CZ24634U1 - Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin - Google Patents
Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin Download PDFInfo
- Publication number
- CZ24634U1 CZ24634U1 CZ201226672U CZ201226672U CZ24634U1 CZ 24634 U1 CZ24634 U1 CZ 24634U1 CZ 201226672 U CZ201226672 U CZ 201226672U CZ 201226672 U CZ201226672 U CZ 201226672U CZ 24634 U1 CZ24634 U1 CZ 24634U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- whey protein
- protein content
- weight
- increased total
- fermented dairy
- Prior art date
Links
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 title claims description 37
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 title claims description 35
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 title claims description 28
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 claims description 17
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 13
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 13
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 12
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 12
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 11
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 11
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 9
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 8
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 4
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 2
- 229960005486 vaccine Drugs 0.000 claims 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 14
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 14
- 238000002255 vaccination Methods 0.000 description 9
- 229940021722 caseins Drugs 0.000 description 6
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 5
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 3
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 description 2
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 2
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- 241000131482 Bifidobacterium sp. Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 1
- 241000520130 Enterococcus durans Species 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 description 1
- 241000192132 Leuconostoc Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 1
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 208000024330 bloating Diseases 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 230000014461 bone development Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 description 1
- 230000037219 healthy weight Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000001172 regenerating effect Effects 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 description 1
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin
Oblast techniky
Technické řešení se týká složení fermentovaných mléčných výrobků na bázi diafiltrátu z mléka a koncentrátu syrovátkových bílkovin, které mají zvýšený obsah celkových a syrovátkových bíl5 kovin.
Dosavadní stav techniky
Klasické fermentované mléčné výrobky (jogurty, acidofilní mléka, ABT mléka, kefíry, atd.) obsahují maximálně 6 % hmotn. celkových bílkovin, přičemž kasein a syrovátkové bílkoviny jsou v poměru 8:2. Známy však dosud byly i fermentované mléčné výrobky s vyšším obsahem io bílkovin. Jedná se o výrobek s obchodním názvem „Zdravé hubnutí“, který obsahuje 10 % hmotn. celkových bílkovin, které jsou obsaženy v surovinách tvarohu a zákysu, přičemž poměr kaseinů a syrovátkových bílkovin je vyšší než 8:2 ve prospěch kaseinů. Dále se jedná o „Fermentovaný výrobek s vysokým obsahem bílkovin“ podle užitného vzoru číslo CZ 19015, který obsahuje 6 až 16 % hmotn. celkových bílkovin, přičemž poměr kaseinů a syrovátkových bílkovin je variabilní v závislosti na poměru přidaných kaseinátů a koncentrátů syrovátkových bílkovin. Kromě toho byly dosud známy fermentované syrovátkové nápoje, ve kterých sice převažují syrovátkové bílkoviny nad kaseiny, avšak tvoří pouze 0,7 až 1,0% hmotn,, přičemž hmotnostní poměr bílkovin a laktózy v syrovátkových nápojích je 1:4 až 1:10.
Nevýhodami dosud známých technických řešení jsou nedostatečně vysoký obsah bílkovin a/nebo nízké relativní zastoupení syrovátkových bílkovin a/nebo vysoký obsah laktózy. Dostatečná denní dávka mléčných bílkovin je důležitá pro udržení dobrého zdravotního stavu a kondice starších osob, diabetiků, a dále pro rekonvalescenty, sportovce, osoby usilující o redukci nadváhy, děti a mládež, těhotné a kojící ženy. Syrovátkové bílkoviny mají zejména regenerační účinky, podporují nárůst svalové hmoty a regulují hladinu inzulínu v krvi. Kaseiny stabilizují vápník v biolo25 gicky využitelné formě, která je mj. důležitá pro zdravý vývoj kostí a jako prevence osteoporózy a zubního kazu. Naproti tomu laktóza, jestliže je přijímána ve vyšším množství, než odpovídá individuální míře tolerance každého konzumenta, je příčinou nadýmání a průjmu.
