CZ308422B6 - Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující - Google Patents
Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující Download PDFInfo
- Publication number
- CZ308422B6 CZ308422B6 CZ2018-712A CZ2018712A CZ308422B6 CZ 308422 B6 CZ308422 B6 CZ 308422B6 CZ 2018712 A CZ2018712 A CZ 2018712A CZ 308422 B6 CZ308422 B6 CZ 308422B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- flour
- larvae
- darkling
- weight
- controlled
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 102
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 230000037213 diet Effects 0.000 title claims abstract description 31
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 34
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 32
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 12
- 230000002147 killing effect Effects 0.000 claims abstract description 12
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims abstract description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 8
- 208000034657 Convalescence Diseases 0.000 claims abstract description 5
- 241000219739 Lens Species 0.000 claims description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 12
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 claims description 5
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 3
- 235000014268 sports nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 abstract description 2
- 244000203494 Lens culinaris subsp culinaris Species 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 20
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 14
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 6
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 description 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 description 4
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 3
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 3
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 241001503987 Clematis vitalba Species 0.000 description 2
- 241001465977 Coccoidea Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000254109 Tenebrio molitor Species 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 2
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 description 2
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 description 2
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 2
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 2
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L sodium carbonate Substances [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000011182 sodium carbonates Nutrition 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 2
- 239000001226 triphosphate Substances 0.000 description 2
- 235000011178 triphosphate Nutrition 0.000 description 2
- MZOFCQQQCNRIBI-VMXHOPILSA-N (3s)-4-[[(2s)-1-[[(2s)-1-[[(1s)-1-carboxy-2-hydroxyethyl]amino]-4-methyl-1-oxopentan-2-yl]amino]-5-(diaminomethylideneamino)-1-oxopentan-2-yl]amino]-3-[[2-[[(2s)-2,6-diaminohexanoyl]amino]acetyl]amino]-4-oxobutanoic acid Chemical compound OC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CCCN=C(N)N)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@@H](N)CCCCN MZOFCQQQCNRIBI-VMXHOPILSA-N 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 241000221785 Erysiphales Species 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 206010016260 Fatty acid deficiency Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 101001033249 Homo sapiens Interleukin-1 beta Proteins 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 102100039065 Interleukin-1 beta Human genes 0.000 description 1
- 102000004889 Interleukin-6 Human genes 0.000 description 1
- 108090001005 Interleukin-6 Proteins 0.000 description 1
- 102000003945 NF-kappa B Human genes 0.000 description 1
- 108010057466 NF-kappa B Proteins 0.000 description 1
- 102100029438 Nitric oxide synthase, inducible Human genes 0.000 description 1
- 101710089543 Nitric oxide synthase, inducible Proteins 0.000 description 1
- 208000031662 Noncommunicable disease Diseases 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 108060008682 Tumor Necrosis Factor Proteins 0.000 description 1
- 102000000852 Tumor Necrosis Factor-alpha Human genes 0.000 description 1
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 description 1
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000004125 ammonia caramel Substances 0.000 description 1
- 235000012706 ammonia caramel Nutrition 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 210000000133 brain stem Anatomy 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 208000027866 inflammatory disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000011164 ossification Effects 0.000 description 1
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000000384 rearing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Řešení se týká doplňku stravy pro specifické diety jako je výživa sportovců, povolání a činností s velkým výdejem energie nebo výživa pacientů v období rekonvalescence. Tento doplněk obsahuje složku na bázi moučky z larev potemníka moučného s řízeným složením charakterizovaným obsahem 508 až 703 g dusíkatých látek, 386 až 509 g celkových aminokyselin a 155 až 316 g tuku v 1 kg. Tato moučka je připravitelná řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného v teplotním rozmezí 13 až 27 °C s výživou obsahující 50 až 100 % hmotnostních čočkové mouky a/nebo 50 až 100 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní, s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Description
Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující
Oblast techniky
Vynález se týká způsobu přípravy moučky z larev potemníka moučného a dále doplňku stravy tuto moučku obsahující, určeného pro specifické diety jako je výživa sportovců, pracovníků v povoláních a činnostech s velkým výdejem energie nebo výživa pacientů v období rekonvalescence.
