CS210221B1 - Spósob výroby nerafinovaných škrobových hydrolyzátov prs pripravu živných pód - Google Patents

Abstract

Spósob výroby nerafinovsných škrobových hydrolyzátov pre přípravu živných pód. Vynález Ja určený prs fermsntačný priemysel. Vynález rieši efektivnym spósobom pripravu lehko utilizoveteXných glycidov enzymovým postupom zo škrobnatých surovin. Škrobové podiely v obilných škroboch alebo núkach ea etekutia bakteriálnou alfaamylázou, ecukrenie ea převedla anyloglukozidázou a získaný hydrolyzát aa zbaví nerozpustného podielu mechanickou cestou. Roztok škrobových hydrolyzátov aa bez rafinácie a zahuetenia použije na pripravu živných pód, nerozpustný podiel ako krmivo. Uživatelom spósobu výroby móžu byť škrobárenskó, potravinářská alsbo chemická závody, resp, sami uživatelia výrobku, t.J. fermsntačný alebo farmaceutický priemysel.

Description

Predmetom vynálezu je spdsob výrony nerafinovaných Škrobových hydrolyzátov, získanýchenzýmovým postupom zo Škrobových surovin, najmft z kukuřičných múk a Srotov. Škrobová po-dlely sa atskutla bakterlálnou alfa-amylázou získanou fermentáclou Baclila subtllis kme-ňa A 32 alsbo izolátov z tohoto kneňa, scukrenle aa převedlo obvyklým spdsobom amyloglu-kozldázou na obsah redukujúcich cukrov vyjádřených ako glukóza najmsnsj 60 % v suSlne.Získaný hydrolyzát sa zbaví nerozpustných sprievodných látok mechanickou cestou, s výho-dou cedenlm alebo flltráclou, roztok Škrobových hydrolyzátov a rozpustných blelkovin saSálej neraflnujs a nezahusťuje, ale sa priamo použije na prlpravu živných pdd pře fermen-tačné účely bez predchodzej inaktivácie enzýmov. Xnaktlvácla sa združl so sterilizáciouživných pdd před fermentáclou. Oddělený nerozpustný podlel sa opracuje obvyklým spdsobomna krmivá,

DoterajSl spdsob prlpravy živných pfid pre fermentačnú výrobu spočívá v použiti sa-charózy ako hlavnáho energetlckáho zdroje výživy produkčných kmenov v živných pddach.Použltie Škrobových hydrolyzátov vyrobených obvyklým spčeobom vrátane raflnácie povrcho-voaktivnymi látkami, zahusťovanla, izolácie apod. je ekonomicky neúnosná.

Nevýhody súčasnáho stavu spočlvajú vo vysoksj spotřebě rafinovaných a Izolovanýchsacharidov, ktorá sú vo avetovom meradla úzkoprofilová, prl zložitej a nákladnej výroběsú náročná na tepelnú i elektrickú energiu, vysokú spotřebu práce i propravných nákladov.RozpúSťanlm izolovaných pevných sacharidov v živných pddach dochádza k neúčelnámu krlže-niu výrobných procesov.

Uvedená nevýhody odstraňuje navrhovaný postup, ktorý spočívá v tom, že v suspenzi!Škrobových látok, a výhodou kukuričnej múky alebo kukuričnáho Šrotu s vodou prl obsahusuSiny 200 - 400 kg v i m3 sa upraví hodnota pH na 5,2 - 7, do suepenzle ca za stáléhomieSania přidá alfa-amyláza získaná fermentáclou Bacilla subtllis kmeňa A 32 alebo Izo-látov z tohoto kmeňa v množstvo 4 - B kg preparátu o aktivitě 2 500 jednotiek DA/g na1 tonu suSiny Škrobu, t.j. 10 000 až 20 000 jednotiek OA na 1 kg suSiny Škrobu, Oednotkadextrlnačnej aktivity (OA) je množstvo enzýmu potřebná k pramene 1 mg Škrobu na vyeokomo-lekulárne dextrlny za 1 minútu reakcie. Množstvo enzýmováho preparátu sa přidá postupnév dvoch dávkách alebo jednorázovo. Prl postupnom stekucovani sa přidá 1/3 až 2/3 z celko-vého množstva enzýmováho preparátu do suspenzie s upravenou hodnotou pH a suspenzia saza stálého mieSania postupné zohrieva priamou parou nad bod mazovatenla prisluSnáho Škro-bu a prl tejto teplota ee udržuje za stálého mieSania po dobu 15 - 90 minút, potom sateplota zvýSl na 100 - 140 °C, na tejto hodnotě sa udržuje 5 - 20 minút, expanzlou sateplota znlžl na bod varu e hydrolyzát sa dalej ochladl na teplotu 70-85 °C. Po ochlá-dáni hydrolyzátu sa přidá zvySok enzýmováho preparátu a za stálého mieSania sa nechá pd-sobiť 45 - 200 minút. Potom sa upraví hodnota pH na 4 - 5, teplota sa znlžl na 55 - 65 °C,přidá sa amyloglukozldáza. Scukrenle ea převedlo obvyklým apdsobom na obsah redukujúcichcukrov vyjádřených ako glukóza najmenej 60 % v suSlne. Produkt sa zbaví nerozpustnéhopodielu mechanicky, s výhodou cedenlm alebo flltráclou «a použije sa priamo na přípravuživnej pddy bez inaktivácie enzýmu, Inaktivácia sa převedlo zdrůženým postupom súčasneprl 8terlllzácli hotových živných pdd. Nerozpustný podlel sa spracuje obvyklým spdsobom 2 na krmivá.

