ECSP961908A - Formacion de chocolate - Google Patents
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Abstract
Un procedimiento para la formación de un material de confitería que contiene grasa, extruído, el cual comprende alimentar el material de confitería que contiene grasa a un dispositivo de extrusión y aplicar presión al material de confitería que contiene grasa en una forma sustancialmente sólido o semi-sólida, no vaciable o no fluible, corriente arriba de una constricción de flujo por lo que la temperatura, la presión, la relación de contradicción y la velocidad de extrusión son tales que el material de confitería que contiene grasa es extruído sustancial e isotérmicamente, y permanece en una forma sustancialmente sólida o semi sólida, no vaciable o no fluible, y la cual tiene flexibilidad o plasticidad temporal, caracterizado porque, mientras que el producto extruído exhibe la flexibilidad temporal, el producto extruído es moldeado por comprensión, comprimido o deformado a la forma deseada.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ECSP961908 ECSP961908A (es) | 1996-10-28 | 1996-10-28 | Formacion de chocolate |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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ECSP961908 ECSP961908A (es) | 1996-10-28 | 1996-10-28 | Formacion de chocolate |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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ECSP961908A true ECSP961908A (es) | 1998-01-22 |
Family
ID=42042634
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ECSP961908 ECSP961908A (es) | 1996-10-28 | 1996-10-28 | Formacion de chocolate |
Country Status (1)
Country | Link |
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EC (1) | ECSP961908A (es) |
-
1996
- 1996-10-28 EC ECSP961908 patent/ECSP961908A/es unknown
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