CZ287163B6 - Process for preparing soft-centered fruits of stone fruit and apparatus for making the same - Google Patents

Process for preparing soft-centered fruits of stone fruit and apparatus for making the same Download PDF

Info

Publication number
CZ287163B6
CZ287163B6 CZ19953432A CZ343295A CZ287163B6 CZ 287163 B6 CZ287163 B6 CZ 287163B6 CZ 19953432 A CZ19953432 A CZ 19953432A CZ 343295 A CZ343295 A CZ 343295A CZ 287163 B6 CZ287163 B6 CZ 287163B6
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
halves
hollow
fruit
stone
fruits
Prior art date
Application number
CZ19953432A
Other languages
Czech (cs)
Other versions
CZ343295A3 (en
Inventor
Wolfgang Alexander
Original Assignee
Unifrost Gmbh
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unifrost Gmbh filed Critical Unifrost Gmbh
Publication of CZ343295A3 publication Critical patent/CZ343295A3/en
Publication of CZ287163B6 publication Critical patent/CZ287163B6/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B7/0408—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the material being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
    • A23B7/0416—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the material being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0236—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0252—Apparatus in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band, or by a drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A23G3/0289—Compression moulding of paste, e.g. in the form of a ball or rope or other preforms, or of a powder or granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/14—Continuous production
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/221—Moulds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
    • A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A23L19/05—Stuffed or cored products; Multilayered or coated products; Binding or compressing of original pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/10—Moulding
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/02—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses using a ram exerting pressure on the material in a moulding space
    • B30B11/08—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses using a ram exerting pressure on the material in a moulding space co-operating with moulds carried by a turntable
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/34—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses for coating articles, e.g. tablets

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Devices For Post-Treatments, Processing, Supply, Discharge, And Other Processes (AREA)

Abstract

Frozen halves (8) of stone fruit being free of stones are put by their hollow sides turned up on first halves (1) of hollow molds. In these fruit halves (8) a charge (10) is introduced and then other frozen halves (8) of stone fruit being free of stones are put thereon by their hollow sides being turned down, whereupon these pairs of halves (8, 11) of the stone fruit are pressed against each other through the mediation of second halves (12) of the hollow molds. The apparatus for making the above described procedure contains a rotary transport equipment, on which there are arranged first halves (1) of hollow molds, whereby at one spot of the orbit of these first halves (1) of the hollow molds there is arranged a thrust device, by means of which the second halves (12) of the hollow molds being situated above the first halves (1) of the hollow molds are pressed against these first halves (1) of the hollow molds.

Description

Způsob výroby plněných plodů peckovitého ovoce a zařízení k provádění tohoto způsobuA method for producing filled stone fruit and apparatus for carrying out the method

Oblast technikyTechnical field

Vynález se týká způsobu výroby plněných plodů peckovitého ovoce a zařízení k provádění tohoto způsobu.The present invention relates to a process for the production of stone fruit fruits and apparatus for carrying out the process.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Plněné plody peckovitého ovoce se používají k přípravě různých jídel, přičemž se například jedná o meruňky plněné cukrem, které se používají pro výrobu plněných meruňkových knedlíků. Podobně jako meruňky mohou být opatřeny náplní i jiné druhy peckovitého ovoce, jako například třešně, broskve nebo švestky, pro přípravu zvláštních jídel. Doposud se při výrobě plněných plodů peckovitého ovoce toto ovoce zbavilo pecek a naplnilo bezprostředně před použitím a takto připravené ovoce se ihned zpracovalo do příslušného pokrmu. Skladování plodů ovoce zbavených pecek a opatřených náplní nepřipadalo v úvahu, protože otevřené plody v krátké době změní barvu a kazí se. Náplň se může rovněž vodou obsaženou v plodu poměrně rychle rozpustit, čemuž je přirozeně nutné zabránit. Tato potřeba rychlého dalšího zpracování takto připravených plodů je však, na rozdíl od zpracování v domácnosti, při průmyslové výrobě pokrmů z plněných plodů peckovitého ovoce nevýhodou, přičemž k tomu přistupuje ještě další nevýhoda vtom, že přirozeně vypadající plody mohou mít různou velikost, takže tím se strojní zpracování plněných plodů peckovitého ovoce do příslušných pokrmů, jako například meruňkových knedlíků, ztěžuje.Stuffed stone fruits are used to prepare a variety of foods, for example, sugar-filled apricots that are used to make stuffed apricot dumplings. Like apricots, other types of stone fruit, such as cherries, peaches or plums, may be added to prepare special meals. Up to now, in the production of stone fruit fruits, this fruit has been seeded and filled immediately prior to use, and the fruit thus prepared has been immediately processed into an appropriate dish. The storage of seed-free fruit with a filling was out of the question, since open fruits change color quickly and deteriorate. The filling can also dissolve relatively quickly with the water contained in the fruit, which is naturally to be avoided. However, this need for rapid further processing of the fruits thus prepared is, in contrast to domestic processing, a disadvantage in the industrial production of foods made from stuffed stone fruits, with the additional disadvantage that the natural-looking fruits may be of different sizes, so the mechanical processing of stuffed stone fruits into appropriate dishes such as apricot dumplings makes it difficult.

