CZ241693A3

CZ241693A3 - Proteinaceous concentrate as a nutritive additive of sportsmen and persons exposed to excessive physical load

Info

Publication number: CZ241693A3
Application number: CZ932416A
Authority: CZ
Inventors: Miroslav Ing Szepesi
Original assignee: Miroslav Ing Szepesi
Priority date: 1993-11-12
Filing date: 1993-11-12
Publication date: 1995-08-16

Abstract

Proteinový koncentrát obsahuje vaječný bílek, energetické látky a vitamíny, přispívající k svalovému nárůstu u sportovců a doplnění potřebných látek u lidí vystavených nadměrné tělesné zátěži bez zatěžování zažívacího traktu, přičemž příjem nežádoucích tuků se nezvýší. Koncentrát obsahuje 30 až 80 % hmot. sušeného vaječného bflku, 10 až 60 % hmot. energetických látek, 3 až 6 % hmot. minerálních látek a 0,5 až 1 % hmot. vitamínů skupiny B.Protein concentrate contains egg white, energetic substances and vitamins, contributing to muscle growth athletes and supplementing needed substances in people exposed Excessive physical stress without burdening the digestive tract the intake of unwanted fats will not increase. Concentrate containing 30 to 80 wt. dried egg pellets, 10 to 60 wt. % of energy substances, 3 to 6 wt. mineral % and 0.5 to 1 wt. B vitamins.

Description

Vynález se týká proteinového koncentrátu zejména pro sportovce a lidi vystavené nadměrné tělesné zátěži.The invention relates to a protein concentrate especially for athletes and people exposed to excessive physical stress.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Bílkoviny jsou základním stavebním kamenem všech tělesných tkání. Stejně jako u jiných látek v organismu ani jejich stav není konstantní.Podléhájí neustálému odbourávání, přestavbě a novému vytváření. Během velkého svalového zatížení dochází navíc neustále k drobným poškozením jednotlivých tkání a zejména svalů, které by měly být v co nejkratáí době obnovovány. Takto dochází u sportovců a těžce tělesně pracujících k rychlejšímu odbourávání bílkovin a je tedy nutné jejich doplnění.Dospělý člověk ztrácí denně 14-16g bílkovin, které musí bezpodmínečně přijmout, aby zachoval svou hmotu respektive. aby podle potřeby < svalovou hmotu ještě zvětši 1 .Nedostatečný příjem bílkovir/se projeví velmi rychle hypoproteinemií , zároveň je určitým způsobem narušen metabolismus cukrů.Proteins are the basic building block of all body tissues. As with other substances in the body, their condition is not constant. They undergo constant degradation, rebuilding and rebuilding. In addition, during heavy muscular load, there is a continual slight damage to the individual tissues and especially to the muscles, which should be restored as soon as possible. This is the case of athletes and hard-working people faster protein degradation and it is therefore necessary to replenish.Advious person loses 14-16g of protein daily, which must unconditionally take in order to preserve his mass respectively. Insufficient protein intake / is manifested very rapidly by hypoproteinemia, while at the same time the metabolism of sugars is impaired in some way.

Zvýšení příjmu bílkovin pomocí běžné stravy se provádí velmi obtížně. Téměř veškerá bílkovina ve standardní stravě je provázena velkým množstvím tuků, což je ze zdravotního hlediska nepřípustné, neboť vyšší obsah tuku má vliv na vznik nejrůznéjších závazných onemocněni.Increasing protein intake with a normal diet is very difficult to accomplish. Almost all the protein in a standard diet is accompanied by a large amount of fat, which is unacceptable from a health point of view, as a higher fat content affects the emergence of a variety of serious diseases.

K doplnění potřebného množství bílkovin jsou nejvhodnějši proteinové koncentráty. K výrobě proteinových koncentrátů se dosud používal hodnotný odpadový materiál vznikající pří zpracování mléka-kasein. Z kaseinu je vstřebatelné jen velmi malé množství a jeho velký obsah by narušil výslednou chuť výrobku. Maximálně lze do výrobku zpracovat 3% kaseinu, aniž by došlo k negativní chuťové variaci.Protein concentrates are best suited to supplement the amount of protein required. To date protein valuable concentrates have used valuable waste material resulting from the processing of milk-casein. Only a very small amount of casein is absorbable and its high content would impair the resulting taste of the product. Maximum of 3% casein can be processed into the product without any negative taste variation.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Uvedené nevýhody dosavadního příjmu bílkovin odstraňuje proteinový koncentrát podle vynálezu, vyznačující se tím, že obsahuje 30-80 hmotnostních % sušeného vaječného bílku, 10-60 hmotnostních % energetických látek, 3-6 hmotnostních % minerálních látek,0,1-0,15 hmotnostních % umělého sladidla aspartamu, 0,5-1 hmotnostní % vitamínů skupiny B.Said disadvantages of prior protein intake are overcome by the protein concentrate according to the invention, characterized in that it contains 30-80% by weight of dried egg white, 10-60% by weight of energy, 3-6% by weight of minerals, 0.1-0.15% by weight % artificial sweetener aspartame, 0.5-1% by weight of B vitamins

Je lékařsky prokázáno, že proteinový koncentrát podle vynálezu je zdrojem bílkovin při svalovém nárůstů u sportovců . Potřebný příjem bílkovin je zvyšován bez zetěžování zažívacího traktu, přitom příjem nežádoucích tuků se nezvyšuje. Při aplikaci proteinového koncentrátu je možné dosáhnout regenerace organismu v pooperačním období.It has been medically proven that the protein concentrate of the invention is a source of protein for muscle growth in athletes. The necessary protein intake is increased without digestion of the digestive tract, while the intake of unwanted fats does not increase. When the protein concentrate is applied, it is possible to achieve regeneration of the organism in the postoperative period.

