CZ302744B6

CZ302744B6 - Krmivo pro kapra obecného a zpusob chovu kapra obecného se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin

Info

Publication number: CZ302744B6
Application number: CZ20100739A
Authority: CZ
Inventors: Mráz@Jan; Picková@Jana; Kozák@Pavel
Priority date: 2010-10-08
Filing date: 2010-10-08
Publication date: 2011-10-12
Also published as: EP2462814A3; CZ2010739A3; WO2012046148A8; EP2462814A2; WO2012046148A3; WO2012046148A2

Abstract

Krmivo pro kapra obecného je tvoreno smesí obsahující repkové výlisky v množství od 12 do 20 % hmotn., extrudované lnené semeno v množství od 10 do 20 % hmotn., obilniny v množství od 56 do 72 % hmotn., sójový šrot v množství od 5 do 10 % hmotn., vápenec v množství od 1 do 2 % hmotn., premix pro kapry v množství do 1 % hmotn. a stabilizátor v množství do 0,5 % hmotn. Dále je možno smes doplnit lneným a/nebo repkovým olejem a/nebo hadincovým olejem ze semen Echium plantagineum. Kapr se v rybnících prikrmuje výše uvedeným krmivem, a s výhodou je chován v rybnících pri obsádce, jejíž hodnota pri nasazení vyjádrená v kg/ha je nejvýše 2,3 násobkem hodnoty obsádky odpovídající prirozené produktivite rybníka, vyjádrené v kg/ha, s výhodou jejím dvojnásobkem, kde je polovina celkového prírustku kapra tvorena z prirozené potravy planktonu a bentosu. Pro vycištení masa a zlepšení složení tuku se kapr po výlovu sádkuje v sádkách. Pri filetování kapra se odstraní zásobní tuk z brišní partie, který je charakteristický méne hodnotnými tuky.

Description

Krmivo pro kapra obecného a způsob chovu kapra obecného se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin

Oblast techniky

Vynález se týká krmivá pro kapra obecného, způsobu chovu kapra obecného v rybnících a způsobu přípravy kapřího masa se zaměřením na zvýšení obsahu omega 3 mastných kyselin v kapřím mase dodávaném na trh.

Dosavadní stav techniky

Obecně jsou ryby bohatým zdrojem omega 3 mastných kyselin pro lidskou výživu. Tyto omega 3 mastné kyseliny jsou uznávány jako unikátní nástroj pro prevenci a léčbu mnoha civilizačních onemocnění, především pak kardiovaskulárního aparátu. Obsah těchto unikátních látek v rybím mase je ovlivněn mnoha faktory, především však skladbou jejich potravy. Kapr obecný je tradičně chován v rybnících na bázi přirozené potravy, kterou tvoří plankton a bentos, a je pro pokrytí jeho energetických potřeb prikrmován obilovinami. Jelikož jsou obiloviny bohaté na škrob a omega 6 mastné kyseliny (nikoliv však na omega 3), je výsledná kvalita kapřího masa významně nižší než je jeho potenciál. Následně je kapr spotřebiteli opomíjen jako zdroj omega 3 kyselin. Největší vliv na složení mastných kyselin v mase sladkovodních ryb má obecně jejich potrava. Nej lepšího složení mastných kyselin v rybím mase sladkovodních ryb je obecně dosahováno při krmení krmivý s obsahem olejů z mořských ryb, které obsahují velké množství omega 3 mastných kyselin, mají dobrý poměr obsahu omega 3: omega 6 mastných kyselin, a mají vysoký podíl kyseliny eicosapentaenové 20:5n—3 (EPA), kyseliny docosapentaenové 22:5n—3 (DPA) a kyseliny docosahexaenové 22:6n-3 (DHA). Množství EPA, DPA a DHA je vůbec nej důležitější pro zdravé složení lipidů, stejně jako množství vysoce nenasycených omega 3 mastných kyselin (highly unsaturated fatty acids - HUFA), které obsahují 20 a více uhlíků a 3 a více dvojných vazeb, a dále je důležitý i poměr obsahu omega 3: omega 6 mastných kyselin, který by měl být optimálně nižší než 1 : 4,

Zdroje olejů z mořských ryb jsou ale celosvětově omezené, a proto jsou oleje z mořských ryb jako složka krmivá ryb sladkovodních stále dražší. Alternativně se používají jiné oleje a tuky, které se případně s olejem z mořských ryb míchají.

