DD229589A5 - BIOACTIVE SUBSTANCES CONTAINING PROTEIN CONCENTRATES AND SUPPLEMENTS AND A METHOD OF MANUFACTURING THEM - Google Patents

BIOACTIVE SUBSTANCES CONTAINING PROTEIN CONCENTRATES AND SUPPLEMENTS AND A METHOD OF MANUFACTURING THEM Download PDF

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Laszlo Dede
Maria Dede
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Abstract

Die Erfindung betrifft die Herstellung bioaktive Stoffe enthaltende Eiweisskonzentrate und Naehrmittel. Ziel der Erfindung ist die Bereitstellung eines Praeparates, das die fuer den Organismus notwendigen Spurenelemente in leicht aufnehmbarer Form enthaelt. Die erfindungsgemaesse Aufgabe zur Entwicklung eines entsprechenden Verfahrens wird geloest durch ein Herstellungsverfahren dieser Eiweisskonzentrate und Naehrmittel, das darin besteht, dass tierische und/oder pflanzliche eiweisshaltige Stoffe mit Mineral- oder Heilwasser vermischt werden, das Gemisch unter Waermebehandlung oder bei Umgebungstemperatur umgesetzt, und dann gegebenenfalls nach dem Zusetzen von Zusatzstoffen eingedickt und getrocknet wird.The invention relates to the preparation of bioactive substances containing protein concentrates and nutrients. The aim of the invention is to provide a preparation which contains the trace elements necessary for the organism in easily absorbable form. The inventive task for the development of a corresponding method is achieved by a production process of these protein concentrates and nutrients, which consists in that animal and / or vegetable protein-containing substances are mixed with mineral or medicinal water, the mixture reacted under heat treatment or at ambient temperature, and then optionally thickened after addition of additives and dried.

Description

aus Plasmaeiweißen hergestellte Nährmittel ist insbesondere zur Diät von an Gicht leidenden Kranken vorteilhaft, denn das Produkt enthält keine Purin- und Pyrimidin-Derivate, DNS-Rückstände, es enthält jedoch die für den Organismus wichtigen bioaktiven Elemente.Nutrient prepared from plasma proteins is particularly beneficial for the diet of patients suffering from gout, because the product contains no purine and pyrimidine derivatives, DNA residues, but it contains the bioactive elements important to the organism.

Die erfindungsgemäße Lösung wird anhand der folgenden Beispiele veranschaulicht, ohne die Anmeldung darauf einzuschränken:The solution according to the invention is illustrated by the following examples, without limiting the application to:

Beispiel 1example 1

Zu 1001 Rinderblutplasma werden 51 6O0C warmes Harkänyer Heilwasser gegeben und auf 75°C erwärmt und bei dieser Temperatur 10 Minuten lang gerührt. Die mit den Stoffen des Heilwassers umgesetzten und abgeschiedenen Eiweiße werden gefiltert und getrocknet, so erhält man 9kg Eiweißkonzentrat, das die Elemente des Heilwassers enthält. Das erhaltene Eiweißkonzentrat wird in Form von Tabletten oder in einer anderen Form als Nährmittel eingesetzt. Das Filtrat enthält nach 0,2-0,3% Eiweiß und nicht umgesetzte Spurenelemente. Diese Lösung kann als kosmetischer Grundstoff oder Tiernahrmittel verwertet werden.To 100 liters of bovine blood plasma are added 51 6O 0 C warm Harkanyer healing water and heated to 75 ° C and stirred at this temperature for 10 minutes. The proteins that are reacted and separated with the substances of the healing water are filtered and dried to obtain 9 kg of protein concentrate containing the elements of the healing water. The resulting protein concentrate is used in the form of tablets or in another form as a nutrient. The filtrate contains 0.2-0.3% protein and unreacted trace elements. This solution can be used as a cosmetic raw material or animal food.

Beispiel 2Example 2

Man verfährt wie in Beispiel 1, mit dem Unterschied, daß dem Gemisch von Plasma und Heilwasser 1 kg Natriumwasserstoffcarbonat zugesetzt Wird. Die hydrophile Eigenschaft des erhaltenen Eiweißkonzentrates ist besser als die des nach Beispiel 1 erhaltenen Produktes.The procedure is as in Example 1, with the difference that 1 kg of sodium hydrogen carbonate is added to the mixture of plasma and medicinal water. The hydrophilic property of the resulting protein concentrate is better than that of the product obtained according to Example 1.