Pri jednoetupňovoa atekucovaní se do euapenzie škrobnatých látok a upravenou hodno-tou pH na 6,2 - 7 a obaahom sušiny 200 - 400 kg v 1 m3 přidá celé množetvoanzýmového pre-parátu bakteriálnej alfa-amylázy zíekanej fermentáclou Bacilla eubtilia A 32 alebo izolá-tov tohoto kmeňa. Suspenzia ea za stálého miešania zohrieva priamou parou na teplotu pre-vyšujúcu bod mazovatenia příslušného škrobu použitej auroviny a pri tejto teplete sa udr-žuje 30 - 300 ainút. Potom sa hydrolyzét vyhřeje na teplotu 100 - 140 °C, táto teplota eaudržuje 6-20 ainút, Qalšl postup (ochladenie, ecukrovanie amyloglukozidázou, oddelenienerozpustného podielu) je rovnaký ako pri výrobě e použitím postupného etekucovania.

Navrhovaný poetup je inveetične i prevádzkove nenáročný, umožňuje výrobu v bezproe-trednej blízkosti fermentačných závodov pri minimálnych přepravných nákladoch, vylučujezbytočne nákladné izolačné a rafinačné procesy náročné na Xudskú prácu, tepelnú i elek-trická energiu. Vyrobený tekutý produkt ea bez ťažkosti přepravuje a dávkuje. 3eho výrobaea Sálej reguluje skutečnou potřebou, takže nie je potřebné skladovanie vščšlch zásob.PodXa navrhovaného postupu je možné regulovat zastúpenie nízko- a strednomolekulárnycheacharidov podXa oeobitných požiedavlek jednotlivých produkčných kmeňov na skladbu fer-mentačných pdd. Zo škrobových hydrolyzátov sa okram produktov hydrolýzy škrobu využívái značná časť organických dusíkatých látok. Pri výrobě podlá navrhovaného postupu nevzni-kajú odpadně technologické vody. Výhodou uvedeného nového spdsobu výroby je Xahká reali-zovatelnost. Přiklad 1 Z jemne mletej kukuričnej múky zbavenej mechanickou cestou kllčkov sa pripravi vodnásuspenzia v homogenizačnej nádrži s miešadlom tak, že k určitému množstvu vody sa za stá-lého miešania přidává kukuřičná múka do obsahu sušiny 300 kg v 1 m3 suspenzia. Pomocou10 % roztoku uhličitanu sodného sa upraví pH suspenzie na hodnotu 6,2 a na 1000 kg sušinyškrobu sa pridajú 3 kg enzýmového preparátu bakteriálnej alfa-amylázy o aktivita 2 500jednotiek OA/g, Za stálého miešania sa supenzla vyhrieva priamou parou počas 30 minút nateplotu 76 °C, pri tejto teplote sa udržuje za stálého miešania 1 hodinu. Stekutený pro-dukt ea Sálej vyhřeje na teplotu 120 °C; táto teplota sa udržuje 15 minút. Potom sa pro-dukt ochladl na teplotu 75 °C a pridajú sa 3 kg enzýmového preparátu bakteriálnej alfa-amylázy o aktivitě 2 500 jednotiek OA/g. Teplota 75 °C sa udržuje 2 hodiny. Po ochladenina teplotu 60 - 65 °C a úpravě pH pomocou 10 % roztoku HC1 na hodnotu 4,5 sa přidá amylo-glukozidáza o aktivitě 150 jednotiek OA/g v množstvo 2 kg na 1 t sušiny produktu. Scukro-venie upraveného stekuteného produktu trvá 48 - 55 hodin pri teplote 60 - 65 °C a pri udr-žievani hodnoty pH no 4,5 - 5. Nerozpustné látky sa odstránia filtráciou, premyjú vodouo teplote 40 °C a po odvodněni sa spracujú na krmivo obvyklým spósobom. Výluh sa použijena pripravu východzěj suspenzie kukuričnej múky. Přiklad 2

