugt, in den Primärluftstrom aufgenommen und mit diesem abgeführt wird.The primary air is not led directly over the dry material, but along the Dryer outer walls in channels provided for this purpose, through air baffles are formed. The latter have openings that have an injector effect cause the vapors above the dry material to be sucked in, is taken up in the primary air flow and discharged with it.
Auch diese Massnahme trägt massgeblich zur schonenden Behandlung des Trockengutes bei. Darüberhinaus wird damit gleichzeitig erreicht, dass die Infrarotstrahler, deren Oberflächentemperatur bis zu 200°C beträgt, nicht unbeabsichtigt gekühlt werden.This measure also contributes significantly to the gentle treatment of the Dry goods at. In addition, it is also achieved that the Infrared heaters, whose surface temperature is up to 200 ° C, not be cooled unintentionally.
Die Primärluftführung entlang der Aussenwände des Trockners wirkt sich positiv auf dessen Wärmeabstrahlung an die Umgebungsluft aus. Die gewählte apparative Gestaltung des Trockners gewährleistet somit einen hohen thermischen Wirkungsgrad.The primary air flow along the outer walls of the dryer has a positive effect on its heat radiation to the ambient air. The chosen apparatus Design of the dryer thus ensures a high thermal Efficiency.
Die Strahlungsintensität und die Intervalle der Bestrahlung sind entsprechend den trocknungstechnischen Parametern, wie Produkttemperatur, Lufttemperatur und -feuchte, regelbar. Dazu werden fachübliche Verfahren und entsprechende technische Mittel genutzt.The radiation intensity and the intervals of the radiation are according to the drying parameters, such as product temperature, air temperature and moisture, adjustable. For this purpose, customary procedures and corresponding technical means used.
Die mittlere Strahlungsintensität an der Produktoberfläche ist in allen Etagen gleich gross gewählt.The average radiation intensity on the product surface is on all floors chosen the same size.
In Verbindung mit der etagenweisen Wrasenabführung, wie oben beschrieben, ist dafür Sorge getragen, dass keine vertikale Temperatur- und Luftfeuchteschichtung im Trockner auftritt. In connection with the floor-level vapor evacuation, as described above, is taken care that no vertical temperature and Humidity stratification occurs in the dryer.
Nachfolgend sind Konstruktionsprinzipien für kontinuierlich arbeitende
STIR-Durchlauftrockner mit mehreren Bändern aufgezeigt:
The design principles for continuous STIR continuous dryers with several belts are shown below:
- - Verwendung von Emittern vom Typ S für intensive Trocknungsphasen,- use of type S emitters for intensive drying phases,
- - Verwendung von Emittern vom Typ T für schonende Trocknungsphasen,- Use of type T emitters for gentle drying phases,
- - Verwendung von optimierten Reflektoren von Typ R1 und R2 zur nahezu vollständigen Ausrichtung des sich radial um den Emitter ausbreitenden STIR auf das Gut,- Use of optimized reflectors of type R1 and R2 for almost complete alignment of the STIR, which radially extends around the emitter the good,
- - Hohe Dichte an Emittern nach Anzahl und Leistung in geringer Höhe über dem Trockengut in der Vortrocknungsphase,- High density of emitters by number and power at a low height above the Dry goods in the pre-drying phase,
- - Geringe Dichte an Emittern nach Anzahl und Leistung in größerer Höhe über dem Trockengut in der Nachtrocknungsphase,- Low density of emitters according to number and power in greater height the Dry goods in the post-drying phase,
- - Kombination von STIR und Konvektionswärme in den letzten Trocknungsphasen.- Combination of STIR and convection heat in the last Drying phases.
Zur optimalen Steuerung und Regelung des Trocknungsprozesses werden die Temperaturen an der Oberfläche des Gutes und im Trocknerraum, sowie die Raumfeuchte im Trockner mittels Sensoren kontaktlos erfasst. Die Sensoren sind jeweils in verschiedenen Zonen angeordnet.For optimal control and regulation of the drying process, the Temperatures on the surface of the goods and in the dryer room, as well as the Room humidity in the dryer is recorded without contact using sensors. The sensors are each arranged in different zones.
Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren und einer geeigneten Vorrichtung hergestellte Trockenprodukte, insbesondere aus Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen und dgl. weisen einen Feuchtigkeitsgehalt von 3-15%, bezogen auf ihre Gesamtmasse, auf. Dabei ist der Oxidationszustand der Ascorbinsäure an den Schnittflächen gering. Das zeigt sich insbesondere durch nur schwache Braunfärbung. Darüber hinaus sind die Trockenprodukte naturbelassen und beinhalten keinerlei Konservierungs- und sonstige Zusatzstoffe, wie z. B. Schwefeldioxid oder Zitronensäure.With the method according to the invention and a suitable device Manufactured dry products, in particular from fruits, vegetables, herbs, mushrooms and the like have a moisture content of 3-15% based on their Total mass, on. The oxidation state of the ascorbic acid to the Cut areas small. This is particularly evident from the weak Browning. In addition, the dry products are natural and do not contain any preservatives or other additives, such as B. Sulfur dioxide or citric acid.
Die aus ernährungsphysiologischer Sicht vorhandenen Wertstoffe wie Vitamine, Geschmacksstoffe, gegebenenfalls ätherische Öle, sind weitestgehend erhalten. The nutrients available from a nutritional point of view such as vitamins, Flavorings, possibly essential oils, are largely preserved.
Der aw-Wert, als Mass für die Wasseraktivität, unterschreitet sicher einen Betrag von 0,5. Die Vermehrung von Mikroorganismen, wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen, ist dadurch deutlich gehemmt. Das Trockenprodukt weist somit eine erhöhte Haltbarkeit gegenüber bisher bekannten mit anderen Verfahren hergestellten Produkten dieser Art auf.The aw value, as a measure of water activity, is certainly less than an amount of 0.5. The multiplication of microorganisms like bacteria, yeast and This significantly inhibits mold. The dry product thus shows an increased durability compared to previously known with other methods manufactured products of this type.
Eine Haltbarkeitsdauer ohne Qualitätsverlust von einem Jahr und länger ist gewährleistet.A shelf life without loss of quality is one year and longer guaranteed.
Die äussere Form nach der Trocknung richtet sich nach der Art des Trockenprodukts bzw. nach verkaufsästhetischen Aspekten. Denkbar sind Streifen-, Ring-, Stern-, Spiral- und Mischformen mit einer Dicke bis zu 10 mm, gemessen vor der Trocknung.The outer shape after drying depends on the type of Dry product or according to sales aesthetic aspects. Are conceivable Strip, ring, star, spiral and mixed shapes with a thickness of up to 10 mm, measured before drying.
Für alle übrigen Produkte gelten die Aussagen im vorstehenden Text entsprechend.The statements in the preceding text apply accordingly to all other products.
In einem Ausführungsbeispiel ist eine Einrichtung zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen und dgl. näher erläutert. Dazu werden zwei Zeichnungen, Fig. 1 und 2, herangezogen.In one embodiment, a device for drying fruit, vegetables, herbs, mushrooms and the like is explained in more detail. Two drawings, FIGS. 1 and 2, are used for this.
In Fig. 1 ist besonders die Strahleranordnung dargestellt, während in Fig. 2 das Prinzip der Luftführung und der Umschichtung des Trockengutes aufgezeigt ist.In Fig. 1, the radiator arrangement is shown in particular, while in Fig. 2 the principle of air flow and the shifting of the dry material is shown.
