CN103404841B - 滚筒式蒸洗机 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种滚筒式蒸洗机，包括外筒、内筒、进水管以及蒸汽管，内筒同轴地且可绕轴线转动地套设在外筒内并且与外筒的内侧之间形成有间隙，外筒两端设置有端盖封闭，所述内筒筒壁上开设有筛孔，所述进水管与蒸汽管分别一端外露于外筒，另一端穿过端壁伸入所述间隙内轴向地延伸，所述进水管于间隙内的一段开设有若干喷嘴。本发明滚筒式蒸洗机通过进水管进水，水汽从喷嘴喷出，内筒配合转动，水液穿过筛孔对内筒内的物料进行充分清洗，清洗效果好，且水液得到充分利用，节省了水资源；通过蒸汽管导入蒸汽，可对清洗后的容置在内筒内的食材进行蒸煮；集清洗和蒸煮功能于一体。

Description

滚筒式蒸洗机

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及酱料加工前处理的一种滚筒式蒸洗机。

背景技术

在传统的食品加工行业，特别是需要蒸煮的食品加工行业，例如酱料生产行业，目前传统做法是：1.采购回来的原材料（如辣椒干）放到一个大的水池，加入100度的开水，进行浸泡12小时，把辣椒干充分软化，然后清洗。2.采用清洗机加隧道蒸煮炉结合，通常是通过两台或多台设备搭配串联达到清洁、蒸煮的功能。例如，用一台气泡清洗机将食品材料洗干净后，通过输送带送进隧道炉内进行蒸煮，通过长时间蒸煮后才被输送带送出。以上第1种做法，缺点是浪费时间，需要提前12小时把物料预先浸泡处理，不能根据生产要求临时加大处理量。第2种做法虽然提高了此类食材加工的效率，但却存在清洗效果不佳，水资源浪费明显、蒸汽散失较多且蒸煮时间长耗能大的现象。

发明内容

鉴于以上所述，有必要设计一种清洗效果佳、水资源浪费少、集清洗与蒸煮一体的滚筒式蒸洗机。

一种滚筒式蒸洗机，包括外筒、内筒、进水管以及蒸汽管，内筒同轴地且可绕轴线转动地套设在外筒内并且与外筒的内侧之间形成有间隙，外筒的两端设置有端盖封闭，所述内筒的筒壁上开设有筛孔，所述进水管与蒸汽管分别一端外露于外筒，另一端穿过端盖伸入至所述间隙且内轴向地延伸，所述进水管与蒸汽管在间隙内的一段上开设有若干喷嘴。

进一步地，所述外筒包括筒体，所述筒体上设置有上落料门与下卸料门，筒体上还设有锁紧气缸与开门气缸，上落料门与下卸料门的打开或关闭通过锁紧气缸配合开门气缸控制。

进一步地，所述筒体上设置有压力表、安全阀以及放气阀。

进一步地，所述压力表具有上、下限电接点，上、下限电接点对应控制所述锁紧气缸的动作。

进一步地，所述蒸汽管上设置有电磁阀，电磁阀根据压力表的压力控制导通，压力表的上限电接点导通时，蒸汽管的电磁阀关闭。

进一步地，所述滚筒式蒸洗机包括一支撑架，所述支撑架支撑所述外筒，支撑架设置在所述下卸料门的一侧。

进一步地，所述进水管与蒸汽管分别设置在外筒的两端，进水管与蒸汽管分别具有一外露段以及与外露段垂直连接的一内置段，外露段外露在外筒的端盖外侧，所述内置段容置在所述间隙内且位于内筒的顶侧，内置段上开设有若干所述喷嘴。

进一步地，所述内筒内固设有结构架，结构架包括径向及轴向的若干结构条。

进一步地，所述内筒通过一电机带动绕轴线转动。

进一步地，所述外筒的端盖上分别安装有轴承，所述电机安装在其中一端盖的外侧，电机的输出轴连接一连接轴，该连接轴位于外筒与内筒的轴心线上，且连接轴的两端安装在端盖上设置的轴承上，所述连接轴穿过所述结构架的径向结构条且与径向结构条固接。

相较于现有技术，本发明滚筒式蒸洗机通过进水管进水，水汽从喷嘴喷出，内筒配合转动，水分穿过筛孔对内筒内的物料进行充分清洗，清洗效果好，且水分得到充分利用，节省了水；通过蒸汽管导入蒸汽，可对清洗后的容置在内筒内的食材进行蒸煮；可集清洗和蒸煮功能于一体。

