CN2142269Y - 螺旋式蒸汽煮蚝机 - Google Patents

Abstract

螺旋式蒸汽煮蚝机是在U字形的长外水箱内装 置一长形的滚筒，其中心轴上固设有螺旋叶片，螺旋 叶片顶端外圆用滤网包卷，滤网前、后端分别装有环 套。螺旋形滚筒与外水箱之间形成贮水空腔，空腔 上、下方分别设有洒水管与蒸汽喷射管，外水箱两端 分别设有进、出料斗。当电机驱动中心轴旋转时，螺 旋叶片、滤网及环套都随中心轴同步旋转，带动物料 而工作。本实用新型在对物料连续进行煮熟的过程 中兼有清洗的双重功能，且煮熟时间可调，加工质量 好，生产效率高。

Description

本实用新型涉及一种连续煮熟鲜蚝肉或其它海贝类的煮蒸机械，特别是在煮熟过程中兼有清洗功能、煮熟时间按需要在一定范围内可以调节的螺旋式蒸汽煮蚝机。

现有技术中，一般的海贝类煮熟机械设备，有直火加热的开口铁锅、蒸汽夹层锅或链斗式熟煮设备，如国外的蔬菜漂汤机，虽能煮熟物料，但存在着不同的缺陷，急待进一步改进，其在物料煮熟过程中物料均呈堆积状态，物料与热源如沸水等直接接触的部分加热快，而中心部分加热慢，在相同的煮熟时间内，物料煮熟的程度并不能完全一致，同时不具有煮熟与清洗的双重功效。前一类设备生产过程是间歇式的，并靠手工操作，后一类虽然能连续机械化生产，但清洗效果差。

本实用新型的目的是提供一种改进式的蚝肉及海贝类连续煮熟的螺旋式蒸汽煮蚝机，在煮熟物料的全过程中同时对物料进行清洗，且煮热时间能按生产的要求在一定范围内进行调节。

本实用新型的目的是由以下技术方案实现的：一种连续煮熟蚝肉或其他海贝类的蒸煮机械，特别是一种螺旋式蒸汽煮蚝机，包括电机、机架、进料口、出料口、外水箱组成，在剖面呈U字形的长外水箱内装置一个长形的滚筒，其中心轴上固设有螺旋叶片，螺旋叶片顶端外圆用滤网包卷，滤网前后端分别装有环套，环套外圆与滤网固接，环套内圆与螺旋叶片固接成一体，上述组件构成螺旋形滚筒整体，当电机驱动中心轴旋转时，螺旋叶片、滤网及两端的环套都随中心轴的转动中心而同步旋转；螺旋形滚筒与外水箱之间的空间形成贮水空腔，空腔上方分别装有一条以上的洒水管，下方设有一条以上的蒸汽喷射管；外水箱两端分别装设有进料斗与出料斗，且分别固定于外水箱两端，螺旋形滚筒两端的环套，分别插入进、出料斗的支撑套内，在电机驱动下工作运转时，外水箱与进料斗、出料斗均固定在机架上不动，而螺旋滚筒随着中心轴同步旋转。

本实用新型的目的还可以由以下技术方案进一步实现。前述螺旋式蒸汽煮蚝机，所述螺旋形滚筒两端的环套插入进出料斗的支撑套内，支撑套与环套呈同心圆，两者的间隙不得大于5mm；所述的滤网，可以是不锈钢网、铜网或无毒塑料网，网孔为0.6×0.6cm～1±1cm，滤网与螺旋叶片外圆的顶端用点焊焊固，也可以用紧固元件如螺钉、铆钉等固接成一体，滚筒可以是圆长柱形；所述的螺旋叶片可以是不锈钢、铜或无毒塑料制成，叶片按等螺距焊接或用紧固件固接在中心轴上，该中心轴可以是空心管子；所述的环套可以是钢套、铜套等金属材料，环套的外圆与滤网的固接及内圆与螺旋叶片的固接可采用焊固成一体或紧固件紧固成一体的结构；所述的贮水空腔上方装有两条洒水管，下方装有两条蒸汽喷射管；所述的进料斗与出料斗，可采用焊接固定或以紧固件如螺栓、铆钉等连接在外水箱两端，所述的螺旋形滚筒（2）转速为4～16转／分，采用无级变速装置进行调节，物料输送采用输送机将物料运送入进料斗（8）；所述的机架（13）倾斜安装于设备的基础上，进料斗（8）端低于出料斗（9）端，其倾斜角为2°～5°，所述的无级变速装置（11）采用型号为U34F－3无级变速器，变速范围为0～75转／分；所述的物料输送机采用刮板式链板输送机（19）。