Beispiel 3Example 3

Man geht wie in Beispiel 1 vor, mit dem Unterschied, daß das Eiweiß aus dem Plasma-Heilwasser-Gemisch an sich oder in Gegenwart von Natriumwasserstoffcarbonat mit Hilfe von 200I Äthylalkohol ausgefällt wird.The procedure is as in Example 1, with the difference that the protein is precipitated from the plasma-medicinal water mixture per se or in the presence of sodium hydrogen carbonate with the aid of 200I ethyl alcohol.

Beispiel 4Example 4

100kg Schweineleber werden in breiigem Zustand mit 101 Paränyer Mineralwasser vermischt und weitere 30 Minuten gerührt. Dann werden 1501 Äthylalkohol zugesetzt, der abgeschiedene Niederschlag abgefiltert und bei einer Temperatur unter 80°C getrocknet. So erhält man 20 kg Leberpulver, das mit den Stoffen des Paränyer Mineralwasser angereichert ist und als Nährmittel angewendet wird.100kg of pork liver are mixed in a mushy state with 101 Paränyer mineral water and stirred for another 30 minutes. Then 1501 ethyl alcohol are added, the deposited precipitate filtered off and dried at a temperature below 80 ° C. So you get 20 kg of liver powder, which is enriched with the substances of Paraen mineral water and is used as a nutrient.

Beispiel 5Example 5

Man geht wie in Beispiel 4 vor, mit dem Unterschied, daß dem Gemisch vordem Ausfällen mit Alkohol 2 kg Natriumwasserstoffcarbonat zugesetzt werden.The procedure is as in Example 4, with the difference that 2 kg of sodium hydrogen carbonate are added to the mixture before precipitation with alcohol.

Beispiel 6Example 6

Man verfährt wie in Beispiel 4, mit dem Unterschied, daß dem Reaktionsgemisch kein Alkohol zugesetzt und es auf 90°C erhitzt wird. Der erhaltene feste Stoff wird an sich oder getrocknet als Nährmittel angewendet.The procedure is as in Example 4, with the difference that no alcohol is added to the reaction mixture and it is heated to 90 ° C. The solid obtained is used as such or dried as a nutrient.

Beispiel 7Example 7

Man geht wie in einem der Beispiele 4,5 oder 6 vor, mit dem Unterschied, daß statt Leber Schweine- oder Rindermilz verwendet wird.The procedure is as in one of the examples 4,5 or 6, with the difference that instead of liver pig or bovine spleen is used.

Beispiel 8Example 8

Einem Gemisch von 1 kg getrockneter Kamille, 0,5kg Perückenstrauch und 2kg Lindenblüten werden 25I Hajduszoboszloer Heilwasser zugesetzt, dessen Temperatur 700C beträgt. Das Gemisch läßt man abgedeckt 30 Minuten lang stehen und filtert es ab. Dem Filtrat werden 5kg Honig zugesetzt, und der erhaltene Stoff wird als Nährmittel verwendet, das mit den Elementen des Hajduszoboszloer Heilwassers angereichert ist.A mixture of 1 kg of dried camomile, 0.5kg Perückenstrauch and 2kg lime blossom 25I are Hajdúszoboszló medicinal water added, the temperature is 70 0 C. The mixture is allowed to stand covered for 30 minutes and filtered off. 5kg of honey are added to the filtrate and the resulting material is used as a nutrient enriched with the elements of Hajduszoboszlo healing water.

Beispiel 9Example 9

1kg des nach Beispiel 2 hergestellten Produktes werden 201 Wasser aus der Heilquelle Il des Budapester Lukäcsbades zugesetzt. Das Gemisch wird 1 Stunde lang bei 1200C gehalten. Der erhaltenen Lösung werden ein aus 5I Hajduszoboszloer Heilwasser und 1 kg Rapsblüte hergestellter Extrakt und 5kg Honig zugesetzt. Man erhält ein Getränk, das die nützlichen Stoffe der Komponenten enthält.1 kg of the product prepared according to Example 2 are added to 201 water from the medicinal spring II of the Budapest Lukacsbad. The mixture is held at 120 ° C. for 1 hour. The resulting solution is an extract of 5I Hajduszoboszloer healing water and 1 kg rape flower and 5kg of honey added. A beverage is obtained containing the beneficial substances of the components.