附图说明

图1是本发明较佳实施例滚筒式蒸洗机的主视结构示意图；

图2是图1所示的滚筒式蒸洗机的剖视示意图；

图3是图1所示的滚筒式蒸洗机的进水管结构示意图；

图4是图1所示的滚筒式蒸洗机的侧视结构示意图。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

请参阅图1、图2，本发明公开一种滚筒式蒸洗机，包括外筒10、内筒20、进水管30以及蒸汽管40，所述外筒10两端封闭，所述内筒20套设在外筒10内并与外筒10的内侧间形成间隙201，所述进水管30与蒸汽管40分别穿过外筒10的端部进入所述间隙201内。

所外筒10包括筒体11及设置在筒体11两端的端盖12。所述筒体11上设置有上落料门111与下卸料门112。上落料门111与下卸料门112关于筒体11的轴线对称。上落料门111用以打开置入食材至筒体11内，下卸料门112用以打开供食材取出或水液流出。

结合参阅图4，筒体11上还设有锁紧气缸113与开门气缸114，用于控制上落料门111与下卸料门112的打开与闭合。本实施例中，锁紧气缸113与开门气缸114分别为两个，其中一锁紧气缸113配合一开门气缸114控制上落料门111的打开与闭合，另一锁紧气缸113配合另一开门气缸114控制下卸料门112的打开与闭合。

此外，筒体11上还设置有压力表115、安全阀116以及放气阀117。通过设置压力表115、安全阀116与放气阀117，以保障筒体11内的气压安全。其中，压力表115具有上、下限电接点，上、下限电接点对应控制锁紧气缸113的电磁阀的导通。具体为，当筒体11内有压力时，压力表115的下限电接点无法导通而致使上落料门111或下卸料门112的锁紧气缸113的电磁阀不动作、开门气缸114也不动作，故上落料门111或下卸料门112无法解锁，也就是上落料门111或下卸料门112不会带着压力开启而发生安全事故，而正常开启上落料门111或下卸料门112时，需提前通过放气阀117将筒体11内的蒸汽排放完毕。在通过蒸汽管40往筒体11内注入蒸汽时，当蒸汽压力大于筒体11内的工作压力时安全阀116将动作放气，并且当蒸汽压力达到压力表115的上限，其上限电接点导通而给出的信号使蒸汽管电磁阀411关闭，从而保证筒体11内的压力永远不会超出其最大工作压力，保障滚筒式蒸洗机使用的安全性。

所述端盖12用以封闭筒体11的两端，端盖12可相对筒体11开启，以便于内筒20的装配。

图2中，所述内筒20同轴地且可绕轴线转动地套设在外筒10内并且与外筒10的内侧之间形成有间隙201。所述内筒20包括筒壁21以及形成在筒壁21两端的端壁22。所述筒壁21上开设有筛孔（图未示），使得间隙201内进水管30的水分可穿过筛孔进入内筒20内，或者蒸汽管40的蒸汽可穿过筛孔进入内筒20内。所述筒壁21可为筛网板构成。所述筒壁21上开设有进料门以及出料门（图未标），进料门位置与尺寸对应所述上落料门111，通过打开进料门可往筒壁21内置入食材；出料门位置与尺寸对应所述下卸料门112，通过打开出料门可将筒壁21内的食材卸出。所述端壁22可与筒壁21一体地形成，可为实体板或具有筛孔的板体。

所述筒壁21内固设有结构架23，结构架23包括径向及轴向的若干结构条，径向结构条两端固接在筒壁21内侧，轴线结构条两端固接至两端壁22上，如此可加固筒壁21。

所述内筒20通过一电机24带动绕轴线转动，所述电机24安装在一端盖12外侧，电机24的输出轴与一连接轴25连接，所述连接轴25穿过外筒10的一端盖12、内筒20的两端壁22延伸至外筒10的另一端盖上。该连接轴25位于外筒10与内筒20的轴心线上，且连接轴25的两端通过安装在端盖12上的轴承的内环配合。所述连接轴25穿过所述径向结构条且与径向结构条固接，如此，电机24的输出轴旋转时，带动连接轴25旋转，从而带动内筒20绕轴线转动。连接轴25与端盖12上的轴承的内环配合，不会带动轴承的外环转动，因此电机24的输出轴旋转不会带动外筒10转动。可以理解，连接轴25亦可通过与内筒20的端壁22固接而带动内筒20转动。