Jsou známa krmivá pro sladkovodní ryby, která obsahují buď lněný olej, nebo olivový olej, případně konopný olej nebo jiný olej jako např. palmový olej, řepkový olej, sójový olej, slunečnicový olej a další. Jiná krmivá obsahují vepřové sádlo nebo odpadní tuky z drůbeže, které jsou ale pro tvorbu zvýšeného obsahu omega 3 mastných kyselin nevhodné.

Tabulka 1 Obsah omega 3 kyselin v olejích udržitelných pro akvakulturu

Olej	Omega 3 (%)	omega 3:omega 6
Lněný olej	60	1:0,2
Hadincový olej	40	1:0,7
Konopný olej	22	1:2,5
Řepkový olej	13	1:2
Sojový olej	8	1:7
Olivový olej	1	1:8
Palmový olej	0,5	1:20
Kukuřičný olej	1	1:60
Bavlníkový olej	-	>1:100
Slunečnicový olej	0,5	>1:100

Na trhu doposud neexistuje krmivo určené pro přikrmování kapra v rybnících, které by zajišťovalo dostatečnou kvalitu tuku s vysokým obsahem omega 3 mastných kyselin, a s dalšími parametry vhodnými pro zdravou výživu a zároveň bylo dlouhodobě ekologicky a ekonomicky udržitelné, tzn. že cílem vynálezu je vytvoření krmivá pro kapry, případně způsobu chovu kapra a způsoio bu úpravy kapřího masa, při kterém by bylo dosaženo zvýšení obsahu omega 3 mastných kyselin ve svaloví ně kapra, a zlepšení dalších významných parametrů ve složení tuků v mase a obsahu zdraví prospěšných látek, při co možná nej nižších nákladech.

i? Podstata vynálezu

Podstata vynálezu spočívá jednak ve vytvoření vhodného krmívá, které by bylo cenově dostupné, a svým složením by optimálně přispívalo ke tvorbě omega 3 mastných kyselin a dalších prospěšných látek, popsaných v popisu dosavadního stavu techniky, v kapřím mase.

Podstata krmivá pro kapry podle vynálezu spočívá v tom, zeje tvořeno směsí obsahující řepkové výlisky v množství od 12 do 20 % hmotn., extrudované lněné semeno v množství od 10 do 20 % hmotn., obilniny v množství od 56 do 72 % hmotn., sójový šrot v množství od 5 do 10 % hmotn., vápenec v množství od 1 do 2 % hmotn., premix pro kapry v množství do 1 % hmotn. a Wafolin v množství do 0,5 % hmotn. Wafolin je obchodně dostupný produkt na bázi lignosulfonátu určený pro zlepšení fyzikální stability krmivá.

Ve výhodném provedení krmivá podle vynálezu jsou obilniny tvořené pšeničnými cereáliemi a kukuřicí, a pšeničné cereálie jsou tvořeny směsí pšenice, pšeničné mouky a pšeničných otrub, takže se využívají v podstatě všechny pšeničné produkty včetně levnějších otrub.

V dalších výhodných provedeních krmivá podle vynálezu lze přidat do směsi lněný olej v množství do 10 % hmotn. a/nebo řepkový olej v množství do 10 % hmotn. a/nebo olej hadincový ze semen Echium plantagineum v množství do 10 % hmotn.

