Corporacion Para El Desarrollo De La Biotecnologia Corporacion Biotec
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General Preparation And Processing Of Foods
(AREA)
Preparation Of Fruits And Vegetables
(AREA)
Abstract
La presente invención revela una composición y un método para obtener la composición donde el componente principal son las cascaras de chontaduro - Bactris gasipaes que tienen en menor porcentaje de pulpa adherida y donde se está cascara considerada como un residuo del fruto de chontaduro, donde el método está definido por las etapas de lavado, cocción, pelado, congelado – descongelado, molienda, filtración, homogenización, pasteurización y envasado, donde se obtiene un producto técnicamente ventajoso para ser usado en la industria alimenticia u otras.
CONC2021/0006823A2021-05-242021-05-24Composición emulsionada de cáscara y pulpa de bactris gasipaes y método de obtención
CO2021006823A1
(es)
Ñmétodo para procesar la caña de azúcar en bruto maximizando la preservación de policosanoles durante la producción de un producto natural basado en jugo de caña de azúcar.