CO4750770A1 - Procedimiento para producir chocolate estructurado o material de confiteria que contiene grasa y producto asi obtenido - Google Patents

Procedimiento para producir chocolate estructurado o material de confiteria que contiene grasa y producto asi obtenido

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CO4750770A1
CO4750770A1 CO96057375A CO96057375A CO4750770A1 CO 4750770 A1 CO4750770 A1 CO 4750770A1 CO 96057375 A CO96057375 A CO 96057375A CO 96057375 A CO96057375 A CO 96057375A CO 4750770 A1 CO4750770 A1 CO 4750770A1
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CO
Colombia
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chocolate
fat
confectionery material
confectionery
procedure
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CO96057375A
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Beckett Stephen Thomas
Mark Jury
Robert Mackley Malcolm
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Nestle Sa
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Un procedimiento para producir un chocolate estructurado omaterial de confitería que contiene grasa, el cual comprende alimentar un chocolate o material de confitería que contiene grasa a un dispositivo de extrusión y aplicar presión a chocolate o material de confitería que contiene grasa corriente arriba de una constricción de flujo provista con una pluralidad de pasadores de formación para extruir el chocolate o material de confitería que contiene grasa en la forma de una masa continua que tiene pasajes substancialmente longitudinales, caracterizado porque el chocolate o material de confitería que contiene grasa es extruido en un estado sólido o semi-sólido, no vaciable o no-fluible.
CO96057375A 1995-10-31 1996-10-30 Procedimiento para producir chocolate estructurado o material de confiteria que contiene grasa y producto asi obtenido CO4750770A1 (es)

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GBGB9617650.8A GB9617650D0 (en) 1995-10-31 1996-08-23 Confectionery or food product containing fat-based component

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CO96057375A CO4750770A1 (es) 1995-10-31 1996-10-30 Procedimiento para producir chocolate estructurado o material de confiteria que contiene grasa y producto asi obtenido

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