请参阅图3，所述进水管30安装在所述外筒10的一端，进水管30包括一第一外露段31以及与第一外露段31垂直连接的一第一内置段32。第一外露段31外露在外筒10的端盖12外侧，所述第一外露段31用以连接外部供水源，第一外露段31上设置有第一电磁阀311，以控制水的流量。所述第一内置段32容置在所述间隙201内位于内筒20的顶侧且延伸至邻近另一端盖12。所述第一内置段32上开设有若干第一喷嘴321，若干第一喷嘴321朝向所述内筒20顶侧且等间距排布。如此，在进水管30进水后，可对内筒20内的食材进行喷洗。

所述蒸汽管40结构与所述进水管30结构大致相同，安装在所述外筒10的另一端，其包括一第二外露段41以及与第二外露段41垂直连接的一第二内置段（图未示）。所述第二外露段41外露在外筒10的端盖12外侧，所述第二外露段41用以连接外部蒸汽源，第二外露段41上设置有第二电磁阀411，用以控制蒸汽的流量。第二电磁阀411可根据压力表115的压力控制导通，如压力表115的上限电接点导通时，给出的信号使蒸汽管电磁阀411关闭。所述第二内置段容置在所述间隙201内位于内筒20的顶侧且延伸至邻近另一端盖12。所述第二内置段上开设有若干第二喷嘴（图未示），若干第二喷嘴朝向所述内筒20顶侧且等间距排布。如此，在蒸汽水管40接通蒸汽后，可对内筒20内的食材进行蒸煮。

请结合参阅图4，所述滚筒式蒸洗机进一步包括一支撑架50，所述支撑架50支撑所述外筒10，且支撑架50在下卸料门112的一侧。

使用本发明滚筒式蒸洗机时，清洗食材时，将外筒10的上落料门111以及内筒20的进料门打开，往内筒20内置入食材后关闭，并将下卸料门112打开，然后启动第一电磁阀311往进水管30注水，同时启动电机24带动内筒20旋转，如此，水液从进水管30的第一喷嘴321喷出，喷向内筒20筒壁21，水液经过筒壁21上的筛孔进入内筒20内，从而对食材清洗。通过电机24带动内筒20慢速旋转，可使物料均匀清洗干净。清洗后的水液经过筒壁21上的筛孔，并从外筒10的下卸料门112流出。

蒸煮食材时，将外筒10的上落料门111以及内筒20的进料门打开，往内筒20内置入食材后关闭，然后启动第二电磁阀411往蒸汽管40内注入蒸汽，同时启动电机24带动内筒20旋转，蒸汽从蒸汽管40的第二喷嘴散出，容置在外筒10内并穿过筛孔进入到内筒20内，从而对食材进行蒸煮。通过电机24带动内筒20慢速旋转，可使物料蒸煮加热均匀。蒸煮一定时间后，关闭第二电磁阀411，待外筒内10蒸汽减少，气压至常压时，可打开内筒20的出料门以及外筒10的下卸料门112，从而蒸煮后的食材可卸出。

在打开上落料门111或下卸料门112时，上落料门111或下卸料门112在锁紧气缸113解锁后可以通过开门气缸114把门盖打开，从而实现本滚筒式蒸洗机自动化装投料，自动化程度高。

在蒸煮过程中，通过第二电磁阀411向外筒10内注入蒸汽，当蒸汽压力大于工作压力时安全阀116动作放气，并通过压力表116的上限电接点导通而给出的信号使第二电磁阀411关闭从而保证外筒10内的压力永远不会超出其最大工作压力。当外筒10内的有压力时，压力表116的下限电接点无法导通而致使上落料门111或下卸料门112的锁紧气缸113的电磁阀不动作、开门气缸114也不动作，故上落料门111或下卸料门112无法解锁，如此，上落料门111或下卸料门112不会带着压力开启而发生安全事故，正常开启上落料门111或下卸料门112时，放气阀117需将外筒10内的蒸汽排出至外筒10内气压为常压。因此，本滚筒式蒸洗机安全可靠性高。

