CN2858652Y - 一种复窖酒窖 - Google Patents
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Abstract
一种复窖酒窖，属于赖茅酒复窖装置，由土陶坛、中草药及发酵水果层、泥土层、地土层和石板盖组成，在土陶坛(1)的外壁上敷有中草药及发酵水果层(2)，在中草药及发酵水果层(2)外面是泥土层(3)，在泥土层(3)的外面是地土层(4)，在土陶坛(1)的坛口上盖有石板盖(5)，通过本实用新型复窖的赖茅酒具有独特风味，酒内总脂、总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，还具有特殊芳香、醇和浓郁、味长回甜的特点。
Description
技术领域：本实用新型涉及酒窖，特别是一种复窖酒窖。
背景技术：传统窖酒用的土陶坛外面没有中草药及发酵水果层，生产不出独特风味的酒来。
发明内容：本实用新型的目的在于提供一种复窖酒窖，通过该酒窖复窖的赖茅酒具有独特的风味，酒内总脂、总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，能达到芳香、醇和、浓郁、味长回甜的目的。
本实用新型的构成：由土陶坛、中草药及发酵水果层、泥土层、地土层和石板盖组成，在土陶坛1的外壁上敷有中草药及发酵水果层2，在中草药及发酵水果层2外面是泥土层3，在泥土层3的外面是地土层4，在土陶坛1的坛口上盖有石板盖5。
与现有技术比较，本实用新型是在土陶坛外壁敷一层中草药及发酵水果层，该层选用适量黄泥，加入经发酵的水果，再加入糯米粉、桐油和生石灰，再加入精心炮制的55味中草药，加入适量水拌均如水泥状，然后外敷到土陶坛外壁上，稍干后埋于地窖内，四周用泥土填满，留坛口子地土之上，装酒后用牛皮纸包扎，用石板盖盖上坛口，再用窖泥外敷，这种酒窖主要是通过地气与复杂配方使众多中草药按相须、相使、相畏、相恶、相反、相关的配伍原则，去掉单味药独有的气味并与酸类物品变成特别物质，通过土陶坛壁分子空隙的缓慢浸吸作用，使酒体产生微妙的变化，长期实践证明、对比，经过这种酒窑处理后的酒能加快成熟，具有独特风味，酒内总脂、总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，它不仅具有特殊芳香、醇和浓郁、味长回甜的特点，而且饮后濒濒作嗝，能使脾胃运健、脏腑安和、心旷神怡，用一种酒窖复窖只有1～3％的损耗，能降低1～2％的损耗。
附图说明：附图是本实用新型结构示意图。
图中1.土陶坛，2.中草药及发酵水果层，3.泥土层，4.地土层，5.石板盖。
具体实施方式：如图所示，一种复窖酒窖是选用容量在1000～1500斤，经过测试不浸漏的土陶坛1，选用适量黄泥，加入经发酵的水果20斤，再加入10斤糯米粉、10斤桐油和生石灰，再加入精心炮制的中草药55味10斤，组成中草药及发酵水果层2，外敷到土陶坛1外壁上，稍于后埋于挖好的地窖地土层4内，四周用泥土层3填满，留坛口于地土之上，装酒后用牛皮纸包扎，用石板盖5盖上坛口，再用窖泥外敷，以不漏气为准。
Claims (1)
1.一种复窖酒窖，由土陶坛、中草药及发酵水果层、泥土层、地土层和石板盖组成，其特征在于：在土陶坛(1)的外壁上敷有中草药及发酵水果层(2)，在中草药及发酵水果层(2)外面是泥土层(3)，在泥土层(3)的外面是地土层(4)，在土陶坛(1)的坛口上盖有石板盖(5)。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 200520006198 CN2858652Y (zh) | 2005-07-06 | 2005-07-06 | 一种复窖酒窖 |
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| CN 200520006198 CN2858652Y (zh) | 2005-07-06 | 2005-07-06 | 一种复窖酒窖 |
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| CN2858652Y true CN2858652Y (zh) | 2007-01-17 |
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ID=37611511
Family Applications (1)
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| CN 200520006198 Expired - Fee Related CN2858652Y (zh) | 2005-07-06 | 2005-07-06 | 一种复窖酒窖 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN2858652Y (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101705178B (zh) * | 2009-07-15 | 2012-08-29 | 刘名汉 | 一种埋藏式窖酒方法 |
| CN113186062A (zh) * | 2021-06-21 | 2021-07-30 | 贵州茅台镇大福酒业(集团)有限公司 | 一种复窖封坛法 |
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2005
- 2005-07-06 CN CN 200520006198 patent/CN2858652Y/zh not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101705178B (zh) * | 2009-07-15 | 2012-08-29 | 刘名汉 | 一种埋藏式窖酒方法 |
| CN113186062A (zh) * | 2021-06-21 | 2021-07-30 | 贵州茅台镇大福酒业(集团)有限公司 | 一种复窖封坛法 |
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