Die in den Zeichnungen verwendeten Bezugszeichen bedeuten:The reference symbols used in the drawings mean:
1 Trockengut
2 Infrarotstrahler
3 Reflektor
4 Luftlanze
5 Wrasen
6 Luftstoss
7 Primärluftstrom
8 Luftleitblech
9 Öffnung
10 Trockneraussenwand
1 dry good
2 infrared heaters
3 reflector
4 air lance
5 vapors
6 air blasts
7 primary air flow
8 air baffle
9 opening
10 dryer outer wall
Die in Rede stehende Einrichtung ist als Trockner in Schrankform ausgebildet. Gemäss den angegebenen Figuren sind mehrere Ebenen in einem Gehäuse angeordnet. Diese dienen jeweils der Aufnahme des Trockengutes 1 bzw. sie sind durch Aneinanderreihung von Infrarotstrahlern 2 und zugehörigen Reflektoren 3 gebildet. Die verschiedenen Ebenen wechseln sich jeweils ab.The device in question is designed as a dryer in the form of a cabinet. According to the figures given, several levels are arranged in one housing. These each serve to hold the dry material 1 or they are formed by lining up infrared radiators 2 and associated reflectors 3 . The different levels alternate.
Im gewählten Beispiel sind zwei Infrarotstrahler 2 eingesetzt. Diesen sind jeweils zwei Reflektoren 3 zugeordnet.In the example selected, two infrared radiators 2 are used. These are each assigned two reflectors 3 .
Die Abstände zwischen den einzelnen Infrarotstrahlern 2 und der kürzeste Abstand zwischen einem Infrarotstrahler 2 und der Trockengutoberfläche sind etwa gleich gross gewählt.The distances between the individual infrared radiators 2 and the shortest distance between an infrared radiator 2 and the dry material surface are chosen to be approximately the same size.
Die Reflektoren 3 sind in der gleichen Ebene seitlich und zwischen den Infrarotstrahlern 2 so angeordnet, dass ein Teil der nicht direkt nutzbaren Strahlungsenergie auf das Trockengut 1 umgelenkt ist.The reflectors 3 are arranged laterally in the same plane and between the infrared radiators 2 in such a way that part of the radiation energy which cannot be used directly is deflected onto the dry material 1 .
Als Infrarotstrahler 2 finden elektrische Koaxialstrahler aus einem Quarzgutmantel mit einer speziellen keramischen Beschichtung Verwendung.Electric coaxial emitters made of a quartz material jacket with a special ceramic coating are used as infrared emitters 2 .
Das Trockengut 1 lagert in einem zweigeteilten Drahtgitterkäfig. Der Trockner ist derart ausgebildet, dass die Beschickung aller Etagen gleichzeitig bei geöffneter Trocknertür möglich ist. Es empfielt sich, dazu einen Beschickungswagen einzusetzen, der speziell für den Trockner konstruiert ist.The dry goods 1 are stored in a two-part wire mesh cage. The dryer is designed in such a way that it is possible to load all floors simultaneously with the dryer door open. It is advisable to use a loading trolley that is specially designed for the dryer.
Im Bereich der Strahlerebenen sind Luftlanzen 4 zur pneumatischen Umschichtung des Trockengutes 1 mittels Luftstoss 6 positioniert. Die Umschichtung erfolgt aufgrund der Anordnung der Luftlanzen 4 etagenweise. Sie wird in festgelegten, vorzugsweise regelmässigen Zeitabschnitten vorgenommen.Air lances 4 for the pneumatic shifting of the dry material 1 by means of air blast 6 are positioned in the area of the radiator levels. The shifting takes place on the basis of the arrangement of the air lances 4 in tiers. It is carried out in fixed, preferably regular, time periods.
Der Primärluftstrom 7 ist zwischen der Trockneraussenwand 10 und von dieser beabstandeten Luftleitblechen 8 geführt, die im Bereich der Trockengutetagen Öffnungen 9 aufweisen. Er berührt somit das Trockengut 1 nicht direkt, sondern erzeugt eine Injektorwirkung.The primary air flow 7 is guided between the outer wall 10 of the dryer and air baffles 8 spaced therefrom, which have openings 9 in the area of the dry goods days. He therefore does not touch the dry material 1 directly, but produces an injector effect.