Úkolem vynálezu proto je vytvořit způsob a zařízení, kterými se odstraní potíže, ke kterým doposud dochází při výrobě a dalším zpracování plněných plodů peckovitého ovoce.SUMMARY OF THE INVENTION It is therefore an object of the present invention to provide a method and apparatus to overcome the difficulties encountered in the production and further processing of filled stone fruit.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Tento úkol splňuje způsob výroby plněných plodů peckovitého ovoce podle vynálezu, jehož podstatou je, že pecek zbavené zmrazené poloviny plodů peckovitého ovoce se svými dutými stranami obrácenými nahoru položí na první poloviny dutých forem, rovněž obrácené svými dutými vnitřními stranami nahoru, a do těchto polovin plodů peckovitého ovoce se před nebo po jejich položení umístí náplň, že na první poloviny dutých forem s polovinami plodů peckovitého ovoce opatřenými náplní se položí další pecek zbavené zmrazené poloviny plodů peckovitého ovoce svými dutými stranami směřujícími dolů, a že potom se každý pár takto na sobě položených polovin plodů peckovitého ovoce prostřednictvím vždy druhé poloviny duté formy, která se přitlačí na první polovinu duté formy, v níž je umístěn příslušný pár polovin plodů peckovitého ovoce, její součinností s příslušnou první polovinou duté formy stlačí, přičemž okrajové části polovin plodů peckovitého ovoce, k sobě přitlačených polovinami dutých forem, působením mrazu k sobě přilnou.The object of the present invention is to provide a method for producing filled stone fruit according to the invention, which comprises placing the seeded fruit-free half of the stone fruit with its hollow sides facing up on and into the first half of the hollow molds. a stone filling is placed before or after their laying by placing on the first half of the hollow molds with half stone of the stone fruits with the filling another seeded, deprived of the frozen half stone fruit with its hollow sides facing downwards and then each pair so stacked by the second half of the hollow mold, which is pressed against the first half of the hollow mold, in which the respective pair of half-fruits of the drupe fruit is located, compresses by its interaction with the respective first half of the hollow mold wherein the edge portions of the stone fruit fruits pressed together by the halves of the hollow molds adhere to each other by frost.

Tímto způsobem je možno od sebe časově oddělit odstraňování pecek z ovoce od okamžiku umístění náplně, přičemž je dosaženo další výhody v tom, že při odpeckovávání není nutno dávat pozor na částečné zbytkové spojení obou polovin plodů, čímž se jak odpeckovávání, tak i další manipulace odpeckovaných plodů zjednoduší, přičemž se zmrazenými polovinami plodů peckovitého ovoce je možno vzhledem k jejich stabilitě dobře manipulovat, a takto vzniklé výrobky je možno dobře skladovat a strojně zpracovávat. Další zpracování těchto výrobků se provádí podstatně snadněji než doposud používaných čerstvě plněných plodů peckovitého ovoce. Výrobek, vzniklý umístěním náplně do polovin plodů peckovitého ovoce obrácených svou dutou vnitřní stranou nahoru a následujícím položením další zmrazené poloviny plodu peckovitéhoIn this way it is possible to temporarily separate the removal of seed from the fruit from the moment of filling, with the additional advantage that in stoning it is not necessary to pay attention to the partial residual connection of the two halves of the fruit, thereby both stoning and further handling It is easier to handle the frozen halves of the fruit of the stone fruit, because of their stability, and the products thus produced can be well stored and machined. Further processing of these products is much easier than freshly filled stone fruit. Product obtained by placing the filling in the stone fruits of the stone fruit facing upwards with their hollow inner side and subsequently laying the next frozen stone fruit of the stone fruit

- 1 CZ 287163 B6 ovoce na již položenou polovinu plodu peckovitého ovoce, se účinkem okolní teploty mírně na povrchu rozmrazí, přičemž toto rozmražení může být podpořeno například časovou prodlevou, teplým vzduchem, zářením nebo podobně, a takto vzniklá vrstva vlhkosti se při vzájemném přitlačení obou naplněných polovin plodu peckovitého ovoce chladem, který tyto poloviny plodů peckovitého ovoce ještě obsahují, opět zmrazí, čímž se vytvoří zvlášť dobré vzájemné spojení obou polovin plodu peckovitého ovoce. Tlakové působení, k němuž dochází při vzájemném přitlačení polovin plodů peckovitého ovoce na jejich okrajích, může povrchové rozmražení a následující opětné zmrazení podpořit. Způsobem podle vynálezu vzniknou zpracované plody peckovitého ovoce, s kterými je možno velmi dobře manipulovat, a které se mohou ihned po vzájemném spojení přitlačením dále zpracovávat.The fruit is thawed slightly on the surface by the effect of ambient temperature, the thawing may be supported, for example, by a time delay, warm air, radiation or the like, and the moisture layer thus formed is pressed together of the stone fruit fruits filled with cold, which the stone fruit fruits still contain, freeze again, thereby forming a particularly good connection of the stone fruit fruits. The compressive action which occurs when the halves of the fruit of the stone fruit are pressed together at their edges may promote surface thawing and subsequent re-freezing. The process according to the invention produces processed fruits of stone-fruit which are very easy to handle and which can be further processed immediately by pressing together.

Podle výhodného provedení způsobu podle vynálezu se výrobky vzniklé vzájemným přitlačením předtím zmrazených polovin plodů peckovitého ovoce, obsahujících náplň, po tomto přitlačení ještě opět zmrazí. Takto vznikne výhodná možnost v tom, že se dosáhne nejen úplné nezávislosti zpracování plodů peckovitého ovoce na okamžiku odpeckovávání, nýbrž i úplná nezávislost okamžiku, v němž se poloviny plodů peckovitého ovoce opatřené náplní navzájem spojí, přičemž k časové nezávislosti z hlediska rozšířené možnosti přepravy v chladicích přepravních prostředcích přistupuje i možnost prostorového oddělení jednotlivých způsobů zpracování od sklizně čerstvého ovoce až po jeho zpracování do pokrmů.According to a preferred embodiment of the method according to the invention, the products obtained by pressing together the previously frozen fruit-bearing fruit halves containing the filling are again frozen after pressing. This provides the advantage that not only the complete processing of stone fruit at the moment of stoning is achieved, but also the complete independence of the time at which half of the stone fruit packed with the filling is interconnected. the possibility of spatial separation of individual processing methods from the harvesting of fresh fruit to its processing into dishes.