Beispiel 10Example 10

1kg Rinderleberbrei wird mit 100 ml Hevizer Heilwasser verrührt und 1 .Stunde lang gerührt, dann werden 1,51 96%iger Äthylalkohol zugesetzt und gut verrührt. Der abgeschiedene Niederschlag wird abgefiltert, getrocknet und als Nährmittel angewendet. Dem Filtrat wird eine Lösung von 5g Propolis und 200ml Äthylalkohol, dann werden 5g Blütenstaub und 1,5kg Honig zugesetzt. Man erhält nach dem Homogenisieren ein ausgezeichnetes Nährmittel, das mit Wasser verdünnt verzehrt werden kann.1kg of beef liver porridge is stirred with 100 ml of Heviz medicinal water and stirred for 1 hour, then 1.51 96% ethyl alcohol is added and stirred well. The separated precipitate is filtered off, dried and used as a nutrient. To the filtrate is added a solution of 5g of propolis and 200ml of ethyl alcohol, then 5g of pollen and 1.5kg of honey are added. After homogenization, an excellent nutrient is obtained, which can be consumed diluted with water.

Beispiel 11Example 11

10g 50% Phosphatid enthaltendes Sonnenblumenlecithin werden mit 11 Paräder Mineralwasser gequollen, dann setzt man 500g Honig zu, worin zuvor 2g Bienenbrei eingerührt wurden. Das Gemisch wird auf 600C erhitzt. Nach dem Abkühlen wird der Stoff als Nährmittel verwendet.Sunflower lecithin containing 10 g of 50% phosphatide is swollen with 11 carrels of mineral water, then 500 g of honey are added, in which 2 g of porridge have previously been stirred in. The mixture is heated to 60 0 C. After cooling, the substance is used as a nutrient.

Beispiel 12Example 12

Zu 951 Apfelsaft werden 51 Heilwasser aus dem Budapester Lukäcsbad gegeben und 30 Minuten lang gerührt, dann auf die in der Erfrischungsgetränkeindustrie übliche Weise abgefüllt und in den Handel gebracht. Das Produkt enthält 80//,g/Liter Fluorid.To 951 apple juice 51 medicinal water from the Budapest Lukacsbad be given and stirred for 30 minutes, then bottled in the usual way in the soft drinks industry and put on the market. The product contains 80%, g / l fluoride.

-3- 730-3- 730

Beispiel 13Example 13

Aus 100kg Weizenmehl wird auf an sich bekannte Weise Brot hergestellt, wobei 10% der Wasserphase durch Heilwasser aus dem Lukäcsbad ersetzt werden. So erhält man Brot, das mit den Elementen des Heilwassers angereichert ist.From 100kg wheat flour bread is produced in a known per se, with 10% of the water phase are replaced by healing water from the Lukacs bath. So you get bread that is enriched with the elements of medicinal water.

Beispiel 14Example 14

Zu 100kg Obst werden 101 Paräder Mineralwasser zugesetzt, und aus dem Gemisch wird auf bekannte Weise Marmelade hergestellt. Man erhält ein Lebensmittel, das für den Organismus nützliche Spurenelemente enthält.For 100kg of fruit, 101 parades of mineral water are added, and jam is made from the mixture in a known manner. A food is obtained which contains useful trace elements for the organism.

