CS210221B1 - Spósob výroby nerafinovaných škrobových hydrolyzátov prs pripravu živných pód - Google Patents

Description

Vynález rieši efektivnym spósobom pripravu lehko utilizoveteXných glycidov enzymovým postupom zo škrobnatých surovin. Škrobové podiely v obilných škroboch alebo núkach ea etekutia bakteriálnou alfaamylázou, ecukrenie ea převedla anyloglukozidázou a získaný hydrolyzát aa zbaví nerozpustného podielu mechanickou cestou. Roztok škrobových hydrolyzátov aa bez rafinácie a zahuetenia použije na pripravu živných pód, nerozpustný podiel ako krmivo.

Uživatelom spósobu výroby móžu byť škrobárenskó, potravinářská alsbo chemická závody, resp, sami uživatelia výrobku, t.J. fermsntačný alebo farmaceutický priemysel.

210 221

Predmetom vynálezu je spdsob vÝrooy neraflnovaných Škrobových hydrolyzátov, získaných enzýmovým postupom zo Škrobových surovin, najmft z kukuřičných aúk a šrotov. Škrobové podlely sa atekutla bakterlálnou alfa-amylázou získanou fermentáciou Baclila eubtilie kmeňa A 32 alebo izolátov z tohoto kneňa, scukrenle aa převedlo obvyklým apdaobom amyloglukozidázou na obsah redukujúcich cukrov vyjádřených ako glykóza najmanej 60 % v bučlne. Získaný hydrolyzát aa zbaví narozpuatnýeh aprievodných látok mechanickou cestou, s výhodou ceděním alebo filtrácíou, roztok Škrobových hydrolyzátov e rozpustných bielkovín aa Sálej narafinuja a nazahuaťuja, ala aa priamo použije na přípravu živných pdd pra fermentačné účely bez pradchodzaj inaktivácie anzýmov. Xnaktivácia aa združl ao atarilizáciou živných pdd před fermentáciou. Oddálený nerozpustný podiel aa spracuje obvyklým epdeobom na krmivá,

Doterajái epdaob přípravy živných pdd pre fermentačnú výrobu spočívá v použití aacharózy ako hlavného energetického zdroje výživy produkčných kmenov v živných pddach. Použitie Škrobových hydrolyzátov vyrobených obvyklým apdaobom vrátana rafinácie povrehovoaktivnymi látkami, zahuaťovanla, izolácie apod. je ekonomicky neúnosná.

Nevýhody aúčaanáho atavu apočlvajú vo vyaokoj spotřebě rafinovaných a Izolovaných eacharidov, ktoré eú vo evetovom meradle úzkoprofilové, pri zložitej a nákladnej výroba eú náročná na tepelnú i elektrická energiu, vysokú spotřebu práce i propravných nákladov. Rozpúšťanim izolovaných pevných eacharidov v živných pddach dochádza k naúčelnámu krlženiu výrobných procesov.

Uvedená nevýhody odstraňuje navrhovaný postup, ktorý spočívá v tom, že v euepeňzii Škrobových látok, a výhodou kukuričnej múky alebo kukuřičného šrotu e vodou pri obsahu auiiny 200 - 400 kg v i m³ aa upraví hodnota pH na 5,2 - 7, do suspenzie ea za stálého miešania přidá alfa-amyláza získaná fermentáciou Bacilla eubtilie kneňa A 32 alebo Izolátov z tohoto kmene v množstve 4 - B kg preparátu o aktivita 2 500 jednotiek DA/g na i tonu sušiny Škrobu, t.j. 10 000 až 20 000 jednotiek OA na 1 kg sušiny Škrobu, Jednotka dextrlnačnej aktivity (OA) ja množstvo enzýmu potřebné k pramene 1 ag škrobu na vyeokomolekulárna daxtríny za 1 ainútu reakcie. Množstvo enzýmováho preparátu aa přidá postupná v dvoch dávkách alebo jednorázovo. Pri postupnom etekucovaní aa přidá 1/3 až 2/3 z celkového množatva enzýmováho preparátu do suspenzie a upravenou hodnotou pH a euepenzia ea za atáleho miešania postupná zohriava priamou parou nad bod mazovatenla příslušného škrobu a pri tejto teplota aa udržuje za stálého miešania podobu 15 - 90 minút, potom aa teplota zvýši na 100 - 140 °C, na tejto hodnoto aa udržuje 5 - 20 minút, expanzlou aa teplota zníži na bod varu a hydrolyzát aa dalej ochladí na teplotu 70-85 °C. Po ochládáni hydrolyzátů aa přidá zvyšok enzýmováho preparátu a za stálého miešania aa nechá pdsobiť 45 - 200 minút. Potom aa upraví hodnota pH na 4 - 5, teplota aa zníži na 55 - 65 °C, přidá sa amyloglukozldáza. Scukrenle ea převedla obvyklým apdaobom na obsah redukujúcich cukrov vyjádřených ako glukóza najmanej 60 % v sušina. Produkt aa zbaví nerozpustného podielu mechanicky, a výhodou cedenlm alebo filtráoiou <a použije ea priamo na přípravu živnoj pódy bez inaktivácie enzýmu, Inaktivácia aa převedla zdrůženým postupom súčasne pri eterilizácii hotových živných p6d. Nerozpustný podiol sa spracuje obvyklým epdeobom na krmivá.