Způsobem podle vynálezu je možno vzájemným přitlačením dosáhnout určitého vyrovnání rozměrových rozdílů polovin plodů peckovitého ovoce, daných tím, že ovoce má přirozeně různou velikost. Aby se zajistilo praktické vyrovnání rozměrů vyrobených plněných plodů peckovitého ovoce i při velkých rozměrových rozdílech čerstvého ovoce, použijí se podle dalšího provedení způsobu podle vynálezu poloviny dutých forem, u nichž je okraj jejich tvarového vybrání menší než je průměr polovin plodů peckovitého ovoce, přičemž poloviny plodů peckovitého ovoce se při vzájemném přitlačení na svém okraji tímto okrajem polovin dutých forem zmáčknou a/nebo odříznou. U tohoto provedení způsobu podle vynálezu se odstraněním přebytečného materiálu zajistí konstantní velikost finálního výrobku. Přitom je z hlediska průběhu výroby a z hlediska dosažení dobře soudržného výrobku s přijatelným vzhledem výhodné to, když se použijí takové poloviny dutých forem, které jsou na svých okrajích navzájem slícovány.By the method according to the invention, it is possible to achieve a certain equalization of the dimensional differences of the halves of the fruit of the stone fruit given by the fact that the fruit is naturally different in size. In order to ensure practical equalization of the dimensions of the filled stone fruit fruits produced even in the case of large size differences of fresh fruit, according to another embodiment of the method of the invention, half of the hollow molds are used. The stone fruits are pressed and / or cut off at the edge of the hollow mold halves when pressed against each other. In this embodiment of the method of the invention, the removal of excess material ensures a constant size of the final product. In this respect, it is advantageous from the point of view of the production process and from the point of view of obtaining a well-cohesive product with an acceptable appearance when using such halves of the hollow molds which are flush with each other at their edges.

Uvedený úkol dále splňuje zařízení k provádění způsobu podle vynálezu, jehož podstatou je, že obsahuje otočné dopravní zařízení, na němž jsou v obvodovém směru vedle sebe uspořádány první poloviny dutých forem, které sestávají alespoň částečně, a sice alespoň v dosedacích místech polovin plodů peckovitého ovoce, z tepelně izolačního materiálu, a které alespoň v části oběžné dráhy svého pohybu jsou svými dutými stranami obráceny nahoru, a že v místě oběžné dráhy jejich pohybu, v němž jsou první poloviny dutých forem svými dutými stranami obráceny nahoru, je uspořádáno alespoň jedno přítlačné zařízení, pomocí něhož jsou druhé poloviny dutých forem, které jsou uspořádány nad dráhou pohybu prvních polovin dutých forem, a první poloviny dutých forem, které se nacházejí právě pod druhými polovinami dutých forem, ksobě přitlačovány pro vzájemné přitlačení párů polovin plodů peckovitého ovoce, vložených v prvních polovinách dutých forem.The object of the invention is to provide a rotary conveyor device in which the first halves of the hollow molds are arranged side by side in the circumferential direction, which consist at least partially, at least in the abutment points of the stone fruit fruits. , of thermal insulating material, and which at least in part of the orbit of their movement are turned upward by their hollow sides, and that at least one thrust device is provided at the orbit of their movement where the first half of the hollow molds are turned upward by their hollow sides. by means of which the second hollow mold halves, which are arranged above the path of movement of the first hollow mold halves, and the first hollow mold halves located just below the second hollow mold halves, are pressed together to press the pairs of peck fruit halves together fruit, embedded in the first halves of the hollow forms.

Zařízením podle vynálezu je umožněna jednoduchá a racionální výroba plněných plodů peckovitého ovoce. Otočné dopravní zařízení může být provedeno například ve formě otočného stolu nebo rovněž ve formě dopravního pásu. Pro pokládání zmrazených polovin plodů peckovitého ovoce do polovin dutých forem a rovněž vyjímání hotových stlačených plodů peckovitého ovoce mohou být k již zmíněným částem zařízení podle vynálezu připojena vhodná příslušná zařízení pro přívod a pokládání polovin plodů a náplní a pro odebírání hotových stlačených plodů, nebo tyto postupy mohou být prováděny manuálně, což se samozřejmě může provést s poměrně malými pracovními náklady. Často je rovněž výhodné u zařízení podle vynálezu umožnit co nejmenší přenos tepla z prvních polovin dutých forem na poloviny plodů peckovitého ovoce,The apparatus according to the invention makes possible the simple and rational production of filled stone fruit. The rotary conveyor device can be designed, for example, in the form of a turntable or also in the form of a conveyor belt. Appropriate devices for feeding and laying of the halves of the fruit and fillings and for the removal of the finished compressed fruits may be attached to the aforementioned parts of the apparatus according to the invention for laying the frozen stone fruit halves in halves of the hollow molds as well as removing the ready pressed fruit stone fruits. they can be carried out manually, which of course can be done at relatively low labor costs. It is also often advantageous in the device according to the invention to allow as little heat transfer as possible from the first half of the hollow molds to the half fruits of the stone fruit,

-2CZ 287163 B6 přičemž za tím účelem sestávají první poloviny dutých forem alespoň částečně, a sice alespoň v dosedacích místech polovin plodů peckovitého ovoce, z tepelně izolačního materiálu. Přitom je dále výhodné, když povrch polovin dutých forem, na který se poloviny plodů peckovitého ovoce pokládají, je vytvořen tak, aby tyto poloviny plodů kněmu nepřilnuly, přičemž je například opatřen vhodným povlakem.And for this purpose the first halves of the hollow molds consist at least partially, at least in the abutment locations of the halves of the stone fruit, of a heat-insulating material. It is furthermore advantageous if the surface of the halves of the hollow molds on which the stone fruits of the stone fruit are laid is designed such that the halves of the fruit do not adhere to it, for example having a suitable coating.

Pro průběh jak pokládání polovin plodů, tak i vyjímání hotových výrobků, a sice jak při manuálním provádění těchto úkonů, tak i při mechanizovaném provádění těchto úkonů, je dále výhodné to, když jsou první poloviny dutých forem opatřeny ohraničujícími prostředky, uspořádanými v odstupech, a když jsou tyto první poloviny dutých forem opatřeny samočinnými vyhazovači. Pomocí těchto ohraničujících prostředků se usnadní správné vložení polovin plodů peckovitého ovoce do prvních polovin dutých forem, stejně jako vyjímání hotových stlačených výrobků, které se pomocí samočinných vyhazovačů z prvních polovin dutých forem zvednou nahoru. Za tím účelem se vzájemný odstup ohraničujících prostředků, které jsou tvořeny prstovými výstupky, zvolí tak, že mezery mezi těmito prstovými výstupky umožní snadné uchopení rukou nebo vložení uchopovacího ústrojí. Tím, že ohraničující prostředky jsou provedeny odnímatelně, se usnadní v případě potřeby odstraňování odříznutého nebo vytlačeného materiálu plodů ovoce.It is furthermore advantageous for both the laying of the halves of the fruit and the removal of the finished products, both manually and mechanically, that the first halves of the hollow molds are provided with spacing means arranged at intervals, and when these first halves of the hollow molds are provided with automatic ejectors. By means of these limiting means, the correct insertion of the stone fruit fruits into the first halves of the hollow molds as well as the removal of the finished compressed products, which are lifted up by the self-ejectors from the first halves of the hollow molds are facilitated. To this end, the spacing of the limiting means, which are formed by the finger protrusions, is selected such that the gaps between these finger protrusions allow easy gripping of hands or insertion of the gripping device. Because the boundary means are removable, the removal of the cut or extruded fruit fruit material is facilitated if necessary.