本实用新型与现有技术相比具有明显优点或积极效果，其能够有效地对鲜蚝肉或其它海贝类连续进行煮熟，特别是在煮熟过程中兼有清洗的双重功能，煮熟时间能按生产要求在一定范围内进行调节，并且还具有沥干汤汁和可连续进行机械化生产的功效，大大提高了生产效率。

本实用新型的具体结构由以下实施例及其附图详细给出。

图1是螺旋式蒸汽煮蚝机的整体结构装配示意图。

图2是螺旋式蒸汽煮蚝机的螺旋叶片结构装配示意图。

图3是螺旋式蒸汽煮蚝机的安装示意图。

请参阅图1、2所示，为更清楚理解相互位置关系，图中尺寸仅供参考，并不限于具体尺寸，在剖面呈U字形的长外水箱1内装置一条圆长柱形螺旋叶片14，外包不锈钢滤网4构成的滚筒2，螺旋叶片14按等螺距焊接在中心轴3上，螺旋叶片14相互焊接成螺旋带状，在螺旋叶片14顶端外圆即外围用不锈钢滤网4包卷，钢滤网4的网孔可采用0.6×0.6mm～1×1mm的规格，该钢网4与螺旋叶片14的顶端用点焊焊固成一体，在钢滤网4的前后二端分别装有环套即环套5，环套5的外圆与滤网4焊接，环套5的内圆与螺旋叶片14焊固，构成整体的螺旋形滚筒2，螺旋形滚筒2两端的环套5插入支撑固定进料斗、出料斗的支撑套10内。环套5与支撑套10必须呈同心圆结构，两者的间隙不得大于5mm。当电机12驱动中心轴3旋转时，螺旋叶片14与滤网4、两端的环套5都随着中心轴3的转动中心而同步旋转进行蒸煮工作。螺旋形滚筒2与外水箱1之间的空间形成贮水空腔15，空腔上方装有两条洒水管6，下方设有两条蒸汽喷射管7，并与蒸汽源相接。外水箱1两端分别装设有进料斗8与出料斗9，并分别用螺栓紧固件装固连接在外水箱1的两端，而螺旋形滚筒2两端的环套5，分别插入进料斗8、出料斗9的支撑套10内。整机在电机驱动下工作运转时，外水箱1与进料斗8、出料斗9均固定于机架13上不动，而螺旋滚筒2则随着中心轴3在电机12的驱动下而同步旋转。

本机的安装请参阅图3所示，图中涉及的其它零部件为煮蚝器16，排渣池17、蚝汤池18。整机的机架13倾斜地安装于设备的基础上，其进料端（位于右侧）低于出料端（位于左侧），其倾斜角为2°～5°。本设备的转速为4～16转／分，采用无级变速装置11进行调节，型号为U34F－3无级变速器，变速范围为0～75转／分。本设备的物料输送采用输送机进行，可采用刮板式链板输送机19，将物料运送入进料斗8。由于其属于一般技术人员的常规设计范围，故不再赘述。

本机的动态结构及工作过程如下。物料如海蚝肉等，通过刮板式链板输送机运送到螺旋式蒸汽煮蚝机的进料斗8，物料从进料斗8自动滑落进入长圆柱形状的螺旋滚筒2内，螺旋滚筒2沉浸在外水箱1内的沸水中，沸水在蒸汽喷射管7输入的蒸汽作用下保持沸腾状态对物料进行蒸煮，滚筒2不停地在沸水中旋转，由于滚筒2内装有螺旋叶片14，其每旋转一周物料则顺沿着螺旋叶片14向前推进移动一个螺距，空出的空间间隙又被后面不断新运入的物料所填充，如此循环往复，物料在连续旋转过程中不停地被转动式翻动、煮熟并清洗，同时不断向前方即出料斗9推进物料，直到调定的加热时间达到后，物料从出料斗9排出。由于物料如鲜蚝肉等的肥瘦不一致，个体有大有小，要求加热时间也不相同，因此本设备设计有无级调速装置，例如本实施例采用无级变速装置11，其能按原料的不同，而对煮熟加热的时间进行调节。

