CS213920B1 - Způsob výroby syrovátkové silážní kultury - Google Patents

Description

Vynález řeší způsob výroby syrovátkové silážní kultury k biologické konzervaci silážovaných krmiv očkováním syrovátky v mlékárenském průmyslu jednodruhovými vybranými kulturami mikroorganismů rodu Streptococcus, Lactobacilus a Propionibacterium nebo směsnou kulturou vzniklou kombinací těchto monokultur mezi sebou, případně s jinými mikrobiálními kmeny.

K biologické konzervaci silážovaných krmiv se dosud používaly silážní kultury, pěstované a rozmnožované v melasove půdě, případně v matečná siláži, skládající *e z pícnin, které mají být silážovány. Zředěná melasová silážní kultura byla nákladná í. málo účinná stejně jako výluh z matečné siláže. Pokud se zkoušelo používání syrovátky k očkování zakládaných siláži, jednalo se o syrovátku zachycenou po mlékárenské výrobě tvarohů a sýrů dále nijak neupravenou. Tato syrovátka obsahovala různorodou mikrofloru používanou při výrobě jednotlivých druhů sýrů a tvarohu v poměrně málo aktivní formě.

Jinak se syrovátka používá převážně ke krmným účelům. Zkrmování tekuté syrovátky je nákladné pro vysoké dopravní náklady a zkrmování zahuštěné ύ. oušené syrovátky je neefektivní pro vysoké náklady a spotřebu energie.

Tyto nedostatky odstraňuje způsob výroby syrovátkové silážní kultury k biologické konzervaci silážovaných krmiv spočívající v tom, že se sladká nebo kyselá syrovátka,

I buď přímo nebo po tepelném ošetření a vytemperování na vhodnou kultivační teplotu očkuj vybranými monokulturami kmenů z rodu Streptooooous, Laotobaoillus a Fropionibaoterium nebo jejich kombinací, případná ee očkuje směsnou kulturou* «.klád®jící se z těchto kmenů nebo £.e očkuje jedním či víoe uvedenými kmeny souběžně s kmeny jinými, nebo ómšsnou kulturou skládající se z vybraných kmenů i kmenů jiných.

Čisté nebo uměsne kultury dodané do mlékárny se propagují v čerstvé syrovátce předem tepelně ošetřené při 85 °0 s výdrží 1 min u vychlazené na kultivační teplotu nej Častěji 30 až 37 °C. Očkovací dávka ss pohybuje v rozmezí 0,5 až 5 % a kutivace probíhá po dobu 48 až 72 hodin. Propagace probíhá v propagačních nádobách o obsahu 200 až 1200 lt. Pokud se rozmnožená kultura ihned nepoužívá k zaočkování provozní výroby, uchovává ue do doby použití při teplotě 10 °C.

Provozní výroba syrovátkové silážní kultury se provádí nejlépe v izolované nádobě o objemu 5000 ®ž 10 OOOlt. Jako živné médium slouží čerstva podchycená syrovátka, vytemperovaná na 37 °0. Kultivace se ukončuje při dosažení pH 4,5 nebo lépe v rozmezí 3,8 až 4*2 pH. Doba kultivaoe je závislá na udržení očkovací teploty, čím rychleji se tato teplota snižuje, tím deLši je doba kultivace. Pokud bude mlékárenský závod vyrábět syrovátkovou silážní kulturu několik po sobě jdouoíoh dnů , pak. se výrobních nádob odpouští asi 30 % celého objemu a expeduje, zatímoo zbylých 20 % slouží jako provozní zákys pro ná.ledující výrobu.

Syrovátkovou silážní kulturu si odebírají zemědělské závody ve vlastních přepravních nádobách.

Příklad provedení

K propagaci směsné silážní kultury skládající »e z kmene Streptoooocus laotis, Laktoflora 731* Streptooooous faeoium, Laktoflora 175 a Propionibaoterium shermanii se použije čerstvá syrovátka získaná z výroby tvarohu. T to je v zákysníku na 200 lt zahřátá na 85 °C s 1 minutovou výdrží a vychlazena na očkovací teplotu 37 °C. Při této teplotě je očkována 5 lt kultury a kultivaoe probíhá po dobu 48 hodin. Potom č je rozmnožená kultura očkována do syrovátky získané z výroby tvarohu* která je v množství 10 000 lt umístěna v izolovaném tanku a zahřáta na 37 °C. Po 48 hodinách kultivace, kdy je dosaženo pH 4,2 a 1 ml syrovátkové silážní kultury obsahuje počet A živých bakterií 10 se vychladí na 10 C a při této teplotě uchovává do doby odvozu zemědělským závodem, který ji použije k biologické konzervaci silážovaných krmiv.

Claims (3)

1. Způsob výroby syrovátkové silážní kultury k biologické konzervaci sllážovaných krmiv vyznačený tím, že se syrovátka popřípadě tepelně ošetřená očkuje čistou monokulturou mikroorganismů z rodu Streptocoocus kmenem Streptococcus lactis, sbírková čísla Laktoflora 53, Streptococcus faeoium sbírková čísla Laktoflora 908, 909, 923, Streptococcus faecalis, sbírkové číslo Laktoflora 924, Streptococcus faecalis, subspecies zymogenes, sbírková číslo Laktoflora 925, z rodu Lactobacillus kmenem Lactobacillus casei, sbírkové číslo Laktoflora 158, Lactobaoillus plantarum, sbírková čísla Laktoflora 185 a 195, Lactobacillus delbrueokii, sbírkové číslo Laktoflora 237, z rodu Propionibacterium kmenem shermanii, sbírková čísla Laktoflora 331 a 926 a naočkované kultury jsou v syrovátce rozmnožovány při kultivační teplotě a potom udržovány v aktivním stavu do doby očkování silážovaných krmiv.

2. Způsob podle bodu 1 vyznačený tím, že se syrovátka očkuje směsí uvedených kmenových monokultur, nebo že je k očkování použita připravená směsná kultura skládající se z jednoho či více uvedených mikrobiálních kmenů z rodu Streptococcus, Lactobacillus a Propionibacterium.

3. Způsob podle bodu 1 vyznačený tím, že se syrovátka očkuje směsí uvedených kmenových monokultur s kulturami jinými, nebo že je k očkování použita připravená směsná kultura skládající se z jednoho či více uvedených mikrobiálních kmenů z rodu Streptocoocus, Lactobacillus a Propionibacterium a mikrobiálních kmenů jiných.