CN2894537Y - 一种类似球形炒菜锅 - Google Patents

Abstract

一种类似球形炒菜锅是一种厨房烹饪设备。炒菜锅主要是由类似球形锅体、活动支架、固定支架、锅体旋转机构、锅体倾斜锁紧机构和燃具等组成的。锅体是用三段薄板焊接而成的。锅体经轴承安置在活动支架上。活动支架上安装了锅体旋转机构。活动支架经轴承装在固定支架上，活动支架与固定支架上安装着锅体倾斜锁紧机构。把肉、菜、调料等投入锅体内，在电动旋转机构的驱动下锅体连续均匀转动。菜肴在锅中受到不断地搅拌，使得菜肴受热均匀，而且不易糊锅。炒菜爆锅时，飞溅的油沫被封闭的锅体挡住，因而减少对环境的污染。洗刷菜锅时，倒入水后可自动旋转洗刷干净。它特别适合于大型快餐店、学校、军队等大型团体用餐单位，是一种节能省力、高效的烹饪工具。

Description

一种类似球形炒菜锅

技术领域

一种类似球形炒菜锅是一种厨房设备，可用于中式快餐店、学校和军队等大型团体用餐单位中炒菜。

背景技术

自古以来中餐的炒菜都是使用固定不动的半球形的金属锅在火上烹饪菜肴。把肉片、蔬菜和调料放入锅中用铁铲上下翻动菜肴，以此使得菜肴受热均匀而熟化。同时各种调料能均匀渗入到所有菜肴中。这种方法一次制作少量菜肴费力不多、较为方便、灵活适用。但炒菜量大时，既费体力，又较难使菜肴受热均匀。专利申请号CN88200615.0中提出的回转炒菜锅是一种不错的创意。但结构过于简单，而且菜肴从锅中倒出不方便。

发明内容

本实用新型的目的是发明一种类似球形炒菜锅。这种新型炒菜锅可机械化自动翻炒菜肴，出菜时很容易将菜肴倒出，而且可以用较方便、实用的方法来制造该设备中的锅体。

本实用新型的一种类似球形炒菜锅所采用的技术方案如下：锅体分为三段组成，中间段为空心圆柱体，两侧为截面空心圆锥体。在其中之一圆锥体小头焊有的封头上设置锅体转动轴。另一圆锥体小头焊有滚道。三段用薄板分别制作成后，在其内壁焊有多条抄板，锅体转动炒菜时可翻动菜肴。把三段锅体组焊在一体即可构成类似球形的炒菜锅体。经轴承将锅体卧置于活动支架上。活动支架上安装的电机减速机构经链轮链条机构来驱动锅体旋转。活动支架的中部两侧的轴经轴承与落地的固定支架联接，其中一个轴上设置倾斜锁紧机构。该机构可使锅体上下倾斜。炒菜时锅口斜向朝上，菜肴不因转动溢出。出菜时锅体下倾斜，菜肴和汤汁能随锅体的转动快速倒出来。加热燃具放置在锅体正下方。锅体上倾或居中位时，燃具的热量都能均匀对锅体全方位加热。燃具类型可以采用燃煤、燃气和电中任何一种。

本实用新型的一种类似球形炒菜锅的主要技术构成是由类似球形锅体、活动支架、固定支架、锅体旋转机构、锅体倾斜锁紧机构和燃具等组成的。其特征在于：类似球形炒菜锅的锅体是用薄板卷制成的前后两段平截空心圆锥体和一段空心圆柱体焊接而成的，在三段的内壁焊有多条抄板，后平截空心圆锥体小端焊着有转动轴的封板，前平截空心圆锥体小端开口并焊有滚道。在靠近锅口的圆锥体内壁的抄板具有螺旋角。锅体横卧安装在活动支架上的轴承上，活动支架前后各装有约束锅体沿旋转轴轴向移动的轴承。锅体旋转机构是由安装在活动支架上的减速电机、链轮链条机构和固装在后平截空心圆锥体转动轴上的链轮组成的。活动支架中部的转轴经轴承安装在固定支架上。锅体倾斜锁紧机构是由装在活动支架转轴上的蜗轮和装在固定支架上的蜗杆与手轮构成的。燃具安置在锅体的正下方。

本实用新型的优点是：

1、菜肴由机械连续翻动搅拌，温度传导快又均匀，而且不易糊锅。

2、用于大量炒菜时，减轻体力劳动。

3、锅口小，又远离锅底，爆锅时油沫不能四处飞溅，减少对环境的污染，热量向外直接散发少。

4、用薄板焊接的方法制造类似球形的锅体简单、实用。

附图说明

附图1是本实用新型的类似球形炒菜锅部分剖开结构示意图

附图2是本实用新型的类似球形炒菜锅左视结构示意图

附图中序号说明：1前轴向约束轴承、2锅口、3滚道、4螺旋抄板、5固定支架、6手轮、7蜗杆轴承、8蜗杆、9蜗轮、10直抄板、11锅体、12燃具、13减速电机、14活动支架、15后轴向约束轴承、16锅体后轴承、17电机链轮、18锅体链轮、19支架轴承、20锅体前轴承、21链条、22后平截空心圆锥体、23空心圆柱体、24前平截空心圆锥体

