CN2394536Y - 内循环电热蒸箱 - Google Patents

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Abstract

本实用新型公开了一种内循环电热蒸箱,主要是在箱体2内加装一电热器5和风扇7,箱体内壁与蒸架3之间构成一循环气道12。本蒸箱具有温度、压力、蒸汽密度均衡、热效率高、烹蒸时间短、节约电能、防止污染等特点。

Description

内循环电热蒸箱
本实用新型涉及一种蒸箱，特别是一种具有内部蒸汽循环的电热蒸箱。
现行的家用和餐饮行业使用的蒸笼已有上百年历史，它主要是以煤做燃料，热效率低、加热时间长，蒸笼内的蒸汽四处外溢，使热量大量损耗，不利于节能降耗。并且燃煤会对空气、环境造成严重污染。专利公报中也公开了一些用电做为热源的蒸箱，仅靠对水盆内的水加热来产生蒸汽，存在着热效率低、蒸汽密度不够、烹蒸食物时间长等缺陷。
本实用新型的目的在于克服背景技术中存在的不足，而提供一种热效率高、烹蒸时间短的电热蒸箱。
实现上述目的的技术解决方案是：
这种内循环电热蒸箱主要是在箱体内设有一风扇和电热器，箱体内壁与蒸架之间构成一循环气道。箱体内还设有温度传感器、压力传感器和蒸汽密度传感器。蒸架的上部为喇叭状。
附图为本实用新型的结构示意图。
以下结合附图对本实用新型做一说明。在具有保温功能的箱体2内设有一蒸架3，与电热器10结合的水盆9位于箱体2内底部，蒸架3的侧壁与箱体2的内壁构成一循环气道12。在箱体2内顶部设计一电热器5和风扇7，该风扇7由装在箱体2外的电机6驱动。箱体2内还设有温度传感器1、压力传感器4和蒸汽密度传感器8。电控箱11位于箱体2内。蒸架3的上部为喇叭状，对上升的蒸汽可起到集中导向作用。
在烹蒸食物时，将所蒸食物放于蒸架3上，并在水盆9内注水，然后关闭密封门。接通电源后，大功率电热器10对水盆9内的水加热使其蒸发而充满箱体2内，当箱体2内蒸汽密度达到设定值时，蒸汽密度传感器8传递信号给电控箱11，由电控箱11发出指令，关闭电热器10电源，同时启动位于箱体2内顶部较小功率的电热器5和电机6，使风扇7转动，促使蒸汽沿箱体2内壁与蒸架3之间构成的循环气道12和蒸架3上的通孔进行反复循环。这样，箱体2内各点的蒸汽密度及压力均处于平衡状态，所以，可使蒸架3上各处的食物受到同样的蒸汽密度和蒸汽压力，从而缩短了烹蒸时间。由于该蒸箱为一密闭装置，由水盆9及电热器10产生的蒸汽不会外泄，始终在蒸箱2内进行循环。当大功率的电热器10断电后，又由较小功率的电热器5进行加热，所产生的温度完全可以满足烹蒸食物的要求，可以达到节能降耗的目的。本蒸箱2设计的温度传感器1、压力传感器和蒸汽密度传感器8可将蒸箱2的温度、压力、蒸汽密度的信号传递给电控箱11、电控箱11接收有关信号后由相应的电控器件做出相应的控制，使其温度、压力及蒸汽保持在一设定的范围内，保证了烹蒸食物所需的各项条件。
本实用新型结构简单、性能可靠，克服了现有蒸箱存在的不足，具有压力、温度、蒸汽密度均衡、热效率高、烹蒸时间短、节省电能、防止污染的特点。

Claims (3)

1、一种内循环电热蒸箱，它具有一个密封门，蒸架(3)位于箱体(2)内，箱体(2)的内底部具有一水盘(9)，水盘(9)与电热器(10)连接，电控箱(11)位于箱体(2)上，其特征是在箱体(2)内设有一风扇(7)和电热器(5)，箱体(2)内壁与蒸架(3)之间构成一循环气道(12)。
2、如权利要求1所述的电热蒸箱，其特征是箱体(2)内还设有温度传感器(1)、压力传感器(4)和蒸汽密度传感器(8)。
3、如权利要求1所述的电热蒸箱，其特征是蒸架(3)的上部为喇叭状。
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