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky odstraňuje fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin podle tohoto teclmického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že výrobek obsahuje 0,1 až 36 % hmotn. sušeného mléka, 0,5 až 20 % hmotn. koncentrátu a/nebo izolátu syrovátkových bílkovin, bakteriální kultury (vybraní zástupci rodů Lactococcus, Leuconostoc, Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Bifidobacterium} v očkovací dávce 0,01 až 5 % hmotn. a zbytek do 100 % hmotn. tvoří diafiltrát z mléka, přičemž celkový obsah bílkovin je
7 až 15 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinů a syrovátkových bílkovin je 7:2 až 1:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 1:1 až 7:1. Diafíltrace mléka umožňují zvýšení koncentrace bílkovin a snížení koncentrace laktózy a minerálních látek ve srovnání s výchozím mlékem, přičemž hmotnostní poměr kaseinů a syrovátkových bílkovin zůstane zachován.
Fermentovaný mléčný výrobek dále s výhodou obsahuje 0,1 až 3 % hmotn. stabilizátoru a/nebo
1 až 25 % hmotn. smetany a/nebo 0,0001 až 15 % hmotn. ochucujících složek a/nebo 0,1 až 5 % hmotn. prebiotik a/nebo 0,1 až 10 % hmotn. rostlinného oleje a/nebo 0,01 až 3 % hmotn. emulgátoru.
-1 CZ 24634 Ul
Příklady uskutečnění technického řešení
1.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje 20 % hmotn. sušeného plnotučného mléka, 6 % hmotn. koncentrátu syrovátkových bílkovin WPC80, mezofilní kulturu CCDM 1 v očkovací dávce 1 % hmotn. a 73 % hmotn. diafiltrátu z mléka. Celkový obsah bílkovin je 14 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin je 2:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 2:1.
2.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje 2 % hmotn. sušeného odstředěného mléka, 5 % hmotn. izolátu syrovátkových bílkovin WPI40, kulturu Lactobacillus helveticus CCDM 92 v očkovací to dávce 0,1 % hmotn., kulturu Bifidobacterium sp. v očkovací dávce 1 % hmotn., kulturu Streptococcus thermophilus CCDM 144 v očkovací dávce 1 % hmotn., 89,9 % hmotn. diafiltrátu a 1 % hmotn. alginátu sodného. Celkový obsah bílkovin je 7,6 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin je 5:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 2,7:1.
3.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje 4 % hmotn. sušeného polotučného mléka, 3 % hmotn. koncentrátu syrovátkových bílkovin WPC65, kulturu Enterococcus durans CCDM 922 v očkovací dávce 0,5 % hmotn., mezofilní kulturu CCDM 1 v očkovací dávce 1 % hmotn., 80,5 % hmotn. diafiltrátu, 1 % hmotn. škrobového stabilizátoru a 10 % hmotn. smetany o tučnosti 32 % hmotn. Celkový obsah bílkovin je 7,7 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bíl20 kovin je 3:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 2,6:1.
4.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje 1 % hmotn. sušeného odstředěného mléka, 5 % hmotn. koncentrátu syrovátkových bílkovin WPC80, kulturu Lactobacillus helveticus CCDM 121 v očkovací dávce 1 % hmotn., mezofilní kulturu CCDM 17 v očkovací dávce 1 % hmotn., 81 % hmotn. diafiltrátu, 1 % hmotn. škrobového stabilizátoru a 10 % hmotn. borůvkového džemu. Celkový obsah bílkovin je 8,7 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin je 1,5:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 6:1.
5.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje 8 % hmotn. sušeného odstředěného mléka, 8 % hmotn.
izolátu syrovátkových bílkovin WPI40, jogurtovou kulturu CCDM 21 v očkovací dávce 0,5 % hmotn., 81,5 % hmotn. diafiltrátu, 1 % hmotn. karagenanu a 1 % hmotn. fruktooligosacharidů. Celkový obsah bílkovin je 10,5 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin 2,5:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy 1,7:1.
6.
Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje 7 % hmotn. sušeného odstředěného mléka, 3 % hmotn. koncentrátu syrovátkových bílkovin WPC80, jogurtovou kulturu CCDM 176 v očkovací dávce 1 % hmotn., 80,09 % hmotn. diafiltrátu z mléka, 1 % hmotn. karagenanu, 6 % hmotn. smetany o tučnosti 32 % hmotn., 0,01 % hmotn. vanilkového aroma, 0,5 % hmotn. inulinu, 1 % hmotn. řepkového oleje a 0,4 % hmotn. sójového lecitinu. Celkový obsah bílkovin je 11 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin je 3:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 2:1.