Přehled obrázků na výkresechOverview of the drawings

Vynález bude dále blíže objasněn na příkladech provedení podle přiložených výkresů, na nichž obr. 1 až 8 znázorňují jednotlivé fáze výroby plněných plodů peckovitého ovoce příkladným provedením způsobu podle vynálezu a obr. 9 a 10 příklad provedení zařízení k provádění způsobu podle vynálezu, a sice obr. 9 v bokorysu a obr. 10 v řezu podél čáry X-X z obr. 9. Na obr. 1 až 8 jsou části dutých forem, plody a náplně znázorněny vždy v řezu.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 to 8 show the various stages of the production of the stone fruit fruits by way of an exemplary embodiment of the method according to the invention; and FIGS. 9 in side view and FIG. 10 in cross section along line XX in FIG. 9. In FIGS. 1 to 8, parts of the hollow molds, fruits and fillings are always shown in section.

Příklady provedení vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Na obr. 1 je znázorněna první polovina 1 duté formy opatřená tvarovým vybráním 2 přibližně půlkruhového tvaru a vyhazovačem 3, který je pohyblivý axiálně ve směru šipky 4. Na horním okraji 5 tvarového vybrání 2 je upraven okrajový prstenec 6, jehož vnitřní průměr je poněkud větší než průměr tvarového vybrání 2 na horním okraji 5. Přibližně radiálně vybíhá z horního okraje 5 tvarového vybrání 2 k okrajovému prstenci 6 okrajová plocha 7.FIG. 1 shows a first hollow mold half 1 having a shaped recess 2 of approximately semicircular shape and an ejector 3 movable axially in the direction of the arrow 4. On the upper edge 5 of the shaped recess 2 a peripheral ring 6 is provided whose inner diameter is somewhat larger than the diameter of the shaped recess 2 at the upper edge 5. Approximately radially extends from the upper edge 5 of the shaped recess 2 to the edge ring 6 the edge surface 7.

Na první polovinu 1 duté formy se, jak je znázorněno na obr. 2, položí odpeckovaná zmrazená polovina 8 plodu peckovitého ovoce svou dutou stranou 9 obrácenou nahoru a do této poloviny 8 plodu peckovitého ovoce se předtím nebo po tomto položení umístí náplň 10, takže potom, jak je znázorněno na obr. 3, je v první polovině 1 duté formy položena zmrazená polovina 8 plodu peckovitého ovoce opatřená náplní 10. Na tuto polovinu 8 plodu peckovitého ovoce a na náplň 10 se potom položí další odpeckovaná zmrazená polovina 11 plodu peckovitého ovoce svou dutou stranou obrácenou dolů, jak je znázorněno na obr. 4. Potom se na tento pár na sobě položených polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce položí druhá polovina 12 duté formy, odpovídající první polovině 1 duté formy, a to ve směru šipky 13a, jakje znázorněno na obr. 5. Jakmile druhá polovina 12 duté formy při svém pohybu k první polovině 1 duté formy dosedne na polovinu 11 plodu peckovitého ovoce, dojde, jak je znázorněno na obr. 6, k vzájemnému přitlačení páru těchto polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce s náplní 10 uvnitř působením obou polovin 1, 12 duté formy. Potom se druhá polovina 12 duté formy, jakje naznačeno šipkou 13b na obr. 6, opět od první poloviny 1 duté formy a polovin 8, 11 plodů peckovitého ovoceAs shown in FIG. 2, a pitted, frozen stone fruit half 8 is placed on the first half of the hollow mold with its hollow side 9 facing upwards and a filling 10 is placed in the stone fruit half 8 before or after this laying, As shown in FIG. 3, in the first half 1 of the hollow mold, a frozen stone fruit portion 8 is provided with a filling 10. The stone fruit portion 8 is then placed on the stone half 8 and a further stone-shaped frozen stone fruit portion 11 is placed on the filling. the hollow side facing down as shown in FIG. 4. Then, a second hollow mold half 12, corresponding to the first hollow mold half 1, in the direction of arrow 13a, is laid on this pair of stone fruit halves 8, 11, respectively. 5 as soon as the second hollow mold half 12, as it moves towards the first hollow mold half 1, abuts on the 11 p mold half. of the stone fruit fruit, as shown in FIG. 6, a pair of these stone fruit fruit halves 8, 11 with a filling 10 are internally pressed together by the two halves 1, 12 of the hollow mold. Then, the second half 12 of the hollow mold, as indicated by the arrow 13b in Fig. 6, again from the first half 1 of the hollow mold and the halves 8, 11 of the stone fruit.

-3CZ 287163 B6 uzavírajících náplň 10 nadzvedne a přemístí se směrem nahoru. Poloviny 8, 11 plodu peckovitého ovoce, obsahující náplň ]0, leží potom volně v tvarovém vybrání 2 první poloviny 1 duté formy, jak je znázorněno na obr. 7, načež se vyhazovač 3 pohybuje nahoru ve směru šipky 4, čímž nadzvedne výrobek sestávající z polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce s náplní 10, který je již předem vyrobeným plněným plodem 14 peckovitého ovoce, jak je znázorněno na obr. 8, z první poloviny 1 duté formy, kteiý potom může byt snadno manuálně nebo strojně odebrán.Closing the cartridge 10 lifts and moves upwards. The stone fruit halves 8, 11, containing the filling 10, then lie freely in the shape recess 2 of the first hollow mold half 1 as shown in Fig. 7, after which the ejector 3 moves up in the direction of arrow 4, thereby lifting the product consisting of the stone fruit halves 8, 11 with a filling 10 which is a preformed stone fruit fruit 14, as shown in FIG. 8, from the first hollow mold half 1, which can then be easily removed manually or by machine.