Pri jednoetupňovom atekucovaní aa do 8uapenzie škrobnatých látok a upravenou hodnotou pH ne 6,2 - 7 a obsahom sušiny 200 - 400 kg v 1 m³ přidá celé množstvo enzymového preparátu bakteriálnej alfa-amylázy zíekanej fermentóclou Bacilla subtilis A 32 alebo izolátov tohoto kmena. Suspenzia sa ze stálého miešanla zohrieva priamou parou na teplotu převyšujúcu bod mazovatonia příslušného škrobu použitej suroviny a pri tejto teplote sa udržuje 30 - 300 minút. Potom sa hydrolyzát vyhřeje ne teplotu 100 - 140 °C, táto teplota ea udržuje 6-20 minút, Qalšl poβtup (ochladenie, ecukrovanie amyloglukozidázou, oddelenie nerozpustného podielu) je rovnaký eko pri výrobě e použitím postupného stekucovania.

Navrhovaný postup je investičně i prevádzkove nenáročný, umožňuje výrobu v bezproetrednej blízkosti fermentačných závodov pri minimálnych přepravných nákladoch, vylučuje zbytočne nákladné izolačně a rafinačné procesy náročné na ludekú prácu, tepelnú i elektrická energiu. Vyrobený tekutý produkt sa bez ťažkoeti přepravuje a dávkuje, 3eho výroba sa Sálej reguluje ekutočnou potřebou, takže nie je potřebná ekledovanle vščšlch zásob. Podlá navrhovaného postupu je možné regulovat zastúpenie nízko- a strednomolekulárnych sacharidov podlá osobitných požiedavlek jednotlivých produkčných kmeňov na skladbu fermentačných pdd. Zo škrobových hydrolyzátov sa okrem produktov hydrolýzy škrobu využívá i značná časť organických dusíkatých látok. Pri výrobě podlá navrhovaného postupu nevznikajú odpadně technologická vody. Výhodou uvedeného nového spósobu výroby je lahká realizovatelnost.

Přiklad 1

Z jemne mletej kukuričnej múky zbavenej mechanickou cestou kllčkov sa pripravi vodná suspenzia v homogenizačnej nádrži s miešadlom tak, že k určitému množstvu vody sa za stálého miešanla přidává kukuřičná múka do obsahu sušiny 300 kg v 1 m³ suspenzia. Pomocou 10 % roztoku uhličitanu sodného sa upraví pH euepenzie na hodnotu 6,2 a na 1000 kg sušiny škrobu sa pridajú 3 kg enzýmového preparátu bakteriálnej alfa-amylázy o aktivitě 2 500 jednotiek DA/g. Za etáleho miešanla sa eupenzla vyhrieva priamou parou počas 30 minút na teplotu 76 °C, pri tejto teplote sa udržuje za stálého miešanla 1 hodinu. Stekutený produkt ea Sálej vyhřeje na teplotu 120 °C; této teplota sa udržuje 15 minút. Potom sa produkt ochladl na teplotu 75 °C a pridajú sa 3 kg enzýmového preparátu bakteriálnej alfaamylázy o aktivitě 2 500 jednotiek DA/g. Teplota 75 °C sa udržuje 2 hodiny. Po ochladeni na teplotu 60 - 65 °0 a úpravě pH pomocou 10 % roztoku HC1 na hodnotu 4,5 sa přidá amyloglukozidéze o aktivitě 150 jednotiek OA/g v množstve 2 kg na 1 t sušiny produktu. Scukrovanie upraveného etekuteného produktu trvá 48 - 55 hodin pri teplote 60 - 65 °C a pri udržiavani hodnoty pH no 4,5 - 5. Nerozpustné látky sa odstránia filtráciou, premyjú vodou o teplote 40 °C a po odvodněni sa epracujú na krmivo obvyklým epčsobom. Výluh sa použije na pripravu východzej suspenzie kukuričnej múky.