Dosavadní stav techniky
V současné době se jako aktuální trend v potravinářství začínají stále více prosazovat složky potravin a potravinových doplňků na bázi jedlého hmyzu. Výhodou u jedlého hmyzu jsou vyšší hodnoty polynenasycených mastných kyselin (PUFA) a stejný obsah proteinů v porovnání s konvenčními druhy masa. Z výživového hlediska jsou PUFA důležité pro správný vývoj mozku a nervové soustavy u dětí a novorozenců. V rozvojových zemích by mohl tuk z jedlého hmyzu pokrýt deficit n-3 a n-6 mastných kyselin. Světová zdravotnická organizace doporučuje poměr mastných kyselin n-6: n-3 pro lidskou výživu 5:1. Tento poměr má ochranný účinek proti neinfekčním civilizačním chorobám. Jedlý hmyz obecně splňuje také požadavky World Health Organization (WHO) na lidskou výživu z důvodu vhodného složení esenciálních aminokyselin. Uvádí se také, že konzumace hmyzu nemá nižší vliv na zdraví než konzumace konvenčního masa a může naopak přispět ke zlepšení zdraví.
Jedním z významných druhů jedlého hmyzu je potemník moučný (Tenebrio molitor), který se ve vývojovém stadiu larev používá mimo jiné k přípravě moučky, jež je pak součástí potravin nebo potravinových doplňků.
V řešení podle čínské patentové přihlášky CN 104824103 se používá hrubozmná moučka z larev potemníka moučného k přípravě hrubozmného chleba ve směsi s obilnou moukou, kukuřicí, ovsem, černými sójovými boby, bramborami, pohankou, kvasnicemi, cukrem, máslem, solí a vodou. Tyto suroviny hrubého chleba jsou snadno dostupné a proces přípravy je jednoduchý. Ve srovnání s běžným hrubozmným chlebem obsahuje takto připravený chléb několik vedlejších prvků, více aminokyselin a bílkovin potřebných pro tělo. Je lepší v chuti, snadno se tráví a absorbuje. Je to výborný doplněk výživy, bohatý na vitamíny B, minerální látky a vlákniny, schopné vyčistit střeva a vylučovat toxiny. Dalšími příznivými efekty je zvlhčování pokožky, ochrana srdce a krevních cév, podpora trávení a tvorby kosti. Je vhodný pro všechny osoby bez ohledu na věk a pohlaví.
Další čínská patentová přihláška CN 104814106 se týká biskvitu, který je připraven z potravinářské směsi obsahující 15% až 20% hmotnostních mouky z potemníka moučného (Tenebrio molitor) a dále 41 % až 56 % hmota, pšeničné mouky, 3 % až 5 % hmota, bílého granulovaného cukru, 8 % až 10 % hmota, mouky z červených bobů, 10 % až 15 % hmota, vajec a 6 % až 9 % hmota, smetany. Vyrobený biskvit obsahuje ve srovnání s běžnými sušenkami více živin, různé mikroelementy a různé aminokyseliny a bílkoviny, které potřebuje lidské tělo. Díky tomu má výborný výživový efekt a je vhodný pro lidi všech věkových kategorií.
Korejská patentová přihláška KR 2014/0060426 se týká farmaceutické kompozice, potravinářské směsi nebo krmné směsi pro prevenci a léčbu zánětlivých onemocnění obsahující mouku z larev potemníka moučného. Vykazuje protizánětlivou aktivitu inhibicí exprese NO, iNOS, TNF-a, IL6, IL-1B, NF-kB, což jsou faktory související se zánětem.