Od položení poloviny 8 plodu peckovitého ovoce na první polovinu 1 duté formy až do vzájemného přitlačení obou polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce uplyne určitá doba, v průběhu které může dojít k povrchovému rozmražení polovin 8, 11 plodů peckovitého ovoce, takže na okrajových částech 15 dojde k vytvoření malého množství vlhkosti a/nebo k mírnému změkčení povrchu materiálu, přičemž v důsledku vzájemného přitlačení polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce dojde kjejich zvlášť těsnému spojení, přičemž vzniklá vlhkost se chladem ještě obsaženým v polovinách 8, 11 plodu peckovitého ovoce zmrazí, takže vznikne zvlášť dobré vzájemné přilnutí obou polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce.From the laying of the drupe half 8 on the first half of the hollow mold until the drupe half 8, 11 is pressed together, a certain period of time may elapse during which the drupe half 8, 11 may surface thaw so that at the edge portions 15 a small amount of moisture is produced and / or the surface of the material is softened slightly, and the stone halves 8, 11 of the stone fruit are pressed together and the moisture is frozen with the cold still present in the stone halves 8, 11 of the stone fruit; so that a particularly good adhesion of the two stone fruits 8, 11 to each other is obtained.

S výhodou se použijí poloviny J, 12 dutých forem, jak je znázorněno na obr. 2 až 5, které mají průměr okraje svých tvarových vybrání 2 menší než je průměr polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce, takže při vzájemném přitlačení polovin 1, 12 duté formy se přečnívající části polovin 8, U plodu peckovitého ovoce zmáčknou a/nebo odříznou, takže jednoduchým způsobem vznikne předem vyrobený plněný plod 14 peckovitého ovoce se standardními rozměry. Přitom je pro oddělování přečnívajících částí polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce výhodné, když se použijí poloviny 1, 12 duté formy, které jsou na svých okrajích vzájemně slícovány, přičemž toto slícování je provedeno u polovin 1, 12 dutých forem, znázorněných na obrázcích, u nichž druhá polovina 12 duté formy je snadno kluzně zasunuta do okrajového prstence 6 první 1 duté formy. Takto čistě odříznuté zbytky 17 plodu mohou být z polovin 1, 12 duté formy snadno odstraněny.Preferably, the mold halves J, 12 as shown in FIGS. 2 to 5 are used which have an edge diameter of their shaped recesses 2 smaller than the diameter of the stone fruit halves 8, 11, so that when the halves 1, 12 are hollowed together. The molded fruit portions are squeezed and / or cut off from the stone fruit halves 8, so that a preformed stone fruit fruit 14 of standard dimensions is produced in a simple manner. For separating the protruding portions of the fruit fruit halves 8, 11, it is advantageous to use the hollow mold halves 1, 12, which are flush with each other at their edges, which is performed in the hollow mold halves 1, 12 shown in the figures, wherein the second hollow mold half 12 is easily slidably inserted into the edge ring 6 of the first hollow mold 1. Fetal debris 17 thus cleanly cut off can easily be removed from the hollow mold halves 1, 12.

Takto vytvořené plněné plody 14 peckovitého ovoce mohou být přímo dopraveny do místa dalšího zpracování. Dalším zmrazením po provedeném vzájemném přitlačení polovin 8, 11 plodu peckovitého ovoce se přídržná síla spojení ještě zintenzivní, přičemž takto vytvořené plněné plody 14 peckovitého ovoce mohou být podle potřeby i delší dobu skladovány při hlubokém chlazení.The stone fruits 14 thus formed can be directly conveyed to the processing site. By further freezing after the stone fruit fruit pieces 8, 11 have been pressed together, the holding force of the connection is further intensified, and the stone fruit fruit 14 thus formed can be stored for a longer period of time under deep cooling as required.

Poloviny 1 dutých forem sestávají s výhodou alespoň ve své okrajové Části, ještě lépe v oblasti celého tvarového vybrání 2, z tepelně izolačního materiálu. Vhodným tepelně izolačním materiálem je plast. Přitom se zvolí s výhodou materiál, na němž plody 14 peckovitého ovoce, neboli jejich hmota, neulpívají.The halves 1 of the hollow molds preferably consist, at least in their peripheral part, more preferably in the region of the entire shaped recess 2, of a thermally insulating material. A suitable thermal insulation material is plastic. In this case, the material is preferably selected on which the stone fruits 14, or their mass, do not adhere.

S výhodou jsou první poloviny 1 dutých forem opatřeny ohraničujícími prostředky 30, které tyto první poloviny 1 dutých forem obklopují s odstupem, a které jsou vytvořeny z prstových výstupků 3L Tyto ohraničující prostředky 30, u nichž odstupy 32 mezi jednotlivými prstovými výstupky 31 umožňují přístup k prvním polovinám 1 dutých forem, zjednodušují pokládání polovin 8 plodů peckovitého ovoce a náplně 10 a přidržují hotový plod 14 peckovitého ovoce, nadzdvihnutý vyhazovačem 3, vůči nezamýšlenému vypadnutí do strany. Ohraničující prostředky 30 mohou být vytvořeny tak, že mohou být sejmuty nebo pomocí samočinně pracujícího zařízení, například držáku na výkyvném ramenu, nadzvednuty, což je výhodné pro odstraňování oddělených zbytků 17 plodů a pro čištění prvních polovin 1 dutých forem. Toto snímání nebo nadzvedávání ohraničujících prostředků 30 je na obr. 8 znázorněno čárkovaně.Advantageously, the first hollow mold halves 1 are provided with boundary means 30 which surround the first hollow mold halves 1 with a spacing and which are formed of finger lugs 31. These boundary means 30, in which spacings 32 between individual finger lugs 31 allow access to the first hollow mold halves 1, simplify the laying of the stone fruit fruits 8 and the filling 10 and hold the finished stone fruit 14 raised by the ejector 3 against unintentional falling out. The boundary means 30 may be formed such that they may be removed or lifted by a self-operating device, for example a bracket on the pivot arm, which is advantageous for removing the separated fruit residues 17 and for cleaning the first halves 1 of the hollow molds. This removal or lifting of the boundary means 30 is shown in dashed lines in FIG.

Je možno pracovat i bez těchto ohraničujících prostředků 30, když se při pokládání položí poloviny 8 plodů peckovitého ovoce přesně. Proti nezamýšlenému vypadnutí naplněných plodů 14 peckovitého ovoce, nadzvednutých vyhazovačem 3, do strany je možno provést rozšířeníIt is also possible to work without these boundary means 30 by placing half 8 of the fruit of the stone fruit accurately when laying. Against the unintentional falling out of the fruits of stone fruit 14, lifted by the ejector 3, the side can be extended

-4CZ 287163 B6 nosných ploch vyhazovačů 3, které mohou být rozšířeny například do tvaru misky, jak je naznačeno na obr. 8 čárkovaně.The support surfaces of the ejectors 3, which can be expanded, for example, into a cup shape, as indicated in broken lines in FIG. 8.

Příkladné provedení zařízení podle vynálezu, znázorněné na obr. 9 a 10, obsahuje dopravní zařízení 18, které je provedeno ve formě otočného stolu. Na tomto dopravním zařízení 18 jsou ve směru 19 otáčení za sebou uspořádány ve dvou koncentrických kruhových řadách první poloviny 1 dutých forem, které jsou znázorněny na obr. 1, a to svými dutými stranami obrácenými nahoru. Kvůli přehlednosti jsou přitom na obr. 9 znázorněny pouze dvě první poloviny 1 dutých forem. V místě 20 oběžné dráhy těchto prvních polovin 1 dutých forem je uspořádáno přítlačné zařízení 21. jehož pohon může být proveden například ve formě pneumatického válce, přičemž pomocí tohoto přítlačného zařízení 21 se druhé poloviny 12 dutých forem, které jsou znázorněny například na obr. 5, a které jsou uloženy na nosiči 22 posuvně nahoru a dolů, přitlačí k prvním polovinám 1 dutých forem, které se právě nacházejí pod druhými polovinami 12 dutých forem uspořádanými na nosiči 22. Ve znázorněném příkladu jsou na nosiči 22 uspořádány dva páiy druhých polovin 12 dutých forem, které jsou v zákrytu vždy se dvěma páry prvních polovin 1 dutých forem. Dopravní zařízení 18 je opatřeno krokovým pohonem 23, přičemž každý krok pohybu odpovídá odstupu dalších dvou párů prvních polovin 1 dutých forem uspořádaných na otočném stole. Krokový pohon 23 může pracovat například s rohatkou, která se uvádí do otáčení pneumatickým válcem pomocí systému pák. Vyhazovače 3 prvních polovin 1 dutých forem vyčnívají dolů příslušnými otvory v dopravním zařízení 18, vytvořeném jako otočný stůl, ave směru otáčení je za místem 20, v němž je uspořádáno přítlačné zařízení 21, uspořádána deska 24, která se v obvodovém směru pomalu přibližuje zespoda k otočnému stolu, která při otáčení dopravního zařízení 18 po provedeném přitlačení polovin 8, 11 plodů peckovitého ovoce pozvolna nadzvedává vyhazovače 3 a tím i z prvních polovin J dutých forem nadzvedne naplněné plody 14 peckovitého ovoce, které vznikly působením přítlačného zařízení 21 na poloviny 8, 11 plodů peckovitého ovoce s náplněmi 10, položenými předtím do prvních polovin 1 dutých forem. Tyto plody 14 peckovitého ovoce potom mohou být v obvodové části 25 odebírány jednoduše manuálně nebo pomocí vhodného samočinně pracujícího zařízení. Za koncem 16 desky 24 vyhazovače 3 opět spadnou dolů, takže první poloviny 1 dutých forem jsou opět k dispozici k položení dalších polovin 8 plodů. Potom se v obvodové části 27 položí do prvních polovin 1 dutých forem nově zmrazené odpeckované poloviny 8 plodů peckovitého ovoce, v následující obvodové části 28 se umístí náplně 10 a v další obvodové části 29 se položí další zmrazené poloviny 11 plodů peckovitého ovoce, načež v místě 20 se provede jejich vzájemné přitlačení.9 and 10, the conveyor device 18 is in the form of a turntable. On this conveyor device 18, in the rotational direction 19, two concentric circular rows of the first half of the hollow molds 1 shown in FIG. 1 are arranged with their hollow sides facing upwards. For the sake of clarity, only two first halves 1 of the hollow molds 1 are shown in FIG. At the orbit 20 of these first hollow mold halves 1, there is a thrust device 21, the drive of which can be carried out, for example, in the form of a pneumatic cylinder, and with this thrust device 21 the second hollow mold halves 12 shown for example in FIG. and which are mounted on the carrier 22 sliding up and down, press against the first hollow mold halves 1 just below the second hollow mold halves 12 arranged on the carrier 22. In the illustrated example, two pairs of second hollow mold halves 12 are arranged on the carrier 22 which are in alignment with two pairs of first half-molds 1. The conveyor device 18 is provided with a stepper drive 23, each step of movement corresponding to the distance of the other two pairs of first halves 1 of the hollow molds arranged on the rotary table. The stepper drive 23 can operate, for example, with a ratchet which is actuated by a pneumatic cylinder by means of a lever system. The ejectors 3 of the first hollow mold halves 1 protrude downwardly through respective openings in the conveyor device 18 formed as a rotary table, and a plate 24 is arranged downstream of the location 20 at which the thrust device 21 is arranged. a rotary table which, when the conveyor device 18 is rotated, after squeezing the stone fruit fruits 8, 11, slowly lifts the ejectors 3 and thereby also raises the stone fruit fruits 14 formed by the pressing device 21 on the fruit halves 8, 11 stone fruit with fillings 10 laid previously in the first halves 1 of the hollow molds. These stone fruit fruits 14 can then be harvested in the peripheral portion 25 simply by hand or by means of a suitable automatic device. Behind the end 16 of the plate 24 of the ejector 3 will again fall down so that the first halves 1 of the hollow molds are again available to lay the other half 8 of the fruits. Thereafter, in the peripheral portion 27, the first frozen hollow mold halves 8 of the stone fruit fruits 8 are placed, in the subsequent peripheral portion 28 the fillings 10 are placed and in the other peripheral portion 29 the other frozen stone fruits 11 are laid, then 20 is pressed together.

