CS226831B1 - Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely - Google Patents
Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely Download PDFInfo
- Publication number
- CS226831B1 CS226831B1 CS544382A CS544382A CS226831B1 CS 226831 B1 CS226831 B1 CS 226831B1 CS 544382 A CS544382 A CS 544382A CS 544382 A CS544382 A CS 544382A CS 226831 B1 CS226831 B1 CS 226831B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- bentonite
- wine
- viticulture
- sedimentation
- citric acid
- Prior art date
Links
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 17
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 title claims description 16
- 229910000278 bentonite Inorganic materials 0.000 title claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 7
- 238000009369 viticulture Methods 0.000 title 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 15
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 12
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000012216 bentonite Nutrition 0.000 description 15
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 9
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 4
- 238000005189 flocculation Methods 0.000 description 3
- 230000016615 flocculation Effects 0.000 description 3
- 238000004137 mechanical activation Methods 0.000 description 3
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 3
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000010802 sludge Substances 0.000 description 2
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005909 Kieselgur Substances 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000004042 decolorization Methods 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 235000020006 fruit beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 1
- 239000010842 industrial wastewater Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
(54) Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely
Vynález se týká způsobu úpravy bentonitu určeného pro použití zejména při výrobě vína, u něhož je řešeno zvýšení sorpční schopnosti, snížení sedimentačního objemu a zlepšení filtrovatelnosti.
Použití bentonitu pro čeření hroznového i ovocného vína, piva a ovocných štáv je známo již několik desetiletí. V důsledku svých specifických koloidně chemických vlastností sorbuje zejména bílkoviny a některé další nežádouoí koloidy a kationty přítomné ve vinném moštu či mladém víně. Tím je docilováno zlepšené čirosti, chuti a stability vína. K tomuto účelu jsou používány zejména vysoce dispersní sodné bentonity, které jsou do vína přidávány v práškovitém či granulovaném stavu a dlouhodobým promícháváním s moštem čk vínem vytvářejí řídkou suspenzi. Bentonit s adsorbovanými nežádoucími příměsemi postupně sedimentuje a je odstraňován dekantací vyčeřeného vína a filtrací, obvykle za použití křemeliny.
V současné době existuje celá řada různě upravených bentonitů, obvykle aktivovaných se sodou, používaných pro vinařské účely. Jejioh nevýhodou je pomalá sedimentace a filtrace a zvláště pak velký objem vzniklého sedimentu. Tím je zpomalován výrobní proces a dochází ke značným ztrátám vína. V řadě případů se projevují i vedlejší účinky bentonitu, jako je změna barvy i chuti vína.
Předmětem vynálezu je způsob úpravy bentonitu vyznačený tím, že se bentonit ve vlh226 831
226 831 kém stavu aktivuje za kombinovaného přídavku kyseliny citrónové v množství 0,3 až 2,5 kg/t a uhličitanu sodného v množství 5 až 35 kg/t tak, že změněné povrchově vlastnosti umožňují zvýšení sedimentační rychlosti, zmenšení sedimentačního objemu a zrychlení filtrace při celková zlepšené sorpci. V průběhu aktivace vlhkého bsntonitu po přídavku sody a kyseliny citrónové dochází k záměně vápenatých iontů sodíku v sorpčním komplexu a současně i k sorpci karboxylových skupin vzniklých při rozpuštění kyseliny citrónové.
Tím získává delaminovaný bentonit schopnost zlepšené flokulaoe, které pozitivně ovlivní filtrovatelnoet a snižuje sedimentační objem kalu. Zvýšením flokulační schopnosti bentonitu při současném převedení na sodnou formu a jeho delimitaci jsou výrazným způsobem zlepšeny jeho základní užité vlastnosti. Je zrychlena sedimentace, zlepšemým stupněm flokulace je zabráněno vzniku voluminosních usazenin a příznivě se ovlivňuje i filtrace.
Podstatně se tím zrychluje proces úpravy vína při snížené spotřebě energie a snížených ztrátách vína. Jakost vína není nepříznivě ovlivňována.
V dalším je vynález blíže objasněn v příkladech provedení.