本发明滚筒式蒸洗机属于压力容器类设备，该设备拥有对食品清洗、蒸煮的功能。特别适用于对食品需要蒸煮的大型食品加工企业和配餐公司。该设备可实现微电脑全自动控制，操作方便、安全可靠。达到既节省能源也节省时间与人力的目的。本发明滚筒式蒸洗机是一种能集深度清洗和快速蒸煮功能于一体的食品蒸煮加工设备，不但效果好，效率高，水用量、热散失较小。本发明滚筒式蒸洗机通过在外筒（相当压力容器罐内）装有一个可旋转的内筒，而且在筒罐内装有喷水管可对食品喷射清洗，装有蒸汽管可对食材蒸煮，性能安全可靠、自动化程度高，集清洗、蒸煮于一体的多功能设备。

尤其，本发明滚筒式蒸洗机的优点体现在：1）、集清洗、蒸煮于一体的自动化设备，与多机组装的生产线相比该机占地面积少，在相同产量的前提下，一般的隧道炉有约十米长，而该机长度仅2米，故在材料方面较为节省，因而成本低。2）、由于本发明滚筒式蒸洗机采用密封筒式设计，是压力容器罐，可以承受较高的蒸汽压力、温度高，故蒸煮时间较短，把传统处理时间由12小时缩短到30分钟。而隧道炉一般是常压较多，温度不高，故蒸煮时间较长。而其他反应釜又不能实现全自动开启釜（罐）盖，无法实现自动化生产。3）、本发明滚筒式蒸洗机的装料的内筒可以边旋转边喷水，在较短的时间内清洗干净物料，故省水；紧凑桶式设计还能保证所有清洁用水全部有效喷淋到物料，节约用水，密封桶身保证蒸汽不会流失，大大节约能源。4）、落料、卸料门可自动关闭锁紧或解锁打开。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (5)

1.一种滚筒式蒸洗机，其特征在于：包括外筒(10)、内筒(20)、进水管(30)以及蒸汽管(40)，内筒(20)同轴地且可绕轴线转动地套设在外筒(10)内并且与外筒(10)的内侧之间形成有间隙(201)，外筒(10)的两端设置有端盖(12)封闭，所述内筒(20)的筒壁(21)上开设有筛孔，所述进水管(30)与蒸汽管(40)分别一端外露于外筒(10)，另一端穿过端盖(12)伸入至所述间隙(201)且内轴向地延伸，所述进水管(30)与蒸汽管(40)在间隙(201)内的一段上开设有若干喷嘴(321)；所述外筒(10)包括筒体(11)，所述筒体(11)上设置有上落料门(111)与下卸料门(112)，筒体(11)上还设有锁紧气缸(113)与开门气缸(114)，上落料门(111)与下卸料门(112)的打开或关闭通过锁紧气缸(113)配合开门气缸(114)控制；所述筒体(11)上设置有压力表(115)、安全阀(116)以及放气阀(117)；

所述压力表(115)具有上、下限电接点，上、下限电接点对应控制所述锁紧气缸(113)的动作；

所述蒸汽管(40)上设置有电磁阀(411)，电磁阀(411)根据压力表(115)的压力控制导通，压力表(115)的上限电接点导通时，蒸汽管(40)的电磁阀(411)关闭。

2.根据权利要求1所述的滚筒式蒸洗机，其特征在于：包括一支撑架(50)，所述支撑架(50)支撑所述外筒(10)，且支撑架(50)在所述下卸料门(112)的一侧。

3.根据权利要求1所述的滚筒式蒸洗机，其特征在于：所述进水管(30)与蒸汽管(40)分别设置在外筒(10)的两端，进水管(30)与蒸汽管(40)分别具有一外露段(31、41)以及与外露段(31、41)垂直连接的一内置段(32)，外露段(31、41)外露在外筒(10)的端盖(12)外侧，所述内置段(32)容置在所述间隙(201)内且位于内筒(20)的顶侧，内置段(32)上开设有若干所述喷嘴(321)。

4.根据权利要求1所述的滚筒式蒸洗机，其特征在于：所述内筒(20)内固设有结构架(23)，结构架(23)包括径向及轴向的若干结构条。

5.根据权利要求1所述的滚筒式蒸洗机，其特征在于：所述内筒(20)通过一电机(24)带动绕轴线转动。