DE10127703A1

DE10127703A1 - Mixed drink comprises a full beer with added hops and/or hop extracts, honey and a mixture of at least three spices

Info

Publication number: DE10127703A1
Application number: DE2001127703
Authority: DE
Inventors: Dieter Schmees
Original assignee: Individual
Current assignee: Privatbrauerei Schmees-Besgen & Co Kg De GmbH
Priority date: 2001-05-31
Filing date: 2001-05-31
Publication date: 2003-05-15
Anticipated expiration: 2021-06-01
Also published as: DE10127703B4

Abstract

The mixed drink comprises a full beer (a beer with an original wort content between 11 % and 14 %) with added hops and/or hop extracts, honey and a mixture of at least three spices.

Description

Die Erfindung betrifft ein Mischgetränk unter Verwendung von Bier, Honig und Zusätzen aus Gewürzen und Kräutern. The invention relates to a mixed drink using beer, honey and Additives from spices and herbs.

Bier wird bereits seit dem Altertum nach unterschiedlichsten Rezepturen hergestellt. Aus dem Mittelalter ist Met, ein unter Verwendung von Honig hergestelltes Bier bekannt. Auch die Braunschweiger "Mumme", ein Bier bei dessen Gärung eine Vielzahl von Kräutern zugefügt werden, hat eine auf das Mittelalter zurückreichende Tradition. Im Mittelalter wurde der Hopfenanbau kultiviert und von Klöstern und städtischen Brauereien die Braukunst verfeinert. Nach dem deutschen Reinheitsgebot ist Bier ein aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser durch Gärung hergestelltes alkoholisches Getränk. Beer has been produced according to various recipes since ancient times. From the Middle Ages is mead, a beer made using honey known. Also the Braunschweig "Mumme", a beer fermenting a variety added by herbs has a tradition dating back to the Middle Ages. In the Middle Ages, hop cultivation was cultivated and by monasteries and urban Breweries refined the art of brewing. According to the German Purity Law, beer is a Alcoholic beverage made from fermented malt, hops, yeast and water.

Bekannt ist auch, Bier mit Fruchtsäften oder Limonaden zu mischen, um eine besonders erfrischende Wirkung zu erzielen, welche insbesondere im Sommer sehr wünschenswert ist. It is also known to mix beer with fruit juices or lemonades to make a special one To achieve a refreshing effect, which is particularly desirable in summer is.

Mischgetränke erfreuen sich nach wie vor hoher Beliebtheit und es ist deshalb Aufgabe der Erfindung, ein neues, wohltuendes Mischgetränk unter Verwendung von Bier zu schaffen. Mixed drinks are still very popular and it is therefore a task of the invention, a new, beneficial mixed drink using beer create.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch ein Mischgetränk gelöst, bei dem einem Vollbier, Hopfen und/oder Hopfenauszüge, Honig und eine Mischung aus mindestens drei oder mehreren der Gewürze bzw. Kräuter Zimt, Ingwer, Salbei, Koriander, Kamille, Kardamon oder Nelken zugesetzt sind. According to the invention the object is achieved by a mixed drink in which one Full beer, hops and / or hop extracts, honey and a mixture of at least three or more of the spices or herbs cinnamon, ginger, sage, coriander, Chamomile, cardamom or cloves are added.

In einer Ausgestaltung der Erfindung besteht das Mischgetränk aus einem dunklen Vollbier, dem ein Sud aus Hopfenpellets, Honig sowie ein Sud aus mindestens drei oder mehreren der Gewürze bzw. Kräuter Zimt, Ingwer, Salbei, Koriander, Kamille, Kardamon oder Nelken zugesetzt sind. Vorzugsweise werden Hopfenpellets der Aromasorte Saazer oder Tettnanger verwendet. Gewürze und Kräuter sind als handelsübliche Ware verwendbar. In one embodiment of the invention, the mixed drink consists of a dark one Full beer, which is made from a hop pellet, honey and a brew from at least three or several of the spices or herbs cinnamon, ginger, sage, coriander, chamomile, Cardamom or cloves are added. Hop pellets of the flavor type are preferred Saazer or Tettnanger used. Spices and herbs are a common commodity usable.