- 1 CZ 308422 B6
Výše uváděná známá řešení jsou příklady celé řady aplikací moučky z larev potemníka moučného s nespornými příznivými vlivy na lidský organismus. Podstatně menší aktivita je ale v současné době věnována cílenému řízení obsahu účinných složek této funkční potraviny řízením režimu života larev potemníka. Pokud jde o cílené řízení chovu larev potemníka moučného je znám způsob podle korejské patentové přihlášky KR 20160042216, který k optimalizaci růstu larev s cílem zvýšení jejich produkce uvádí následující podmínky:
(a) chovnou teplotu 25 až 27,5 ° C (b) podmínku dlouhého dne s poměrem 14L: 10D a (c) hustotu 5 až 8 cm2 na jednu larvu.
Tento způsob chovu zajišťuje příznivý růst larev a zkrácení růstového období. Aplikací metody na hromadnou výrobu larev pro výrobu krmiv nebo potravin je možné snížit výrobní náklady a zároveň zajistit plynulé dodávky s ohledem na zvýšenou poptávku.
Není ale známo řešení, které by úpravou podmínek chovu potemníka moučného směřovalo k řízenému složení moučky z larev potemníka moučného charakterizovanému optimalizovaným obsahem jejích základních účinných složek, jako jsou dusíkaté látky, celkové aminokyseliny a tuk.
Podstata vynálezu
K odstranění výše uvedených nedostatků přispívá způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného podle vynálezu. Podstata vynálezu spočívá v tom, že k přípravě moučky s řízeným složením charakterizovaným obsahem 508 až 703 g dusíkatých látek, 386 až 509 g celkových aminokyselin a 155 až 316g tuku v 1 kg se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 13 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 50 až 100 % hmotnostních čočkové mouky a/nebo 50 až 100 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní, s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Moučka z larev potemníka moučného může mít s výhodou zvýšený obsah dusíkatých látek v rozmezí 611až703 ga snížený obsah tuků v rozmezí 155ažl79gvlkg. Způsob přípravy moučky takového složení spočívá v tom, že se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 23 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 100% hmotnostních čočkové mouky. Připravená moučka je vhodná jako složka doplňku stravy pro specifické diety, např. sportovce, pacienty v období rekonvalescence apod. Je vhodná jako fúnkční potravina pro tvorbu svalové hmoty. Dále se dá použít pro fortifikaci potravin s nízkým obsahem aminokyselin.
Jinou výhodnou modifikací je moučka z larev potemníka moučného se zvýšeným obsahem tuků v rozmezí 274 až 316 g a sníženým obsahem dusíkatých látek v rozmezí 518 až 596 g v 1 kg. Způsob přípravy moučky takového složení spočívá v tom, že se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmotnostních pšeničných otrub. Připravená moučka je vhodná jako složka doplňku stravy pro specifické diety, výrobu energetických tyčinek, pro povolání a činnosti s velkým výdejem energie, kterou je zapotřebí rychle doplnit a v daném místě není možné použít tradičních potravinových zdrojů - vojáci, horolezci, hasiči, sportovci, lidé pracující v chladu nebo mrazu atd.
V další modifikaci má moučka z larev potemníka moučného zvýšený obsah celkových aminokyselin 442 až 509 g v 1 kg. Způsob přípravy moučky takového složení spočívá v tom, že se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmotnostních čočkové mouky. Připravená moučka je vhodná jako složka doplňku stravy pro specifické diety nebo pro fortifikaci potravin s nízkým
-2 CZ 308422 B6 obsahem celkových aminokyselin - přídavek homogenizované moučky do běžné mouky nebo dalších materiálů pro výrobu potravin (např. rohlíky, veka, housky, bulky, snídaňové cereálie, vločky) může zvýšit celkový obsah aminokyselin v dané potravině.
