CN87100004A - 水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用 - Google Patents

水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用 Download PDF

Info

Publication number
CN87100004A
CN87100004A CN 87100004 CN87100004A CN87100004A CN 87100004 A CN87100004 A CN 87100004A CN 87100004 CN87100004 CN 87100004 CN 87100004 A CN87100004 A CN 87100004A CN 87100004 A CN87100004 A CN 87100004A
Authority
CN
China
Prior art keywords
vermiculite
antistaling agent
fruit
quick lime
potassium permanganate
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 87100004
Other languages
English (en)
Other versions
CN1005816B (zh
Inventor
戴文男
陈乃光
韦荣森
陈苹苹
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
NO 8511 INST MINISTRY OF SPACE INDUSTRY
Original Assignee
NO 8511 INST MINISTRY OF SPACE INDUSTRY
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by NO 8511 INST MINISTRY OF SPACE INDUSTRY filed Critical NO 8511 INST MINISTRY OF SPACE INDUSTRY
Priority to CN87100004A priority Critical patent/CN1005816B/zh
Publication of CN87100004A publication Critical patent/CN87100004A/zh
Publication of CN1005816B publication Critical patent/CN1005816B/zh
Expired legal-status Critical Current

Links

Abstract

一种在水果、蔬菜包装贮藏中用以调节气体成份的保鲜剂,它能同时吸收C2H4和CO2气体,调节包装袋内的温度。这种保鲜剂含有高锰酸钾、生石灰、蛭石和水;也可以不含有水份。它可应用于荔枝、香蕉、苹果、葡萄、柠檬、板粟和青菜的大小包装保鲜贮藏,也可以结合冷库进行散装贮藏。