Výhody proteinového koncentrátu podle vynálezu vyrobeného homogenizací sušeného vaječného bílku, energetických látek, vitamínů, aspartamu, přírodního barviva a aromatických látek pří zvyšování příjmu bílkovin u sportovců a u lidí vystavených nadměrné tělesné zátěži jsou vysoká koncentrace bílkovin v malém objemu, snadná příprava ke konzumaci a nepřetěžování zažívacího traktu.Advantages of protein concentrate according to the invention made by homogenizing dried egg white, energetic substances, vitamins, aspartame, natural color and aromatic substances in increasing protein intake in athletes and people exposed to excessive physical load are high protein concentration in small volume, easy preparation for consumption and not overloading digestive tract.

Přiklad provedeníExemplary embodiment

Proteinový koncentrát je tvořen ze dvou složek, sypké a kapalné. Nejprve se smíchají podíly sypké složky tak, že se podle vynálezu smíchá 20 % (z celkových 30-80 hmotnostních %) vaječného bílku a 3-6 hmotnostních % minerálních látek a přidá se zbytek vaječného bílku do požadovaného obsahu podle vynálezu. Přidá se 0,5 hmotnostních % vitamínů skupiny B, aromatické látky, barvivo a energetické látky. Kapalnou složku tvoří cukry fruktóza a maltó2a. Kapalná složka se stříká ve filmu zahřátá na 80*C na sypkou složku. Zvýšenou teplotou se změní viskozita a dojde k dokonalému spojení obou složek. Příklad složení proteinového koncentrátu na 100g:Protein concentrate is made up of two components, loose and liquid. First, the bulk components are mixed by mixing 20% (of a total of 30-80% by weight) of egg white and 3-6% by weight of minerals according to the invention and adding the rest of the egg white to the desired content of the invention. 0.5% by weight of B-group vitamins, flavoring, coloring and energy are added. The liquid component comprises sugars fructose and maltose. The liquid component is sprayed in a film heated to 80 ° C onto the bulk component. Elevated temperatures change the viscosity and combine both components perfectly. Example of protein concentrate composition per 100g:

BíIkoviny Protein 71,10 71.10 g G Tuk Fat 0,54 0.54 g G Sacharidy Carbohydrates 10,30 10.30 g G Vitamíny Vitamins Vitamín Bl Vitamin Bl 4.5 4.5 mg mg Vitamín B2 Vitamin B2 6,0 6.0 mg mg Vitamín B6 Vitamin B6 5,5 5.5 mg mg Nicotínamid Nicotinamide 40,0 40.0 mg mg

Minerální látkyMineral substances

Vápník Calcium 735 735 mg mg Draslík Potassium 630 630 mg mg Fosfor Phosphorus 500 500 mg mg Hořčík Magnesium 115 115 mg mg Železo Iron 40 40 mg mg

AminokyselinyAmino acids

IsoleucinIsoleucine

Leuci nLeuci n

LysinLysine

MethionlnMethionln

PhenilalaninPhenilalanine

ThreaninThreanin

ValinValin

ArgininArginine

HIst i d i nHIst i d i n

TyrosinTyrosine

AlaninAlanin

Kyselina asparagová Kyselina glutamová GlicinAspartic Acid Glutamic Acid Glicin

ProlinProline

SerinSerin

3,04 g 5,75 g3.04 g 5.75 g

4.41 g 3,22 g 4,77 g4.41 g 3.22 g 4.77 g

3.32 g3.32 g

4.33 g 4,01 g 2,85 g4.33 g 4.01 g 2.85 g

3.33 g 4,17 g3.33 g 4.17 g

7.42 g 0,41 g 2,58 g7.42 g 0.41 g 2.58 g

2.33 g2.33 g

6.43 g6.43 g

Průmyslová využitelnostIndustrial applicability

Proteinový koncentrát je využitelný jako zdroj bílkovin při svalovém nárůstů u sportovců.Protein concentrate is useful as a protein source for muscle growth in athletes.

Je možné jej využít v pooperačním období jako stimulátor regeneračních procesů.It can be used in the postoperative period as a stimulator of regeneration processes.

Poslouží jako kvalitní zdroj bílkovin pro standart izovanou tekutou výživu při speciálních díetetických požadavcích diabetiků a starých lidí.It will serve as a high-quality protein source for standardized liquid nutrition for special dietary requirements of diabetics and elderly people.

Claims

Patent claims

Protein concentrate supplementing the nutrition of athletes and people exposed to excessive physical activity, characterized in that it contains 30-80% by weight of dried egg white, 10-60% by weight of energy substances for uniform incorporation of the intake proteins, 3-6% by weight of minerals, especially calcium , potassium, phosphorus, magnesium and iron and 0.5-1% by weight of Group B vitamins