CN2827011Y - 煮色锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种酿造行业中的煮色锅，其包括锅体、锅盖、蒸汽出口、物料进口和物料出口，其特征在于：所述的锅体由外保温层、内传热层和通有加热液体的中间夹层组成，在锅盖上设有清洗水进口，在锅体底部安置有排污阀，并在锅体内安装有与锅体外的电机相联动的搅拌装置。所述的锅体内和中间夹层内分别安装有与温控仪相连的第一温度传感器和第二温度传感器。采用上述结构后，可使得物料在锅体内加热均匀，同时在搅拌装置的作用下，能按需对物料进行搅拌，避免出现物料的结焦现象。而设置的温度传感器，可实现温度的自动控制。另外将阀芯上端设计成与锅体内传热层底部平齐，可有效地防止物料在管道内结块而堵塞管道，因而本实用新型结构合理，自动化程度高，煮色效果好，值得在该行业中推广应用。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种酿造业中的调色处理设备，具体指一种酿造酱油的后期过程中调色所需的煮色锅。
背景技术
在酱油酿造过程中，煮色是其关键的一道工序，煮色的好坏将直接影响成品的品色和风味，也就直接影响产品的经济效益。而目前，对酱油调色大多采用人工加色或利用普通锅来进行，前者的操作，一方面劳动强度高，工作环境差，另一方面也很难控制产品的风味，以致影响产品的推广应用。而后者的装置，虽然其在一定程度上改善了人工加色的缺陷，但由于其在加工过程中，容易出现物料结焦或加热温度不均的现象，以致会出现产品积垢或颜色焦黑等缺陷，且使用和清洗起来均不方便。因而这样的结构仍需有待于进一步的提高。
发明内容
本实用新型所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种加热均匀且不易积垢而确保成品质量的煮色锅。
本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案为：该煮色锅包括锅体、锅盖和设置在锅盖上的蒸汽出口、物料进口以及物料出口，其特征在于：所述的锅体由外保温层、内传热层和通有加热液体的中间夹层组成，在所述的锅盖上设有清洗水进口，在所述的锅体底部安置有排污阀，并在所述的锅体内安装有与锅体外的电机相联动的搅拌装置。
所述的锅体内和中间夹层内可以分别安装有与各自温控仪相连的第一温度传感器和第二温度传感器。
所述排污阀的阀芯上端最好设计成与锅体的内传热层底部相平齐的结构。
所述的搅拌装置可以为安装在传动轴上的锚式搅拌器。
与现有技术相比，本实用新型的优点在于：采用中间夹层的锅体，可使得物料在锅体内加热均匀，同时在搅拌装置的作用下，能随时按需对物料进行搅拌，避免温度不均匀而出现的物料结焦现象。设置的温度传感器，可实现温度的自动控制。另外，将阀芯上端设计成与锅体内传热层底部平齐的结构，可有效地防止物料在管道内结块而堵塞管道，因而本实用新型结构合理，操作简便，自动化程度高，煮色效果好，值得在本领域中推广应用。
附图说明
图1为本实用新型实施例的结构示意图；
图2为本实用新型实施例的煮色系统示意图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本实用新型作进一步详细描述。
如图1所示，该煮色锅包括锅体1、锅盖2和设置在锅盖上的蒸汽出口6、物料进口7以及清洗水进口10，其中锅体1由支架支撑，且该锅体由外保温层3、内传热层5和通有加热液体的中间夹层4组成，并在锅体1底部设置有排污阀12和物料出口13，而在锅体1内安装有搅拌装置11，该搅拌装置11通过传动轴与安装在锅盖2上的电机9相联动。在本实施例中，所述的搅拌装置11为安装在传动轴上的锚式搅拌器，而加热液体为导热油，在中间夹层4上设有导热油进口15和出口14，导热油进、出口分别通过管道与内置导热油的加热箱18相连，并在相应管道中串装有压力泵19，而加热箱又与油箱17相连，如图2所示。
为了能实现温度的自动控制，在锅体1内和中间夹层4内分别安装有与各自的温控仪相连的第一温度传感器8和第二温度传感14器。同时将上述排污阀12的阀芯设计成其上端与锅体的内传热层5底部相平齐的结构，以防止物料在该处结块堵塞管道。
使用时，中间夹层4内通有加热后的导热油，物料通过物料进口7进入锅体1内，被中间夹层4内的导热油加热；煮色过程中产生的水蒸汽则从蒸汽出口6逸出，锅体1内的物料温度和导热油的温度分别由第一温度传感器8和第二温度传感器14探测，并由相应的温控器控制。当需要搅拌时，则启动电机9，带动锚式搅拌器进行搅拌。煮色完成后，物料从物料出口13排出锅体，通过清洗水进口10加入自来水，同时打开排污阀12，排尽锅体1内的残留物，因此清洗起来也非常方便。
Claims (4)
1、一种煮色锅，其包括锅体(1)、锅盖(2)和设置在锅盖上的蒸汽出口(6)、物料进口(7)以及物料出口(13)，其特征在于：所述的锅体(1)由外保温层(3)、内传热层(5)和通有加热液体的中间夹层(4)组成，在所述的锅盖(2)上设有清洗水进口(10)，在所述的锅体(1)底部安置有排污阀(12)，并在所述的锅体(1)内安装有与锅体外的电机(9)相联动的搅拌装置(11)。
2、根据权利要求1所述的煮色锅，其特征在于：所述的锅体(1)内和中间夹层(4)内分别安装有与各自温控仪相连的第一温度传感器(8)和第二温度传感器(14)。
3、根据权利要求1所述的煮色锅，其特征在于：所述排污阀(12)的阀芯上端与锅体的内传热层(5)底部相平齐。
4、根据权利要求1或2或3所述的煮色锅，其特征在于：所述的搅拌装置(11)为安装在传动轴上的锚式搅拌器。
Priority Applications (1)
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| CNU2005200148378U CN2827011Y (zh) | 2005-09-13 | 2005-09-13 | 煮色锅 |
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| CNU2005200148378U CN2827011Y (zh) | 2005-09-13 | 2005-09-13 | 煮色锅 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| CN2827011Y true CN2827011Y (zh) | 2006-10-18 |
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| CNU2005200148378U Expired - Fee Related CN2827011Y (zh) | 2005-09-13 | 2005-09-13 | 煮色锅 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN105983120A (zh) * | 2015-01-30 | 2016-10-05 | 广州市迪景微生物科技有限公司 | 灭菌锅 |
| CN108813704A (zh) * | 2018-07-09 | 2018-11-16 | 滁州学院 | 一种实验型多功能智能食品加工机 |
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2005
- 2005-09-13 CN CNU2005200148378U patent/CN2827011Y/zh not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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Legal Events
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| GR01 | Patent grant | ||
| EE01 | Entry into force of recordation of patent licensing contract |
Assignee: Ningbo Weihua Sterilization Equipment Co., Ltd. Assignor: Ren Rongze Contract fulfillment period: 2009.3.16 to 2014.3.15 Contract record no.: 2009990000607 Denomination of utility model: Pot for boiling colour Granted publication date: 20061018 License type: Exclusive license Record date: 20090604 |
|
| LIC | Patent licence contract for exploitation submitted for record |
Free format text: EXCLUSIVE LICENSE; TIME LIMIT OF IMPLEMENTING CONTACT: 2009.3.16 TO 2014.3.15; CHANGE OF CONTRACT Name of requester: NINGBO WEIHUA STERILIZATION EQUIPMENT CO., LTD. Effective date: 20090604 |
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