CZ17486U1 - Nealkoholický nápoj - Google Patents

Description

Oblast techniky

Technické řešení se týká nealkoholického nápoje s obsahem rostlinné tkáně z rostliny Aloe Vera Barbadensis Miller.

Dosavadní stav techniky

Na trhu existuje celá řada nealkoholických nápojů založená na bázi různých ovocných základů, sirupů a dalších přísad, které umožňují dosahovat požadovanou texturu nápoje, jeho specifickou chuť, barvu, energetický obsah, stabilizaci, a pod., podle cílového určení nápoje. Běžná produkce těchto nápojů je vyráběna převážně s použitím ovocného základu o různé koncentraci, která určuje, zda se jedná o nektar, koncentrát nebo „běžné limonády“, přislazované buď cukrem nebo umělými sladidly. Z požadované cenové úrovně nápoje jsou určovány použité vstupní suroviny.

Jinou skupinou jsou specielně zaměřené nápoje. Jsou to na příklad slazené iontové nápoje s obsahem vitamínů a dalších složek určené sportovcům podávajících intenzivní a vytrvalostní výkon, nebo obecně skupina „energetických nápojů“ pro širokou veřejnost.

Jiné nápoje existují na bázi výluhu z bylin, například z chmele, meduňky, kozlíku lékařského, pampelišky, třezalky heřmánku a různých čajů, které mají účinek osvěžující, léčebný nebo prevenční.

Obecně jsou používány komponenty rozpustné ve vodě beze zbytku, netvořící zákal, ale které mohou způsobit zabarvení použité vody bez použití barviv.

Nápoje vyskytující se na našem trhu jsou buď čiré, nebo zakalené přítomností ovocné dřeně, která je součástí ovocných základů. Zákal, který klesá na dno výrobku je tvořen jemnou suspenzí pasírované ovocné dužniny. Nevyskytují se ale nealkoholické nápoje obsahující vznášející se velké částice rostlinné tkáně v nápoji. Takové nápoje působí dobře vizuálně i chuťově, způsobují příjemný pocit v ústech při jeho pití.

Podstata technického řešení

Podstata výrobku podle předkládaného technického řešení spočívá ve využití výtažku z listů rostliny Aloe Vera Barbadensis Miller, fruktózového sirupu, a dalších přísad jako například medu, kyseliny citrónové, přírodního aroma hroznového vína, to vše rozpuštěné ve vodě. Šťáva z listů rostliny Aloe Vera Barb, obsahuje komplex polysacharidů, má schopnost vytvářet gelovou strukturu, na polysacharidových řetězcích se váží komplexy nutričně cenných látek a aktivních složek, zahrnujících minerály, aminokyseliny a vitaminy. Gelový výtažek rostliny má v sobě pevné částice této rostlinné tkáně o velikosti 3 až 10 mm. Poměr gelu a pevných částic je vyvážený, v poměru 1:1. Fruktózový sirup, s převahou fruktózy má hustotu v rozmezí 9,5 až 10,6 Brixů. Přírodním aroma je aroma z hroznů vinné révy.

Objemový procentní poměr složek nápoje je tento: 10 až 13 % gelového výtažku z rostliny Aloe Vera Barbadensis Miller, 10 až 15 % fruktózového sirupu, 0,5 až 3 % přírodního medu, 0,08 až 0,2% kyseliny citrónové, 0,1 až 0,3% přírodního aroma, zbytek do 100% je pitná voda. Vyrobený nápoj se pasteruje ve dvou stupních. V prvém stupni, při teplotě v rozmezí 90 až 135 °C, se extrahovaný gel zbavuje všech mikroorganismů ajejich zárodků. V druhém stupni, probíhajícím při teplotě do 90 °C, se stabilizuje již namíchaný nápoj v lahvích.

Uvedený výtažek rostliny Aloe Vera Barbadensis Miller má schopnost pročišťovat tělo od toxinů, harmonizuje trávicí proces, podporuje metabolismus a imunitu těla, přispívá ke zlepšování stavu řady chronických problémů.

- 1 CZ 17486 Ul

Nápoj je sladký, specifické vůně, s chutí vinných hroznů. Jeho složení a výrobní technologie umožňuje perfektní vznášivost kousků dužniny Aloe v nápoji. Jeho stabilita a trvanlivost je zajištěna uvedenou dvoustupňovou pasterací.

Příklad provedení

Do 30 % pitné vody se zamíchá 13 % fruktózového sirupu. Po jeho rozmíchání se přidá 10 % až 13 % gelového koncentrátu z Aloe s kousky dužniny. Homogenizace směsi se děje mícháním po dobu 15 minut. Odděleně se připraví roztok medu, kyseliny citrónové, přírodního aroma v 30 % vody. Oba roztoky se smíchají a doplní vodou do 100 %. Nápoj se pasterizuje dvoustupňové; v prvém stupni při teplotě 110 °C, v druhém při teplotě 85 °C. Trvanlivost skladovaného nápoje je io 12 měsíců při skladovací teplotě do 20 °C.

Nápoj má slabě nažloutlou barvu a příjemnou vinnou chuť. Působí na pročištění těla od toxinů, harmonizuje trávení, podporuje metabolismus a imunitu těla.

NÁROKY NA OCHRANU

Claims (3)

1. Nealkoholický nápoj obsahující vodu, výtažek z rostlinné tkáně, komplex jednoduchých 15 cukrů a dalších vhodných přísad, vyznačující se tím, že rostlinnou tkání je Aloe Vera

Barbadensis Miller.

2. Nealkoholický nápoj podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsahuje 68,2 až 78,8 objemových % pitné vody, 10 až 13 % výtažku z rostliny Aloe Vera Barbadensis Miller, 10 až 15 % komplexu jednoduchých cukrů s převahou fruktózy, 0,5 až 3 % přírodního medu,

20 0,08 až 0,2 % kyseliny citrónové, 0,1 až 0,3 %přírodního aroma.

3. Nealkoholický nápoj podle nároků la2, vyznačující se tím, že gelový výtažek z Aloe Vera Barbadensis Miller obsahuje kousky dužniny rostliny o velikosti 3 až 10 mm, které jsou ve vznosu a běžně nesedimentují.