Užitné vlastnosti směsi tvořící krmivo jsou založeny na optimální kombinaci obsahu řepkových výtisků a extrudovaného lněného semene, které směsi dodávají poměrně levný a bohatý zdroj kyseliny alfa— linolenové I8:3n-3 (ALA). ALA a kyselina stearidonová 18:4n-3 (SDA) jednak samy zvyšují obsah omega 3 kyselin a dále jsou prekurzorem pro syntézu vysoce nenasycených omega 3 kyselin - EPA a DHA. Dalším důležitým faktorem je, že směs má optimální poměr omega 3 a omega 6 mastných kyselin mezi 1:1 až 2:1, kterýje vhodný pro růst kapra a syntézu EPA a DHA. Další výhodou této směsi je to, že obsahuje dostatek esenciálních mastných kyselin pro dobrý růst kapra. Tento fakt je dále důležitý pro snižování tvorby a ukládání nepříznivých nasycených a mononenasycených mastných kyselin v mase kapra. Toto krmivo se rybám podává ve formě granulí, aby nedocházelo ke ztrátám a separaci jednotlivých komponentů.

Předmětem vynálezu je také způsob chovu kapra obecného, jehož podstata spočívá v tom, že kapr je přikrmován výše popsaným krmivém.

Ve výhodném provedení způsobu chovu kapra podle vynálezu se dosahuje dalšího zvýšení obsahu příznivých látek v kapřím mase, a to polointenzivním způsobem chovu kapra v rybnících při obsádce, jejíž hodnota při nasazení vyjádřená v kg/haje nejvýše 2,3 násobkem hodnoty obsádky odpovídající přirozené produktivitě rybníka, vyjádřené v kg/ha, s výhodou jejím dvojnásobkem, přičemž přírůstek z přirozené potravy tvoří polovinu celkového přírůstku kapra. Přirozená potrava, kterou v rybnících tvoří plankton a bentos, je totiž v tomto způsobu chovu základním plnohodnotným zdrojem potravy. Přirozená potrava je dále bohatým zdrojem omega 3 mastných kyselin a především EPA a DHA a při jejím úbytku dochází ke snížení obsahu omega 3 mastných kyselin v rybím mase. Jinými slovy se dá říci, že čím větší je podíl přírůstku z přirozené potravy, tím lepší je výsledné složení tuku v mase ryby.

Ve výhodném provedení způsobu chovu kapra podle vynálezu se před distribucí tržního kapra do obchodní sítě provádí krátkodobé sád kování. Sád kování je v podzimním období prováděno po dobu alespoň tří týdnů. Jde o přechovávání ryb v čisté vodě v sádkách, s dostatečným přítokem kvalitní kyslíkaté vody. Tímto se ryby současně zbaví zbytků potravy z trávicího traktu a případných nečistot a zároveň dochází ke zbavení se nežádoucích pachutí a rovněž ke spotřebování méně hodnotných zásobních tuků.

Dalším předmětem vynálezu je způsob přípravy kapřího masa se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin pro prodej. Podstata přípravy spočívá v tom, že kapr je chován výše popsaným způsobem chovu, a po výlovu a zabití se při filetování odstraní zásobní tuk z břišní partie, který je charakteristický obsahem méně hodnotných tuků.

Výhody řešení podle vynálezu lze spatřovat především v tom, že umožňuje dosažení zlepšených vlastností kapřího masa, které se v důsledku zvýšeného obsahu omega 3 mastných kyselin a dalších lidskému zdraví prospěšných látek může stát ještě významnějším faktorem v lidské výživě, podporujícím prevenci a léčbu celé řady zejména civilizačních onemocnění. V současné době nastupujícího trendu biopotravin, zdravých potravin a tzv. funkčních potravin může tento faktor značně podpořit spotřebu a prodej kapřího masa a současně pozitivně ovlivnit zdraví populace. Výhoda řešení podle vynálezu pak spočívá i v tom, že krmivo, způsob chovu i způsob přípravy masa jsou ekonomické, nenáročné na zdroje, a v porovnání s dosavadními krmivý a způsoby chovu v podstatě neznamenají žádné výrazné zvýšení nákladů.