Beispiel 15Example 15

100g trockenes Plasmaeiweiß werden in 500 ml Heilwasser aus dem Lukäcsbad gequollen, und folgende Salze werden zugesetzt: 10mg CuSO4,20mg FeSO4 · 7H2O, 20mg ZnSO4,1 mg CoCI2,1 mg MnSO4,1 mg (NH4J2MoO4. Das Gemisch wird eine halbe Stunde lang bei 60°C gerührt, dann werden 300g Weizenkleie zugesetzt, zu einem Teig verknetet, granuliert, getrocknet und zu Tabletten verarbeitet.100 g dry plasma protein are swollen in 500 ml of healing water from the Lukacs bath and the following salts are added: 10 mg CuSO 4 , 20 mg FeSO 4 .7H 2 O, 20 mg ZnSO 4 , 1 mg CoCl 2 , 1 mg MnSO 4 , 1 mg (NH 4 J 2 MoO 4. The mixture is stirred for half an hour at 60 ° C, then 300g of wheat bran are added, kneaded into a dough, granulated, dried and made into tablets.

Claims (2)

-1- 730-1- 730 Erfindungsanspruch:Invention claim: 1. Verfahren zur Herstellung von bioaktive Stoffe enthaltenden Eiweißkonzentraten und Nährmitteln, gekennzeichnet dadurch, daß tierische und/oder pflanzliche eiweißhaltige Stoffe mit Mineral- oder Heilwasser vermischt werden, das Gemisch bei Umgebungstemperatur oder unter Wärmebehandlung umgesetzt, und gegebenenfalls nach dem Zusetzen von weiteren Zusatzstoffen eingedickt und getrocknet wird.1. A process for the preparation of bioactive substances containing protein concentrates and nutrients, characterized in that animal and / or vegetable proteinaceous substances are mixed with mineral or medicinal water, the mixture reacted at ambient temperature or under heat treatment, and optionally thickened after the addition of other additives and dried. 2. Verfahren nach Punkt 1, gekennzeichnet dadurch, daß Tierblut oder dessen Elemente, Tierorgane oder deren Elemente, Imkereiprodukte, Obst, Gemüse oder deren Extrakt oder deren Gemisch hinzugesetzt werden.2. The method according to item 1, characterized in that animal blood or its elements, animal organs or their elements, beekeeping products, fruits, vegetables or their extract or mixture thereof are added. Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention Die Erfindung betrifft die Herstellung von Eiweißkonzentraten und Nährmitteln, die bioaktive Stoffe enthalten, und die in der Nahrungsmittelindustrie und in der Medizin einzusetzen sind.The invention relates to the production of protein concentrates and nutrients containing bioactive substances and to be used in the food industry and in medicine. Bekannte technische LösungenWell-known technical solutions Es ist bekannt, daß im Organismus die anorganischen Salze, so die Spurenelemente, schwer aufgenommen und verwertet werden. Für eine entsprechende Funktion der Enzyme sind die Spurenelemente jedoch unbedingt notwendig. Der aktive biologische Transport der Spurenelemente wird durch die sogenannten Trägermoleküle gesichert. Das sind Eiweiße, z. B. Albumine, Globuline, Metalloproteine usw., mit denen die Spurenelemente einen Komplex bilden. Bei sehr vielen der heutzutage gebräuchlichen Medikamente treten Nebenwirkungen deshalb auf, weil das betreffende Medikament mit verschiedenen Metallionen einer Komplex bildet, und sie dem Organismus entzieht. So ist nach Beendigung der Behandlung mit Medikamenten zum Regenerieren des Organismus in erhöhtem Maß ein Ersetzen der Spurenelemente notwendig.It is known that in the organism, the inorganic salts, such as the trace elements, are difficult to absorb and utilized. For a corresponding function of the enzymes, however, the trace elements are absolutely necessary. The active biological transport of the trace elements is ensured by the so-called carrier molecules. These are proteins, z. As albumins, globulins, metalloproteins, etc., with which the trace elements form a complex. Many of the drugs commonly used today cause side effects because the drug forms a complex with various metal ions and deprives them of the organism. Thus, after completion of the treatment with drugs to regenerate the organism to a greater extent a replacement of trace elements is necessary. In der ganzen Welt werden Versuche zur Herstellung von Spurenelemente enthaltenden Eiweißnährmitteln durchgeführt. Ein solches Präparat ist z. B. das Produkt „Parkelp" der Firma Stauffer Chem., Company, das eine aus kalifornischen