CN2674873Y - 灌汤包子 - Google Patents

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CN2674873Y CNU2003201072678U CN200320107267U CN2674873Y CN 2674873 Y CN2674873 Y CN 2674873Y CN U2003201072678 U CNU2003201072678 U CN U2003201072678U CN 200320107267 U CN200320107267 U CN 200320107267U CN 2674873 Y CN2674873 Y CN 2674873Y
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李淑清
綦军书
万玉叶
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Abstract

本实用新型是一种灌汤包子，包括面皮(1)和包在所述面皮(1)内的馅(2)，其特征在于：在所述面皮(1)内，独立于所述面皮(1)，置有完全包裹所述馅(2)的耐水性好的汤皮(3)。该灌汤包子独创的设置了包裹馅儿的汤皮，这种汤皮耐水性好，本身就不容易因为包子内部的汤比较多而产生破裂从而泄漏包子内部味道鲜美的汤汁；并且即使汤皮出现破裂的情况，其外部还有传统的面皮，使灌汤包子味道鲜美的汤汁泄漏到包子外部的情况大大减少。确保了灌汤包子的质量。

Description

灌汤包子
                         所属技术领域
本实用新型属于食品领域，具体涉及对水饺、包子等面食的改进。
                         背景技术
目前市面上常见管汤水饺或者灌汤包子等产品，它们是将水饺或者包子的馅儿做了特殊的调配，使其蒸煮后水饺或者包子的内部产生大量的汤——通常叫做灌汤。这种灌汤水饺或者灌汤包由于其汤汁的鲜美，深受广大消费者的青睐。但是，这种灌汤包子制作起来非常不易，因为包子蒸熟后内部存有大量的汤汁，而包子皮是用面做的比较薄煮熟以后更加易破，所以经常会出现包子皮破裂将包子内的汤汁漏出的情况，影响了灌汤包子的质量。如果盲目的增厚包子皮的厚度或者增加包子皮的耐水性，又会影响包子皮的口感，也会降低包子的质量。
                          发明内容
本实用新型的目的是为解决上述问题提供一种即能够将灌汤包子中的汤汁完好的保留，有不需改变包子皮的特性的灌汤包子。
为达到上述目的，本实用新型是这样实现的一种灌汤包子，包括面皮和包在所述面皮内的馅，在所述面皮内，独立于所述面皮，置有完全包裹所述馅的耐水性好的汤皮。
上述汤皮是豆皮、油豆皮、鸡蛋面皮或者面皮。
                           优点和效果
本实用新型的灌汤包子独创的设置了包裹馅儿的汤皮，这种汤皮耐水性好，本身就不容易因为包子内部的汤比较多而产生破裂从而泄漏包子内部味道鲜美的汤汁；并且即使汤皮出现破裂的情况，其外部还有传统的面皮，使灌汤包子味道鲜美的汤汁泄漏到包子外部的情况大大减少。确保了灌汤包子的质量。同时这种灌汤包子不用制造特殊的面皮，方便了包子的生产制造，还不会影响包子皮的口感。增加的汤皮用豆皮或者油豆皮或者用鸡蛋滩成的鸡蛋面皮等制成使这种灌汤包子的口感更佳。这种灌汤包子的结构还适合灌汤水饺。
                          附图说明
图1是本实用新型包子的结构示意图；
图2是本实用新型汤皮的结构示意图。
                          具体实施例
如图1、图2所示，一种灌汤包子，包括面皮1和包在面皮1内的馅2，在面皮1内，用豆腐皮包裹馅2，形成的耐水性好的汤皮3，该汤皮3独立于面皮1。
汤皮3是但是不只限于用豆皮、油豆皮、鸡蛋面皮或者面皮。
该灌汤包子的制作过程：
1、用汤皮成个包裹馅，制成馅团；
2、用面皮包裹制成的馅团，成为包子。

Claims (2)

1.一种灌汤包子，包括面皮(1)和包在所述面皮(1)内的馅(2)，其特征在于：在所述面皮(1)内，独立于所述面皮(1)，置有完全包裹所述馅(2)的耐水性好的汤皮(3)。
2.根据权利要求1所述的灌汤包子，其特征在于：上述汤皮(3)是豆皮、油豆皮、鸡蛋面皮或者面皮。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104068296A (zh) * 2014-06-12 2014-10-01 郝天好 一种灌汤包的制备方法
CN107114672A (zh) * 2017-05-26 2017-09-01 成都鲜美诚食品有限公司 海带营养包
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CN112471496A (zh) * 2020-11-25 2021-03-12 江西大家食品有限公司 一种多汁肉包的制作方法及其制作的多汁肉包

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