Claims (6)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin, vyznačující se tím, že obsahuje 0,1 až 36 % hmotn. sušeného mléka, 0,5 až 20 % hmotn. koncentrátu a/nebo izolátu syrovátkových bílkovin, bakteriální kultury v očkovací dávce5 0,01 až 5 % hmotn. a zbytek do 100 % hmotn. tvoří diafiltrát z mléka, přičemž celkový obsah bílkovin je 7 až 15 % hmotn., hmotnostní poměr kaseinu a syrovátkových bílkovin je 7:2 až 1:2 a hmotnostní poměr bílkovin a laktózy je 1:1 až 7:1.
- 2. Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsahuje 0,1 až
- 3 % hmotn. stabilizátoru.io 3. Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin podle předcházejících nároků, vyznačující se tím, že obsahuje 1 až 25 % hmotn. smetany.
- 4. Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin podle předcházejících nároků, vyznačující se tím, že obsahuje 0,0001 až 15% i s hmotn. ochucuj ících složek.
- 5. Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin podle předcházejících nároků, vyznačující se tím, že obsahuje 0,1 až 5 % hmotn. prebiotik.
- 6. Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin20 podle předcházejících nároků, vyznačující se tím, že obsahuje 0,1 až 10 % hmotn.rostlinného oleje a 0,01 až 3 % hmotn. emulgátoru.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201226672U CZ24634U1 (cs) | 2012-09-12 | 2012-09-12 | Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201226672U CZ24634U1 (cs) | 2012-09-12 | 2012-09-12 | Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ24634U1 true CZ24634U1 (cs) | 2012-12-03 |
Family
ID=47323768
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ201226672U CZ24634U1 (cs) | 2012-09-12 | 2012-09-12 | Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ24634U1 (cs) |
-
2012
- 2012-09-12 CZ CZ201226672U patent/CZ24634U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2859108T3 (es) | Streptococcus thermophilus para su uso en la preparación de productos fermentados | |
| EP2477503B1 (en) | Process for preparing a pasteurised and fermented dairy product supplemented with calcium and vitamin d | |
| Elkot | Functional dairy foods. A review. | |
| RU2514579C1 (ru) | Способ производства биопродукта "долголетие" | |
| RU2616366C1 (ru) | Способ получения низкожирного мороженого с микропартикулятом сывороточных белков | |
| Aghajani et al. | Evaluation of physicochemical changes and survival of probiotic bacteria in synbiotic yoghurt | |
| CZ24634U1 (cs) | Fermentovaný mléčný výrobek se zvýšeným obsahem celkových a syrovátkových bílkovin | |
| RU2225123C2 (ru) | Профилактический кисломолочный продукт | |
| AU2001265878B2 (en) | Basic quark from buttermilk and method for preparing and further processing | |
| Chauhan et al. | Quark cheese: characteristics, preparation, and health effects as a functional food | |
| Banerjee et al. | Insights into the technological and nutritional aspects of lactic milk drinks: buttermilk | |
| ES3041375T3 (en) | Foaming dairy compositions | |
| Shah | Effect of health on nutrition/dairy foods and human nutrition | |
| AU2001265878A1 (en) | Basic quark from buttermilk and method for preparing and further processing | |
| RU2813883C1 (ru) | Способ производства простокваши | |
| Aita et al. | Quality attributes of protein fortified yoghurt | |
| Gülhan | The Health Benefits of the Cheese | |
| RU2824823C2 (ru) | Композиция для получения пастообразного творожного продукта | |
| Pahariya | Effects of yogurt fortification with different legumes protein on the physio-Chemical, microbiological, and rheological properties | |
| CZ24633U1 (cs) | Mléčná pomazánka nebo dressing se zvýšeným relativním zastoupením syrovátkových bílkovin | |
| Hussein | Preparation of yoghurt and probiotic yoghurt-like fermented products for bottle-fed infants. | |
| RU2696544C1 (ru) | Композиция для производства молочного десерта | |
| JP2005137245A (ja) | 糸引き粘性を有する殺菌発酵乳の製造方法 | |
| RU2774771C2 (ru) | Ферментированные молочные композиции и способы их получения | |
| Fayed et al. | Studies on the production of synbiotic yoghurt |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20121203 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20160912 |