Dadurch wird der Wrasen 5, der sich über dem Trockengut 1 ansammelt, in den Primärluftstrom 7 aufgenommen und mit diesem abgeführt. As a result, the vapor 5 , which collects above the dry material 1 , is absorbed into the primary air stream 7 and discharged with it.
Durch diese Massnahme ist sichergestellt, dass die Infrarotstrahler, deren Oberflächentemperatur bis zu 200°C beträgt, nicht unbeabsichtigt gekühlt werden.This measure ensures that the infrared radiators, whose surface temperature is up to 200 ° C, not inadvertently cooled become.
Die Primärluftführung entlang der Aussenwände des Trockners hat darüberhinaus den vorteilhaften Effekt, dass sich die Wärmeabstrahlung des Trockners verringert. Die Strahlungsintensität und die Intervalle der Bestrahlung sind entsprechend den trocknungstechnischen Parametern, wie Produkttemperatur, Lufttemperatur und -feuchte, regelbar.The primary air duct along the outer walls of the dryer also has the advantageous effect that the heat radiation from the dryer is reduced. The radiation intensity and the intervals of the radiation are according to the drying parameters, such as product temperature, air temperature and moisture, adjustable.
Dazu werden fachübliche Verfahren und entsprechende technische Mittel eingesetzt.For this purpose, standard procedures and corresponding technical means used.
Die mittlere Strahlungsintensität an der Produktoberfläche ist in allen Etagen etwa gleich gross.The average radiation intensity on the product surface is approximately on all floors same size.
In Verbindung mit der etagenweisen Wrasenabführung ist dafür Sorge getragen, dass keine vertikale Temperatur- und Luftfeuchteschichtung im Trockner auftritt.In connection with the floor-level vapor evacuation, care is taken that there is no vertical temperature and humidity stratification in the dryer.
Beispielhaft wird ein Trockenprodukt 1 aus Äpfeln angegeben.A dry product 1 of apples is given as an example.
Die Äpfel sind im feuchten Zustand in Scheiben von ca. 6 mm Dicke geschnitten. Nach einer Trockenzeit von ca. 3,5 Stunden haben die Apfelscheiben noch eine Endfeuchte von etwa 10%, bezogen auf ihre Gesamtmasse. Sie zeigen ein ansprechendes helles Äusseres und beinhalten keinerlei Konservierung- und sonstige Zusatzsstoffe. Der aw-Wert, als Mass für die Wasseraktivität, liegt deutlich unter 0,5. Das Trockenprodukt weist somit eine hohe Haltbarkeit von mindestens einem Jahr auf und steht in reiner naturbelassener Form zum Verzehr bereit.The apples are cut into slices approx. 6 mm thick when wet. After a drying time of approx. 3.5 hours, the apple slices have one more Final moisture of about 10%, based on their total mass. You show one appealing bright exterior and contain no preservation and other additives. The aw value, as a measure of water activity, is well below 0.5. The dry product therefore has a long shelf life of at least one year and is available in pure natural form for consumption ready.
Zu den Verfahrensmerkmalen wird auf die entsprechenden Passagen des Beschreibungstextes verwiesen.Regarding the procedural features, the corresponding passages of the Described description text.