braunen Algen hergestellte Tablette ist. Der Nachteil des Präparates besteht darin, daß sein Jodgehalt zu hoch ist und so die Gefahr einer Jodüberdosierung besteht.Attempts are being made throughout the world to produce trace nutrient protein nutrients. Such a preparation is z. The product "Parkelp" from Stauffer Chem., Company, which is a tablet made from California brown algae The disadvantage of the preparation is that its iodine content is too high and thus there is a risk of iodine overdose. Ziel der ErfindungObject of the invention Das Ziel der Erfindung besteht in der Bereitstellung eines Präparates, das in entsprechender, leicht aufnehmbarer Form die für den Organismus unentbehrlichen Spurenelemente enthält.The object of the invention is to provide a preparation which contains in a corresponding, easily absorbable form essential for the organism trace elements. Wesen der ErfindungEssence of the invention Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zur Herstellung von bioaktive Stoffe enthaltenden Eiweißkonzentraten und Nährmitteln zu entwickeln, bei dem Naturprodukte eingesetzt werden.The invention has for its object to develop a process for the production of bioactive substances containing protein concentrates and nutrients, are used in the natural products. Die Erfindung betrifft somit die Herstellung von Eiweißkonzentraten und Nährmitteln, die bioaktive Stoffe enthalten, und ist dadurch gekennzeichnet, daß eiweißhaltige Stoffe tierischen und/oder pflanzlichen Ursprungs mit Mineral- oder Heilwasser vermischt werden, das Gemisch bei Wärmebehandlung oder bei Umgebungstemperatur umgesetzt, dann gegebenenfalls nach dem Zugeben von Zusatzstoffen eingedickt und getrocknet wird.The invention thus relates to the production of protein concentrates and nutrients containing bioactive substances, and is characterized in that proteinaceous substances of animal and / or plant origin are mixed with mineral or medicinal water, the mixture reacted during heat treatment or at ambient temperature, then optionally after the addition of additives thickened and dried. Die für die Herstellung der erfindungsgemäßen Eiweißkonzentrate und Nährmittel verwendbaren natürlichen eiweißhaltigen Stoffe können tierischer Herkunft sein, z. B. Tierblut, Blutplasma, Haemoglobin, Tierorgane, z. B. Milz, Leber, Niere, Schweinehaut und so weiter, Eiweiß, Imkereiprodukte, z.B. Honig, Propolin, Blütenstaub, Bienenbrei und so weiter. Weiterhin können auch Stoffe pflanzlichen Ursprungs verwendet werden, die ebenfalls Eiweiß enthalten, so können z. B. Erbsenmehl, Weizenmehl, Obst, Gemüse, Obst- oder Gemüsesäfte und so weiter eingesetzt werden. Aber auch ein Gemisch der obigen Stoffe kann angewendet werden.The natural proteinaceous substances which can be used for the production of the protein concentrates and nutrients according to the invention can be of animal origin, eg. Animal blood, blood plasma, hemoglobin, animal organs, e.g. Spleen, liver, kidney, swine skin and so on, egg white, beekeeping products, e.g. Honey, propolis, pollen, bee porridge and so on. Furthermore, substances of plant origin can be used, which also contain protein, so z. As pea flour, wheat flour, fruits, vegetables, fruit or vegetable juices and so on. But also a mixture of the above substances can be used. Die obigen natürlichen, eiweißhaltigen Stoffe können in nativer Form, z. B. in Musform, verwendet werden, man kann daraus aber auch ein Vorkonzentrat herstellen.The above natural proteinaceous substances may be in native form, e.g. B. in Musform, can be used, but you can also produce a preconcentrate. Bei dem Verfahren werden die nativen eiweißhaltigen Stoffe oder wird das daraus erhaltene Vorkonzentrat mit Mineral- oder Heilwasser vermischt und umgesetzt. Statt Mineral- und Heilwasser kann auch Fluß-, See- oder Meereswasser verwendet werden. Das Umsetzen erfolgt bei einer Temperatur zwischen 0 und 1400C. Eine Reaktion bei niedriger Temperatur dauert lange, deshalb ist es zweckmäßig, bei einer erhöhten Temperatur zu arbeiten. Wird eine Temperatur über 1000C angewendet, so muß man unter Druck arbeiten. Die gewählte Temperatur hängt von den Eigenschaften der verwendeten eiweißhaltigen Stoffe