Description

本发明涉及到在水果、蔬菜包装贮藏中用以调节气体成分,从而起到保鲜作用的一种化学制剂。它能同时吸收C2H4和CO2气体、调节包装袋内的湿度。
荔枝乃水果之皇后,它味道鲜美,营养丰富,在国内外均被视为珍品。荔枝是我国的特产,世界上出产荔枝的国家并不多,但是荔枝果实成熟期集中,不耐贮藏,唐朝诗人白居易曾云:“其实离本枝一日而色变,二日而香变,三日而味变,四、五日外色香味尽去矣”。象大多数水果一样,乙烯对荔枝起催熟作用。而CO2气体过多,又会使荔枝中毒。荔枝呼吸旺盛,易失水,易霉变,易衰老,它的呼吸强度为182.4mgCO2/kg·hr,乙烯最高释放量达0.534μl/kg+hr为保持荔枝的新鲜,通常采用低温贮藏。这样,虽然在一定程度上也能抑制荔枝的呼吸、失水和霉变。但是,当荔枝脱离低温,移至常温后会迅速衰老、霉变。事实证明,荔枝从脱离低温进入市场后,其货架寿命约只4小时,可以说,它无货架寿命。目前,也有用保鲜剂对水果、蔬菜进行保鲜的方法,但已有的保鲜剂均不能高效地同时吸收C2H4和CO2气体和适当调节湿度。更未找到一种适用于荔枝的保鲜剂。诸如Jp56137847。
本发明的目的是在原料广泛、价格低廉的情况下研究一种具有商品性、通用型的水果、蔬菜保鲜剂。它能高效地吸收C2H4和CO2气体,在结合小包装技术的情况下,能调节容器内的气氛,以抑制水果、特别是荔枝的呼吸作用,防止失水和霉变,延长荔枝的贮存时间和货架寿命,使新鲜荔枝能从产区运送到国内、外销费者之手中。
本发明的方案是:采用KMnO4作为C2H4气体的吸收剂,生石灰CaO作为CO2气体的吸收剂,同时,由于它吸收水分,在反应中又产生水,从而能起调节湿度的作用。
在配方中加入蛭石,它较活性炭、活性氧化铝和炭分子筛,过氧化钙具有更好的吸收C2H4的性能。
图1为不同载体吸收剂对C2H4吸收的平衡曲线。
图2为不同载体吸收剂对C2H4吸收总量曲线。
图3为不同载体吸收剂对C2H4吸收极限曲线。
图中:RR为过氧化钙    HL为活性氧化铝TF为炭质分子筛    HT为活性炭ZS为蛭石由以上三组曲线可以看出,蛭石作为载体,不仅对乙烯的吸收总量最高,吸收极限最低〔为零〕,且吸收速度最快。因此,我们选用它作为吸收剂的载体。此外,也可用膨润土、珍珠岩、活性白土、活性氧化铝作为载体。
我们选择了下列成分〔重量百分数〕制成两种保鲜剂。
第一种:高锰酸钾    2~10生石灰〔工业级〕    20~40蛭石    20~50水    25~35第二种:高锰酸钾    2~20生石灰〔工业级〕    20~80蛭石    10~60这两种保鲜剂可用下面的方法制得:第一种保鲜剂的制造方法为:1.配制KMnO4饱和水溶液;
2.粉碎并消化生石灰;
3.将蛭石按一定比例浸吸KMnO4饱和水溶液;
4.将2、3中的原料按比例混合;
5.将混合后的原料,用具有适当透气度的材料进行包装。
第二种保鲜剂的制造方法为:1.将KMnO4微粉碎;
2.粉碎生石灰;
3.粉碎蛭石;
4.混料后用适当透气度的材料进行包装。
图4是本保鲜剂在不同温度下对C2H4和CO2的吸收总量曲线。
图5是本保鲜剂在不同温度下对C2H4和CO2的吸收极限曲线。
图中-为对C2H4的吸收曲线。
-为对CO2的吸收曲线。
表1是本保鲜剂的主要技术指标〔在25℃下测得〕。
我们利用本发明的保鲜剂,结合小包装技术,对各种水果,如荔枝等进行了保鲜试验,其结果如下:例1:荔枝保鲜试验:选择八成熟的乌叶荔枝300斤,经过浸溃杀菌,晾干后,用相当于果重的2%的保鲜剂,经过包装后在6℃下予冷一夜,在常温下火车运输二昼一夜,车箱温度达40多度,保鲜5天后,果实无霉烂、未褐变,保持原有风味。
又选择1240斤兰竹荔枝经同样处理包装后,用冷藏列车运输8天,到站后移至冷库,零上低温〔4~8℃〕贮运1个月,色、香、味均很好,好果率达95%以上。
表2是荔枝在室温下用保鲜剂贮藏前后的品质性能。
表3是荔枝在室温下贮藏前后乙醇含量的变化。
表4是荔枝在低温下保鲜,维生素C含量的变化。
表5是荔枝的失水情况。
例2:香蕉保鲜试验:将242克已用乙烯利作催熟处理的市售香蕉,经同3克保鲜剂一起,用适当的材料包装后,在室温下贮藏15天香蕉能保持原有的绿色。开袋后能正常黄熟。如不加保鲜剂,常温下两天则黄熟,说明本保鲜剂能把香蕉中的乙烯吸出。对未催熟的香蕉,保鲜时间为2个月。
例3:苹果保鲜试验:对30公斤采摘5天后的“小国光”苹果进行试验,在装苹果的包装袋中加入400克本保鲜剂,然后送入2±2℃的冷库中,贮藏170天后,检查苹果外形饱满、色泽鲜艳、风味正常,平均好果率达98.5%,取样检查,硬度为18.2磅/厘米2。
例4:芒果保鲜试验:对印尼芒果进行单只包装〔约400克〕用5克一包的保鲜剂保鲜,常温下保鲜时间为30天。
例5:板粟保鲜试验:用122克板粟,加入3克保鲜剂,经包装后,在冰箱内约4~8℃下贮藏7个月后,果实新鲜、饱满,对它进行播种、发芽试验,结果发芽正常,播种半年,已长成70公分的树苗。
本发明的保鲜剂,可以应用于荔枝、香蕉、苹果、芒果、葡萄、柠檬、板粟、青菜的大小包装贮藏,也可结合密封冷库进行散装贮藏。

Claims (7)

1.一种水果蔬菜保鲜剂,本发明的特征在于含有高锰酸钾、生石灰、蛭石和水。
2.一种生产保鲜剂的工艺方法,本发明的特征是它由以下工序构成:(1)配制KMnO4饱和水溶液;(2)粉碎并消化生石灰;(3)将蛭石按一定比例浸吸KMnO4饱和水溶液;(4)将(2)、(3)中的原料按比例混合;(5)将混合后的原料用具有适当透气度的材料进行包装。
3.一种水果蔬菜保鲜剂,本发明的特征在于含有高锰酸钾、生石灰和蛭石。
4.一种生产保鲜剂的工艺方法,本发明的特征是它由以下工序构成:(1)将高锰酸钾微粉碎;(2)粉碎生石灰;(3)粉碎蛭石;(4)将以上三种粉料按所需比例混合均匀;(5)用适当透气度的材料进行包装。
5.根据权利要求1的保鲜剂,其特征在于含有〔按重量百分比〕:高锰酸钾  2~10生石灰〔工业级〕  20~40蛭石  20~50水分  25~35
6.根据权利要求3的保鲜剂,其特征在于含有〔按重量百分比〕:高锰酸钾  2~20生石灰〔工业级〕  20~80蛭石  10~60
7.本发明的保鲜剂可应用于荔枝、香蕉、苹果、芒果、葡萄、柠檬、板粟和青菜的大小包装保鲜贮藏,也可以结合密封冷库进行散装贮藏。
CN87100004A 1987-01-05 1987-01-05 水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用 Expired CN1005816B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN87100004A CN1005816B (zh) 1987-01-05 1987-01-05 水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN87100004A CN1005816B (zh) 1987-01-05 1987-01-05 水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN87100004A true CN87100004A (zh) 1988-08-03
CN1005816B CN1005816B (zh) 1989-11-22