Berechnet auf 100 l dunkles Vollbier ist dabei in einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung folgendes zugesetzt:
2 bis 41 eines Suds aus 100 bis 200 g Hopfenpellets,
2 bis 41 eines Suds aus
5 bis 9 g Zimt,
20 bis 40 g Ingwer,
35 bis 60 g Salbei,
10 bis 40 g Koriander,
50 bis 70 g Kamille,
5 bis 15 g Kardamon,
2 bis 10 g Nelken,
1200 bis 2000 g Honig. In an advantageous embodiment of the invention, the following is added to 100 l of dark full beer:
2 to 41 of a brew from 100 to 200 g hop pellets,
2 to 41 of a brew
5 to 9 g of cinnamon,
20 to 40 g of ginger,
35 to 60 g of sage,
10 to 40 g coriander,
50 to 70 g of chamomile,
5 to 15 g cardamom,
2 to 10 g of cloves,
1200 to 2000 g honey.

Die Erfindung wird anhand des nachstehenden Ausführungsbeispiels näher erläutert:
150 g Hopfenpellets der Aromasorte Saazer werden zunächst mehrere Minuten in 2,5 l Wasser gekocht. Anschließend wird das Wasser abgeseiht. Weiterhin werden 9 g Zimt, 30 g Ingwer, 50 g Salbei, 30 g Koriander, 50 g Kamille, 10 g Kardamon und 5 g Nelken in 4,5 l Wasser aufgekocht und dann abgeseiht. Letzterem Sud werden noch 1500 g Honig zugegeben. Beiden Suds werden anschließend 100 l dunklem Vollbier zugegeben und gründlich mit diesem vermischt. The invention is explained in more detail using the exemplary embodiment below:
150 g hop pellets of the Saazer aroma variety are first boiled in 2.5 l water for several minutes. The water is then strained. Furthermore, 9 g of cinnamon, 30 g of ginger, 50 g of sage, 30 g of coriander, 50 g of chamomile, 10 g of cardamom and 5 g of cloves are boiled in 4.5 l of water and then strained. 1500 g of honey are added to the latter brew. 100 l of dark full beer are then added to both brews and mixed thoroughly with it.

Das erfindungsgemäße Mischgetränk ist im Geschmacksbild ausgewogen. Sowohl Süße als auch Bittere sind durch den Hopfen- und Honigzusatz nicht überbetont, sondern verschmelzen mit den Gewürz- und Kräuterzusätzen zu einem harmonischen Geschmacksbild. Festgestellt wurde, dass das erfindungsgemäße Mischgetränk eine sehr wohltuende und schlaffördernde Wirkung hat. Dies ist insbesondere für die durch hektischen und aufreibenden Alltag verursachten Einschlafstörungen von Bedeutung. Da das erfindungsgemäße Mischgetränk auf natürlichen Rohstoffen aufbaut, ist es eine gute Alternative zu Pharmazeutika. The mixed drink according to the invention is balanced in taste. Both sweet as well as bitters are not overemphasized by the addition of hops and honey, but merge with the spice and herb additives to create a harmonious one Flavor profile. It was found that the mixed drink according to the invention is very beneficial and has a sleep-promoting effect. This is especially for those through hectic and stressful everyday life caused problems falling asleep. Since that mix drink according to the invention builds on natural raw materials, it is a good one Alternative to pharmaceuticals.

Claims

1. Mixed drink using full beer, characterized in that a full beer, hops and / or hop extracts, honey and a mixture of at least three or more of the spices or herbs cinnamon, ginger, sage, coriander, chamomile, cardamom or cloves are added ,

2. Mixed drink according to claim 1, characterized in that the mixed drink consists of a dark full beer, with a brew of hop pellets, honey as well as a brew from at least three or more of the spices or herbal cinnamon, Ginger, sage, coriander, chamomile, cardamom or cloves are added.

3. Mixed drink according to claim 2, characterized in that the dark full beer calculated on 1001 full beer are added:
2 to 41 of a brew from 100 to 200 g hop pellets,
2 to 41 of a brew
5 to 9 g of cinnamon,
20 to 40 g of ginger,
35 to 60 g of sage,
10 to 40 g coriander,
50 to 70 g of chamomile,
5 to 15 g cardamom,
2 to 10 g of cloves,
1200 to 2000 g honey.