und des herzustellenden Produktes ab. Ein vorteilhafter Temperaturbereich ist der Bereich zwischen Raumtemperatur und 90°C. Sollen die Eiweiße im nativen Zustand beibehalten werden, wird die Reaktion bei relativ niedriger Temperatur durchgeführt. Die Reaktionszeit kann zwischen einigen Minuten und mehreren Stunden schwanken.In the process, the native protein-containing substances or the resulting preconcentrate is mixed with mineral or medicinal water and implemented. Instead of mineral and medicinal water, river, sea or sea water can also be used. The reaction takes place at a temperature between 0 and 140 ° C. A reaction at low temperature takes a long time, therefore it is expedient to work at an elevated temperature. If a temperature above 100 0 C applied, one must work under pressure. The selected temperature depends on the properties of the protein-containing substances used and the product to be produced. An advantageous temperature range is the range between room temperature and 90 ° C. If the proteins are to be kept in the native state, the reaction is carried out at a relatively low temperature. The reaction time can vary from a few minutes to several hours. Das Verhältnis des eiweißhaltigen Stoffes und der Metallionen k~nn zwischen weiten Grenzen schwanken. So zum Beispiel die Menge von Chrom kann zwischen 10~9 und 10"8g, von Vanadium, Molibden, Kobalt und Nickel kann zwischen 10~6 und 10~7g, von Zink und Kupfer kann zwischen 10~7 und 10~3g, von Eisen kann zwischen 10~7 und 10~2g und von Fluor kann zwischen 10~7 und 10"6g pro 1g Eiweiß liegen. Der Gehaltan Metallionen kann durch den Zusatz von Salzen erhöht werden.The ratio of the protein-containing substance and the metal ions can vary between wide limits. For example, the amount of chromium may be between 10 -9 and 10 "8 g, of vanadium, Molibden, cobalt and nickel can be between 10 -6 and 10 -7 g, may be of zinc and copper between 10 -7 and 10 -3 Of iron can be between 10 ~ 7 and 10 ~ 2 g and of fluorine can be between 10 ~ 7 and 10 " 6 g per 1g protein. The content of metal ions can be increased by the addition of salts. Zur Erhöhung der Hydrophilität des Eiweißkonzentrats kann Natriumwasserstoffcarbonat zugesetzt und die Niederschlagsbildung durch Äthanol gesteigert werden.To increase the hydrophilicity of the protein concentrate, sodium hydrogen carbonate can be added and the formation of precipitate by ethanol can be increased. Das den erhaltenen Eiweiß-Metallion-Komplex enthaltende Gemisch enthält alle nützlichen natürlichen Stoffe, die ursprünglich im eiweißhaltigen Stoff bzw. im Mineralwasser enthalten sind, was ermöglicht, daß diese Elemente vom Organismus gut aufgenommen und verwertet werden.The mixture containing the resulting protein-metal ion complex contains all the useful natural substances originally contained in the proteinaceous substance or in the mineral water, which enables these elements to be well absorbed and utilized by the organism. Das erhaltene Gemisch kann an sich als Nährmittel für Menschen und Tiere verwendet werden oder aber kann daraus ein Konzentrat hergestellt werden. Es kann mit weiteren Zusatzstoffen vermischt, granuliert oder getrocknet und zu Tabletten entsprechend dem Verwendungsziel geformt werden. Als Zusatzstoff können Tablettenhilfsstoffe, faserhaltige Stoffe, wie z. B.The resulting mixture can be used per se as a nutrient for humans and animals, or it can be prepared from a concentrate. It may be mixed with other additives, granulated or dried and formed into tablets according to the intended use. As an additive can tablet excipients, fibrous substances such. B. Weizenkleie, Getreidemahlgut und so weiter verwendet werden.Wheat bran, cereal meal and so on are used. Die erfindungsgemäßen Eiweißkonzentrate und Nährmittel sind zur Behandlung von an unterschiedlichen Mangelerkrankungen, z. B. Eisenmangel oder anderem Spurenelementmangel leidenden Menschen oder Tieren geeignet. DasThe protein concentrates and nutrients according to the invention are for the treatment of different deficiency diseases, eg. As iron deficiency or other trace element deficiency suffering humans or animals suitable. The
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