Doplňky stravy obsahují s výhodou moučku z larev potemníka moučného s řízeným složením podle některé z výše uvedených modifikací v množství 1 až 10 % hmota.
Příklady uskutečnění vynálezu
Příklad 1
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 508 až 584 g dusíkatých látek, 386 až 444 g celkových aminokyselin a 224 až 258 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 13 až 17 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Příklad 2
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 518 až 596 g dusíkatých látek, 405 až 466 g celkových aminokyselin a 274 až 316 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Moučka z larev potemníka moučného podle tohoto příkladu má nejvyšší obsah tuku (274 až 316g/kg) s nízkým zastoupením dusíkatých látek (518 až 596 g/kg). Je vhodná jako složka doplňku stravy pro výrobu energeticky zaměřených potravin, např. pro výrobu energetických tyčinek určených pro povolání a činnosti s velkým výdejem energie, kterou je zapotřebí rychle doplnit a v daném místě není možné použít tradičních potravinových zdrojů (např. pro vojáky, horolezce, hasiče, sportovce a lidi pracující v chladu nebo mrazu). Tuk obohacující potravinu slouží jako zdroj energie, který se na rozdíl od cukrů uvolňuje pomaleji a na dlouhou dobu zasytí.
Příklad 3
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 585 až 673 g dusíkatých látek, 431 až 495 g celkových aminokyselin a 197 až 217g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami rozmezí 23 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Příklad 4
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 554 až 638 g dusíkatých látek, 393 až 453 g celkových aminokyselin a 229 až 263 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 13 až 17 °C a aplikací výživy obsahující 50 % hmota, čočkové mouky a 50 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Příklad 5
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 554 až 638 g dusíkatých látek, 421 až 485 g celkových aminokyselin a 206 až 238 g tuku v 1 kg. Byla
-3 CZ 308422 B6 připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 50% hmotnostních čočkové mouky a 50 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Příklad 6
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 567 až 653 g dusíkatých látek, 416 až 479 g celkových aminokyselin a 210 až 242 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 23 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 50 % hmotnostních čočkové mouky a 50 % hmotnostních pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Příklad 7
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 609 až 701 g dusíkatých látek, 441 až 508 g celkových aminokyselin a 154 až 178 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 13 až 17 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmota, čočkové mouky po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Moučka z larev potemníka moučného podle tohoto příkladu má nejvyšší obsah celkových aminokyselin (441 až 508 g/kg).
Je vhodná jako složka doplňku stravy pro specifické diety nebo pro fortifikaci potravin s nízkým obsahem celkových aminokyselin - přídavek homogenizované moučky do běžné mouky nebo dalších materiálů pro výrobu potravin (např. rohlíky, veka, housky, bulky, snídaňové cereálie, vločky) může zvýšit celkový obsah aminokyselin v dané potravině. Důvod, proč obohacovat uvedené potraviny aminokyselinami, jev tom, že česká populace uvedené komodity preferuje v jídelníčku (zahrnuté každý den) a tyto komodity jsou z nutričního hlediska hlavně sacharidové povahy. Z důvodu vyvážení jídelníčku je potřeba zařadit aminokyseliny, které jsou zastoupeny v nedostatečné míře.
Příklad 8
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 603 až 693 g dusíkatých látek, 442 až 509 g celkových aminokyselin a 185 až 213 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmota, čočkové mouky po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Moučka z larev potemníka moučného podle tohoto příkladu má, obdobně jako moučka podle příkladu 7, nejvyšší obsah celkových aminokyselin (442 až 509 g/kg).
Je vhodná jako složka doplňku stravy pro specifické diety nebo pro fortifikaci potravin s nízkým obsahem celkových aminokyselin - přídavek homogenizované moučky do běžné mouky nebo dalších materiálů pro výrobu potravin (např. rohlíky, veka, housky, bulky, snídaňové cereálie, vločky) může zvýšit celkový obsah aminokyselin v dané potravině. Důvod, proč obohacovat uvedené potraviny aminokyselinami, jev tom, že česká populace uvedené komodity preferuje v jídelníčku (zahrnuté každý den) a tyto komodity jsou z nutričního hlediska hlavně sacharidové povahy. Z důvodu vyvážení jídelníčku je potřeba zařadit aminokyseliny, které jsou zastoupeny v nedostatečné míře.