Claims (22)
- - Kühlung des zu trocknenden Gutes durch unkontrolliertes Einströmen von Kaltluft,
- - Zu starke Erwärmung des zu trocknenden Gutes durch unkontrolliertes Einströmen von Warmluft,
- - Kühlung der STIR-Emitter,
- Cooling of the goods to be dried by uncontrolled inflow of cold air,
- - Excessive heating of the goods to be dried due to uncontrolled inflow of warm air,
- Cooling of the STIR emitters,
- - Vorbereiten des zu trocknenden Gutes je nach dessen Art, beispielsweise Waschen, Entfernen von Kerngehäusen, Steinen und Schalen sowie Zerkleinern, unter Berücksichtigung der späteren Erscheinungsform des Trockengutes;
- - Beschicken eines geeigneten Trockners mit dem zu trocknenden Gut unter Einhaltung einer Lagerzeit zwischen dem ersten Anschneiden und dem Beginn der Wärmeeinwirkung < 15 Minuten;
- - Einhaltung einer maximalen Dicke des zu trocknenden Gutes von 10 mm;
- - Trocknung des Gutes in einer speziell konzipierten Einrichtung unter Verwendung von Infrarotstrahlern, wobei der überwiegende Teil der Wärmestrahlung auf direktem Wege und der übrige Teil über Reflexion an verspiegelten Oberflächen auf das Trockengut einwirkt;
- - Einhaltung einer maximalen Trocknungstemperatur je nach Trockengut von 40 bis 60°C, gemessen an der Produktoberfläche;
- - Umschichten des Trockengutes während der Zeit der Wärmeeinwirkung in definierten Zeitabständen, vorzugsweise unter Nutzung von Druckluft ohne manuelle Einwirkung und ohne Öffnen des Trockners;
- - Laufender Abtransport des Wrasen vom Trockengut mittels eines Primärluftstroms, der eine Injektorluftströmung erzeugt, die wiederum den Wrasen aufnimmt;
- - Einhaltung eines Anteils von Konvektionstrocknung unter 20%;
- - Zeitliche Aufteilung der Gesamttrocknungsdauer in wenigstens eine Vor- und Nachtrocknungsphase, wobei zwischen diesen eine Ruhephase zum Zweck des Feuchtigkeitsausgleichs zwischen dem Inneren und der Oberfläche des zu trocknenden Gutes einzuhalten ist;
- - Durchführung des Verfahrens in einem kontinuierlichen oder diskontinuierlichen Prozess.
- - Preparing the goods to be dried depending on their type, for example washing, removing core casings, stones and shells as well as crushing, taking into account the later appearance of the dry goods;
- - loading a suitable dryer with the material to be dried, observing a storage time between the first cutting and the start of heat <15 minutes;
- - compliance with a maximum thickness of the material to be dried of 10 mm;
- - Drying of the goods in a specially designed facility using infrared radiators, the majority of the heat radiation acting directly and the remainder by reflection on mirrored surfaces on the dry goods;
- - Compliance with a maximum drying temperature of 40 to 60 ° C, depending on the dry material, measured on the product surface;
- - Shifting of the dry material during the time of heat exposure at defined time intervals, preferably using compressed air without manual action and without opening the dryer;
- - Continuous evacuation of the vapors from the dry material by means of a primary air flow, which generates an injector air flow, which in turn receives the vapors;
- - compliance with convection drying below 20%;
- - Temporal division of the total drying time into at least one pre- and post-drying phase, with a resting phase between them for the purpose of moisture balance between the inside and the surface of the material to be dried to be observed;
- - Implementation of the process in a continuous or discontinuous process.
- - Die Einrichtung ist als Trockner in Schrankform ausgebildet;
- - In einem Gehäuse sind mehrere Ebenen angeordnet, die jeweils der Aufnahme des Trockengutes (1) dienen bzw. die durch die Aneinanderreihung von wenigstens zwei Infrarotstrahlern (2) und zugehörigen Reflektoren (3) gebildet sind, wobei sich die verschiedenen Ebenen jeweils abwechseln und wobei die Abstände zwischen den einzelnen Infrarotstrahlern (2) und der kürzeste Abstand zwischen einem Infrarotstrahler (2) und der Trockengutoberfläche etwa den gleichen Wert haben;
- - Den Infrarotstrahlern (2) sind Reflektoren (3) zugeordnet, die einen Teil der nicht direkt nutzbaren Strahlungsenergie auf das Trockengut (1) umlenken;
- - Das Trockengut (1) lagert in einem zweigeteilten Drahtgitterkäfig;
- - Der Trockner ist derart ausgebildet, dass die Beschickung aller Etagen gleichzeitig bei geöffneter Trockenertür möglich ist, vorzugsweise unter Zuhilfenahme eines speziell für den Trockner konstruierten Beschickungswagens.
- - Im Bereich der Strahlerebenen sind Luftlanzen (4) zur pneumatischen Umschichtung des Trockengutes (1) mittels Luftstoss (6) positioniert;
- - Der Primärluftstrom (7) ist zwischen der Trockneraussenwand (10) und von dieser beabstandeten Luftleitblechen (8) geführt, die im Bereich der Trockengutetagen Öffnungen (9) aufweisen.
- - The device is designed as a dryer in the form of a cabinet;
- - Several levels are arranged in a housing, each serving to hold the dry material ( 1 ) or which are formed by the stringing together of at least two infrared radiators ( 2 ) and associated reflectors ( 3 ), the different levels alternating and where the distances between the individual infrared radiators ( 2 ) and the shortest distance between an infrared radiator ( 2 ) and the surface of the dry material have approximately the same value;
- - The infrared radiators ( 2 ) are assigned reflectors ( 3 ) which deflect part of the radiation energy that cannot be used directly onto the dry material ( 1 );
- - The dry material ( 1 ) is stored in a two-part wire mesh cage;
- - The dryer is designed in such a way that all floors can be loaded at the same time with the dryer door open, preferably with the aid of a loading trolley specially designed for the dryer.
- - Air lances ( 4 ) for the pneumatic shifting of the dry material ( 1 ) by means of air blast ( 6 ) are positioned in the area of the heater levels;
- - The primary air stream ( 7 ) is guided between the outer wall of the dryer ( 10 ) and air baffles ( 8 ) spaced from it, which have openings ( 9 ) in the area of the dry goods days.
- - Verwendung von Emittern vom Typ S für intensive Trocknungsphasen,
- - Verwendung von Emittern vom Typ T für schonende Trocknungsphasen,
- - Verwendung von optimierten Reflektoren von Typ R1 und R2 zur nahezu vollständigen Ausrichtung des sich radial um den Emitter ausbreitenden STIR auf das Gut,
- - Hohe Dichte an Emittern nach Anzahl und Leistung in geringer Höhe über dem Trockengut in der Vortrocknungsphase,
- - Geringe Dichte an Emittern nach Anzahl und Leistung in größerer Höhe über dem Trockengut in der Nachtrocknungsphase,
- - Kombination von STIR und Konvektionswärme in den letzten Trocknungsphasen.
- - use of type S emitters for intensive drying phases,
- - Use of type T emitters for gentle drying phases,
- - Use of optimized reflectors of type R1 and R2 for the almost complete alignment of the STIR, which radially extends around the emitter, to the material,
- - High density of emitters according to number and output at a low height above the dry goods in the pre-drying phase,
- - Low density of emitters according to number and output at a higher level above the dry goods in the post-drying phase,
- - Combination of STIR and convection heat in the last drying phases.
- - Vortrocknen von 85% auf 20% Feuchte bei 4.000 Watt je m2 STIR = 100% in 50 min,
- - Zwischentrocknen von 20% auf 8% Feuchte bei 1.000 Watt je m2 STIR und Konvektionswärme (warme Luft) = 50% in 50 min.
- - Nachtrocknen von 8% auf 4% Feuchte bei 1.000 Watt je m2 Konvektionswärme (warme Luft) = 25% in 50 min.
- - predrying from 85% to 20% humidity at 4,000 watts per m 2 STIR = 100% in 50 min,
- - Intermediate drying from 20% to 8% humidity at 1,000 watts per m 2 STIR and convection heat (warm air) = 50% in 50 min.
- - Post-drying from 8% to 4% humidity at 1,000 watts per m 2 of convection heat (warm air) = 25% in 50 minutes.
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