具体实施方式

下面结合对附图的实施例的描述，给出本实用新型的类似球形炒菜锅的结构细节。本实用新型中的锅体11是用薄板分别卷制出后平截空心圆锥体22、空心圆柱体23和前平截空心圆锥体24后，再将三者焊接在一起构成的。后平截空心圆锥体22的小端焊接着有旋转轴的封板。旋转轴上固装着锅体链轮18。前平截空心圆锥体24的小端作为锅口2处焊接着滚道3。在空心圆柱体23和后平截空心圆锥体22的内壁焊有多条薄板条构成的直抄板10。在前平截空心圆锥体24的内壁上焊有多条具有螺旋角β的螺旋抄板4。活动支架14前面装有锅体前轴承20和前轴向约束轴承1，后面装有锅体后轴承16和后轴向约束轴承15。装有电机链轮17的减速电机13固装在活动支架14上。锅体11经锅体前后轴承20、16与活动支架14连接。前轴向约束轴承1顶住了滚道3的端面，可防止锅口2下倾斜时锅体11向前移动。后轴向约束轴承15压在后平截空心圆锥体22的封头的外面。当锅口2上倾斜时能阻止锅体11向后移动。滚道3的外圆柱面直接压在了2个锅体前轴承20上。由链轮17、18、链条21和减速电机13组成的锅体旋转机构能使锅体11低速正反向旋转。如按附图2中箭头所示方向旋转时，靠近锅口2的菜粒在螺旋抄板4的作用下向锅内移动，而不轻易流出锅口2。当出菜时，旋转的方向相反，螺旋抄板4能推动菜粒向锅口2移动，容易出菜。活动支架14中间装有的两个转轴上分别装着支架轴承19。其中一个转轴上固装着蜗轮9，它与装在固定支架5上的蜗杆轴承7和装有手轮6的蜗杆8共同组成了锅体倾斜锁紧机构。因蜗轮蜗杆副具有自锁特性，能使锅体11停留于任何倾斜状态。转动手轮6时，锅体11的锅口2可上倾斜或下倾斜。上倾斜时有利于装菜、炒菜，下倾斜时可以出菜。锅口2上倾斜炒菜时，菜肴将向锅体11的底部靠近，菜与汤汁不易流出锅口2。燃具12安放在锅体11的正下方。炒菜时，锅体11连续不断地旋转，使得锅体11全面均匀加热。抄板4、10的搅拌使肉菜混拌均匀，温度传导快而且加热均匀，不易产生菜肴焦糊。锅口2较小，锅内温度不易直接传入大气，因而节能；当爆锅时，油雾不易四处飞溅，减少了油污对环境的污染。洗锅时，加入清水连续旋转锅体11，就象滚筒式洗衣机一样很容易自动洗刷干净。

Claims (7)

1、类似球形炒菜锅是由类似球形锅体、活动支架、固定支架、锅体旋转机构、锅体倾斜锁紧机构、和燃具等组成的，其特征在于：类似球形炒菜锅的锅体是用薄板卷制而成的前后两段平截空心圆锥体和一段空心圆柱体焊接而成的，在三段的内壁焊有多条抄板，后平截空心圆锥体小端焊着有转动轴的封板，前平截圆锥体小端开口并焊有滚道。

2、由权利要求1所述的类似球形炒菜锅，其特征在于：所述的前平截空心圆锥体内壁所焊的抄板具有螺旋角。

3、由权利要求1所述的类似球形炒菜锅，其特征在于：所述的锅体横卧安装在活动支架上的轴承上，活动支架前后各装有约束锅体沿旋转轴轴向移动的轴承。

4、由权利要求1所述的类似球形炒菜锅，其特征在于：所述的锅体旋转机构是由安装在活动支架上的减速电机、链轮链条和固装在后平截空心圆锥体转动轴上的链轮组成的。

5、由权利要求1所述的类似球形炒菜锅，其特征在于：所述的活动支架中部的旋转轴经轴承安装在固定支架上。

6、由权利要求1所述的类似球形炒菜锅，其特征在于：所述的锅体倾斜锁紧机构是由装在活动支架转轴上的蜗轮和装在固定支架上的蜗杆与手轮构成的。

7、由权利要求1所述的类似球形炒菜锅，其特征在于：所述的燃具安置在锅体的正下方。