Claims (8)

1. Způsob výroby plněných plodů peckovitého ovoce, vyznačující se tím, že pecek zbavené zmrazené poloviny plodů peckovitého ovoce se svými dutými stranami obrácenými nahoru položí na první poloviny dutých forem, rovněž obrácené svými dutými vnitřními stranami nahoru, a do těchto polovin plodů peckovitého ovoce se před nebo po jejich položení umístí náplň, že na první poloviny dutých forem s polovinami plodů peckovitého ovoce opatřenými náplní se položí další pecek zbavené zmrazené poloviny plodů peckovitého ovoce svými dutými stranami směřujícími dolů, a že potom se každý pár takto na sobě položených polovin plodů peckovitého ovoce prostřednictvím vždy druhé poloviny duté formy, která se přitlačí na první polovinu duté formy, v níž je umístěn příslušný pár polovin plodů peckovitého ovoce, její součinností s příslušnou první polovinou duté formy stlačí, přičemž okrajové části polovin plodů peckovitého ovoce, k sobě přitlačených polovinami dutých forem, působením mrazu k sobě přilnou.1. A method for producing filled stone fruit, characterized in that the seeded fruit-free half of the stone fruit fruit with its hollow sides facing up is laid on top of the first half of the hollow molds, also facing their hollow inner sides. before or after placing them, place the filling by placing on the first halves of the hollow molds with the stone fruits bearing the fillings an additional seed depleted from the frozen half of the stone fruits with their hollow sides facing downwards, and then each pair of such stone steps by means of the second half of the hollow mold, which is pressed against the first half of the hollow mold, in which the respective pair of stone fruit fruits is located, by pressing it together with the corresponding first half of the hollow mold, halves of the fruit of stone fruit, pressed together by halves of hollow molds, adhere to each other by frost. -5CZ 287163 B6-5GB 287163 B6 2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že poloviny plodů peckovitého ovoce se při vzájemném přitlačení na svém okraji zmáčknou a/nebo odříznou na rozměr odpovídající menšímu rozměru okraje polovin dutých forem.Method according to claim 1, characterized in that the fruit halves of the stone fruit are squeezed and / or cut to a size corresponding to the smaller edge dimension of the halves of the hollow molds when pressed against one another at their edge. 3. Způsob podle nároku 2, vyznačující se tím, že okrajové části polovin plodů peckovitého ovoce se zmáčknou a/nebo odříznou pomocí do sebe zabírajících polovin dutých forem.Method according to claim 2, characterized in that the edge portions of the fruit fruit halves are squeezed and / or cut off by means of the interlocking halves of the hollow molds. 4. Způsob podle jednoho z nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že výrobky, vzniklé po vzájemném přitlačení předtím zmrazených polovin plodů peckovitého ovoce s náplní, se po provedeném vzájemném přitlačení opět zmrazí.Method according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the products formed after pressing together the previously frozen stone fruits with the filling are frozen again after the pressing against each other. 5. Zařízení k provádění způsobu podle jednoho z nároků 1 až 4, vyznačující se tím, že obsahuje otočné dopravní zařízení (18), na němž jsou v obvodovém směru vedle sebe uspořádány první poloviny (1) dutých forem, které sestávají alespoň částečně, a sice alespoň v dosedacích místech polovin (8) plodů peckovitého ovoce, z tepelně izolačního materiálu, a které alespoň v části oběžné dráhy svého pohybu jsou svými dutými stranami obráceny nahoru, a že v místě oběžné dráhy jejich pohybu, v němž jsou první poloviny (1) dutých forem svými dutými stranami obráceny nahoru, je uspořádáno alespoň jedno přítlačné zařízení (21) k vzájemnému přitlačování druhých polovin (12) dutých forem, které jsou uspořádány nad dráhou pohybu prvních polovin (1) dutých forem, a prvních polovin (1) dutých forem, které se nacházejí právě pod druhými polovinami (12) dutých forem, pro vzájemné přitlačení párů polovin (8,11) plodů peckovitého ovoce, vložených v prvních polovinách (1) dutých forem.Apparatus for carrying out the method according to one of claims 1 to 4, characterized in that it comprises a rotatable conveyor device (18) on which the first hollow mold halves (1) which are at least partially arranged in the circumferential direction are arranged side by side, and that is, at least in the abutment points of the stone fruit fruits half (8), of thermal insulating material, and which at least in part of the orbit of their movement are turned upwards by their hollow sides, and that at the orbit of their movement 1), the at least one pressing device (21) is arranged to press together the second hollow mold halves (12) which are arranged above the path of movement of the first hollow mold halves (1) and the first hollow mold halves (1) of molds, which are located just below the second hollow mold halves (12), for pressing the pairs together of halves (8,11) of stone fruit, inserted in the first halves (1) of hollow forms. 6. Zařízení podle nároku 5, vyznačující se tím, že druhé poloviny (12) dutých forem jsou svými okrajovými částmi lícované zasunutelné do okrajových částí prvních polovin (1) dutých forem.Apparatus according to claim 5, characterized in that the second hollow mold halves (12) are flanged with their edge portions into the edge portions of the first hollow mold halves (1). 7. Zařízení podle nároku 5 nebo 6, vyznačující se tím, že je opatřeno ohraničujícími prostředky (30), sestávajícími z prstových výstupků (31), které s odstupem obklopují první poloviny (1) dutých forem, přičemž první poloviny (1) dutých forem jsou opatřeny samočinnými vyhazovači (3).Apparatus according to claim 5 or 6, characterized in that it is provided with limiting means (30) consisting of finger-like projections (31) which spaced apart the first hollow mold halves (1), the first hollow mold halves (1) are fitted with automatic ejectors (3). 8. Zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že ohraničující prostředky (30) jsou vytvořeny snímatelně.Device according to claim 7, characterized in that the boundary means (30) are removable.
CZ19953432A 1993-06-22 1994-06-17 Process for preparing soft-centered fruits of stone fruit and apparatus for making the same CZ287163B6 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AT0122993A AT399802B (en) 1993-06-22 1993-06-22 PRE-FILLED STONE FRUIT FRUIT, METHOD AND DEVICE FOR THEIR PRODUCTION