Příklady provedení vynálezu

Rozumí se, že dále popsané a zobrazené konkrétní příklady uskutečnění vynálezu jsou představovány pro ilustraci, nikoli jako omezení příkladů provedení vynálezu na uvedené případy. Odborníci znalí stavu techniky najdou nebo budou schopni zjistit za použití rutinního experimentování větší či menší počet ekvivalentů ke specifickým uskutečněním vynálezu, která jsou zde speciálně popsána. I tyto ekvivalenty budou zahrnuty v rozsahu následujících patentových nároků.

Chovný rybník o rozloze dvou hektarů s průměrnou přirozenou produktivitou 250 kg/ha je na začátku dubna nasazen obsádkou tříletého kapra obecného o průměrné kusové hmotnosti 1 kg a v hustotě obsádky 500 ks/ha. Plánováno je, aby ryby během jedné vegetační sezóny přirostli v průměru I kg, celkem tedy 500 kg/ha. Celkově je na rybníce plánováno zkrmit 1000 kg krmné směsi na ha pri plánovaném krmném koeficientu 2 a celkovém přírůstku 500 kg/ha. Rybník je napájen vodou z potoka tak, aby docházelo k doplňování množství odpařené vody, ale nedocházelo k vyplavování planktonu. Ryby jsou v průběhu vegetační sezóny přikrinovány třikrát týdne granulovanou krmnou směsí o složení dle následující tabulky:

Tabulka 2 Složení krmivá

Komponent krmivá	Konkrétní složení směsi v hmotnostních %	Rozmezí v hmotnostních %
Řepkové výlisky	15	12 až 20
Extrudované lněné semeno	15	lOaž 20
Lněný olej	0	0 až 10
Řepkový olej	0	0 až 10
Hadincový olej	0	0 až 10
Pšenice+mouka+otruby	55	50 až 58
Kukuřice	6,5	6 až 14
Sojový šrot	6,5	5 až 10
Vápenec	1,5	1 až 2
Premix pro kapry Carp 0,3	0,3	0,3
Wafolin	0,2	0,2

• Přeniíx pro kapry Carp 0,3 je obchodně dostupná směs vitamínů, minerálů a výživných látek určená pro krmivo pro kapry • Wafolin je obchodně dostupný produkt na bázi lignosulfonátu určený pro zlepšení fyzikální stability krmných pelet

Velikost krmné dávky se pohybuje mezi jedním až třemi procenty aktuální hmotnosti obsádky a upravuje se v závislosti na teplotě vody, nasycení kyslíkem, a množství dostupné přirozené potravy.

Na konci října je obsádka rybníka slovena a převezena na sádky. Ryby jsou sádkovány po dobu jednoho měsíce a poté jsou zpracovávány na filety. Pri zpracování rybí suroviny na filet je z břišní části odříznutím odstraněn zásobní tuk.

Takto upravená rybí surovina je charakterizována množstvím a kvalitou tuku ve dvousetgramové porci viz. Tabulka 3.

-4CZ 302744 B6

Tabulka 3 Charakteristika obsahu a složení tuku ve dvou set gramové porci kapřího masa se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin

	průměr	minimum	maximum
Obsah tuku	15 g	10	20
Nasycené mastné kyseliny	3g	2	4
Mononenasycené mastné kyseliny	<5g	4g	8g
Polynenasycené mastné kyseliny	3g	2,5 g	3,5 g
Omega 3 mastné kyseliny	1 g	0,8 mg	Ug
Omega3:omega6	1:1,75	1:1,5	1:2
Omega 3 HUFA	600 mg	400 mg	800 mg
EPA+DHA	300 mg	200 mg	400 mg

HUFA = vysocenenasycené mastné kyseliny s 20 a více uhlíky

PATENTOVÉ NÁROKY

Claims

1. Krmivo pro kapra obecného s obsahem přírodních olejů, vyznačující se tím, že je tvořeno směsí obsahující řepkové výlisky v množství od 12 do 20 % hmotn., extrudované lněné semeno v množství od 10 do 20 % hmotn., obilniny v množství od 56 do 72 % hmotn., sójový šrot v množství od 5 do 10 % hmotn., vápenec v množství od 1 do 2 % hmotn., premix pro kapry v množství do 1 % hmotn. a stabilizátor v množství do 0,5 % hmotn.