Postup podXa přikladu 1 s tým rozdlelom, že etekutenie ea převedla jednorázovo celoudávkou bakteriálnej omylázy po dobu 3 hodin, teplote 75 °C a hodnotě pH 6,2 před vyhria-tlm na teplotu 120 °C.

Claims (2)

1. 3 Přiklad 3 Postup podlá přikladu 1 s tým rozdielom, že oddeXovanie nerozpustných látok sa pře-vedla cedenim csz husté šitá bez filtrácie. PŘED MET VYNALEZU í. Spósob výroby nerafinovaných Škrobových hydrolyzátov pre pripravu živných pód vo fer-mentačnom priemysle ako hlavněj glukozldickej zložky pře výživu produkčných kmeňov,vyznačujúci sa tým, že enzymové stekutenis Škrobu v suspenzlách Škrobových surovinsa prevedie bakterlálnou alfa-amylázou získanou fermentáciou Bacilla subtills kmeňaA 32 alebo izolátov z tohoto kmeňa tak, že do suapenzie Škrobových surovin, s výho-dou kukuričnej múky alebo kukuřičného Šrotu s vodou prl obsahu euSiny 200 - 400 kgv 1 m3 suspenzie sa přidá enzýnový preparát bakteriálnej alfa-amylázy v celkovom množ-stva 10 000 - 20 000 jednotiek OA na 1 kg suSlny Škrobu a to 1/3 až 2/3 enzýmováhopreparátu sa pridajú do suspenzie po úpravě hodnoty pH na 5,2 - 7, za stálého mleSa-nia sa suspenzie pomaly zohrieva na teplotu prevySujúcu bod aazovatenla prisluSnáhoŠkrobu použitéj suroviny, při tejto teplete sa produkt udržuje za stálého mleSania15 - 90 minút, potom sa teplota zvýSl ne 100 - 140 °C, táto teplota sa udržuje 5 - 20minút, expanzlou sa znlži teplota produktu na bod varu a produkt sa Sálej ochladl nateplotu 70 - 85 °C, přidá sa zvySok enzýmováho preparátu bakteriálnej alfa-amylázya pri teplota 70 - 85 °C se nechá pósobiť 45 - 200 minút, potom sa pH produktu upravína hodnotu 4-5, teplota ea znlži na 55 - 65 °C a produkt sa scukruje amyloglukozi-dázou obvyklým spóeobom na obsah redukujúcich cukrov vyjádřených ako glukóza najmenej60 % v euSine, produkt sa zbaví nerozpustného podielu mechanicky, s výhodou cedenimalebo filtráčlou, použije aa na pripravu živnej půdy a eúčasne so aterilizáciou živ-nej pády sa prevedie inaktivácia snzýmov; nerozpustný podiel aa obvyklým spóaobomspracuje ňa krmivá.
2. 2. Spósob podlá bodu 1 vyznačujúci sa tým, že stekutenis Škrobu v suspenzlách Škrobovýchsurovin pomocou bakteriálnej alfa-amylázy zlskanej fermentáciou Bacilla subtills kmeňaA 32 alebo jeho izolátov sa prevedie Jednoetupňovo tak, že do suspenzie Škrobových su-rovin po úpravě hodnoty pH na 5,2 - 7 sa přidá za stálého mleSania celé množstvo enzy-mového preparátu, teplota suspenzie ea postupné zvySuje nad bod aazovatenla prleluSné-ho Škrobu použitej suroviny a pri tejto teplete sa suspenzie udržuje 30 - 300 minút,potom sa teplota zvýSi na 100 - 140 °C a udržuje sa 5 - 20 minút. MTZ O 21 R