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CZ343295A3 CZ343295A3 (en) 1996-07-17
CZ287163B6 true CZ287163B6 (en) 2000-10-11

Family

ID=3509401

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ19953432A CZ287163B6 (en) 1993-06-22 1994-06-17 Process for preparing soft-centered fruits of stone fruit and apparatus for making the same

Country Status (8)

Country Link
JP (1) JPH08511429A (en)
AT (1) AT399802B (en)
CZ (1) CZ287163B6 (en)
DE (1) DE4494256D2 (en)
HU (1) HUT73325A (en)
SI (1) SI9420012A (en)
SK (1) SK100595A3 (en)
WO (1) WO1995000043A1 (en)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2097705B1 (en) * 1995-05-19 1997-11-16 Frumarina S L PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF STRAWBERRIES STUFFED WITH AN EDIBLE PRODUCT.
ES2114478B1 (en) * 1995-05-19 1999-02-01 Frumarina S L IMPROVEMENTS INTRODUCED IN PATENT INVENTION No. 9500971 RELATIVE TO A PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF STRAWBERRIES STUFFED WITH AN EDIBLE PRODUCT.
DE10152266C1 (en) * 2001-10-20 2003-08-28 Henkel Kgaa Manufacture of filled hollow bodies with rotary table injection molding machines
DE20118613U1 (en) 2001-11-15 2002-02-21 Szott, Jacqueline, 89522 Heidenheim Plum dumpling frozen ready meal
FI116031B (en) * 2001-11-23 2005-09-15 Foodwest Oy vegetable preparation
EP1484988B1 (en) * 2002-03-20 2007-07-18 Nienstedt GmbH Production of foodstuffs with a filling
DE10221524A1 (en) * 2002-05-14 2003-12-04 Kmb Produktions Ag Felben Method and device for producing consumer goods
DE10252633A1 (en) * 2002-05-27 2003-12-11 Kmb Produktions Ag Felben Method and device for producing consumer goods
CN102342576A (en) * 2011-10-08 2012-02-08 上海理工大学 Stuffing-wrapping and molding integrated machine
CN110403050B (en) * 2019-07-29 2022-05-27 青岛大学 Sugarcoated haws coring and stringing device
EP4253026A1 (en) 2022-03-29 2023-10-04 Korsch AG Device for producing edge-free pressed items

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2453130A (en) * 1945-04-28 1948-11-09 Albert F Hoffman Freezing high liquid content fruits and vegetables
FR2064684A5 (en) * 1969-10-10 1971-07-23 Faivre Gilles Stuffed prunes
IT1145645B (en) * 1981-12-30 1986-11-05 Ferrero Spa PROCESS AND MACHINE FOR THE MANUFACTURE OF A CONFECTIONERY PRODUCT
DE3530682A1 (en) * 1985-08-28 1987-03-12 Schoeller Lebensmittel METHOD AND ARRANGEMENT FOR PRODUCING SPHERICAL PORTIONS FROM ICE CREAM
IT9020923A1 (en) * 1989-07-12 1991-01-13 Ernest Douglas Sanders ASPECTS OF SWEETS

Also Published As

Publication number Publication date
SI9420012A (en) 1996-04-30
AT399802B (en) 1995-07-25
HU9501981D0 (en) 1995-08-28
DE4494256D2 (en) 1996-01-25
ATA122993A (en) 1994-12-15
SK100595A3 (en) 1995-12-06
WO1995000043A1 (en) 1995-01-05
JPH08511429A (en) 1996-12-03
HUT73325A (en) 1996-07-29
CZ343295A3 (en) 1996-07-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CZ287163B6 (en) Process for preparing soft-centered fruits of stone fruit and apparatus for making the same
CA2283236C (en) Iced confectionery product, method, apparatus and mould for making same
RU2598910C2 (en) Frozen confectionery product with peelable gel coating and method for manufacturing same
EP0506987B1 (en) Process and apparatus for producing a frozen confection
RU2592897C2 (en) Tool for cutting or embossing for frozen confectionary products
RU2126214C1 (en) Ice-cream producing machine, apparatus and molding unit
RU2687448C2 (en) Assembly and method of cutting or embossing coatings
CN109387028B (en) Refrigeration facility
RU99110366A (en) METHOD FOR FORMING SMALL FROZEN CONFECTIONERY PRODUCTS AND DEVICE FOR ITS IMPLEMENTATION
US4175690A (en) Apparatus and method for producing sectioned edibles
CN106690367A (en) Method for removing seeds from chili pepper
WO2005036974A1 (en) Process for producing compression-molded dry foodstuff
US20030037440A1 (en) Coring device
JPS6113784B2 (en)
CN202407004U (en) Chilled sweet food product and cutting tool for making same
US6237475B1 (en) Machine for peeling pears, removing their core, and cutting them into segments
US4611468A (en) Method of producing frozen block bodies
US4732771A (en) Method for removing skins and pits from avocados
CN108782702A (en) Beef slitting device
CN205390229U (en) Sticky candy forming die
US4627339A (en) Apparatus for removing skins and pits from avocados and the like
CN205321103U (en) Sticky candy former
DK158125B (en) Apparatus for making ice cream
RU2315481C1 (en) Method for producing of composite shaped confectionery
CN108294108A (en) A kind of purple sweet potato fries Yoghourt and preparation method thereof

Legal Events

Date Code Title Description
PD00 Pending as of 2000-06-30 in czech republic
MM4A Patent lapsed due to non-payment of fee

Effective date: 20010617