-4 CZ 308422 B6
Příklad 9
Moučka z larev potemníka moučného s řízeným příkladným složením obsahovala 611 až 703 g dusíkatých látek, 442 až 508 g celkových aminokyselin a 155 až 179 g tuku v 1 kg. Byla připravena řízeným teplotně výživovým režimem larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 23 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmotnostních čočkové mouky po dobu 16 až 18 dní s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
Moučka z larev potemníka moučného podle tohoto příkladu má nejvyšší podíl dusíkatých látek (611 až 703 g/kg) s nízkým zastoupením tuků (155 až 179 g/kg). Je vhodná jako složka doplňku stravy pro výrobu výrobků s vysokým obsahem proteinů s využitím pro specifické diety k tvorbě svalové hmoty, např. u sportovců, pacientů v období rekonvalescence apod. Dále se dá použít pro fortifikaci potravin s nízkým obsahem aminokyselin. Tuto moučku je také možno využít jako suplementaci luštěnin (fazole) z důvodu aminokyselinového složení. Moučka má také nejvyšší obsah železa z výše uvedených příkladů (20 mg/kg) a z toho důvodu vhodná pro lidi trpící anémií.
Příklad 10
Příkladem konkrétní potravinářské aplikace je perník s přídavkem moučky z larev potemníka moučného.
Směs na perník (složení viz níže) byla modifikována přídavkem 1 až 10 % hmoto, homogenizované moučky z larev potemníka moučného o složení podle příkladu 7 uvedeného výše.
Základní složení směsi na perník: pšeničná mouka, cukr, pšeničný škrob, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, E450 - Difosforečnany, E500 - Uhličitany sodné, skořice, sušená mléčná směs (palmový tuk, sušená syrovátka, glukózový sirup, mléko odstředěné sušené, E451 - Trifosforečnany - sodný a draselný, E341 - Fosforečnany vápenaté), směs koření, slunečnicový olej, jedlá sůl, El50c - Amoniakový karamel, E412 - Guma guar.
Vyrobený perník s obsahem moučky z larev potemníka moučného byl podáván laické veřejnosti v rámci průzkumu. Většina respondentů uváděla příjemnou perníkovou chuť bez rozpoznání přídavku homogenizované moučky.
Claims (5)
1. Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného, která je složkou doplňku stravy pro specifické diety jako je výživa sportovců, povolání a činností s velkým výdejem energie nebo výživa pacientů v období rekonvalescence, vyznačující se tím, že k přípravě moučky s řízeným složením charakterizovaným obsahem 508 až 703 g dusíkatých látek, 386 až 509 g celkových aminokyselin a 155 až 316g tuku v 1 kg se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 13 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 50 až 100 % hmotnostních čočkové mouky a/nebo 50 až 100 % hmoto, pšeničných otrub po dobu 16 až 18 dní, s následným vylačněním, usmrcením, sušením a mletím larev.
2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že k přípravě moučky z larev potemníka moučného s řízeným složením charakterizovaným zvýšeným obsahem dusíkatých látek v rozmezí 611 až 703 g a sníženým obsahem tuků v rozmezí 155 až 179g vl kg se použije
-5 CZ 308422 B6 řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 23 až 27 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmota, čočkové mouky.
3. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že k přípravě moučky z larev potemníka 5 moučného s řízeným složením charakterizovaným zvýšeným obsahem tuků v rozmezí 274 až 316 g a sníženým obsahem dusíkatých látek v rozmezí 518 až 596 g v 1 kg se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmota, pšeničných otrub.
4. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že k přípravě moučky z larev potemníka moučného s řízeným složením charakterizovaným zvýšeným obsahem celkových aminokyselin 442 až 509 g v 1 kg se použije řízený teplotně výživový režim larev potemníka moučného s teplotami v rozmezí 18 až 22 °C a aplikací výživy obsahující 100 % hmota, čočkové mouky.
5. Doplněk stravy pro specifické diety, vyznačující se tím, že obsahuje 1 až 10 % hmota, moučky z larev potemníka moučného s řízeným složením, připravenou způsobem podle některého z nároků 1 až 4.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2018-712A CZ2018712A3 (cs) | 2018-12-18 | 2018-12-18 | Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2018-712A CZ2018712A3 (cs) | 2018-12-18 | 2018-12-18 | Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ308422B6 true CZ308422B6 (cs) | 2020-08-12 |
| CZ2018712A3 CZ2018712A3 (cs) | 2020-08-12 |
Family
ID=71949541
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2018-712A CZ2018712A3 (cs) | 2018-12-18 | 2018-12-18 | Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ2018712A3 (cs) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20160042216A (ko) * | 2014-10-07 | 2016-04-19 | 대한민국(농촌진흥청장) | 갈색거저리 유충 발육기간 단축 방법 |
-
2018
- 2018-12-18 CZ CZ2018-712A patent/CZ2018712A3/cs unknown
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20160042216A (ko) * | 2014-10-07 | 2016-04-19 | 대한민국(농촌진흥청장) | 갈색거저리 유충 발육기간 단축 방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ2018712A3 (cs) | 2020-08-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2294117C2 (ru) | Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания | |
| RU2464817C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый | |
| CN109645079A (zh) | 一种具有减肥作用的代餐压缩饼干及其制备和应用 | |
| Barybina et al. | Multicomponent meat products for sports nutrition. | |
| Edima-Nyah et al. | Development and quality assessment of breakfast cereals from blends of whole yellow maize (Zea mays), soybean (Glycine max) and unripe Banana (Musa sapientum) | |
| US20110020285A1 (en) | Composition Containing Cacao and Spirulina | |
| CZ101297A3 (cs) | Dietní doplněk z obilných vloček | |
| CZ308422B6 (cs) | Způsob přípravy moučky z larev potemníka moučného a doplněk stravy pro specifické diety tuto moučku obsahující | |
| JPS6049764A (ja) | 食品組成物 | |
| Cozma et al. | Development and mineral characterization of milk chocolate fortified with chicken eggshell powder | |
| RU2579215C1 (ru) | Сухая смесь для приготовления напитка | |
| RU2846404C1 (ru) | Способ получения стимулирующей подкормки для пчёл | |
| RU2791331C1 (ru) | Пельмени рыбные обогащенные | |
| Zhumaliyeva et al. | Studying bioavailability of protein filling for extruded cereal crops. | |
| RU2562217C1 (ru) | Состав каши быстрого приготовления | |
| UCHE | PRODUCTION AND SENSORY EVALUATION BAMBARA NUT SNACK ENRICHED WITH FISH AND MORINGA | |
| Barone | Nutrition of edentulous patients | |
| Titorenko et al. | Practical Aspects of Creating New Preventive Grain Bars | |
| Jan et al. | Preparation of nutri bar for lactating women | |
| RU2277815C2 (ru) | Пищевой продукт функционального назначения | |
| RU2750218C1 (ru) | Продукт функциональный растительного состава | |
| Dwivedi | Fortification of Millet-Based Products to Tackle Malnutrition | |
| RU2694580C1 (ru) | Состав для высокопротеиновой каши быстрого приготовления | |
| RU2660263C1 (ru) | Карамель с начинкой функционального назначения, обладающая гиполипидемическими свойствами, способная улучшать процессы памяти | |
| RU2704265C1 (ru) | Способ получения подкормки для пчёл |