汤料是加工蚝油的原料，而在物料煮熟过程中会附着汤汁，为减少汤汁的损失，物料在离开煮蚝机之前要求大部分汤汁从物料中沥干，因此本机在安装时呈倾斜状态，即进料斗8端较低，出料斗9端较高，使螺旋滚筒2前端即靠近出料斗9一端，约占总长度1／3长度的螺旋滚筒体2逐步脱离开沸水液面，因此在螺旋滚筒2不断旋转的过程中就能有效地将附着在物料上的汤汁沥干，而沥出的汤汁又流回到外水箱的贮水空腔15内。

Claims (10)

1、一种螺旋式蒸汽煮蚝机包括电机机架(13)、进料斗(8)、出料斗(9)、外水箱(1)所组成，其特征是：在剖面呈U字形的长外水箱(1)内装置一个长形的滚筒(2)，其中心轴(3)上固设有螺旋叶片(14)，螺旋叶片(14)顶端外圆用滤网(4)包卷，滤网前后端分别装有环套(5)，环套外圆与滤网(4)固接，环套内圆与螺旋叶片(14)固接成一体，上述组件构成螺旋形滚筒(2)整体，当电机(12)驱动中心轴(3)旋转时，螺旋叶片(14)、滤网(4)及两端的环套(5)都随中心轴(3)的转动中心而同步旋转；螺旋形滚筒(2)与外水箱(1)之间的空间形成贮水空腔(15)，空腔上方分别装有一条以上的洒水管(6)，下方设有一条以上的蒸汽喷射管(7)；外水箱(1)两端分别装设进料斗(8)与出料斗(9)，且分别固定于外水箱(1)两端，螺旋形滚筒(2)两端的环套(5)，分别插入进料斗(8)、出料斗(9)的支撑套(10)内，在电机(12)驱动下工作运转时，外水箱(1)与进料斗(8)、出料斗(9)均固定在机架(13)上不动，而螺旋滚筒(2)随着中心轴(3)同步旋转。

2、根据权利要求1所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述螺旋形滚筒（2）两端的环套（5）插入进、出料斗（8）、（9）的支撑套（10）内，支撑套（10）与环套（5）呈同心圆，两者间隙不得大于5mm。

3、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的滤网（4）是不锈钢网、铜网或无毒塑料网，网孔为0.6×0.6cm～1×1cm，滤网（4）与螺旋叶片（14）外圆的顶端用点焊焊固，也可用紧固元件固接成一体，滚筒（2）是圆长柱形。

4、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的螺旋叶片（14）是不锈钢、铜或无毒塑料制成，叶片按等螺距焊接或用紧固件固接在中心轴（3）上，该中心轴可以是空心管子。

5、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的环套（5）是钢套、铜套等金属材料，环套的外圆与滤网（4）的固接及内圆与螺旋叶片（14）的固接采用焊固成一体或紧固件紧固成一体的结构。

6、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的贮水空腔（15）的上方装有两条洒水管（6），下方装有两条蒸汽喷射管（7）。

7、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的进料斗（8）与出料斗（9）采用焊接固定或以紧固件如螺栓、铆钉等连接在外水箱（1）两端。

8、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的螺旋形滚筒（2）转速为4～16转／分，采用无级变速装置进行调节，物料输送采用输送机将物料运送入进料斗（8）。

9、根据权利要求1或2所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的机架（13）倾斜安装于设备的基础上，进料斗（8）端低于出料斗（9）端，其倾斜角为2°～5°。

10、根据权利要求8所述的一种螺旋式蒸汽煮蚝机，其特征是所述的无级变速装置（11）采用型号为U34F－3无级变速器，变速范围为0～75转／分；所述的物料输送机采用刮板式链板输送机（19）。

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