2. Krmivo podle nároku 1, vyznačující se tím, že obilniny tvoří pšeničné cereálie v množství od 50 do 58 % hmotn. a kukuřice v množství od 6 do 14 % hmotn.

3. Krmivo podle nároku 2, vyznačující se tím, že pšeničné cereálie tvoří směs pšenice, pšeničné mouky a pšeničných otrub.

4. Krmivo podle nároků 1 nebo 2 nebo 3, vyznačující se tím, že obsahuje dále lněný olej v množství do 10 % hmotn.

5. Krmivo podle alespoň jednoho z nároků Iaž4, vyznačující se tím, že obsahuje dále řepkový olej v množství do 10 % hmotn.

6. Krmivo podle alespoň jednoho z nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že obsahuje dále hadincový olej ze semen Echiumplantagineum v množství do 10 % hmotn.

7. Způsob chovu kapra obecného se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin v kapřím mase, vyznačující se tím, zeje přikrmován krmivém tvořeným směsí obsahující řepkové výlisky v množství od 12 do 20 % hmotn., extrudované lněné semeno v množství od 10 do 20 % hmotn., obilniny v množství od 56 do 72 % hmotn., sójový šrot v množství od 5 do 10 % hmotn., vápenec v množství od 1 do 2 % hmotn., premix pro kapry v množství do 1 % hmotn. a stabilizátor v množství do 0,5 % hmotn.

-5 CZ 302744 B6

8. Způsob chovu kapra obecného podle nároku 7, vyznačující se tím, že obilniny tvoří pšeničné cereálie v množství od 50 do 58% hmotn. a kukuřice v množství od 6 do 14 % hmotn.

S

9. Způsob chovu kapra obecného podle nároku 8, vyznačující se tím, že pšeničné cereálie v krmivu tvoří směs pšenice, pšeničné mouky a pšeničných otrub.

10. Způsob chovu kapra obecného podle alespoň jednoho z nároků 7 až 9, vyznačující io se t í m , že krmivo dále obsahuje lněný olej v množství do 10 % hmotn.

11. Způsob chovu kapra obecného podle alespoň jednoho z nároků 7 až 10, vyznačující se t í m , že krmivo obsahuje dále řepkový olej v množství do 10 % hmotn.

15

12. Způsob chovu kapra obecného podle alespoň jednoho z nároků 7 až II, vyznačující se tím, že krmivo obsahuje dále hadincový olej ze semen Eehium planlagineum v množství do 10 % hmotn.

13. Způsob chovu kapra obecného podle alespoň jednoho z nároků 7 až 12, vyznačující zo se tím, že kapr je chován v rybnících při obsádce, jejíž hodnota při nasazení vyjádřená v kg/ha je nejvýše 2.3 násobkem hodnoty obsádky odpovídající přirozené produktivitě rybníka, vyjádřené v kg/ha, s výhodou jejím dvojnásobkem, přičemž polovina celkového přírůstku kapra je tvořena přírůstkem z přirozené potravy, kterou tvoří plankton a bentos.

25 14. Způsob chovu kapra obecného podle alespoň jednoho z nároků 7 až 13, vyznačující se t í m , žc kapr je po výlovu z rybníka sádkován v sádkách po dobu od 3 do 8 týdnů, přičemž se zbavuje nežádoucích pachutí a dochází ke spotřebování méně hodnotných mastných kyselin.