Příklad 1
Přírodní bentonit o vlhkosti l6 % se upravuje v průběhu mechanické aktivace současným přídavkem 0,4 kg kyseliny citrónové a 15 kg uhličitanu sodného na 1 t sušiny.
Příklad 2
Přírodní bentonit o vlhkosti 12 % se upravuje v průběhu mechanické aktivace nejprve přídavkem 0,8 kg kyseliny citrónové a poté 18 kg uhličitanu sodného na 1 t sušiny.
Příklad 3
Přírodní bentonit o vlhkosti 10 % se upravuje v průběhu mechanické aktivace nejprve přídavkem 1,2 kg kyseliny citrónové a poté 25 kg uhličitanu sodného na 1 t sušiny.
Bentonit je použitelný i pro čištění ovocných štáv a syrupů, stabilizaci piva, octa, odbarvování v cukrovarnictví a úpravě průmyslových odpadních vod.
Způsob aplikace jie stejný, jako dosavadní. Experimentálně určené množství bentonitu se rozmíchá s moštem nebo mladým vínem a po proběhlé sorboi a sedimentaci je vyčeřená kapalina ztažena a filtrována. Sedimentace probíhá v tomto případě podstatně rychleji než dosud a sedimentační objem kalu je mnohem menší.
Claims (1)
- PŘEDMĚT VYNÁLEZUZpůsob úpravy bentonitu pro vinařské účely vyznačený tím, že se bentonit ve vlhkém stavu aktivuje za kombinovaného přídavku kyseliny citrónové v množství 0,3 až 2,5 kg/t a uhličitanu sodného v množství 5 až 35 kg/t.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS544382A CS226831B1 (cs) | 1982-07-15 | 1982-07-15 | Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS544382A CS226831B1 (cs) | 1982-07-15 | 1982-07-15 | Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS226831B1 true CS226831B1 (cs) | 1984-04-16 |
Family
ID=5399357
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS544382A CS226831B1 (cs) | 1982-07-15 | 1982-07-15 | Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS226831B1 (cs) |
-
1982
- 1982-07-15 CS CS544382A patent/CS226831B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2415439A (en) | Purification of liquids by lignin | |
| US3557023A (en) | Process of preparing an adsorbent for treating beverages from acid-activated montmorin minerals | |
| CS226831B1 (cs) | Způsob úpravy bentonitu pro vinařské účely | |
| US3248264A (en) | Sugar purification process | |
| US2626878A (en) | Sugar purification | |
| US2105701A (en) | Process for purification of beverages | |
| US2430262A (en) | Sugar decolorization | |
| RU2195488C2 (ru) | Способ обработки виноматериалов | |
| US20190376154A1 (en) | Filter media for the removal of particles, ions, and biological materials, and decolorization in a sugar purification process, and use thereof | |
| US2679464A (en) | Carbonation process | |
| US2495334A (en) | Method of refining sugar solutions | |
| CN113526517B (zh) | 用于葡萄酒和果汁澄清的膨润土、制备方法及其用途 | |
| DE2036672B2 (de) | Verfahren zum behandeln und entfernen von verunreinigungen waessriger medien | |
| US2478298A (en) | Process for preventing crystallization of argols in grape products | |
| SU423841A1 (ru) | Способ очистки гидролизных сред | |
| RU2205070C1 (ru) | Способ обработки отработанных регенерационных растворов соли натрий-катионитовых фильтров | |
| Gaber et al. | Treatment of Raw Cane Juice with Organo Bentonite and Ultrafiltration Membranes for White Sugar Production | |
| Dharmadhikari | Methods for tartrate stabilization of wine | |
| US3481783A (en) | Molasses purification | |
| SU1551725A1 (ru) | Способ приготовлени сорбента дл обработки напитков | |
| RU2129612C1 (ru) | Способ получения лимонной кислоты | |
| RU2131401C1 (ru) | Способ очистки транспортерно-моечных вод свеклосахарного завода | |
| JPS60160900A (ja) | 不純糖液の処理法 | |
| Boyd et al. | Decolorizing Filter Aids | |
| DE1642767C (de) | Adsorptionsmittel für gegorene Getränke |