Přiklad 2

Postup podlá přikladu 1 s tým rozdielom, že etekutenie ea převedlo jednorázovo celou dávkou bakteriálnej omylázy po dobu 3 hodin, teplote 75 °C a hodnotě pH 6,2 před vyhriatím na teplotu 120 °0.

Přiklad 3

Postup podlá přikladu 1 a tým rozdielom, že oddeXovanie nerozpustných látok oa provedla ceděním cez hustá šitá bez filtrácie.

Claims (2)

1. Spósob výroby nerafinovaných Škrobových hydrolyzátov pre pripravu živných pód vo fermentačnom priamyele ako hlavněj glukozldickej zložky pra výživu produkčných kmeňov, vyznačujúci sa tým, že enzymová stokutenie Škrobu v suspenziách Škrobových surovin sa provedlo bakterlálnou alfa-amylázou získanou farmentáciou Bacilla subtilie kmeňa A 32 alebo izolátov z tohoto kmeňa tak, žo do suopenzio Škrobových surovin, s výhodou kukuričnej múky alebo kukuřičného Šrotu o vodou pri obtahu sušiny 200 - 400 kg v 1 m³ suspenzie sa přidá enzýmový preparát bakteriálnej alfa-amylázy v celkovom množstvo 10 000 - 20 000 jednotiok OA na i kg sušiny škrobu a to 1/3 až 2/3 enzýmového preparátu sa pridajú do euapanzia po úprava hodnoty pH na 5,2 - 7, za stálého miešania ea suepenzla pomaly zohrieva na teplotu prevyšujúcu bod mazovatenla příslušného škrobu použitaj suroviny, při tejto teplotě sa produkt udržuj· za stálého miešania 15 - 90 minút, potom sa teplota zvýši na 100 - 140 °C, táto teplota ea udržuje 5 - 20 minút, expanziou sa znlži teplota produktu na bod varu a produkt sa dalej ochladl na teplotu 70 - 85 °C, přidá «a zvyšok enzýmového preparátu bakteriálnej alfa-amylázy a pri teplota 70 - 85 °C aa nechá póeobiť 45 - 200 minút, potom oa pH produktu upraví na hodnotu 4-5, teplota sa zníži na 55 - 65 °C a produkt sa scukruje amyloglukozidázou obvyklým spóeobom na obsah redukujúcich cukrov vyjádřených ako glukóza najmenej 60 % v sušina, produkt ea zbaví nerozpustného podialu mechanicky, s výhodou cadanim alebo filtráciou, použije sa na pripravu živnej půdy a eúčaane ao sterillzáciou živnej pády sa převedla inaktivácia enzýmov; nerozpustný podiel sa obvyklým spóaobom apracuje ňa krmivá.

2. Spósob podlá bodu 1 vyznačujúci sa tým, že stskutenis škrobu v suspenziách škrobových surovin pomoeou bakteriálnej alfa-amylázy zlekanaj farmentáciou Bacilla eubtllie kmeňa A 32 alebo jeho izolátov sa převedlo jednostupňovo tak, že do suopenzio škrobových surovin po úpravě hodnoty pH ne 5,2 - 7 sa přidá za stálého miešania celé množstvo enzýmového preparátu, teplota euapanzia ea postupná zvyšuje nad bod mazovatenla příslušného škrobu použitej suroviny a pri tejto teplota sa suapenzla udržuje 30 - 300 minút, potom sa teplota zvýši na 100 - 140 °C a udržuje sa 5 - 20 minút.