CN2245524Y - 能切能剁的两用菜刀 - Google Patents
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Abstract
一种能切能剁的两用菜刀，属于手持割切工具，是为满足剁、切兼用而设计制作的。靠近刀柄的长度至少为刀刃全长的四分之一的一段刀刃用耐冲击、硬度高的钢制成用于剁骨，刀刃的另一段用45号钢或中碳钢制成用于割切肉类和蔬菜等。A端刀刃的劈角稍大，C端刀刃的劈角最小，整道刀刃的劈角变化均匀，刀的两面平整。
Description
本实用新型是一种能切能剁的两用菜刀，属于作业大类的手持割切工具。可以制成刀刃全长不同的多种型号以适应食堂、菜馆、家庭厨房之用，也适应卖肉和制中草药之需。
传统的菜刀往往因剁鸡、鱼、肉的骨头而变钝或缺口，造成使用的不便甚至不能使用而报废。
近十几年来，菜刀专利件数多，其中一刀具有切、剁、剃、砍、剔、去鳞、开瓶盖等多种功能或其中几种功能的相当多。这种一刀多用的做法造成制作麻烦、成本提高，使用起来未必轻巧方便。也有多件专利的菜刀只具剁、切兼用这两种使用最多的功能的，又多数设计成剁、切分开，用于剁的刀刃用含碳量较高的中碳钢做在刀背上，刀刃的劈角也大得多，个别专利的菜刀用于剁的部分干脆做成斧形。这类刀在使用时，切换成剁或剁换成切，须将刀转约180度，只有专利申请号为88212093--件的菜刀的剁、切两种功能做在同一道刀刃上，连成一道刀刃，但从其申请说明书中的图看来，用于剁的一段刀刃的劈角比用于切的一段的刀刃的劈角大一些，以致刀的每一面都有倾斜截然不同的两个平面。
本实用新型的目的在于制作一种能用于割切肉类蔬菜，又能用于剁鸡、鱼、肉的骨头约使用和重磨刀刃都方便的菜刀，采取的技术方案和做法是将剁和切的两段刀刃连成同一道刀刃如附图1所示的ABC，靠近刀柄的长度至少为刀刃全长四分之一的AB段用耐冲击、硬度高的钢制成用于剁骨，BC段则仍用45号钢或中碳钢制成用于割切，且A端刀刃的劈角稍大，C端刀刃的劈角最小，
从A到C，刀刃的劈角变化均匀，这可以从图2中截面II′和刀刃ABC的关系看出。从外表看，刀的两面平整，浑然一体，故重磨刀刃和使用起来都非常方便。用于剁的AB段，因靠近刀柄，便于着力。角C是个锋利的尖角，可用于剔、挖骨上的筋肉之用；C端的刀刃也可做成弧形，可用于分离皮肉之用。
菜刀是在室温下使用的，在室温下耐冲击、硬度高的钢材品种较多，如75号、80号、85号优质碳素结构工具钢和T7、T7A、T13、T13A等。
本实用新型的菜刀，表面上看来非常简单，但具有常需应用的剁、切两种功能，且又集中在同一道刀刃上，刃磨和使用起来轻巧方便又经久耐用，经济而实惠。可以制成刀刃全长不同的多种型号以适应食堂、菜馆、家庭厨房之用，也适应卖肉和制作中草药之需。
Claims (2)
1、一种能切能剁的两用菜刀，其特征是刀刃ABC的靠近刀柄一端的长度至少为全长的四分之一的用于剁的AB段的A端的刀刃劈角稍大，用于割切的BC段的C端的刀刃劈角最小，整道刀刃的劈角变化均匀，刀的两面平整；
2、权利要求1中所述的能切能剁的两用菜刀，其刀刃的C端可以做成尖角形或弧形。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 94203385 CN2245524Y (zh) | 1994-02-06 | 1994-02-06 | 能切能剁的两用菜刀 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 94203385 CN2245524Y (zh) | 1994-02-06 | 1994-02-06 | 能切能剁的两用菜刀 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN2245524Y true CN2245524Y (zh) | 1997-01-22 |
Family
ID=33822911
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 94203385 Expired - Fee Related CN2245524Y (zh) | 1994-02-06 | 1994-02-06 | 能切能剁的两用菜刀 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN2245524Y (zh) |
-
1994
- 1994-02-06 CN CN 94203385 patent/CN2245524Y/zh not_active Expired - Fee Related
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| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
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