Family

ID=4812663

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN87100004A Expired CN1005816B (zh) 1987-01-05 1987-01-05 水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1005816B (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1096235C (zh) * 2000-03-11 2002-12-18 梅龙 荔枝气调式袋装保鲜方法
CN100370904C (zh) * 2005-05-10 2008-02-27 苏州大学 果蔬保鲜剂
CN101185460B (zh) * 2007-12-18 2010-11-24 俞锃 有机复合型食品果蔬保鲜剂及其制备方法
CN103734270A (zh) * 2013-12-25 2014-04-23 广西科技大学 一种荔枝保鲜剂及其制备方法
CN105010517A (zh) * 2015-07-29 2015-11-04 句容市丰源生态农业有限公司 一种葡萄保鲜剂及其制备方法
CN105557992A (zh) * 2015-12-23 2016-05-11 广西绿希望农业发展有限公司 一种芒果保鲜剂及其制备方法
CN109744309A (zh) * 2019-02-26 2019-05-14 应关雄 一种果蔬保鲜用乙烯吸收剂及其制备方法

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1096235C (zh) * 2000-03-11 2002-12-18 梅龙 荔枝气调式袋装保鲜方法
CN100370904C (zh) * 2005-05-10 2008-02-27 苏州大学 果蔬保鲜剂
CN101185460B (zh) * 2007-12-18 2010-11-24 俞锃 有机复合型食品果蔬保鲜剂及其制备方法
CN103734270A (zh) * 2013-12-25 2014-04-23 广西科技大学 一种荔枝保鲜剂及其制备方法
CN103734270B (zh) * 2013-12-25 2016-03-02 广西科技大学 一种荔枝保鲜剂及其制备方法
CN105010517A (zh) * 2015-07-29 2015-11-04 句容市丰源生态农业有限公司 一种葡萄保鲜剂及其制备方法
CN105557992A (zh) * 2015-12-23 2016-05-11 广西绿希望农业发展有限公司 一种芒果保鲜剂及其制备方法
CN109744309A (zh) * 2019-02-26 2019-05-14 应关雄 一种果蔬保鲜用乙烯吸收剂及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN1005816B (zh) 1989-11-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4224347A (en) Process and package for extending the life of cut vegetables
CA1100355A (en) Freshness keeping agent for vegetables and fruits
Lannelongue et al. Storage characteristics of brown shrimp (Penaeus aztecus) stored in retail packages containing CO2‐enriched atmospheres
CN1233246C (zh) 杨梅的贮藏保鲜方法
CN103621618A (zh) 气调温控装置所用活性气调剂
CN1307863C (zh) 一种切花保鲜运输方法
CN102793003A (zh) 蔬菜的气调保鲜方法
IE20080721A1 (en) A probiotic composition
Taylor et al. Hie effect of meat pH and package permeability on putrefaction and greening in vacuum packed beef
CN87100004A (zh) 水果蔬菜保鲜剂及其制造方法和应用
CN1073811C (zh) 气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法
Seideman et al. Physical and sensory characteristics of pork packaged in various gas atmospheres
CN1162309C (zh) 果蔬动态气调保鲜包装袋
CN103004960A (zh) 蓝莓的气调保鲜方法
US3946118A (en) Process for retaining freshness of fruits, vegetables and cereals
Bolin et al. Sorbic acid loss from high moisture prunes
CN105994609A (zh) 一种枸杞鲜果保鲜方法
CN1255288A (zh) 鲜芦笋气调式高阻隔保鲜方法
CN111227032A (zh) 一种松茸的保鲜方法及松茸制品
CN107261814B (zh) 用于果蔬保鲜的高效乙烯吸收剂及其制备方法
CA1105317A (en) Process for extending the life of cut vegetables
Warren et al. Modified‐atmosphere packaging of bone‐in pork loins
CN1965660A (zh) 一种荔枝防腐保鲜方法
EP0322171A2 (en) Material for use in the preservation of perishable goods
CN113115811B (zh) 一种食叶草保鲜方法

Legal Events

Date Code Title Description
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
PB01 Publication
C06 Publication
GR02 Examined patent application
C13 Decision
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication