CN219422140U - 一种牛肉食品加工焯水装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及牛肉食品加工技术领域，尤其涉及一种牛肉食品加工焯水装置，包括支撑板、沿着支撑板的某一个方向依次排列的若干个加热釜；以及移动搅拌部，能相对支撑板发生运动，并移动至某一加热釜的上方，完成对加热釜内牛肉的搅拌和冲洗；在每个加热釜附近，分别设有一个滤水出料部，用于承接加热釜内输出的牛肉，再次滤水后输出。本实用新型通过一个移动搅拌部能够适用于多个加热釜的搅拌处理，经过焯水后的牛肉借助于滤水出料部，以将多余的水过滤同时可以形成多出口的出料，提高了焯水加工的效率。通过设备中装填筒与加热筒形成的漏筛结构使得牛肉焯水的过程中肉液容易分离，方便后续的加工操作，以及更换下一批加工的牛肉。

Description

一种牛肉食品加工焯水装置

技术领域

本实用新型涉及牛肉食品加工领域，具体为一种牛肉食品加工焯水装置。

背景技术

焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用，焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

现有的牛肉熟食在加工中，需要借助于人工焯水或者机械焯水进行处理，而机械的焯水装置大多都利用升降结合焯水笼进行焯水，如果牛肉加入过多会出现焯水不充分的现象，公开号为CN213187959U的专利中，利用滑轨结合升降绳的结构焯水笼进行倾斜方便倒出肉块，此结构并不稳定滑轨长时间使用可能会出现滑动卡住的情况，并且焯水过程无搅拌会出现焯水不充分，焯水时间太久不均匀影响焯水的效率。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种牛肉食品加工焯水装置，用于克服现有技术中的上述缺陷。

根据本实用新型的一种牛肉食品加工焯水装置，包括支撑板、沿着支撑板的某一个方向依次排列的若干个加热釜；

以及移动搅拌部，能相对支撑板发生运动，并移动至某一加热釜的上方，完成对加热釜内牛肉的搅拌和冲洗；

在每个加热釜附近，分别设有一个滤水出料部，用于承接加热釜内输出的牛肉，再次滤水后输出。

优选的，所述加热釜包括加热筒，所述加热筒内设有装填筒，所述装填筒内设有开口向上的装填槽，所述加热筒外圆面固定连接有左右对称的升降筒，所述升降筒内滑动设有升降板，所述升降板通过位于装填筒外侧的连接环与装填筒连接。

优选的，所述连接环能相对升降板转动。

优选的，所述移动搅拌部包括能相对支撑板做升降运动以及水平直线移动的衔接板，还包括能跟随衔接板一起升降和移动的搅拌板，所述搅拌板能伸入到任一个加热釜内进行转动。

优选的，在支撑板上端相对加热釜左右对称布置有液压筒、液压杆，所述液压杆上端与衔接板固定连接，所述液压筒能沿着支撑板滑动。

优选的，所述衔接板连接有搅拌箱，所述搅拌箱转动连接有衔接轴，所述衔接轴下端连接搅拌板。

优选的，所述搅拌箱内设有动力腔，所述动力腔内转动设有左右对称布置的两个回转轴，每个回转轴上分别设置的一个异形转板、一个连接转盘，两个连接转盘之间齿轮啮合，所述异形转板外圆面与所述衔接轴通过齿轮啮合。

优选的，所述搅拌板上具有若干个向下延伸的搅拌棒，其中至少在处于搅拌棒中最外侧的一个搅拌棒上设有竖向布置的若干个喷水嘴。

优选的，所述滤水出料部包括滤水箱，所述滤水箱中部设有倾斜布置的网状滤板，滤水箱在网状滤板最低端的一侧形成开口结构，以供出料。

优选的，滤水箱在网状滤板的最高端的一侧设有双管导流器，在双管导流器的输出端设有双管嘴，该双管嘴具有一路气路管和一路水路管，其所形成的气流或水流能沿着网状滤板的倾斜面向下流动。

与现有技术相比，本实用新型的优点是：

1.本实用新型通过一个移动搅拌部根据合理的节拍设计，从而能够适用于多个加热釜的搅拌处理，经过焯水后的牛肉借助于滤水出料部，以将多余的水过滤同时可以形成多出口的出料，提高了焯水加工的效率。

2.本实用新型通过设备中装填筒与加热筒形成的漏筛结构使得牛肉焯水的过程中肉液容易分离，方便后续的加工操作，以及更换下一批加工的牛肉。

3.本实用新型通过升降机构联动翻转电机带动连接环进行转动方便牛肉的加入与倒出，同时动力电机带动搅拌板进行周期性的正反转动更加有利于牛肉焯水的效率，提升便捷性。

附图说明

图1是本实用新型的整体立体结构图；

图2是本实用新型的加热釜与移动搅拌部配合时的示意图一；

图3是本实用新型的加热釜与移动搅拌部配合时的示意图二；

图4是本实用新型的加热釜的内部结构示意图；

图5是本实用新型的搅拌箱的内部结构示意图；

图6是本实用新型的加热釜的部分立体结构示意图；

图7是本实用新型的移动搅拌部的内部结构示意图；

图8是本实用新型的异形转板的结构示意图；

图9是本实用新型的搅拌板的结构示意图。

图中：

1、加热釜；2、滤水箱；3、双管导流器；4、双管嘴；5、网状滤板；6、排水口；7、平移槽；8、移动搅拌部；9、喷水嘴；10、搅拌棒；11、支撑板；12、翻转电机；13、液压杆；14、衔接板；15、搅拌箱；16、液压筒；17、连接环；18、连通孔；19、搅拌板；20、升降板；21、装填筒；22、连接轴；23、加热筒；24、升降筒；25、装填槽；26、升降槽；27、加热槽；28、动力腔；29、动力电机；30、异形转板；31、回转轴；32、连接转盘；33、衔接轴；34、液压腔。

具体实施方式

下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

参照图1-图9，一种牛肉食品加工焯水装置，包括支撑板11、沿着支撑板11的某一个方向依次排列的若干个加热釜1；

以及移动搅拌部8，能相对支撑板11发生运动，并移动至某一加热釜1的上方，完成对加热釜1内牛肉的搅拌和冲洗；本实用新型是一个移动搅拌部8适用于多个加热釜1的搅拌和冲洗使用，既降低了整体制作成本，也能够根据实际生产节拍，从而实现多个加热釜1之间的交替切换搅拌和冲洗处理，符合实际生产需要。

为了对经过焯水后的牛肉滤水，本实用新型在每个加热釜1附近，分别设有一个滤水出料部，用于承接加热釜1内输出的牛肉，再次滤水后输出。当牛肉在加热釜1内完成焯水后，即可将焯水后的牛肉倒入到滤水出料部内，实现再次滤水，并且完成牛肉与水的分离。

根据合理的加工节拍设计，从而能够满足若干个滤水出料部中间隔一段时间就有一个滤水出料部能够输出牛肉，外界的承载箱即可在滤水出料部的输出口承接焯水后的牛肉。

如图2、图3和图4所示，所述加热釜1包括加热筒23，所述加热筒23内设有开口向上的加热槽27，所述加热槽27内设有装填筒21，所述装填筒21内设有开口向上的装填槽25，所述装填筒21外圆面均匀铺设有连通孔18，所述连通孔18与所述装填槽25相互连通，所述连通孔18与所述加热槽27相互连通。通过设备中装填筒21与加热筒23形成的漏筛结构使得牛肉焯水的过程中肉液容易分离，方便后续的加工操作，以及更换下一批加工的牛肉，提升加工效率。

如图2、图3和图4所示，所述加热筒23外圆面固定连接有左右对称的升降筒24，所述升降筒24下端与所述支撑板11固定连接，所述升降筒24上端设有开口向上的升降槽26。

如图2、图3、图4和图6所示所述升降槽26内滑动设有升降板20，所述装填筒21上端外圆面且位于所述升降板20相互靠近的一侧固定连接有连接环17，所述连接环17左右两侧固定连接有位置对称的连接轴22。

如图6所示，所述连接轴22外圆面与所述升降板20转动连接，其中一个升降板20靠近所述液压筒16的一侧设有翻转电机12，所述翻转电机12与所述连接轴22动力连接；当所述翻转电机12启动时能带动所述连接轴22转动，进步带动连接环17转动，这种转动运动是为倾倒牛肉做准备。

本实用新型的升降板20上升后，带动连接环17上升，而连接环17是与装填筒21连接的，这样装填筒21也被带着一起上升，处于装填筒21内的牛肉也被从加热釜1提升出来，当装填筒21完全离开加热筒23后，为了实现倾倒功能，即可启动翻转电机12带动连接环17转动，使得装填筒21开始倾斜并将装填筒21内的牛肉倒入到滤水出料部内。

如图2、图3和图7所示，所述移动搅拌部包括在支撑板11上端相对加热釜1左右对称布置的液压筒16，所述液压筒16内设有开口向上的液压腔34，所述液压腔34内滑动设有液压杆13，所述液压杆13上端固定连接有衔接板14。

如图2、图3和图5所示，所述衔接板14连接有搅拌箱15，所述搅拌箱15转动连接有衔接轴33，所述衔接轴33下端连接有搅拌板19。

如图5所示，所述搅拌箱15内设有动力腔28，所述动力腔28内前后两壁之间靠近下壁转动设有左右对称的异形转板30，所述异形转板30外圆面与所述衔接轴33通过齿轮啮合。在本实用新型中，为了实现衔接轴33的正反转，则两个异形转板30是采用交替啮合的方式与衔接轴33啮合，而由于两个异形转板30转动方向彼此相反，就可以实现衔接轴33的正转、反转切换。

如图5所示，所述动力腔28内转动设有左右对称布置的两个回转轴31，所述回转轴31下端外圆面与所述异形转板30固定连接，所述回转轴31外圆面在位于所述异形转板30的上方连接有连接转盘32，两个连接转盘32之间齿轮啮合。

如图5所示，所述动力腔28内设有动力电机29，所述动力电机29下端与所述回转轴31动力连接；当所述动力电机29启动时能带动所述回转轴31转动，进一步带动连接转盘32转动，进一步带动异形转板30转动。

通过设备中升降板20与升降筒24组成的液压机构为漏筛提供升降，液压杆13与液压筒16组成的液压机构为搅拌提供升降，并且翻转电机12带动连接环17进行转动方便牛肉的加入与倒出，动力腔28内的动力电机29启动带动异形转板30向相反的方向转动进而带动搅拌板19进行周期性的正反转动更加有利于牛肉焯水的效率，提升便捷性。

如图9所示，所述搅拌板19上具有若干个向下延伸的搅拌棒，其中至少在处于搅拌棒中最外侧的一个搅拌棒10上设有竖向布置的若干个喷水嘴9。本实用新型的喷水嘴9可以引入外界的水源，从而通过喷水嘴9喷出，实现对装填筒21内牛肉的冲洗。

如图1所示，所述支撑板11上设有平移槽7，所述液压筒16的底部能沿着平移槽7滑动，滑动的驱动动力源可以采用电机驱动齿轮齿条的方式。

所述滤水出料部包括滤水箱2，所述滤水箱2内部为中空结构，且在滤水箱2的底部一侧设有排水口6，所述滤水箱2中部设有倾斜布置的网状滤板5，滤水箱2在网状滤板5最低端的一侧形成开口结构，以供出料；所述滤水箱2的上端敞口，滤水箱2在网状滤板5的最高端的一侧设有双管导流器3，在双管导流器3的输出端设有双管嘴4，该双管嘴4具有一路气路管和一路水路管，其所形成的气流或水流能沿着网状滤板5的倾斜面向下流动。双管导流器3的输入端分别接入到外界的气源和水源。

当从装填筒21内倒入的牛肉落在网状滤板5上后，水会从网状滤板5的网孔落下，并从排水口6排出，而落在网状滤板5上的牛肉，即可借助于一路气路管冲出的一定压力的气体，将牛肉吹走；在日常设备维护清洗中，即可通过一路水路管冲出的一定压力的水，对网状滤板5表面进行高压冲洗。

以上所述仅为本实用新型的具体实施例，但本实用新型的技术特征并不局限于此，任何本领域的技术人员在本实用新型的领域内，所作的变化或修饰皆涵盖在本实用新型的专利范围之中。

Claims (10)

1.一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：包括支撑板(11)、沿着支撑板(11)的某一个方向依次排列的若干个加热釜(1)；

以及移动搅拌部，能相对支撑板(11)发生运动，并移动至某一加热釜(1)的上方，完成对加热釜(1)内牛肉的搅拌和冲洗；

在每个加热釜(1)附近，分别设有一个滤水出料部，用于承接加热釜(1)内输出的牛肉，再次滤水后输出。

2.根据权利要求1所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述加热釜(1)包括加热筒(23)，所述加热筒(23)内设有装填筒(21)，所述装填筒(21)内设有开口向上的装填槽(25)，所述加热筒(23)外圆面固定连接有左右对称的升降筒(24)，所述升降筒(24)内滑动设有升降板(20)，所述升降板(20)通过位于装填筒(21)外侧的连接环(17)与装填筒(21)连接。

3.根据权利要求2所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述连接环(17)能相对升降板(20)转动。

4.根据权利要求1所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述移动搅拌部包括能相对支撑板(11)做升降运动以及水平直线移动的衔接板(14)，还包括能跟随衔接板(14)一起升降和移动的搅拌板(19)，所述搅拌板(19)能伸入到任一个加热釜(1)内进行转动。

5.根据权利要求4所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：在支撑板(11)上端相对加热釜(1)左右对称布置有液压筒(16)、液压杆(13)，所述液压杆(13)上端与衔接板(14)固定连接，所述液压筒(16)能沿着支撑板(11)滑动。

6.根据权利要求4所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述衔接板(14)连接有搅拌箱(15)，所述搅拌箱(15)转动连接有衔接轴(33)，所述衔接轴(33)下端连接搅拌板(19)。

7.根据权利要求6所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述搅拌箱(15)内设有动力腔(28)，所述动力腔(28)内转动设有左右对称布置的两个回转轴(31)，每个回转轴(31)上分别设置的一个异形转板(30)、一个连接转盘(32)，两个连接转盘(32)之间齿轮啮合，所述异形转板(30)外圆面与所述衔接轴(33)通过齿轮啮合。

8.根据权利要求4所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述搅拌板(19)上具有若干个向下延伸的搅拌棒，其中至少在处于搅拌棒中最外侧的一个搅拌棒上设有竖向布置的若干个喷水嘴(9)。

9.根据权利要求1所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：所述滤水出料部包括滤水箱(2)，所述滤水箱(2)中部设有倾斜布置的网状滤板(5)，滤水箱(2)在网状滤板(5)最低端的一侧形成开口结构，以供出料。

10.根据权利要求9所述的一种牛肉食品加工焯水装置，其特征在于：滤水箱(2)在网状滤板(5)的最高端的一侧设有双管导流器(3)，在双管导流器(3)的输出端设有双管嘴(4)，该双管嘴(4)具有一路气路管和一路水路管，其所形成的气流或水流能沿着网状滤板(5)的倾斜面向下流动。